趙 坤，徐目坤

電視節(jié)目《舌尖上的中國》海報(bào)

最近，《舌尖上的中國》第二季再次引起民眾觀看熱潮，成為今年文化領(lǐng)域的一部經(jīng)典之作。《舌尖上的中國》的成功，究其原因在于它展現(xiàn)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力，在思想上充分了展現(xiàn)民族高尚的精神追求，打動(dòng)了觀眾，贏得了喝彩。

在當(dāng)前文化領(lǐng)域，一些歷史題材的作品，特別是一些宮斗、穿越、抗日題材的影視劇，歪曲理解民族精神內(nèi)涵，扭曲表現(xiàn)民族精神形象，“植根于封建帝制基礎(chǔ)上的權(quán)謀文化、男尊女卑的倫理道德、‘三綱五?！拿逃^念，均屬于早應(yīng)被淘汰的歷史沉渣，卻都隨著‘復(fù)古’潮理直氣壯地卷土重來?！保?］相比而言，《舌尖上的中國》展現(xiàn)了民族高尚的精神追求，呈現(xiàn)了中國飲食文化背后蘊(yùn)含的民族品格、精神風(fēng)貌、生活哲學(xué)。

一、講仁愛的精神追求

在中國傳統(tǒng)道德倫理中，“仁愛”就是“親親而仁民，仁民而愛物”。［2］“仁者人也，親親為大”［3］，仁者首先是愛骨肉之親;然后推己及人，“老吾老，以及人之老;幼吾幼，以及人之幼”［4］;最后達(dá)到愛惜萬物的最高境界。因此，講仁愛的精神追求表現(xiàn)為愛親人、愛家庭、愛他人、愛萬物的情感和行為。

《舌尖上的中國》以溫情細(xì)膩的鏡頭探討了中國人與食物的關(guān)系。在豐富的飲食文化之后，講述了一日三餐背后生命的誕生、成長、相聚、別離，以及人生的喜怒哀樂和生活的苦辣酸甜。正如《舌尖2》第四集《家常》中所講的那樣:“平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了中國式的人生，更折射出中國式倫理。人們成長、相愛、別離、團(tuán)聚。家常美味，也是人生百味?！雹佟渡嗉馍系闹袊?》第四集《家?！贰Ｒ浑p雙勤勞的手，做出一盤盤熱氣升騰、噴香撲鼻的菜肴，點(diǎn)綴在一個(gè)個(gè)樸實(shí)感人的故事之中，蘊(yùn)含的是濃濃的親情、愛情和鄉(xiāng)情，塑造的是親人的味道、家庭的味道、故鄉(xiāng)的味道，升華的是中華民族幾千年綿延不絕的仁愛精神。

二、尚和合的精神追求

中國自古以來講究“天人合一”，與自然和諧相處。而中國先哲告誡我們，人類只是天地萬物中的一個(gè)部分，人與自然是息息相通的一體。在《舌尖1》中，關(guān)鍵字“自然”一共被提及有22處之多。吉林查干湖漁民的捕魚捕大漏小，拒絕一網(wǎng)打盡;云南村民卓瑪采了松茸后，立刻用松針把菌坑掩蓋好。只有這樣自然的恩賜才能延續(xù)，這些背后都是人類對(duì)自然的一種感恩和敬畏。第七集《我們的田野》開篇解說:“靠山吃山、靠海吃海。不僅是一種因地制宜的變通，更是順應(yīng)自然的中國式生存之道。從古到今，這個(gè)農(nóng)耕民族精心使用著腳下的每一寸土地，獲取食物的活動(dòng)和非凡智慧，無處不在。從肥沃的沖積平原到富饒的江河湖泊，從嚴(yán)寒荒蕪的離原到寓樓林立的都市，哪里有綠色的生機(jī)，哪里就有天與人的和諧?！雹凇渡嗉馍系闹袊?》第七集《我們的田野》。人與自然是朋友，彼此平等，和諧共生。以《舌尖上的中國》為榜樣，中國現(xiàn)代文化應(yīng)弘揚(yáng)中國先哲“天人合一”的深刻觀念，為天更藍(lán)、水更清、地更綠提供鼓勁助力。

三、重勤儉的精神追求

“勤儉”被視為中華民族的傳家寶，“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”［5］，“一粥一飯，當(dāng)思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱”［6］，這些都是先哲祖輩流傳至今的至理名言。不管是持家還治國、守成還是創(chuàng)業(yè)，勤儉這一傳家之寶都應(yīng)傳承。

《舌尖上的中國》濃墨謳歌了中國那些生活在底層的勞動(dòng)者?！渡嗉?》中一大早采賣松茸的卓瑪母女、做黃饃饃的老黃、挖荷藕的葉氏兄弟;《舌尖2》中長年在外養(yǎng)蜂的老譚和妻子、中國最后的職業(yè)割麥人、“掛面爺爺”張世新、寧夏平原喂羊的馬阿舍和丈夫……他們展現(xiàn)了中國人勤勞、節(jié)儉、樂觀、進(jìn)取的形象。人們?cè)诖悍N、秋收、夏耘、冬藏的不停勞作中，演繹著多姿多彩的飲食文化，傳承著祖祖輩輩秉承的“勤儉”美德。

四、崇智慧的精神追求

在儒家道德規(guī)范體系中，“智”是最基本最重要的范疇之一，也是儒家理想人格的重要品質(zhì)之一，被視為“三達(dá)德”、“四德”及“五?！敝?。再如道家、墨家、法家、縱橫家、兵家等思想流派，在生存、治國、外交、用兵等方面無不尊崇和體現(xiàn)出非常高的智慧。

中華文明上下五千年，是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。無論是用快刀把柔嫩的內(nèi)酯豆腐切成細(xì)如發(fā)絲的豆腐絲，還是用蒸汽制成的特色菜汽鍋雞。這些不為人知的種種勞動(dòng)中產(chǎn)生的奇跡，是中國人“窮則變，變則通，通則久”［7］的智慧結(jié)晶?！渡嗉?》第三集《轉(zhuǎn)化的靈感》中腐乳、豆豉、黃酒、泡菜等美食，展現(xiàn)的是中國人的老祖宗用一些壇壇罐罐，加上敏銳的直覺，逾越障礙，營造條件，把握機(jī)緣，而最終打造一個(gè)食物的新境界的智慧;第四集《時(shí)間的味道》中糖漬、油浸、晾曬、風(fēng)干、冷凍等展現(xiàn)的是中華民族食物保鮮方法的智慧。《舌尖2》第二集《心傳》展現(xiàn)的是中國烹飪無比神秘，難以復(fù)制，口耳相傳，心領(lǐng)神會(huì)的智慧;第二集《時(shí)節(jié)》展現(xiàn)的是中國人隨四季輪回而春種、秋收、夏耘、冬藏來安排自己飲食的智慧。今天，空前豐盛的食物和前所未有的資源困境并存，我們?nèi)孕璧较容叺闹腔壑袑ふ掖鸢?，“他們或許會(huì)這樣告誡，我們短暫的一生，廣廈千間，夜眠僅需六尺，家財(cái)萬貫，日食不過三餐?！雹邸渡嗉馍系闹袊?》第七集《三餐》。

講仁愛、尚和合、重勤儉、崇智慧這些是《舌尖上的中國》展現(xiàn)出的民族高尚的精神追求。中華文化源遠(yuǎn)流長，積淀著中華民族最深層的精神追求，代表著中華民族獨(dú)特的精神標(biāo)識(shí)。認(rèn)真汲取中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的思想精華和道德精髓，深入挖掘和闡發(fā)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化講仁愛、重民本、守誠信、崇正義、尚和合、求大同的時(shí)代價(jià)值。對(duì)此，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》可以給我們很多啟示。

［1］顏浩．論“宮斗劇”的文化本質(zhì)［N］．人民日?qǐng)?bào)，2012－07－10(24)．

［2］［4］金良年．孟子譯注［M］．上海:上海古籍出版社，2012:213，10．

［3］朱熹．四書集注［M］．西安:三秦出版社，2005:40．

［5］劉學(xué)鍇，余恕誠．李商隱詩選［M］．北京:人民文學(xué)出版社，1978:70．

［6］朱柏廬．朱子家訓(xùn)［M］．蘭州:甘肅人民出版社，1990:1．

［7］周振甫．周易譯注［M］．北京:中華書局，2004:533．