● 劉剛 程熙鎔 于曉東

王品集團(tuán)儒法相濟(jì)的管理思想研究

● 劉剛 程熙鎔 于曉東

內(nèi)容摘要經(jīng)過二十多年的發(fā)展，王品集團(tuán)成為了臺(tái)灣地區(qū)最大的連鎖餐飲企業(yè)和年輕人向往的“幸福企業(yè)”。王品集團(tuán)董事長戴勝益奉行的“儒法相濟(jì)治王品”正是王品獲得極大成功的原因之一。他將中國傳統(tǒng)管理思想應(yīng)用于現(xiàn)代企業(yè)的文化建設(shè)，并對(duì)企業(yè)績效產(chǎn)生了積極的影響，這為中國企業(yè)提供了很多研究與借鑒價(jià)值。本研究提煉了儒家柔性管理和法家剛性管理思想的九大方面，在此基礎(chǔ)上，借助利益相關(guān)者理論和中國傳統(tǒng)文化相結(jié)合所形成的“修己、安人、謀攻、定邦”這個(gè)框架，從四個(gè)方面剖析了王品發(fā)展過程中的事件和規(guī)章制度，對(duì)戴勝益的經(jīng)營管理思想做出了系統(tǒng)的梳理。

關(guān) 鍵 詞王品集團(tuán) 儒家 法家 管理思想

劉剛，中國人民大學(xué)商學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師，管理學(xué)博士。

于曉東，中國人民大學(xué)商學(xué)院，博士研究生。

臺(tái)灣就業(yè)情報(bào)雜志《Cheers》在近期公布了一項(xiàng)就業(yè)調(diào)查問卷，被臺(tái)灣年輕人視為“幸福企業(yè)”的餐飲巨頭王品集團(tuán)（Wowprime），第一次力壓中華電信和鴻海集團(tuán)，成為大專應(yīng)屆畢業(yè)生最向往就業(yè)的企業(yè)。餐飲行業(yè)竟然成了年輕人就業(yè)的首選，超越了“高大上”的IT企業(yè)，這極大顛覆了人們以往的認(rèn)知。自1990年王品集團(tuán)在臺(tái)中創(chuàng)立起，二十多年來，王品集團(tuán)從1個(gè)品牌擴(kuò)展到了11大餐飲品牌，在大陸和臺(tái)灣擁有200多家店，收入從十億元臺(tái)幣增長到百億元臺(tái)幣，成為了臺(tái)灣地區(qū)最大的連鎖餐飲企業(yè)，2011年“臺(tái)灣最佳餐廳前五名”中王品集團(tuán)所屬品牌占據(jù)了前三位。即使在許多餐廳因“美牛瘦肉精風(fēng)波”導(dǎo)致業(yè)績大幅衰退時(shí)，王品的業(yè)績卻比往年同期增長三成左右，可見顧客對(duì)王品的誠信品質(zhì)深信不疑。王品究竟是如何被年輕人視為幸福企業(yè)，開創(chuàng)業(yè)績蒸蒸日上的局面，并在食品業(yè)危機(jī)中屹立不倒的呢？王品集團(tuán)董事長戴勝益認(rèn)為，王品取得的成功與集團(tuán)所奉行的文化有關(guān)。戴勝益強(qiáng)調(diào)“儒法相濟(jì)治王品”，將中國傳統(tǒng)文化的管理思想滲透到企業(yè)文化中，發(fā)展成一家別具中國傳統(tǒng)文化特色的現(xiàn)代成功企業(yè)。

戴勝益和王品集團(tuán)在文化企業(yè)，尤其是具有中國傳統(tǒng)文化的企業(yè)中具有較高的代表性，探究他如何用儒法相濟(jì)的思想文化提升企業(yè)的績效表現(xiàn)能夠?yàn)橹袊髽I(yè)提供非常有價(jià)值的借鑒。因此，提煉儒家和法家管理管理思想體系的重點(diǎn)，考察儒家和法家思想的剛?cè)峤Y(jié)合，分析王品集團(tuán)發(fā)展歷程中最能體現(xiàn)傳統(tǒng)文化的事件和規(guī)章制度，探討如何用企業(yè)文化來提升企業(yè)績效是研究的重點(diǎn)。本研究立足于傳統(tǒng)的儒家和法家文化，剖析了戴勝益在經(jīng)營管理王品集團(tuán)的過程體現(xiàn)出的思想體系，揭示了企業(yè)文化對(duì)企業(yè)本身的巨大影響。

一、儒家與法家管理思想體系

（一）儒家管理思想

從儒家思想中可以提煉出五大基本價(jià)值觀，即儒家的“五?！薄?、義、禮、智、信。將儒家思想應(yīng)用到管理學(xué)中，可以構(gòu)建這樣一個(gè)框架，其中“仁”和“信”是核心思想，“義”和“禮”是基于核心思想的交易規(guī)則（王麗娟和高玉平，2013），“智”則是實(shí)現(xiàn)“仁”、“信”、“義”、“禮”的途徑。

1.仁愛為本

“仁”是孔子思想的核心概念，在儒家倫理思想中占有極其重要的地位，是儒家對(duì)弟子修身的根本要求，也是儒家評(píng)判社會(huì)的基本價(jià)值尺度?？鬃訌?qiáng)調(diào)“愛人”和“泛愛眾”，即要與人為善，人與人之間要相互關(guān)心和愛護(hù)，要博愛大眾。儒家不僅鮮明地指出了仁的努力方向，而且明確地指出了仁的實(shí)現(xiàn)路徑。其“力行近乎仁”的思想就是要求人要努力行善，這樣才能接近于仁。儒家尤其提出“克己復(fù)禮為仁”，一個(gè)人只有約束自己，使自己的言行符合禮的要求，才能做到仁，尤其是企業(yè)的管理者，必須起到仁愛的模范作用。

企業(yè)的成功經(jīng)營，需要員工對(duì)企業(yè)具有同心感，而這種強(qiáng)有力的同心感又建立在管理者憐愛、惻隱之心的基礎(chǔ)上，需要管理者關(guān)心、體恤員工，讓員工真正感受到溫暖。對(duì)于企業(yè)管理者而言，要推行有效的人本管理，大會(huì)小會(huì)反復(fù)講固然重要，但關(guān)鍵是“力行”，再多的口號(hào)也比不上一次實(shí)際行動(dòng)。管理者必須克服主觀隨意性，尊重被管理者的人格，不要肆意妄為，而是嚴(yán)格按照規(guī)矩辦事。

2.誠信為基

孔子提出“人而無信，不知其可也”。在他看來，一個(gè)人若不具備“信”的品質(zhì)，就很難立世處身。管理者和企業(yè)處于一個(gè)又一個(gè)由各種紐帶連接而成的圈子中，一旦失信，就可能會(huì)“無所逃于天地之間”，在圈子中聲名狼藉。人需要講信用的原因在于，“信則人任焉”，一個(gè)人講信用，就會(huì)得到別人的信任。管理者和企業(yè)一旦建立起了信任，就可以在社會(huì)資本中建立和擴(kuò)大自己的影響力，極大幅度地提高自身的競爭力。薛宣在《讀書錄》中說“以誠感人者，人亦以誠應(yīng)；以詐御人者，人亦以詐應(yīng)”，這意味著誠信是一個(gè)相互作用、不斷強(qiáng)化的過程，與詭譎的爾虞我詐比起來，質(zhì)樸的誠實(shí)更能夠獲得他人的好感與助力。

雖然機(jī)會(huì)主義行為的實(shí)施可以讓企業(yè)獲得額外的收益，但這種行為一旦敗露，將會(huì)使企業(yè)遭受無可估量的損失，明智的企業(yè)和管理者應(yīng)該努力克服采取機(jī)會(huì)主義行為的傾向。企業(yè)管理者的威信建立在員工信服的基礎(chǔ)上，企業(yè)的信譽(yù)取決于其在各種圈子中的聲譽(yù)。信任的建立很難，只有長期不懈地努力才能累積起別人的點(diǎn)滴信任；信任的破壞卻很容易，只要有一件事情違背承諾，信任就可能不復(fù)存在；而試圖重新修復(fù)信任關(guān)系則難上加難，需要付出不止十倍的努力。隨著企業(yè)的規(guī)模越來越大，管理者更需要謹(jǐn)言慎行，以防積累起的深厚信任出現(xiàn)瑕疵與裂縫。

3.義利合一

儒家強(qiáng)調(diào)“先義后利”，承認(rèn)義與利并存的合理性，并將義與利的統(tǒng)一作為“先義后利”的基礎(chǔ)。孔子從人的本性出發(fā)，肯定了人們的求利之心及逐利行為的必然性。孟子認(rèn)為“人亦孰不欲富貴”，想要獲得榮華富貴是人的本性，即使圣賢也不能免，沒有必要去可以掩蓋和抹殺人的本能。但是，在承認(rèn)人們逐利正當(dāng)性的基礎(chǔ)上，孔子從君子修身的角度，倡導(dǎo)“君子義以為上”，當(dāng)義與利出現(xiàn)根本性的沖突時(shí)，必須舍利而取義。知義、重義還是知利、重利是權(quán)衡人們道德品質(zhì)高下的根本尺度，是義利關(guān)頭君子和小人的分水嶺（劉剛，2008）。

可見，義與利應(yīng)處于對(duì)立統(tǒng)一的位置，而非絕對(duì)水火不容。這對(duì)應(yīng)到企業(yè)的管理，就是將企業(yè)的“經(jīng)濟(jì)人”假設(shè)與“社會(huì)人”假設(shè)相結(jié)合，做到“經(jīng)濟(jì)人”和“社會(huì)人”相統(tǒng)一，企業(yè)在追求自身利益最大化的過程中必須遵循法律、道德約束，企業(yè)管理者必須在追逐利潤和社會(huì)責(zé)任之間取得平衡。

4.以禮待人

孔子關(guān)于“禮”的思想強(qiáng)調(diào)，對(duì)待他人要采取富有差異、因人而異的行為規(guī)范。在古代其主要含義是“序尊卑、貴賤、大小之位”，引申到現(xiàn)代企業(yè)管理，即要根據(jù)人的身份、位置、角色、功過給予其適當(dāng)?shù)亩Y遇。在個(gè)人修養(yǎng)方面，儒家要求“立于禮、約與禮、歸于禮”，人在對(duì)他人抱有仁愛之心后，要用禮來表現(xiàn)出來。在社會(huì)交往上，上下級(jí)、顧客與員工、同儕之間應(yīng)體現(xiàn)相應(yīng)的禮，以禮規(guī)范人與人之間的關(guān)系，達(dá)到和睦相處與化解矛盾。在管理企業(yè)時(shí)，與法相比，禮能夠以“潤物細(xì)無聲”的方式柔和地改變員工的行為，使其懂得該做什么和不該做什么，達(dá)到企業(yè)和管理者的預(yù)期。

在企業(yè)管理中，管理者以禮相待的兩類主要的對(duì)象是員工與顧客，對(duì)待他們要“富之，貴之，敬之，譽(yù)之”，為了確保企業(yè)長期、穩(wěn)定、健康的發(fā)展，讓員工得到實(shí)惠，才能充分調(diào)動(dòng)他們的積極性，讓員工發(fā)自內(nèi)心地為顧客服務(wù)，才能讓顧客對(duì)企業(yè)滿意，使企業(yè)做大市場、做強(qiáng)品牌?？鬃訌?qiáng)調(diào)的“己欲立而立人，己欲達(dá)而達(dá)人”就是這個(gè)道理，即如果自己想要有所作為，也要盡量讓別人有所作為，如果自己想飛黃騰達(dá)，應(yīng)該盡量讓別人也飛黃騰達(dá)，要給與別人應(yīng)得的禮遇，自身才能得到應(yīng)有的回報(bào)。

5.智者不惑

孔子提出，智是“三達(dá)德（智、仁、勇）”中首要的修養(yǎng)（胡啟勇，2006）。成功的管理者首先是一個(gè)智者，能夠有效地辨別是非，堅(jiān)持恒定的價(jià)值取舍標(biāo)準(zhǔn)。管理者如果缺乏清醒的理智、豐富的閱歷,就會(huì)像孔子所說的那樣“好仁不好學(xué), 其蔽也愚”。正如孟子所說“是非之心，智也”，智即是明，智者首先需要明辨是非、明察秋毫、洞明世事?！爸卟皇?，亦不失言”，失人與失言是智者的大忌。同時(shí)，“無心非，名為錯(cuò)。有心非，名為惡”，智者能夠?qū)o心之失和別有用心的人區(qū)別對(duì)待，而不是一竿子打死。

在企業(yè)管理中，管理者必須具備明確的價(jià)值取舍標(biāo)準(zhǔn)，遵循始終如一的是非判斷標(biāo)準(zhǔn)，并在面臨兩難困境的時(shí)候，能夠堅(jiān)定地按照這種價(jià)值取舍標(biāo)準(zhǔn)做出抉擇。管理者在利益相關(guān)者面前，既不能因?yàn)椴幌搿笆恕倍粶\言深導(dǎo)致“失言”，也不能因?yàn)椴幌搿笆а浴倍M莫如深導(dǎo)致“失人”。有智慧的管理者必須在錯(cuò)與惡之間做出甄別，對(duì)自己、對(duì)下屬都應(yīng)該如此，從而激發(fā)出人最大的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)新性。

（二）法家管理思想

韓非子認(rèn)為：“法者，王之本也”，即“法”是王國的根基。在法家“人性本惡”的假設(shè)下，開展制度建設(shè)是企業(yè)維持正常、有序的生產(chǎn)、經(jīng)營和管理秩序的基礎(chǔ)，是企業(yè)發(fā)展、壯大的重要保障。與“禮”相比，“法”的強(qiáng)制性形成了更大的威懾力（王樂忠，2002）。法家管理思想強(qiáng)調(diào)法、術(shù)、勢(shì)與創(chuàng)新相結(jié)合，由于法家認(rèn)為“術(shù)不欲現(xiàn)”，“術(shù)”藏在管理者心中不外露，更多的是管理者內(nèi)心對(duì)管理和領(lǐng)導(dǎo)技能的掌握，所以本文不在此討論。

1.奉法則強(qiáng)

荀子認(rèn)為：“人之性惡，其善偽者也。”在荀子看來，人本身就具有的叫做“性”，通過后天學(xué)習(xí)模仿而得的叫做“偽”。人性生來本惡，只有經(jīng)過后天的學(xué)習(xí)、模仿，才能去惡從善（劉文瑞，2012）。只有承認(rèn)和正視事實(shí)，才能夠?qū)θ说男袨樽龀鲇行У囊?guī)范和引導(dǎo)。要使人做出“善”的行為，荀子認(rèn)為必須使人學(xué)習(xí)、模仿，使善的行為逐漸成為習(xí)慣；但“偽”并非是人們自發(fā)的，需要給予外在的約束和規(guī)范，這種外在的約束和規(guī)范就是“禮”與“法”（劉剛，2009）。

自孔子以來，儒家就非常強(qiáng)調(diào)“禮”的價(jià)值，但荀子認(rèn)識(shí)到，僅僅依靠非強(qiáng)制性的“禮”的約束和規(guī)范是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，有必要求助于強(qiáng)制性的“法”。韓非子繼承并發(fā)揚(yáng)了荀子“法”的思想，提出“國無常強(qiáng)，無常弱。奉法者強(qiáng)，則國強(qiáng)；奉法者弱，則國弱”。法家不再以仁愛作為管理的標(biāo)準(zhǔn)，而是重視刑罰、以賞罰作為基本工具強(qiáng)化管理的效率。

2.法莫如顯

如何才能讓“法”滲透到管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)之中去，并落實(shí)到每一位員工的具體行動(dòng)之中呢？韓非子給出的答案是“法莫如顯”。他強(qiáng)調(diào)：“法者，編著之圖籍，設(shè)之于官府，而布之于百姓也。” 企業(yè)的規(guī)章制度只有編寫成白紙黑字，成為企業(yè)核心價(jià)值觀的組成部分，廣泛地讓員工知曉和傳誦，才能真正實(shí)現(xiàn)法治的目的?！胺ā钡哪康牟⒉皇菫榱藨土P人，而是實(shí)現(xiàn)威懾作用，讓員工不去做違背企業(yè)價(jià)值觀的事，自覺自愿地做出企業(yè)期望的行為（劉剛，2010）。

因此，對(duì)于企業(yè)來說，制訂規(guī)章制度只是第一步，讓員工深入認(rèn)識(shí)到這些規(guī)章制度的重要性，并了解規(guī)章制度的具體要求，才是關(guān)鍵所在。制度發(fā)揮作用的有效前提是“廣而告之”，企業(yè)希望員工做出哪些行為，就需要反復(fù)強(qiáng)調(diào)、倡導(dǎo)這些行為。管理層必需通過開展各種培訓(xùn)或運(yùn)動(dòng)，通過言傳身教讓員工了解、信奉并自覺遵循企業(yè)的規(guī)章制度。如果不經(jīng)過教化便加以懲罰叫做“虐”，如果不加以告誡便要求做事成功叫做“暴”。

3.得勢(shì)而成

商鞅非常重視定“名分”，他認(rèn)為，“故夫名分定，勢(shì)治之道也；名分不定，勢(shì)亂之道也”，認(rèn)為只有先確定名分，才能實(shí)現(xiàn)有序和大治；而如果不確定名分，必將造成大亂的局面?！懊帧钡拇_定意味著企業(yè)內(nèi)部的職位權(quán)力與職責(zé)要規(guī)定到位，人們應(yīng)該依照自己的職位行事，做到既不“越位”、也不“缺位”。在這里，行使權(quán)力的先決條件是“在位”，也就是說，能否確保高效的管理，首先在于管理者擁有該職位的法定權(quán)。

“正名”也是企業(yè)有序管理的前提。在企業(yè)中，只有職位設(shè)置合理，而且職位說明書又足夠明確，才能讓每位員工做好自己的本職工作，形成有機(jī)配合、無縫連接的分工協(xié)作體系。企業(yè)要打造與運(yùn)用好職位權(quán)力，做到職權(quán)與職責(zé)的對(duì)等。當(dāng)然，明確不同崗位的職責(zé)說起來容易，做起來卻并非易事，需要企業(yè)管理者做深入的調(diào)研。特別是在服務(wù)行業(yè)，企業(yè)還需要吸收顧客的建議來改善服務(wù)和管理。由于在企業(yè)發(fā)展的不同階段，所需要的職位會(huì)發(fā)生很大的變化，因此，管理層必須對(duì)職位設(shè)置做出適宜的調(diào)整。

4.創(chuàng)新備變

韓非子認(rèn)為：“事因于世，而備適于事”，強(qiáng)調(diào)情況因時(shí)代不同會(huì)發(fā)生變化，而措施一定要適合當(dāng)時(shí)的情況。在動(dòng)態(tài)變化的環(huán)境下，只有“不期修古，不法?？伞?，才能夠應(yīng)對(duì)環(huán)境的突變。管理中雖然有“經(jīng)驗(yàn)曲線”效應(yīng)，但是前提必須是在相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境中，“經(jīng)驗(yàn)曲線”才能夠降低平均成本?；凇笆喇悇t事異”的社會(huì)規(guī)律，管理者應(yīng)該做到“事異則備變”，時(shí)代不同了，情況也就不同了；情況不同了，措施也要隨之做出改變。

對(duì)于企業(yè)而言，在環(huán)境迅速變化的條件下，創(chuàng)新也就成為必然的選擇。在變化面前，許多管理者往往憑借以往的自信，很少懷疑現(xiàn)在的成功模式在當(dāng)前是否適用，任由昔日的經(jīng)驗(yàn)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)發(fā)展道路上的羈絆，成為阻礙企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的絆腳石。在這種情況下，創(chuàng)新與權(quán)變才是企業(yè)確立競爭優(yōu)勢(shì)、確?？沙掷m(xù)發(fā)展的根本。

（三）儒家和法家管理思想的可合成性

儒家管理思想主張仁政，以“仁”為仁政的基本內(nèi)涵，以“禮”為仁政的外在表現(xiàn)，強(qiáng)調(diào)為政以德，崇尚中庸之道，注重人與人之間的倫理關(guān)系；法家管理思想基于趨利避害的人性論，主張以法治國，強(qiáng)調(diào)不法古、不循今，提出法、術(shù)、勢(shì)相結(jié)合的治國方略。儒家側(cè)重“道”的層面，注重管理哲學(xué)與管理理念；法家則注重具體操作與管理工具。儒家偏重“德治”，突出管理的藝術(shù)性和“軟”的一面，強(qiáng)調(diào)定性管理，管理目標(biāo)相對(duì)模糊，管理過程彈性較大；法家偏重“法治”，突出管理的科學(xué)性和“硬”的一面，強(qiáng)調(diào)定量管理，管理目標(biāo)相對(duì)清晰，追求標(biāo)準(zhǔn)化與最優(yōu)化。

在管理過程中，儒家管理思想的價(jià)值取舍標(biāo)準(zhǔn)的選擇次序是“情”、“理”、“法”，更多地強(qiáng)調(diào)管理中藝術(shù)性的成分，具有鮮明的問題導(dǎo)向，在許多情形下，解決問題的方式具有“只可意會(huì)，不可言傳”的特點(diǎn)，即偏重管理中“軟”的一面。而法家管理思想則偏重“法治”，強(qiáng)調(diào)制度化建設(shè)對(duì)于企業(yè)管理的價(jià)值，通過提高管理的流程成熟度，不斷提升企業(yè)的管理水平。法家管理思想的價(jià)值取舍標(biāo)準(zhǔn)的排序是“法”、“理”、“情”，更多強(qiáng)調(diào)管理中科學(xué)性的成分，即“硬”的一面。從儒家和法家管理思想的比較中可以看出，兩種管理思想存在著很大的互補(bǔ)性，為相互融合創(chuàng)造了有效的條件，將儒家與法家管理思想相結(jié)合，可以達(dá)到“外儒內(nèi)法”、“儒法相濟(jì)”、雙管齊下的管理效果（劉剛，2010）。

二、王品經(jīng)營管理思想分析

戴勝益的思想體現(xiàn)在對(duì)待王品經(jīng)營管理中所有利益相關(guān)者的過程中。利益相關(guān)者指任何能夠影響組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)或受這種實(shí)現(xiàn)影響的團(tuán)體或個(gè)人（Freeman，2006）。與王品集團(tuán)有密切關(guān)聯(lián)的利益相關(guān)者主要體現(xiàn)為股東、員工、顧客、供應(yīng)商、政府部門、相關(guān)社會(huì)組織、社區(qū)和大眾等。該理論認(rèn)為，利益相關(guān)者是企業(yè)生存和發(fā)展的條件，他們多多少少都對(duì)企業(yè)注入了一定的專用性投資并分擔(dān)了一定的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)和代價(jià)，企業(yè)必須滿足和平衡來自各方的利益訴求。利益相關(guān)者理論與中國傳統(tǒng)文化中的“修齊治平”思想有異曲同工之處，本文借助“修己”、“安人”、“謀攻”與“定邦”的傳統(tǒng)管理思想邏輯框架（劉剛，2009），以此分析王品集團(tuán)與所有利益相關(guān)者的互動(dòng)中所體現(xiàn)出的儒法相濟(jì)的管理思想。

（一）修己

“修己”關(guān)注是管理者自身如何將傳統(tǒng)管理思想運(yùn)用于提升自我修養(yǎng)，管理者的自我修養(yǎng)是企業(yè)管理的出發(fā)點(diǎn)?！靶藜骸睆?qiáng)調(diào)管理者從思想意識(shí)、品德修養(yǎng)、言行舉止等方面做出表率。儒家倡導(dǎo)“行有不得者皆反求諸己”，即如果事情遭遇了挫折和反復(fù)，或人際關(guān)系相處得不融洽，都要先自我開始反省，從自己身上尋找原因。自身才是推行文化和價(jià)值觀的原點(diǎn)。戴勝益的“修己”主要體現(xiàn)在身體力行和簡樸生活兩個(gè)方面。

1.身體力行

戴勝益認(rèn)為，人的身體健康是做好任何事的根本。數(shù)年前，但他發(fā)覺自己的身體開始出現(xiàn)了衰老，不再那么精力旺盛和體力充沛時(shí)，他做出了一個(gè)決定，通過每天快步走一小時(shí)來鍛煉身體，并購買了計(jì)步器和鍛煉計(jì)劃表，開始了日復(fù)一日的運(yùn)動(dòng)。發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)對(duì)自身的健康有很大好處后，他決定將走路推廣到公司范圍內(nèi)，要求“中常會(huì)與第二代精英，必須日行1萬步”，不僅為員工購買計(jì)步器和計(jì)劃表，還要每天核對(duì)二者的數(shù)字是否一致。如今，戴勝益已經(jīng)將日行萬步的習(xí)慣堅(jiān)持了數(shù)年，帶動(dòng)了王品集團(tuán)上下良好的運(yùn)動(dòng)風(fēng)氣。

2.簡樸生活

戴勝益曾經(jīng)過著奢侈的生活，直到多年前的“許媽媽事件”觸動(dòng)了他。許媽媽是王品牛排的一位計(jì)時(shí)洗碗工，在每晚10點(diǎn)下班后還去撿垃圾變賣維持家用，不幸在一次下班后為了撿一個(gè)瓶子被卡車撞死。戴勝益在得知此事后，認(rèn)為當(dāng)王品的員工需要依賴工作和撿垃圾才能夠生活時(shí)，他自己卻名車出入、名牌不離身，這根本不能算作是“和員工一家人”。從此以后，他放下了名牌奢侈品，每天上班使用公共交通工具，公事開銷都由自己墊付，不向公司申請(qǐng)任何款項(xiàng)，過著簡樸的生活，與員工同甘共苦。

（二）安人

“安人”關(guān)注是企業(yè)的員工，即將傳統(tǒng)管理思想運(yùn)用于指導(dǎo)現(xiàn)代企業(yè)的人力資源管理過程。法家強(qiáng)調(diào)“法者，王之本也”，儒家強(qiáng)調(diào)“為政以德”，這兩種思想結(jié)合起來是要求企業(yè)管理者對(duì)員工的管理實(shí)現(xiàn)達(dá)到剛?cè)嵯酀?jì)、相得益彰的效果。王品的“安人”主要體現(xiàn)在人性化管理、王品憲法和一系列規(guī)章制度上。

1.人性化管理

戴勝益奉行“一家人主義”，以激發(fā)員工人性中“善”的方面和潛在的強(qiáng)大能力（林谷峻等，2014）。王品的文化重心在于“安”，用戴勝益的話說是“讓員工有安全感和安身立命之處，認(rèn)為老板不會(huì)欺騙、壓榨員工”。例如，戴勝益將30％的財(cái)產(chǎn)捐給公司員工，每年800多萬的股息用以支付員工因臺(tái)風(fēng)、車禍等遭受的損失，受害的員工可以拿到10-30萬的急難救助金。他曾說：“如果員工失去了工作能力，我就養(yǎng)他一輩子”。他也確實(shí)做到了，他曾幫助王品一位患腦瘤的主廚找療養(yǎng)院，每個(gè)月支付3.5萬元的費(fèi)用，主動(dòng)承擔(dān)了這筆對(duì)普通人來說很高昂的療養(yǎng)費(fèi)，而且一交就是很多年。

2.王品憲法

為了讓員工明確在王品工作，應(yīng)該“何為何不為”，戴勝益用白紙黑字制定了王品的規(guī)章制度，即長達(dá)數(shù)幾百字的王品憲法，從收賄受賄、裙帶關(guān)系、債務(wù)杠桿、承諾擔(dān)保、多元化經(jīng)營、投資比例、獎(jiǎng)懲賞罰、員工待遇和顧客服務(wù)等各方面做出了明文規(guī)定，以此確保企業(yè)上下都遵守王品的共同價(jià)值觀。例如，王品憲法中寫道“任何人均不得接受廠商20元以上的好處，觸犯此天條者，唯一開除”，“同仁的親戚禁止進(jìn)入公司任職，公司不得與同仁的親戚做買賣交易或業(yè)務(wù)往來”，“奉行‘顧客第一，同仁第二，股東第三’之準(zhǔn)則”，“公司與董事長均不得對(duì)外作背書或保證”，“不作本業(yè)以外的經(jīng)營與投資”等硬性規(guī)定。隨著王品集團(tuán)外部環(huán)境的變化，王品憲法也在每個(gè)階段做出了相應(yīng)的修改。

3.王品五“不”原則

戴勝益曾親自分析了很多公司倒閉的原因，從創(chuàng)業(yè)第二年起，他就在王品集團(tuán)內(nèi)部嚴(yán)格實(shí)施了“五不”措施，這些措施包括：第一，不準(zhǔn)買股票。他認(rèn)為，股票會(huì)令人分心，這個(gè)規(guī)定雖然阻礙了很多人賺錢，但也能夠防范他們破產(chǎn)。第二，不參與政治。他已經(jīng)十幾年沒有去投票，以避免任何一方陣營的人對(duì)王品不利。第三，不搞官商勾結(jié)，不賄賂政府單位，不參加交際應(yīng)酬。他認(rèn)為，王品的每個(gè)分店都分布在不同區(qū)域里，如果紀(jì)律不嚴(yán)明將無法獲利。第四，不做主業(yè)以外的投資。他認(rèn)為，服務(wù)業(yè)需要非常用心經(jīng)營，而跨行業(yè)多元化需要很多精力，成功率不高。第五，不借錢。戴勝益說：“即使王品今天上市了，我是一張股票也不買，一張也不賣，在公司不看盤，不談股票，公司也不會(huì)設(shè)股務(wù)調(diào)解室。”這些原則性的內(nèi)容使得王品人能夠安心地做好自己的分內(nèi)事?，F(xiàn)在，王品集團(tuán)已于2012年上市，但戴勝益仍然堅(jiān)持著不在公司里談?wù)摴蓛r(jià)、也不看行情的原則。

（三）謀攻

“謀攻”關(guān)注的是企業(yè)的競爭對(duì)手、顧客與合作伙伴（包括供應(yīng)商、經(jīng)銷商等），探討戰(zhàn)略管理、企業(yè)競爭與市場營銷問題?！爸\攻”強(qiáng)調(diào)企業(yè)有效地進(jìn)行動(dòng)態(tài)競爭、開展顧客服務(wù)、實(shí)施危機(jī)管理。作為服務(wù)型企業(yè)，戴勝益的“謀攻”主要體現(xiàn)在真誠對(duì)待顧客方面。

1.感動(dòng)服務(wù)

戴勝益提出，王品要“把客人當(dāng)恩人”，這已經(jīng)成為了臺(tái)灣服務(wù)業(yè)推崇的典范。王品對(duì)待顧客非常貼心，不僅采用專門的服務(wù)人員為每位進(jìn)店用餐的顧客服務(wù)，將顧客視為來王品“大家庭”做客的朋友般招待；而且用燈光、圖書、音樂等為顧客營造了精致的用餐和談話環(huán)境，體現(xiàn)出了顧客對(duì)高雅品質(zhì)的追求；同時(shí)，員工還會(huì)提供對(duì)每道菜進(jìn)行詳細(xì)解說、幫助切牛排、等候用餐區(qū)提供茶水和超時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)、免費(fèi)停車等特色服務(wù)，讓顧客感受到了王品的誠意經(jīng)營（陳宣雨，2015）。王品內(nèi)部有一份詳細(xì)的SOC手冊(cè)，記載了由全體店長、主廚和員工一起討論和實(shí)踐得出的經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)產(chǎn)品制作的流程與員工對(duì)客戶感動(dòng)服務(wù)的具體要求，這是王品源源不斷的感動(dòng)服務(wù)創(chuàng)意的來源。

2.客訴責(zé)任制

戴勝益非常重視顧客對(duì)王品服務(wù)的反饋。在食物上，王品必須“讓顧客吃得安心，萬一食品有問題，王品會(huì)立即書面處理”；在服務(wù)上，顧客若有不滿意，對(duì)餐廳的投訴成立后，店長必須親自向顧客道歉。即使是出差人員或旅客，店長也必須盡可能地尋找該客人，當(dāng)面表達(dá)歉意并賠償，同時(shí)追究造成問題的責(zé)任人。王品的這種“追責(zé)制”對(duì)于提升服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度非常有效。對(duì)顧客反饋意見的極端重視，為王品帶來的是極佳的口碑和信譽(yù)。王品從顧客處收集的意見和建議使其對(duì)于顧客的需求變化趨勢(shì)了如指掌。

（四）定邦

“定邦”關(guān)注的是企業(yè)各種不同的利益相關(guān)者，探討企業(yè)社會(huì)責(zé)任問題。儒家提出“窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼善天下”，“先義后利”等，要求企業(yè)在尋求生存和發(fā)展時(shí)，要遵循一定的道德標(biāo)準(zhǔn)；在取得成就與績效后，要想到回饋利益相關(guān)者，承擔(dān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任。戴勝益的“定邦”主要體現(xiàn)在他為員工和社會(huì)承擔(dān)的責(zé)任方面。

1.企業(yè)福利

在王品，盡管戴勝益對(duì)員工的要求很高，每個(gè)員工入職前都必須經(jīng)過“魔鬼式訓(xùn)練”，但他在金錢和福利上，卻用入股分紅制度與員工共享企業(yè)成長和發(fā)展的成果。員工不僅享受著數(shù)十萬新臺(tái)幣的高工資，還可以按照入股比例取得企業(yè)分紅。王品的福利種類多、范圍廣，包括戴勝益同仁安心基金會(huì)、同仁出國旅游費(fèi)、王國雄急難救助貸款，男性員工還可以獲得陪伴妻子的產(chǎn)假等（陳宣雨，2015）。

2.回報(bào)社會(huì)

戴勝益強(qiáng)調(diào)，“車馬衣裘與朋友共享”。他每年捐出80％的資產(chǎn)，其中50％用于“王品戴水基金會(huì)”，用每年1000多萬的股息幫助家庭困難的學(xué)生回歸校園，學(xué)生只需貧困證明，不需附上成績單就可以申請(qǐng)，以幫助那些最需要幫助的失學(xué)兒童。他自己只留下20％的股份，用他的話說“當(dāng)我們有足夠的錢可以保障一輩子的生活時(shí)，多出來的那些錢就會(huì)造成傷害，不如用來回報(bào)社會(huì)產(chǎn)生正能量，這樣才有意義”。這種高尚的品德得到了社會(huì)的認(rèn)可，對(duì)企業(yè)的績效產(chǎn)生了積極的影響（陳勝軍，2004）。

三、結(jié)論與討論

本文從王品集團(tuán)從創(chuàng)立以來在臺(tái)灣餐飲界創(chuàng)造的“神話”出發(fā)，聚焦了戴勝益用以經(jīng)營和管理王品的儒法相濟(jì)思想，對(duì)儒家和法家思想的九個(gè)主要方面進(jìn)行了提煉。接著，本文考察了戴勝益在王品發(fā)展過程中進(jìn)行的一系列活動(dòng)和主張，建立了利益相關(guān)者理論和傳統(tǒng)文化結(jié)合的四個(gè)層次，并在這個(gè)框架下分析了王品的具體事件和規(guī)章制度，體現(xiàn)了王品較強(qiáng)的企業(yè)文化對(duì)績效的積極作用，形成了較為豐富的研究結(jié)論。

本文主要有三項(xiàng)研究結(jié)論。一是提煉出了儒家和法家管理思想的九個(gè)方面，儒家管理思想包括仁愛為本、誠信為基、義利合一、以禮待人和智者不惑，法家管理思想包括奉法則強(qiáng)、法莫如顯、得勢(shì)而成和創(chuàng)新備變。二是儒家和法家的管理思想是相輔相成的關(guān)系，法是基礎(chǔ)和底線，德是補(bǔ)充和更高的標(biāo)準(zhǔn)，儒家的柔性管理和法家的剛性管理要實(shí)現(xiàn)剛?cè)崞胶猓鲃僖娴慕?jīng)營管理思想詮釋了儒法互濟(jì)。三是借助利益相關(guān)者理論與中國傳統(tǒng)思想文化的結(jié)合，在“修己、安人、謀攻、定邦”框架的基礎(chǔ)上，全面分析了戴勝益的管理思想和王品的企業(yè)文化。

本研究具有一定的理論意義。首先，本文根據(jù)儒家學(xué)說的“五?！焙头覍W(xué)說的主要觀點(diǎn)，將儒家和法家管理思想提煉出了九個(gè)方面，提出儒家和法家管理思想的可合成性，豐富了儒家和法家管理思想的研究文獻(xiàn)，對(duì)其他研究者在此基礎(chǔ)上進(jìn)行深入研究提供了借鑒。其次，本文結(jié)合了“修己、安人、謀攻、定邦”的框架分析了王品集團(tuán)的企業(yè)文化，闡明了戴勝益的經(jīng)營管理思想對(duì)王品的影響，能夠幫助相關(guān)的研究者在分析企業(yè)文化時(shí)具備更多依據(jù)。本研究也具有一定的實(shí)踐價(jià)值。本文提示了如何將中國傳統(tǒng)文化與經(jīng)營管理相結(jié)合，可以從哪些方面培育企業(yè)獨(dú)特的文化，企業(yè)管理者應(yīng)該如何傳播和弘揚(yáng)企業(yè)文化，企業(yè)文化對(duì)于企業(yè)績效可以產(chǎn)生何種積極影響等，對(duì)提高企業(yè)的經(jīng)營管理水平具有一定啟發(fā)意義。

本研究的結(jié)論可以幫助企業(yè)家和管理者對(duì)文化與企業(yè)成功的關(guān)系有更好的把握。從王品的例子中可以看到，在個(gè)人有很大話語權(quán)和影響力的企業(yè)中，企業(yè)家的管理思想會(huì)滲透到企業(yè)的文化中，體現(xiàn)在企業(yè)經(jīng)營管理的整個(gè)過程，甚至決定企業(yè)的成功與否。戴勝益所奉行的傳統(tǒng)管理思想，正是其培育企業(yè)文化的源泉，也是王品得以成功的重要原因之一。戴勝益說：“如果沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客。要讓員工有安全感、對(duì)未來有希望，他們才愿意對(duì)客人笑得燦爛真實(shí)，顧客才會(huì)真的安心”。他正是通過自身的修養(yǎng)，將良好的品質(zhì)和文化推廣到了企業(yè)，提升了員工滿意度和顧客滿意度，承擔(dān)了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，實(shí)現(xiàn)了一種良性的循環(huán)。

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■責(zé)編/李朋波 Tel:010-88383907 E-mail:lpbup@sina.com

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Study of Wowprime Group's Combination of Confucian and Legal Management Ideas

Liu Gang, Cheng Xirong and Yu Xiaodong
（School of Business, Renmin University of China）

Abstract:After developing for more than twenty years, Wowprime has become the largest chain catering corporation in Taiwan and a happy company that young people look forward to joining. Dai Shengyi, the board chairman of Wowprime, has claimed that he is using the combination of Confucian and Legal management ideas to manage the corporation, and it's one of the reasons why it has achieved so big success. Dai has applied Chinese traditional management ideas to modern corporate cultural construction, which positively influences corporate performance. It provides much value for Chinese corporations to learn from. Based on the nine main aspects of Confucian flexible and Legal rigid management ideas, we use the framework of “cultivates oneself, calm others, find strategies, establish countries” out of the combination of stakeholder theory and Chinese traditional culture, analyze the events and regulations in the development of Wowprime, and make a systematic summary of Dai's operation and management ideas.

Key Words:Wangpin Group; Confucianism; Legalism; Management Ideas