于晶

摘 要：插花藝術(shù)是中等農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校園林專業(yè)教育的一門重要課程，是在市場(chǎng)導(dǎo)向前提下設(shè)置的一門素質(zhì)拓展課程，插花藝術(shù)課程既可以為市場(chǎng)提供專業(yè)的插花員，又可以提高學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)。但目前在教學(xué)中還存在一些問(wèn)題和不足，想要適應(yīng)現(xiàn)今社會(huì)的市場(chǎng)需求，在教學(xué)中還需要?jiǎng)?chuàng)新改革。該文針對(duì)在插花藝術(shù)教學(xué)過(guò)程中的一些體會(huì)進(jìn)行思考分析，以利于以后的課程改革。

關(guān)鍵詞：插花藝術(shù)；教學(xué)思考；中等職業(yè)教育

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）24-152-02

近幾年各大中小城市專業(yè)花店飛速增加，插花藝術(shù)從花卉業(yè)中獨(dú)立形成了一個(gè)新興行業(yè)，市場(chǎng)對(duì)專業(yè)插花員的需求不斷增大，越來(lái)越多中等農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校開設(shè)插花藝術(shù)課程，這是一門以市場(chǎng)為導(dǎo)向設(shè)置的素質(zhì)拓展課程，既傳授傳統(tǒng)文化藝術(shù)，又陶冶情操，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。為進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生進(jìn)入社會(huì)后的實(shí)際動(dòng)手能力。筆者對(duì)插花藝術(shù)教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析。

1 中職插花藝術(shù)課程目前存在的問(wèn)題

筆者擔(dān)任中等農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)?！恫寤ㄋ囆g(shù)》的教學(xué)工作，本課程的教材選用的是由化學(xué)工業(yè)出版社出版的《插花藝術(shù)》，由鄭志勇、王德芳主編。根據(jù)學(xué)校實(shí)際的教學(xué)情況以及學(xué)生實(shí)際情況，課程內(nèi)容設(shè)計(jì)為64個(gè)學(xué)時(shí)，理論知識(shí)和實(shí)踐教學(xué)各32學(xué)時(shí)。

1.1 傳統(tǒng)教學(xué)模式已經(jīng)跟不上市場(chǎng)的需求 插花藝術(shù)是一門有很強(qiáng)操作性的課程，傳統(tǒng)的教學(xué)模式是老師理論講授，學(xué)生按照講授的過(guò)程或給出的圖例進(jìn)行模仿插制，作品沒有創(chuàng)新，比較呆板。學(xué)生學(xué)習(xí)插花藝術(shù)課程后，需要具備以下基本能力：選擇購(gòu)買花材，整理加工花材，會(huì)固定保鮮花材，并且可以獨(dú)立完成禮儀插花等一些基本作品的插制。還要懂得怎樣接待顧客，服務(wù)顧客等營(yíng)銷技巧。而現(xiàn)在我校的學(xué)生到頂崗實(shí)習(xí)花店設(shè)計(jì)花藝，離可以直接上手插制還有很大的差距，明顯的理論不能與實(shí)際結(jié)合，甚至一些學(xué)生基本花材都不能分辨認(rèn)識(shí)，而影響了花店的銷售。

1.2 課程課時(shí)少，實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)不足 《插花藝術(shù)》一個(gè)學(xué)期設(shè)置64個(gè)學(xué)時(shí)，為了讓學(xué)生多些親自插制的機(jī)會(huì)，理論教學(xué)的32個(gè)學(xué)時(shí)是完全不夠的，在有限的時(shí)間內(nèi)只能對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行精簡(jiǎn)，關(guān)于花店經(jīng)營(yíng)及營(yíng)銷技巧只能簡(jiǎn)單串講或不講，但這些知識(shí)對(duì)學(xué)生的職業(yè)素能是非常重要的。實(shí)踐教學(xué)也是32學(xué)時(shí)，在有限的課時(shí)內(nèi)完全掌握花店插花技巧是很有難度的，加上插花是一個(gè)耗損量很大的實(shí)踐課，由于花材的價(jià)格是隨行就市，價(jià)格比較貴，需要的經(jīng)費(fèi)也比較多，但是學(xué)校實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)有限，上課大部分時(shí)間是用仿真花代替鮮花練習(xí)。這和用鮮花插制的實(shí)際手感差別還是很大的，不能保證學(xué)生時(shí)間技能的提高。重復(fù)的用仿真花模擬操作，大大降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也使插花的實(shí)踐教學(xué)變的很枯燥，學(xué)生的創(chuàng)新能力也受到了限制。

1.3 教材內(nèi)容不新穎 插花藝術(shù)課程盡管開設(shè)了很多年，教材也不斷的在修訂，但是不能滿足社會(huì)發(fā)展的需求，與市場(chǎng)脫節(jié)嚴(yán)重。目前市場(chǎng)上禮儀插花飛速發(fā)展，教材中禮儀插花的內(nèi)容還是以前的一些基本西方式插制方法，沒有及時(shí)加入市場(chǎng)上新的插花理念和技巧。這也為插花藝術(shù)的教學(xué)帶來(lái)一定的困難。

2 對(duì)插花藝術(shù)課程的思考

2.1 改變教學(xué)方式，創(chuàng)設(shè)情境布置任務(wù) 將插花藝術(shù)課程實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)與中職學(xué)生喜歡實(shí)踐動(dòng)手的特點(diǎn)相結(jié)合，開展分組學(xué)習(xí)，創(chuàng)設(shè)情境比賽，不僅有利于節(jié)約花材，還可以提高學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)與團(tuán)隊(duì)合作能力。案例，將40名學(xué)生分為8組，每組5人。給出情境：張明即將結(jié)婚，到花店預(yù)定婚禮現(xiàn)場(chǎng)的桌花和新娘手捧花，假如你是花店老板，你會(huì)怎樣設(shè)計(jì)這個(gè)桌花和手捧花？給每個(gè)小組一個(gè)類似的任務(wù)，讓學(xué)生以角色的形式融入其中，學(xué)生在整個(gè)接受任務(wù)，分析任務(wù)，并實(shí)施任務(wù)的過(guò)程中體驗(yàn)到學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，并真正掌握實(shí)際插制技巧。大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

2.2 啟發(fā)引導(dǎo)，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力 每一組同學(xué)領(lǐng)取任務(wù)后，教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入角色，假如你是花店老板，你應(yīng)該怎樣設(shè)計(jì)？引導(dǎo)學(xué)生一起分析任務(wù)，完成任務(wù)。課前教師需要準(zhǔn)備很多婚禮現(xiàn)場(chǎng)桌花的圖片、視頻，結(jié)合多媒體教學(xué)，讓學(xué)生先在腦子里構(gòu)思，看的多了，才能有想法，讓學(xué)生首先了解目前社會(huì)主流婚禮現(xiàn)場(chǎng)的桌花和新娘手捧花都流行哪些樣式、顏色、花材種類和價(jià)格等。教師不用直接告訴學(xué)生桌花怎么做，而是引導(dǎo)學(xué)生，啟發(fā)學(xué)生，讓他們自己發(fā)現(xiàn)需要怎么做。和顧客溝通，了解顧客的需求喜好以及禁忌等注意事項(xiàng)，到完成插花作品的制作，讓每個(gè)小組的同學(xué)自己整理采購(gòu)單，需要哪些花材及輔材等，協(xié)助他們完成作品，讓每個(gè)小組寫上卡片，說(shuō)明自己設(shè)計(jì)的花語(yǔ)以及構(gòu)思，最后進(jìn)行評(píng)比，大家一起評(píng)出完成最好的小組，并分析為什么完成的好，這樣讓學(xué)生印象更加深刻，也讓他們明白了本次作品是在什么場(chǎng)合下用的，怎樣插制，更可以提高學(xué)生們的創(chuàng)新能力。

2.3 實(shí)施任務(wù)，提高學(xué)生操作實(shí)踐能力 實(shí)踐教學(xué)的目的就是為了讓學(xué)生在“做中學(xué)，學(xué)中做”，通過(guò)任務(wù)的方式，讓學(xué)生自己在分析任務(wù)，實(shí)施任務(wù)的過(guò)程中，更容易理解教師的目的，而且不需要學(xué)生去模仿老師，只需要結(jié)合小組的創(chuàng)意，調(diào)動(dòng)大家的積極性和創(chuàng)新性，親自動(dòng)手，達(dá)到提高學(xué)生思考能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。

2.4 評(píng)比任務(wù)，提高學(xué)生欣賞水平 學(xué)生完成任務(wù)后，讓大家一起對(duì)每一組的作品進(jìn)行評(píng)比，學(xué)習(xí)分析每一組的創(chuàng)意說(shuō)明，教師引導(dǎo)學(xué)生從哪些方面對(duì)作品進(jìn)行鑒賞評(píng)比，而不是教師直接評(píng)比，讓大家一起為每個(gè)小組打分，并請(qǐng)每組同學(xué)分析自己作品的優(yōu)劣，通過(guò)鑒賞評(píng)比，學(xué)生要明白從色彩配置，造型設(shè)計(jì)、插制技巧以及創(chuàng)意與主題幾個(gè)方面進(jìn)行鑒賞，評(píng)比過(guò)程也是一個(gè)復(fù)習(xí)總結(jié)的過(guò)程。最后教師針對(duì)學(xué)生插制過(guò)程中遇到的問(wèn)題進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明，并表?yè)P(yáng)優(yōu)秀作品，讓學(xué)生體會(huì)到付出得到回報(bào)的喜悅。這樣的方式既可以提高學(xué)生的欣賞水平，又可以提高他們分析問(wèn)題的能力。

2.5 結(jié)合技能大賽，拔高學(xué)生水平 通過(guò)平時(shí)的任務(wù)學(xué)習(xí)法，在學(xué)生基本掌握了插花技法后，在學(xué)校開展插花技能大賽，選拔獲獎(jiǎng)同學(xué)參加全區(qū)職業(yè)技能大賽，并可以參加國(guó)家技能大賽，以賽促學(xué)，以學(xué)促賽，拔高學(xué)生的水平，培養(yǎng)符合社會(huì)需求的高技能型人才。

在《插花藝術(shù)》的教學(xué)過(guò)程中，遇到了很多問(wèn)題，除了改革教學(xué)方法，我們還應(yīng)與社會(huì)、與市場(chǎng)結(jié)合更緊密，讓學(xué)生走進(jìn)花店，走進(jìn)社會(huì)，了解市場(chǎng)需求，做好工學(xué)交替，培養(yǎng)出真正符合社會(huì)的花藝師。

參考文獻(xiàn)

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