熱應激對和牛犢牛的影響及綜合防治措施

佟桂芝，殷元虎，丁昕穎

(黑龍江省畜牧研究所161000)

摘要：熱應激是機體受極端的外界熱環(huán)境刺激和自身的產熱散熱失衡引起的非特異性應答反應。外界環(huán)境包括環(huán)境溫度、空氣濕度、氣流速度、光照強度等，其中前二者與動物的生命活動、生產性能和繁殖性能有較高的相關性。熱應激反應包括三個階段：驚恐或動員階段、抵抗或適應階段、衰竭階段`([1])。導致和牛犢牛生長發(fā)育受阻或死亡。本文主要闡述了熱應激對和牛犢牛的影響及綜合防治措施，為肉牛業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

關鍵詞：和牛；熱應激；營養(yǎng)調控；環(huán)境調控；防治措施

犢牛是指出生至六月齡的牛。由于和牛犢牛的免疫系統(tǒng)機能尚未發(fā)育完全，抵抗力較差，極易受外界環(huán)境的影響，夏季潮熱，犢牛極易發(fā)生熱應激反應。和牛犢牛容易患上消化道、呼吸道和關節(jié)腫大等疾病，輕者造成和牛犢牛體質虛弱、生長指標不理想，重者導致其死亡。和牛犢牛培育的好壞直接影響到和牛成年后的體型和養(yǎng)殖和牛效益的高低。

1臨床癥狀

和牛犢牛精神沉郁， 鼻鏡干燥， 結膜潮紅， 體溫升高， 心跳和呼吸加快， 采食量下降， 口渴喜飲， 體內鉀、鈉和鎂的損失增多，同時其對一些營養(yǎng)物質的吸收率也降低， 如鈣、磷的吸收率明顯下降， 對蛋白質、脂肪的利用率也會有些降低。高溫應激使和牛犢牛生理機能發(fā)生改變， 體內免疫球蛋白產生減少， 抵抗力下降， 易被病原微生物的侵襲， 犢牛腹瀉、肺炎等疾病常高發(fā)。

2熱應激機理

一般認為熱應激狀態(tài)下， 和牛犢牛的神經、內分泌系統(tǒng)將產生明顯的變化， 進而對相應的效應器官產生明顯的調節(jié)作用， 出現一系列的生理功能的變化、血液生化指標的變化和臨床表現， 其具體機理是: 當熱應激體溫升高時， 腎上腺髓質分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素增加， 作用于中樞神經系統(tǒng)， 提高其興奮性引起呼吸加強加快， 心跳加快， 心縮力增強， 血壓升高; 組織代謝加強， 肝糖元分解增強， 加速脂肪分解， 血中游離脂肪酸增多，葡萄糖和脂肪酸氧化過程增強， 增加組織耗氧量和產熱量。 與此同時， 外周神經把熱刺激傳人中樞神經系統(tǒng)， 下丘腦分泌促腎上腺皮質激素釋放激素作用于腺垂體， 使之分泌促腎上腺皮質激素[2]， 經血液循環(huán)到腎上腺， 使腎上腺皮質激素合成和釋放增加腎上腺皮質激素包括鹽皮質激素、糖皮質激素和少量性激素。皮質酮調節(jié)鹽， 促使腎小管、汗腺、唾液腺保鈉排鉀皮質醇可調節(jié)物質代謝， 促進糖元異生、蛋白質分解、脂肪分解和脂肪酸氧化， 增強機體的抵抗力， 增強體液免疫反應但是在持續(xù)高溫環(huán)境下， 以及由于腎上腺皮質激素和髓質激素的增加， 也可逆向作用中樞神經系統(tǒng)， 使中樞抑制， 最終使得皮質醇分泌減少。甲狀腺激素幾乎作用于機體所有的器官和組織， 對生長發(fā)育、代謝、心血管和組織分化等各方面均有影響， 具有加強組織代謝、提高組織耗氧量和產熱量， 促進蛋白質合成等作用。熱應激時， 甲狀腺分泌甲狀腺素減少， 以抑制體內代謝功能， 減少產熱據有關報道， 熱應激下血漿蛋白、非醋化脂肪酸、血清總蛋白、血糖濃度下降， 血清中堿性磷酸酶、谷丙轉氨酶活性下降[3-5]。

3熱應激對犢牛的影響

熱應激導致肉牛體溫平衡被破壞[6]，直腸溫度是反應犢牛適應暑熱環(huán)境的一種體溫調節(jié)能力。肉牛直腸溫度平均為38.3℃，變化范圍為36.7~39.1℃，而犢牛的體溫調節(jié)能力更弱；肉牛呼吸頻率加快[7]，肉牛正常呼吸頻率為平均23次/min，變化范圍為10~35次/min；熱應激導致采食量減少，飲水增加，日增重降低，生長發(fā)育受阻[5]；引起呼吸性堿中毒；使肉牛某些生化酶活性失活或活性降低；熱應激引起的大腸桿菌、支原體等繼發(fā)感染的肢蹄病、腹瀉病等。牛的腐蹄病、炭疽病、肉毒梭菌中毒癥、氣腫病等在高溫季節(jié)發(fā)病率也會有所升高。熱應激還會影響反芻動物免疫系統(tǒng)，使機體抗病力下降[8]。犢牛受熱應激時， 免疫功能受抑制， 其機理主要是通過腦對免疫功能的調控， 腎上腺皮質激素和交感神經的免疫修飾作用來實現的。 將導致機體免疫器官、組織和細胞功能抑制: 以腦垂體為中心， 經垂體-腎上腺途徑調節(jié)， 是腦向免疫器官傳遞信息的體液途徑， 其激素參與免疫功能調節(jié); 交感神經系統(tǒng)通過對脾臟、淋巴結、骨髓等免疫組織器官的腎上腺能受體的作用直接抑制機體的免疫功能，導致免疫機能降低，引起機體內分泌失調。

4綜合防治措施

總的要求是日糧的營養(yǎng)濃度要高，體積要小，適口性要好。蛋白質水平應達到20%。另外，劣質粗飼料會使和牛犢牛體內產熱增加，所以要盡量少喂或不喂?？蛇m當多喂一些新鮮的青綠多汁飼料，如優(yōu)質牧草、胡蘿卜等。還要注意維生素和礦物質的補充，特別是鉀、鎂、鈣、磷等元素的補充。

在牛舍內的上方，每3～5頭牛安置一臺吊風扇，風可吹到牛的身體和頭部，在天氣熱、自然通風不好時，可以開啟電風扇吹風降溫；在犢牛舍上方用遮陽網搭建涼棚，減少陽光照射對牛舍的增溫效應。

炎熱夏季，畜舍進行間歇性噴淋和吹風，可不同程度地緩解和牛犢牛的熱應激程度，降低熱應激時和牛犢牛的直腸溫度和呼吸頻率，提高了和牛生產的經濟效益，并緩解由于高溫而引起的血清皮質醇含量的上升和 T4的降低。其中以間歇性噴淋吹風效果最佳[9]。

水不僅是和牛犢牛代謝過程中不可缺少的重要物質，而且有助于調節(jié)體溫，飲水一定要保證新鮮、清潔衛(wèi)生，同時可適當加入一些鹽、維生素等，以補充體內電解質。熱應激時應將和牛犢牛日糧中的鉀、鈉、鎂水平分別提高1.5%、0.5%、0.35%。

和牛犢牛在采食后2～3h為體內熱能產生的高峰階段。因此在炎熱季節(jié)應當在一天當中氣溫相對較低的夜間飼喂。從晚上8點到第二天早8點期間的飼喂量應占整個日糧的60%～70%。尤其是粗飼料，宜安排在晚上8點到早上5點飼喂，中午可將麥麩和豆腐渣用涼水稀釋成粥樣喂給。飼喂時要少給勤添，日喂 3～4次為宜。每次喂完后要及時清理料槽，防止料槽內的剩料堆積發(fā)酵、酸敗變質。

目前，緩解熱應激的方法主要包括營養(yǎng)調控、環(huán)境調控和遺傳改良。給熱應激和牛犢牛飼喂抗熱應激添加劑是營養(yǎng)調控法的一種，其操作方便，見效快，且不需要特定的設備，適合短期內緩解現有畜群的熱應激程度。提高日糧中維生素、電解質類、有機鉻、中草藥、莫能菌素、脂肪酸鈣的水平。

新生和牛犢牛完全靠從初乳中獲得的抗體維持其免疫力，因此和牛犢牛出生后必須在30min內喂食初乳(第一次喂食量2.0kg左右，即不超過體重的10%)，第一次初乳要采用胃管灌服，奶溫保證在38℃，以增加血液中免疫球蛋白、生長因子和激素的濃度，提高機體抵抗力，降低和牛犢牛的死亡率。在和牛犢牛的飼養(yǎng)過程中所喂的奶和飼料的質量要有保證，奶中不能有奶塊、最好用自產奶，奶要新鮮。

和牛犢?？赏ㄟ^毛孔、皮膚來散發(fā)熱量。要保持和牛犢牛牛體、牛舍及運動場的清潔衛(wèi)生，及時清理糞便，每天堅持刷拭牛體 1～2次，必要時可用清水沖洗牛體，有提高食欲、預防熱應激的作用。另外，夏季蚊蠅等害蟲較多，常會干擾和牛犢牛的休息，加重熱應激反應，同時還會造成一些疾病的傳播，所以要經常用敵百蟲等殺蟲藥物對牛舍及周圍環(huán)境進行噴灑殺蟲，以保證和牛犢牛安全渡夏。

和牛犢牛的免疫系統(tǒng)機能發(fā)育尚不完全，對外界環(huán)境抵抗力差，極易引起熱應激。而熱應激對和牛犢牛的體溫、采食量、生產性能又有顯著的影響，導致和牛犢牛體溫升高、采食量下降、生長性能降低，犢牛容易得病，所以工作人員必須做好飼養(yǎng)管理工作，提供舒適衛(wèi)生的生活環(huán)境，降低犢牛熱應激，防止疾病發(fā)生，提高和牛犢牛成活率。只有在生產中高度重視，并通過綜合防治措施有效地減少熱應激對犢牛的影響，提高肉牛養(yǎng)殖業(yè)的經濟效益。

參考文獻

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