蘇州市農(nóng)藥殘留快速檢測工作現(xiàn)狀與展望

楊劍波， 張劍峰， 章雪明， 張 琰

(蘇州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中心，江蘇蘇州 215128)

摘要農(nóng)藥殘留快速檢測在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的重要性日益突出。簡述了蘇州市農(nóng)藥殘留快速檢測工作的開展現(xiàn)狀，分析了目前開展農(nóng)殘速測存在的問題，探討了相應(yīng)的發(fā)展對策，為今后該地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作提供參考。

關(guān)鍵詞農(nóng)產(chǎn)品；農(nóng)藥殘留；快速檢測

中圖分類號S41-33

作者簡介楊劍波(1984- )，女，云南大理人，博士，從事農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)環(huán)境檢測的研究。

收稿日期2015-08-05

Present Situation and Prospect of Rapid Detection of Pesticide Residues in Suzhou

YANG Jian-bo, ZHANG Jian-feng, ZHANG Xue-ming et al (Suzhou Agricultural Products Safety and Quality Inspection Center, Suzhou, Jiangsu 215128)

AbstractRapid detection of pesticide plays an important role in the supervision of the safety and quality of agricultural production. The present situation of rapid detection of pesticide residues in Suzhou was investigated. The common problems and countermeasures on rapid detection of pesticide residues for the effective supervision of the safety and quality of agricultural product were discussed, in order to improve the regulatory capacity of agricultural product safety and quality.

Key words Agricultural products; Pesticide residues; Rapid detection

民以食為天，食品安全監(jiān)管是目前農(nóng)業(yè)工作的重中之重。為了保障人們的餐桌安全，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，必須擴大農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留檢測的覆蓋面積，提高相關(guān)檢測能力，建立健全農(nóng)藥殘留的監(jiān)管體系，把好農(nóng)產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入關(guān)。當(dāng)前，我國針對農(nóng)藥殘留開展的檢測主要是常規(guī)定量檢測和快速定性檢測。常規(guī)定量檢測需要使用氣相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用儀、高效液相色譜、液質(zhì)聯(lián)用儀等大型儀器設(shè)備，檢測程序較為復(fù)雜，專業(yè)技術(shù)性較強，檢測成本較高，單位時間內(nèi)檢測樣品數(shù)量有限，僅靠定量檢測機構(gòu)進行監(jiān)測，難以對農(nóng)產(chǎn)品進行全面、及時的監(jiān)控?？焖贆z測由于具有快速、簡便、高效的特點，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的重要性日益突出。近年來，蘇州地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測任務(wù)數(shù)量大幅增加，這一變化促進了農(nóng)藥殘留快速檢測方法的應(yīng)用，越來越多的檢測采用速測方法進行篩選，陽性結(jié)果到定量檢測機構(gòu)確證的模式，大大加快了農(nóng)藥殘留快速檢測的發(fā)展。

1蘇州市農(nóng)藥殘留快速檢測工作開展現(xiàn)狀

1.1農(nóng)藥殘留快速檢測室的分布情況隨著農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作的有效開展，蘇州市的農(nóng)殘速測工作從無到有，從開始的零星分布到現(xiàn)在分布于該市所轄的四市五區(qū)，檢測點不斷增加。截至2013年，蘇州市共建成快速定性檢測室105家，分別為張家港市25家，常熟市15家，昆山市14家，太倉市13家，吳江區(qū)13家，吳中區(qū)9家，相城區(qū)10家，高新區(qū)5家，工業(yè)園區(qū)1家。在已建成的快速定性檢測室中，涉農(nóng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)快速檢測室有64家，蔬菜規(guī)模種植基地快速檢測室有41家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)覆蓋率達到90%以上，蔬菜基地快速檢測室的數(shù)量也呈現(xiàn)增加的趨勢。蘇州全市各個快速檢測室運轉(zhuǎn)正常，速測工作已成為各地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作中的一項常規(guī)項目，有效地監(jiān)測了蔬菜的實際用藥情況，為全市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供有力支持。

1.2速測人員的隊伍不斷擴大，技術(shù)水平逐步提高近年來，隨著快速檢測室的大力建設(shè)，速測人員的數(shù)量隨之增加，人員配置也得到進一步提升。每個快速檢測室均配備了經(jīng)蘇州市農(nóng)業(yè)行政主管部門培訓(xùn)認(rèn)可的專職檢測人員，持農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技能培訓(xùn)合格證上崗。另外，蘇州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管部門不定期舉辦崗位技能培訓(xùn)和競賽，通過持證上崗、培訓(xùn)、檢查指導(dǎo)等措施，顯著提高了速測人員的業(yè)務(wù)知識能力和檢測技能，人員總體素質(zhì)不斷提高。

1.3農(nóng)藥殘留快速檢測方法簡介目前，我國農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)的研究主要集中在酶抑制法、生物傳感器法、免疫分析法、活體檢測法等方面。生物傳感器法和免疫分析法成本相對較高，尚未大規(guī)模商品化，主要停留在研究開發(fā)階段[1]?；铙w檢測方法雖然簡單易行，但對不同種類農(nóng)藥的反應(yīng)程度不一，容易受外界因素影響，結(jié)果的隨機性較大，定性粗糙，不適宜大規(guī)模推廣使用[2]。酶抑制法主要是根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿酯酶的活性，造成神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)乙酰膽堿的積累，影響正常傳導(dǎo)，導(dǎo)致昆蟲中毒死亡的原理，將樣品與乙酰膽堿酯酶反應(yīng)，通過酶被抑制的情況判斷樣品中是否存在農(nóng)藥殘留[3]。酶抑制法由于具有高的專一性、靈敏性、準(zhǔn)確性和低成本的優(yōu)點，是我國應(yīng)用最多的農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)[4-5]，使用該技術(shù)生產(chǎn)的各種快速檢測儀和速測卡正越來越多地被應(yīng)用于各地的農(nóng)殘快速檢測室。我國經(jīng)過多年對酶抑制法的研究和應(yīng)用，已頒布了相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測》(GB/T 5009.199-2003)[6]、《蔬菜中有機磷及氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法》(GB/T 18630-2002)[7]和《蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒快速檢測方法》(NY/T 448-2001)[8]等。

1.4農(nóng)藥殘留快速檢測室的監(jiān)管機制速測實驗室建立了崗位責(zé)任制度，明確了檢測人員的職責(zé)，對樣品管理、儀器設(shè)備管理、檢測過程、數(shù)據(jù)處理上報形成了管理制度。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管部門對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、規(guī)模蔬菜種植基地快速檢測室的抽樣、檢測工作開展督促檢查工作，使快速檢測室能夠規(guī)范有效運行，嚴(yán)格把好農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出關(guān)。

2農(nóng)藥殘留快速檢測工作中存在的問題

2.1檢測覆蓋面仍存在盲區(qū)目前農(nóng)殘速測主要針對蔬菜規(guī)模種植基地等種植大戶，而對于一部分散戶和自留地種植的農(nóng)產(chǎn)品，因檢測能力的限制，沒有納入速測范圍。這部分農(nóng)產(chǎn)品具有隨機性和不確定性，較難監(jiān)管，如果進入市場則會給農(nóng)產(chǎn)品安全帶來隱患，存在農(nóng)藥中毒事件發(fā)生的可能。農(nóng)殘速測工作相對于定量檢測，已節(jié)約大量人力和物力，但是，面對散戶供應(yīng)問題，目前的檢測能力依然存在不足。

2.2采樣規(guī)范化程度有待提高我們國家制定了一系列標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了采樣的技術(shù)要求，如《新鮮水果和蔬菜取樣方法》(GB/T 8855-2008)[9]、《無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范》(NY/T 5344-2006)[10]、《蔬菜農(nóng)藥殘留檢測抽樣規(guī)范》(NY/T 762-2004)[11]、《農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法》(NY/T 789-2004)[12]、《綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則》(NY/T 896-2004)[13]。但是，由于采樣人員對采樣規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的了解程度不同，實際操作中，仍存在樣品未按照規(guī)范進行采樣的情況。例如，單個抽樣單元內(nèi)的抽樣點數(shù)量不足、樣品采集的數(shù)量或質(zhì)量不足，導(dǎo)致樣品代表性降低等，從而影響最終的檢測結(jié)果。

2.3檢測方法本身存在局限性目前速測實驗室主要采用的方法是酶抑制法，該方法專一性較強，僅能檢測有機磷和氨基甲酸酯2類農(nóng)藥，未能覆蓋所有農(nóng)藥。在實際檢測中，使用酶抑制法檢測韭菜、洋蔥、茄子、芹菜等少數(shù)蔬菜時可能會出現(xiàn)假陽性[14-15]，影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。另外，使用酶抑制法進行快速檢測時還可能受到其他因素的影響，例如檢測樣品中含有過多的葉綠素、植物次生物質(zhì)以及樣品提取液的pH、反應(yīng)過程的時間和溫度等均可能對檢測結(jié)果產(chǎn)生影響[16]。

3展望

隨著社會輿論對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注度逐漸增加，開展農(nóng)藥殘留快速檢測工作的必要性日益突出。為了更好地推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，結(jié)合蘇州市目前的快檢情況，今后可以從以下幾方面開展工作。

第一，根據(jù)實際情況擴大檢測范圍，增加農(nóng)產(chǎn)品速測人員，加強隊伍規(guī)模建設(shè)，根據(jù)產(chǎn)出地的實際情況安排相對應(yīng)的速測項目，盡可能保證流入市場的農(nóng)產(chǎn)品均在監(jiān)管范圍之內(nèi)，把好產(chǎn)地準(zhǔn)出關(guān)。

第二，加強相關(guān)人員的技術(shù)培訓(xùn)，規(guī)范采樣標(biāo)準(zhǔn)和檢測流程，加強現(xiàn)場檢查和指導(dǎo)，及時發(fā)現(xiàn)、解決問題。實施檢測結(jié)果追責(zé)制度，用制度來約束人員，通過人員的自我約束提高采樣規(guī)范性。

第三，關(guān)注農(nóng)殘速測方法的研究進展，實現(xiàn)多種農(nóng)藥的同步快速檢測。目前，農(nóng)藥殘留快速檢測的技術(shù)朝著快速化、微型化、智能化、集成化和高靈敏度的方向發(fā)展，檢測工作應(yīng)緊跟技術(shù)發(fā)展的步伐，適時引入新技術(shù)以滿足不斷提高的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)和不同種類農(nóng)殘速測的需求。

第四，加強檢測數(shù)據(jù)的網(wǎng)絡(luò)化管理，建設(shè)蘇州全市范圍內(nèi)智慧化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全平臺，做到數(shù)據(jù)快速上報、全網(wǎng)共享，為監(jiān)管部門全面掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況提供重要的實時信息渠道。

農(nóng)殘速測作為安全監(jiān)管的一個重要手段，具有快速、低成本、高準(zhǔn)確性等特點，與定量檢測相結(jié)合，形成更加有效的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，有利于實施農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的農(nóng)藥監(jiān)控，從源頭上做好安全監(jiān)管工作，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，促進種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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