本刊記者∕祝文琪

隨著消費者的需求不斷提高，國內(nèi)外乳業(yè)無論是品牌、種類，還是數(shù)量上都發(fā)展迅猛。進(jìn)口常溫奶更是憑借其品牌建設(shè)和營銷優(yōu)勢，贏得越來越多消費者的信任，搶占了市場的半壁河山。面對進(jìn)口常溫奶在國內(nèi)市場的發(fā)展態(tài)勢，我們不得不深思民族乳業(yè)路在何方？在重塑消費者信心的漫長道路上，民族乳業(yè)如何異軍突起，沖出重圍？如何讓我國消費者真正認(rèn)識到巴氏鮮奶的新鮮、健康、安全？

在前兩屆論壇提出的“鮮奶戰(zhàn)略”及“中國好鮮奶十大標(biāo)準(zhǔn)”的基礎(chǔ)上，2014年9月25日，新希望乳業(yè)在杭州舉辦了第三屆中國好鮮奶暨“新鮮動力·創(chuàng)意盛典”高峰論壇。論壇圍繞民族乳業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，重塑消費者信心，激發(fā)市場活力，巴氏鮮奶普及等議題進(jìn)行了共同交流與分享。

本次論壇由中國奶業(yè)協(xié)會信息網(wǎng)、浙江省奶業(yè)協(xié)會主辦，新希望乳業(yè)控股有限公司協(xié)辦，杭州新希望雙峰乳業(yè)有限公司承辦，并得到了相關(guān)奶業(yè)協(xié)會的支持。中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承、浙江省農(nóng)業(yè)廳副廳長馮一鶴、浙江省畜牧局副處長任莉、杭州市農(nóng)委副主任方月仙、中國奶業(yè)協(xié)會乳品工業(yè)委員會副主任顧佳升、乳品專家曾壽瀛教授、新希望乳業(yè)控股有限公司總裁席剛等專家領(lǐng)導(dǎo)，以及北京三元、黑龍江完達(dá)山、南京衛(wèi)崗、重慶天友、福建長富、西安銀橋、新疆西域春、廣州燕塘、深圳晨光、貴州三聯(lián)等20 多家知名乳品企業(yè)負(fù)責(zé)人和媒體記者等共近300人參加了此次論壇。谷繼承和馮一鶴為論壇致辭。顧佳升、席剛、杜邦營養(yǎng)與健康全球研發(fā)中心專家Niels Erik Larsen、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品專家任發(fā)政和北京郵電大學(xué)凌霞博士分別作了精彩演講。

席剛在演講中講到，作為城市型區(qū)域性乳品企業(yè)的最后陣地就是發(fā)展巴氏鮮奶，舉辦此次論壇的主要意圖在于讓同行之間有一個充分的交流溝通，促進(jìn)彼此取長補短。面對企業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，席剛認(rèn)為首先要做“不同”，包括戰(zhàn)略不同、模式不同和文化不同；其次要做“不易”，努力做到更短的保質(zhì)期，盡可能縮短牛奶在中途的停留時間，做更高效的配送且在產(chǎn)品的內(nèi)容物和品質(zhì)上要更嚴(yán)格；最后，要做“不俗”，做能夠傳承但要經(jīng)典的產(chǎn)品，要親和但要時尚，要新鮮且可體驗。

杭州新希望的“千島湖牧場”牛奶新品發(fā)布在論壇開幕前舉行，杭州新希望雙峰乳業(yè)有限公司總經(jīng)理王鐵軍對千島湖牧場新品發(fā)布的情況進(jìn)行了介紹，他首先對新鮮牛奶做了詮釋。他講到做新鮮牛奶就是和時間賽跑，重要的原則是先牧場后市場，王鐵軍還介紹了鮮奶品質(zhì)管理的把控手段，并向大家展示了推廣城市鮮奶的多種創(chuàng)意性宣傳方式。針對杭州消費者，新品發(fā)布前新希望做了市場調(diào)研并在發(fā)布會上由杭州日報報業(yè)集團(tuán)城報社總編瞿剛發(fā)布了調(diào)研結(jié)果，即杭城“全城尋鮮”白皮書?，F(xiàn)場代表共同品嘗“千島湖牧場”新品，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承與王鐵軍總經(jīng)理“共執(zhí)牛耳”，千島湖牧場新品發(fā)布圓滿成功。

▲新希望乳業(yè)控股有限公司總裁席剛發(fā)表演講

▲會場外一角

本次論壇內(nèi)容豐富，除新品發(fā)布會外，論壇期間還舉行了“新鮮動力·創(chuàng)意盛典”揭幕儀式以及城市乳企創(chuàng)新案例頒獎，即“首屆乳業(yè)創(chuàng)新奧斯卡頒獎典禮”。主持人對各城市型乳品企業(yè)呈送的9 項城市乳品企業(yè)創(chuàng)新案例進(jìn)行了介紹，并頒出了6個獎項?！侗本┤闃I(yè)——牛進(jìn)城了》和《蘭州莊園乳業(yè)——莊園新鮮奶屋微信營銷》獲最佳創(chuàng)新營銷創(chuàng)意獎；《新希望昆明雪蘭——食育教育》獲最佳創(chuàng)新新渠道開拓獎；最佳創(chuàng)新執(zhí)行力獎由《深圳晨光——鮮動全城》獲得；《新希望華西——24 小時鮮奶》、《南京衛(wèi)崗——淳高品鮮奶推廣》、《重慶天友——高優(yōu)質(zhì)鮮奶品類重裝上市》3個案例共同獲最佳產(chǎn)品推廣執(zhí)行力獎；最佳創(chuàng)意新鮮傳播獲得者為《福建長富——每日配送營銷創(chuàng)意》；《新希望雙峰——千島湖牧場鮮奶》獲得了最佳創(chuàng)新產(chǎn)品概念獎。

“打鐵還需自身硬”，唯有創(chuàng)新蛻變才是民族乳業(yè)的“強骨湯”，唯有不斷尋找堅持的價值，以及在不斷變化的新世界里尋找做事業(yè)的初心——對品質(zhì)的堅守，對創(chuàng)新的探索，對消費者服務(wù)的熱忱，不斷強化整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的各個環(huán)節(jié)的專業(yè)化、人性化才能泰然面對內(nèi)外競爭，才能找到民族乳業(yè)的突破口。本次論壇為廣大業(yè)內(nèi)人士提供了充分交流和溝通的機會，探討了當(dāng)前乳業(yè)發(fā)展的瓶頸以及未來之路，同時為各城市型乳品企業(yè)架起了一座橋梁，更為巴氏鮮奶的發(fā)展增添了帶勁兒的一筆。

“發(fā)展巴氏鮮奶、宣傳巴氏鮮奶、立志做好巴氏鮮奶”，新希望乳業(yè)在做、福建長富在做、南京衛(wèi)崗在做、北京三元在做……，讓每個城市都有自己的巴氏鮮奶，實現(xiàn)每日新鮮牛奶配送入戶，這需要更多乳品企業(yè)的共同努力！