邱傳勇

摘要：我國的茶文化博大精深，作為茶文化的發(fā)源地，我國的茶葉種植面積十分廣大，茶葉種類甚多，更有千千萬萬的茶葉愛好者，因此我國的茶葉生產與加工工業(yè)受到人們重視。目前，我國專門設立了茶葉生產與加工專業(yè)教學體系，以培養(yǎng)茶葉愛好者和工作者學習科學技能，為我國的茶文化發(fā)展做出貢獻，同時茶葉還是我國南方重要的經濟作物，因此提高茶葉生產與加工專業(yè)學生的技能，更有利于我國南方經濟的發(fā)展。

關鍵詞：茶葉生產與加工專業(yè)；技能；培養(yǎng)

前言：茶葉生產與加工工業(yè)的發(fā)展能夠促進我國的茶文化發(fā)展，并且能夠給我國帶來更多的經濟效益。科學的生產與加工技能是我國茶文化發(fā)展的根本，因此我們在傳授茶文化知識的同時，要注重增強茶葉生產與加工專業(yè)學生的技能，在掌握基本技能的前提下，才能更好的進行工作與實踐，并不斷完善生產與加工技術，促進我國茶葉產業(yè)的不斷向前發(fā)展。

一、茶葉生產與加工專業(yè)課程中存在的問題

在我國傳統(tǒng)的茶葉生產與加工專業(yè)教學體系中，只重視茶葉文化的傳授，注重理論知識的培養(yǎng)，然而茶葉生產與加工專業(yè)學生畢業(yè)后大多數(shù)都是要從事生產與加工過程中的技術工作，因此加強茶葉生產與加工專業(yè)學生的技術學習，提高實踐技能，是非常必要的。然而我國現(xiàn)階段茶葉生產與加工專業(yè)課程體系中還存在一些問題。

（一）重視理論，忽視實踐

受我國應試教育的影響，我國現(xiàn)階段的教學模式還是在課堂上教師占據(jù)主導地位，一味的進行知識的傳授，只注重傳授學生理論知識，注重學生在考試中的成績，而忽視了學生實踐這一項。茶葉生產與加工專業(yè)，是一門實踐性很強的專業(yè)，茶葉生產與加工的過程，是技術性很強的過程，因此在傳統(tǒng)的教學模式當中，只重視理論，忽視實踐教學的做法，無法達到真正的教育目標[1]。

（二）師資力量薄弱

全面提高茶葉生產與加工專業(yè)學生的技能，首先要提高茶葉生產與加工專業(yè)教師的師資力量。茶葉生產與加工的教學課程，需要增加大量的實踐課程才能達到真正的教學效果，傳統(tǒng)的教學模式，導致教師只在課堂上進行知識點的梳理和傳授，將知識點進行講解，而如今的教學過程，需要茶葉生產與加工專業(yè)的教師能夠掌握大量的實踐技能，并且在課堂上做好傳授的工作，要從思想上重視將實踐能力傳授給學生，這樣才有利于茶葉生產與加工專業(yè)學生掌握扎實的基礎知識以外還能夠擁有實踐的能力。在實踐過程中能夠進行創(chuàng)新，不斷進行茶葉生產與加工技術過程的創(chuàng)新，促進我國茶產業(yè)的發(fā)展[2]。因此加強師資力量的建設，是我國茶葉生產與加工專業(yè)學生得到良好技能教育的前提。

二、茶葉生產與加工專業(yè)學生的技能培養(yǎng)措施

（一）確定茶葉生產與加工專業(yè)學生技能培養(yǎng)的重要性

要加強茶葉生產與加工專業(yè)學生的技能培養(yǎng)，首先學校和教師要從思想上重視對茶葉生產與加工專業(yè)學生技能的培養(yǎng)，將茶葉生產與加工的技能或實踐課程與理論知識共同體現(xiàn)在教學目標中，并積極努力，改進課程內容與設計，增強學生能夠參見實踐的機會，從實踐中學習，既能夠增強理論知識的扎實性，又能夠從實踐中得到創(chuàng)新的機會。學校的政策及對教學技能重要性的認識程度，是促進教師職業(yè)道德和職業(yè)素質的根本，學校的重視能夠培養(yǎng)教師對技術培養(yǎng)的重視，從而能夠加強對學生的技術培養(yǎng)[3]。一切教學活動的出發(fā)點都應該以堅持正確的培養(yǎng)目標為前提，一個正確的培養(yǎng)目標能夠決定教育活動是否能夠堅持正確的理念并把握正確的內容和方向，因此，從根本上確定茶葉生產與加工專業(yè)學生技能培養(yǎng)的重要性，學校和教師重視學生的技能培養(yǎng)是十分重要的。

（二）為學生建立實踐平臺

在學校和教師認識到培養(yǎng)茶葉生產與加工專業(yè)學生技能的重要性的前提下，學校應積極為學生建立起供學生學習技能的實踐平臺，如和當?shù)禺a茶基地建立聯(lián)系，為學生提供一個實踐和學習的機會，讓學生們能夠親身體會茶葉的生產與加工過程，并從中得到學習技能的機會。在學習過程中，不僅學生的技能能夠得到有效培養(yǎng)，在實踐中，還能夠學習到大量職業(yè)道德、工作態(tài)度等經驗，有利于學生增加社會經驗，提高就業(yè)效率，同時還能促進當?shù)仄髽I(yè)的發(fā)展，為企業(yè)創(chuàng)造經濟效益，因此學校為學生提供學習技術的實踐平臺，是非常必要的。

（三）加強教材建設

培養(yǎng)茶葉生產與加工專業(yè)學生的技能，要加強茶葉生產與加工的教材建設，在茶葉生產模塊當中，增加防病蟲害、土壤施肥、農業(yè)氣象等專業(yè)課程的講解；在茶葉加工模塊當中，增加制茶工藝、生產機械化及茶葉營銷等專業(yè)知識。將教材中過于突出的理論知識進行必要的刪減和調整，編寫出注重技能培養(yǎng)的教材，以加強學生技能的培養(yǎng)。我國茶葉種類眾多，因各地氣候、土壤等條件的不同，茶葉的生產和加工也有所不同，因此，改編教材，進行細致的、有針對性的編寫，更有助于學生學習專業(yè)的基礎知識和技能的提升[4]。

結論：茶葉生產與加工專業(yè)是一門技術性和實踐性非常強的專業(yè)，在學習過程中，掌握專業(yè)的技能，有助于學生的就業(yè)和長期發(fā)展，在技能培養(yǎng)過程中，還能夠促進學生在實踐中進行創(chuàng)新，更有利于我國茶產業(yè)的長期發(fā)展。因此在教學過程中注重培養(yǎng)學生的技能是非常重要的，在茶葉生產與加工的過程中，擁有較高的技能，更有利于實踐和操作，學生在學校接受茶葉生產與加工教育，不僅要加強學校培養(yǎng)學生技能的認識和重視程度，還要培養(yǎng)學生自主學習技能的能力，這樣才能夠有利于自身的長期發(fā)展。

參考文獻：

[1]羅靜，田景濤，郝翻. 茶葉生產加工技術專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革與實踐——以銅仁職業(yè)技術學院為例[J]. 安徽農業(yè)科學，2012，12：7595-7599.

[2]于龍鳳，安福全. 茶葉生產加工技術專業(yè)課程體系存在的問題及教學改革措施[J]. 現(xiàn)代農業(yè)科技，2012，05：35-36.

[3]郭桂義，孫慕芳，劉建軍. 培養(yǎng)復合型茶葉生產加工技術人才的研究——以信陽農業(yè)高等?？茖W校為例[J]. 安徽農業(yè)科學，2007，14：4323-4324+4326.

[4]王靜. 職業(yè)學校茶學專業(yè)教學淺析——以茶葉生產加工技術專業(yè)為例[J]. 科技資訊，2009，29：168.