鄭春華

春天，自然界萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)氣上升，加之氣候干燥，人們?nèi)菀咨匣?。下面，介紹幾種敗“春火”的食療方。

去胃火——喝綠豆粥

胃火：指胃熱熾盛的病變。由于飲食不節(jié)、嗜酒、過(guò)食肥甘辛辣厚味，形成“食積”，生熱化“火”，以致胃火熾盛。

癥狀：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實(shí)火表現(xiàn)為上腹不適、口干口苦、大便干硬。

食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏粉，然后過(guò)濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。

另外，高熱量食物會(huì)提供火氣，上火時(shí)不宜多吃水分少的食物，如油炸類(lèi)、餅干、花生等堅(jiān)果，要注意飲食清淡，以蔬菜、清湯等低熱量飲食為主。

去肝火——喝梨水

肝火：指肝炎亢盛的病理現(xiàn)象。由于肝失疏泄，氣郁化火或肝熱素盛所致。與情緒激動(dòng)過(guò)度也有一定關(guān)系。古人云：“暴怒傷肝，五志化火?！庇行┤诵男鬲M窄，沉郁寡歡，遇事心煩易怒，從而導(dǎo)致肝郁氣滯而肝火上升。中醫(yī)常用龍膽草、夏枯草等藥調(diào)治。

癥狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹痛。

食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個(gè)，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。

另外，肝火多由外界刺激引起，所以調(diào)整情志、穩(wěn)定情緒非常重要，保持心情舒暢有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的火氣。睡眠不夠或是睡眠質(zhì)量不好，也會(huì)造成肝火上升。

去心火——喝蓮子湯

心火：中醫(yī)認(rèn)為，心是君主之官，是人體的主宰，而心火則是溫暖全身的主要熱量來(lái)源。

癥狀：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等；實(shí)火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。

食療法：蓮子30克（不去蓮心），梔子15克（用紗布包扎），加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。

另外，還可以選擇用西洋參泡水喝。西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)的協(xié)調(diào)功能，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

去肺火——喝豬肝湯

肺火：因氣候驟然變化，身體不能適應(yīng)；或由于勞倦過(guò)度，消耗了超量的體內(nèi)陰液，從而引發(fā)肺火亢奮，這在老年群體中是比較多見(jiàn)的。中醫(yī)多用黃芩、桑白皮、甘草等藥物清肺火。

癥狀：干咳無(wú)痰或痰少而黏稠、潮熱盜汗、手心足心熱、失眠、舌紅。

食療法：豬肝1副，菊花30克（用紗布包好），共煮至肝熟，吃肝喝湯。

另外，中醫(yī)認(rèn)為，肺主皮毛，不妨適當(dāng)吃一點(diǎn)屬性偏涼的食物，如白蘿卜、白木耳、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、梨、蘋(píng)果、百合、楊桃、枇杷，同時(shí)多飲水，少吃肉類(lèi)及巧克力等熱量高的食品。

去腎火——吃豬腰

腎火：腎火也有真假之分，即中醫(yī)說(shuō)的實(shí)火與虛火。

癥狀：頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、牙齒松動(dòng)或疼痛。傍晚口干、煩熱、失眠、盜汗，伴有腰膝酸痛、脛骨痛、足跟痛及遺精等，舌紅無(wú)苔。

食療法：豬腰2只，枸杞、山萸肉各15克，共放入砂鍋內(nèi)煮至豬腰熟，吃豬腰喝湯。

（摘自《飲食與健康》）