馮麗君

脂肪肝患者臨床常見兩種情況，即膽固醇高和甘油三酯高。針對(duì)這兩種情況所作出的飲食干預(yù)也是不同的。

膽固醇高：控制膽固醇攝入量 膽固醇高的患者要注意控制膽固醇攝入量。有動(dòng)脈硬化、心血管病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的人群，每日的膽固醇攝入量應(yīng)控制在300毫克內(nèi)，而患高血壓、冠心病的人群，每日膽固醇的攝入量則應(yīng)控制在200毫克內(nèi)。建議蔬菜平均每日吃400～500克，水果200～400克。

高膽固醇食物主要是動(dòng)物內(nèi)臟，如肝、腎、肚、腸、腦等。除魷魚、鰻魚外，海鮮膽固醇含量一般不太高，其中蝦、蟹、沙丁魚和蛤類的膽固醇多些，但大多集中在頭部和卵黃中，食用時(shí)應(yīng)去除這兩部分。

甘油三酯高：控制主食攝入量 甘油三酯高的患者相對(duì)要注意控制主食等含糖量高的食物，如米面類、薯芋類等。

兩種類型的患者都應(yīng)保證足量魚、乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白豐富的食物。要忌酒，尤其是輕度的酒精性脂肪肝，戒酒后會(huì)有一定改善。烹飪盡量選橄欖油、茶油、堅(jiān)果油。