尹渝來，孫芳芳，孫惠玉

（江蘇蘇州市蔬菜研究所，215008）

隨著設(shè)施蔬菜栽培面積的逐步擴(kuò)大，近幾年設(shè)施栽培技術(shù)也延伸到了以種植水生蔬菜為主的吳中區(qū)、吳江區(qū)等地區(qū)。蘇州市蔬菜所與吳江同里生元合作社共同探索研究了 “一熟茭—豆瓣菜—藕蓮—芡實(shí)—水芹”兩年五熟高效設(shè)施栽培模式。該模式各茬口銜接合理，不僅有效提高了土地利用率，而且年經(jīng)濟(jì)效益也顯著增長(zhǎng)。

1 經(jīng)濟(jì)效益分析

由于采用大棚設(shè)施栽培，一熟茭（白種）3月上旬定植，8月上旬即可采收上市，每667 m2產(chǎn)量750 kg，批發(fā)均價(jià)6.0元/kg，產(chǎn)值 4 500元；豆瓣菜（大葉）于8月中旬育苗，9月中旬定植，11月上旬開始采收，大棚設(shè)施栽培可連續(xù)采收至翌年的2月中下旬，累計(jì)每667 m2產(chǎn)量 2 800 kg，批發(fā)均價(jià)3.0元/kg，產(chǎn)值8 400元；3月上旬定植早熟藕種 （花藕），6月中旬即可收獲，每667 m2產(chǎn)量 900 kg，批發(fā)均價(jià)4.0元/kg，產(chǎn)值3 600元；6月下旬定植芡實(shí)（姑蘇芡5號(hào)），8月下旬開始采收，每667 m2產(chǎn)量（鮮米）80 kg，批發(fā)均價(jià) 160元/kg，產(chǎn)值 12 800元；10月上旬排種水芹 （蘇芹雜5號(hào)），12月下旬開始采收，每667 m2產(chǎn)量4 000 kg，批發(fā)均價(jià)3.0元/kg，產(chǎn)值12 000元?？鄢偵a(chǎn)成本18 900元，兩年五茬每667 m2可獲純收入22 400元。

2 茬口安排

第1年3月上旬定植一熟茭，品種為白種，每棚種6行，寬行110 cm，窄行60 cm，邊行離埂50 cm，株距45 cm，8月上旬至9月上旬采收，并挖除茭茬。豆瓣菜品種大葉豆瓣菜，于8月中旬育苗，9月中旬定植，11月上旬至翌年2月下旬采收。3月上旬定植早熟藕種，品種花藕，3月上旬覆蓋薄膜，6月中旬收獲并揭膜、平整土地，6月下旬定植芡實(shí)（另棚4月上旬催芽，5月中下旬移栽），品種為姑蘇芡5號(hào)，行株距2.5 m×2.5 m，9月上旬至10月上旬采收，清除殘枝葉，平整土地。10月上旬排種水芹，品種蘇芹雜5號(hào)，11月下旬軟化栽培，12月下旬至第3年3月上旬收獲。

3 栽培要點(diǎn)

3.1 茭白（一熟茭）

①設(shè)施選擇 一般選用6 m×30 m的鋼管大棚，也可采用竹木棚等，大棚方向?yàn)槟媳毕颍闹茉O(shè)有圍裙，頂膜用卡簧和壓膜線壓緊，兩端開門。覆蓋薄膜時(shí)間多選在2月中旬，并根據(jù)棚內(nèi)氣溫變化隨時(shí)揭開兩側(cè)薄膜通風(fēng)。

②栽植 3月上旬，當(dāng)分蘗苗高20～30 cm時(shí)分墩栽植，每小墩帶有老莖和匍匐莖，有4～5個(gè)健全分蘗苗，株高30 cm左右。

③田間管理 a.水位調(diào)節(jié)。栽植時(shí)保持1.5～2.0 cm淺水層，以提高土溫，促進(jìn)成活。栽植至分蘗前期保持3～7 cm淺水層，以促進(jìn)分蘗和發(fā)根。梅雨季節(jié)適當(dāng)排水?dāng)R田，控制植株徒長(zhǎng)。分蘗后期水位加深到10～17 cm，并定期換水，以降低地溫，控制后期無效分蘗，提早孕茭，防止土壤缺氧爛根。孕茭期水位加深到17～20 cm，以保證茭白潔白，最高水位不超過“茭白眼”，以免水進(jìn)入葉鞘內(nèi)引起薹管腐爛。

b.追肥。分蘗初期施分蘗肥，促分蘗和生長(zhǎng)，667 m2施入復(fù)合肥15 kg或尿素20 kg。孕茭期重施催茭肥，促茭白肥大，提高產(chǎn)量，每667 m2施入復(fù)合肥 20～25 kg 或尿素 25～30 kg。

c.采收。棚栽一熟茭的適宜采收期可提前10～15 d，8月上中旬即可采收，前期每隔3～4 d采1次，后期每隔5～6 d采1次。

3.2 豆瓣菜（大葉豆瓣菜）

①整地定植 豆瓣菜根系較淺、產(chǎn)量高，要求土層松軟、需肥量大，耕翻前每667 m2施足腐熟有機(jī)肥2 000 kg，三元復(fù)合肥30～40 kg，耕翻后作畦寬1.0～1.2 m，秧苗行穴距 20 cm×15 cm，每穴種 1～2 株。

②田間管理 a.水分。秧苗定植后，經(jīng)常保持1～3 cm淺水，10月底以前氣溫較高，為便于植株生長(zhǎng)，防止莖葉腐爛，應(yīng)注意經(jīng)常更換田水。10月底以后，氣溫下降，田水隨之加深至3～5 cm，12月以后，氣溫下降水層還可適當(dāng)加深，但要注意植株頂部應(yīng)露出水面。

b.溫度。由于薄膜覆蓋后棚內(nèi)升溫快，應(yīng)注意適當(dāng)揭蓋放風(fēng)，使棚溫保持在15～25℃。

c.追肥。豆瓣菜是多次采收的，因此除施足基肥外，每次采收后可適當(dāng)追施尿素或667 m2三元復(fù)合肥 4～5 kg。

d.適時(shí)采收。當(dāng)豆瓣菜長(zhǎng)到20 cm時(shí)，可陸續(xù)采收，以后一般間隔30 d左右采收1次。一般667 m2產(chǎn)量 2 500～3 000 kg。

3.3 藕蓮（花藕）

①整地施肥 前茬收獲后，平整田地，并施足基肥，一般每667 m2用腐熟有機(jī)肥1 500 kg。

②優(yōu)選藕種 藕蓮多采用無性繁殖，主要選用成品藕，包括親藕和子藕。一般小的（如茭白之藕）全藕留種，大的（如蕩藕）則將親藕上市，只留子藕作種，藕節(jié)為2節(jié)以上，必須保留完整的芽，挖時(shí)注意不要碰傷，否則定植后易腐爛。

③栽植 種藕應(yīng)隨挖隨栽，帶泥定植?！盎ㄅ骸泵颗镯橀L(zhǎng)種兩排，兩排中心間距3 m，每排藕頭隔株相反方向排列，株距60 cm。按藕身長(zhǎng)度用手挖一淺溝，溝的一端深15 cm左右，種藕頂芽向下順勢(shì)斜插，與土面呈30°，覆土后，梢部翹出土面。

④肥水 水分管理一般由淺到深，再由深到淺。定植后保持水位3～5 cm，以后逐漸加深到10～15 cm，藕膨大期水位降至3～5 cm，挖藕時(shí)再加深到10 cm左右，以使土壤疏松，便于挖取。在藕蓮生長(zhǎng)期間一般需要追肥2次，均在荷葉封行前完成，第1次為發(fā)棵肥，第2次為結(jié)藕肥。一般每667 m2每次追施氮、磷、鉀復(fù)合肥30～50 kg，并可適當(dāng)增施硼、鎂、鋅等微量元素，以提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)。

⑤采收 大棚藕蓮一般收獲較早，多以嫩藕上市。蘇州地區(qū)花藕可在6月中旬始收。

3.4 芡實(shí)（姑蘇芡5號(hào)）

①育苗 4月上旬采用小棚播種育苗，育苗床土宜選用肥沃壤土，厚10～15 cm，撒播，每1 m2播種量在2 kg左右，播種后，畦面保持水位5～10 cm。

②移栽 播種后30 d移栽，行距40～50 cm，株距40～35 cm，移栽后灌水深10～15 cm，以后逐步加深至20～30 cm，30 d定植大田，苗齡共60 d。

③定植 每667 m2可施用腐熟有機(jī)肥500 kg，施肥后深翻。提倡穴施基肥，如每穴施腐熟有機(jī)肥0.25～0.50 kg或三元復(fù)合肥 0.1～0.2 kg，施后與土拌勻。按定植行株距事先插桿，并在桿旁開穴，株型較大的姑蘇芡5號(hào)行株距為2.5 m×2.5 m，因芡實(shí)植株的葉片和花果是環(huán)繞其短縮莖呈螺旋狀上升生長(zhǎng)，因此，定植前應(yīng)按照株行距挖深15 cm、上口直徑50 cm以上的鍋形穴，定植時(shí)淺埋根系，隨植株葉片增加再分2次培土，將穴培平。6月下旬即可定植，苗齡為 3～4片圓葉，大葉直徑 20～25 cm，葉柄長(zhǎng) 40～50 cm，粗 1.0～1.5 cm。

④田間管理 a.追肥。植株定植后，一般分3次追施三元復(fù)合肥，第1次于緩苗后每667 m2追施15 kg左右；15～20 d后第 2次追肥，每667 m2施20 kg；第3次于植株封壟前每667 m2追施30 kg左右，采收后期視植株生長(zhǎng)可再適當(dāng)追肥。復(fù)合肥中的磷的比例適當(dāng)減少，鉀的比例增加。

b.病蟲害防治。芡實(shí)苗期蟲害主要有椎食螺和扁卷螺為害，啃食葉片，可每667 m2用百螺殺?。ú柙硭胤蹌?00 g（含20%硫酸煙酰苯胺）撒于水中防冶。植株生長(zhǎng)盛期易發(fā)葉瘤病，應(yīng)及早預(yù)防，藥劑可選用科博（48%波爾多液，30%代森錳鋅）每桶水加50 g，10%腈菌唑乳油每桶水加40 g及愛苗（50%苯醚甲環(huán)唑，50%丙環(huán)唑）每桶水加一瓶蓋混合噴霧。

⑤適時(shí)采收 姑蘇芡5號(hào)宜加工成 “鮮米”。該品種因植株基本無刺，應(yīng)分期分批采收。全生長(zhǎng)期可采收 10～12次，每次間隔 6 d，旺季 4～5 d。

3.5 水芹（蘇芹雜5號(hào)）

①排種 田塊平整，施足基肥，耕深20～25 cm，基肥每667 m2用有機(jī)肥1 000～2 000 kg。適當(dāng)增施磷鉀肥可以改善品質(zhì)、增強(qiáng)耐寒能力、提高產(chǎn)量。在種莖芽長(zhǎng)3 cm左右時(shí)即可排種，一般選擇晴天下午或陰天進(jìn)行，種莖間距5～6 cm，10 d后種莖上的新芽長(zhǎng)出新根，形成獨(dú)立小苗，每667 m2用種量200～300 kg。

②軟化 11月下旬當(dāng)植株長(zhǎng)到30～35 cm時(shí)，進(jìn)行深栽軟化栽培。深度15 cm，以不影響葉片生長(zhǎng)為度。

③灌水 排種后保持田面淺水，不干不淹，當(dāng)苗高10～15 cm時(shí)，排干水控苗，促使植株生根下扎。移栽軟化后，先灌3～5 cm淺水，1～2 d后放干水，15～20 d后再灌水，保持水位3～5 cm。當(dāng)冬季嚴(yán)寒時(shí)可灌水深7～10 cm，保苗越冬。

④追肥 水芹排種緩苗后，葉色放青，即可追肥，用尿素或復(fù)合肥，第1次10～20 kg，以后每次20～25 kg，軟化前重施三元復(fù)合肥25 kg。

⑤適時(shí)采收 采收從12月下旬開始至翌年3月止，一般每667 m2產(chǎn)量5 000 kg左右。