李斯倫

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中職旅游類專業(yè)開設(shè)科學(xué)課程的實踐及思考

李斯倫

摘要：中職旅游類專業(yè)的職業(yè)屬性決定了培養(yǎng)方向，培養(yǎng)方向界定在旅游職業(yè)崗位上的職業(yè)道德素養(yǎng)、人文素養(yǎng)和專業(yè)技能等三個方面。本文闡述了新常態(tài)下旅游業(yè)對中職人才需求的背景及目前中職旅游類專業(yè)課程設(shè)置中科學(xué)素養(yǎng)培養(yǎng)被弱化的問題，通過分析生源結(jié)構(gòu)指出問題的嚴(yán)峻性，在此基礎(chǔ)上根據(jù)STS的教育理念以及當(dāng)前的實踐情況，提出中職旅游類專業(yè)科學(xué)課程的建設(shè)方法。

關(guān)鍵詞：中職科學(xué)課程；科學(xué)素養(yǎng)；STS教育

一、新常態(tài)下我國旅游業(yè)對人才需求的背景

目前我國經(jīng)濟的發(fā)展已經(jīng)進入改革的“深水區(qū)”，國家旅游局局長李金早在《開辟新常態(tài)下中國旅游業(yè)發(fā)展的新天地—2015年全國旅游工作會議工作報告》中指出，旅游業(yè)對我國經(jīng)濟社會發(fā)展全局具有重要戰(zhàn)略意義。2015年8月，教育部在《關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》中指出，要“發(fā)揮人文學(xué)科的獨特育人優(yōu)勢，加強公共基礎(chǔ)課與專業(yè)課間的相互融通和配合，注重學(xué)生文化素質(zhì)、科學(xué)素養(yǎng)、綜合職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)，為學(xué)生實現(xiàn)更高質(zhì)量就業(yè)和職業(yè)生涯更好發(fā)展奠定基礎(chǔ)”。

在當(dāng)前的“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，隨著全域旅游的推進與發(fā)展，同時旅游者的素質(zhì)也越來越高，對旅游從業(yè)者的素質(zhì)提出了更高的要求，要求旅游人才要掌握更廣更新的知識和技能，因此，中等職業(yè)學(xué)校作為培養(yǎng)中等技能型人才的搖籃，要以培養(yǎng)綜合型人才為中心，不但要注重學(xué)生業(yè)務(wù)素質(zhì)及技能的培養(yǎng)，而且要注重人文素質(zhì)、科學(xué)素養(yǎng)、道德素質(zhì)的培養(yǎng)，同時科普法第十四條規(guī)定：“各類學(xué)校及其他教育機構(gòu)，應(yīng)當(dāng)把科普作為素質(zhì)教育的重要內(nèi)容來加以重視和普及，組織學(xué)生開展多種形式的科普活動?！?科學(xué)類課程對于提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)起著重要的作用，在中職學(xué)校開設(shè)科學(xué)課程是增長學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)、發(fā)揚科學(xué)創(chuàng)新精神、一絲不茍的敬業(yè)精神的重要舉措。

二、當(dāng)前中職旅游類專業(yè)課程設(shè)置的一個“弱項”

雖然旅游類專業(yè)屬于文科類專業(yè)，但是新制定的中職《旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》也明確提到注重學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)，充分體現(xiàn)了注重學(xué)生的全面發(fā)展，公民科學(xué)素質(zhì)已經(jīng)成為國家綜合實力的重要組成部分，成為先進生產(chǎn)力的核心要素之一。中職生在文化結(jié)構(gòu)及科學(xué)素養(yǎng)方面需要大補特補，在中小學(xué)階段，進入職校的大部分學(xué)生在這些學(xué)科領(lǐng)域興趣不高、基礎(chǔ)薄弱。根據(jù)2015年中國科協(xié)發(fā)布的第九次中國公民科學(xué)素質(zhì)調(diào)查結(jié)果顯示：從城鄉(xiāng)分類來看，城鎮(zhèn)居民的科學(xué)素質(zhì)水平提升幅度較大，從2010年的4.86%提升到9.72%，尤其要注意的是農(nóng)村居民僅從2010年的1.83%提高到2.43%，而且男性公民的科學(xué)素質(zhì)水平達到9.04%，明顯高于女性公民的3.38%，女性的科學(xué)素質(zhì)水平與同期男性公民相比差距進一步拉大，這給我們敲響了警鐘，特別是在以女生居多的中職旅游類學(xué)校，對中職學(xué)生進行人文素養(yǎng)的培養(yǎng)、對科學(xué)常識的普及教育更是迫在眉睫。

以我校為例，農(nóng)村戶口的學(xué)生要多于城市戶口的學(xué)生，女生總?cè)藬?shù)大約是男生總?cè)藬?shù)的3倍。根據(jù)中職旅游類學(xué)校的整體狀況，從性別比例來看，女生總?cè)藬?shù)遠比男生總?cè)藬?shù)多；從生源角度來看，農(nóng)村戶口的學(xué)生遠多于城市戶口的學(xué)生。因此，中職旅游類學(xué)校的科普工作其任務(wù)相當(dāng)繁重而艱巨。

從課程設(shè)置的角度來看，目前存在弱化基礎(chǔ)素質(zhì)課程的實用主義傾向，旅游類專業(yè)由于學(xué)科性質(zhì)雖然對人文素養(yǎng)的培養(yǎng)有一定的重視，但卻忽略了科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)，具體表現(xiàn)在培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的課時數(shù)較少，而且處在從屬地位，有些專業(yè)甚至完全沒有開設(shè)科學(xué)類課程，這對學(xué)生綜合職業(yè)能力及公民科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)較為不利。

三、中職旅游類專業(yè)科學(xué)課程的建設(shè)方法

為了更好地提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，在課程建設(shè)的過程中，要有整體的思路和規(guī)劃，特別是要用當(dāng)前科學(xué)教育的新理念來整合現(xiàn)有的課程體系，而不僅僅是走傳統(tǒng)課程建設(shè)的“老路”。筆者根據(jù)多年在旅游類學(xué)校從事科學(xué)教育的經(jīng)驗，提出以下建設(shè)原則：

1.堅持STS教育融合模式的原則

現(xiàn)代科學(xué)教育已經(jīng)發(fā)生了深刻的變化，已經(jīng)不是單純的學(xué)科知識教育，而是融科學(xué)與技術(shù)為一體的科技教育。中職教育由于其自身的特點，學(xué)生往往更注重實踐知識，傳統(tǒng)的學(xué)科“拼湊”模式仍然是學(xué)科知識教育的“變種”，因此，是不能適應(yīng)當(dāng)前中職生發(fā)展需要的。而STS教育(science technology society)是當(dāng)代國際科技教育改革的大趨勢，其宗旨是培養(yǎng)具有科學(xué)素質(zhì)的公民，以提高所有學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為目標(biāo)，并且重視科學(xué)、技術(shù)在社會生產(chǎn)、人們生活中的應(yīng)用，探討和揭示科學(xué)、 技術(shù)和社會三者之間的復(fù)雜關(guān)系。由于STS教育突出對科學(xué)的文化解讀、對科學(xué)的社會價值與人生意義的理解。因此，不僅可以提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，還可以提高學(xué)生的人文素養(yǎng)，同時在課程內(nèi)容的選擇上注重科學(xué)教育與人文教育的融合，這非常符合當(dāng)前旅游類中職生的學(xué)習(xí)特點和認(rèn)知背景。

2.堅持綜合性與系統(tǒng)性有機結(jié)合的原則

學(xué)生所面對的是完整的、真實的“現(xiàn)實世界”，以前的學(xué)科教育不利于學(xué)生對完整的、真實的“現(xiàn)實世界”的理解，割裂了其間的聯(lián)系。當(dāng)前科技的發(fā)展趨勢是各學(xué)科相互交融，既高度分化，又高度融合，科學(xué)教育綜合化是大勢所趨。在教材的內(nèi)容上，必須是綜合化的，但不是各種學(xué)科知識的“大雜燴”，也不是知識的“碎片化”，而是要以社會問題或生活問題為中心來編排內(nèi)容，這樣可以在社會背景中來引入教學(xué)的焦點，同時也符合當(dāng)代國際科學(xué)教育理論與實踐指出的科學(xué)教育情境化的方向、符合建構(gòu)主義的原理。問題的選擇要具有職業(yè)性與系統(tǒng)性，與日常生活相關(guān)聯(lián)，這樣可以對接學(xué)生的職業(yè)場景。

3.堅持課程建設(shè)與課程群建設(shè)相結(jié)合的原則

目前中職學(xué)校的課程主要是有國家課程、地方課程、校本課程組成，學(xué)科課程與實踐課程呈分離的形式，同時也缺少課程間的橫向聯(lián)系。在傳統(tǒng)的課程建設(shè)中，僅僅是抱著利用某一門課程的講授來達到某種教學(xué)目的，各課程建設(shè)之間缺乏有機的聯(lián)系，因此，課程建設(shè)不僅僅是為了打造一門“核心”課程，而是要進行課程群的建設(shè)。建設(shè)有梯度、有層次的有機課程體系，提供多種類型的課程，滿足不同學(xué)生的個性化、多樣化的需要。這就要求在STS教育理念的指導(dǎo)下，充分的理解中職旅游教育的培養(yǎng)目標(biāo)及科學(xué)素養(yǎng)的具體要求，來設(shè)定中職旅游類專業(yè)科學(xué)課程的總目標(biāo)。必須注意的是，一定要根據(jù)中職旅游類學(xué)生的實際情況及學(xué)校課時的狀況，仔細研討，反復(fù)推敲，制定出科學(xué)、合理的課程群及每門課程的課程目標(biāo)，從而為課程內(nèi)容的選擇指明方向。

4.堅持課內(nèi)、課外相協(xié)調(diào)的原則

當(dāng)前中職課程改革的一個很大的趨勢是采用理實一體化的教學(xué)模式，“理實一體化”的教學(xué)模式不僅是理論教學(xué)與實踐教學(xué)內(nèi)容的一體化，而且也是教師的知識、技能、教學(xué)能力的一體化、教學(xué)場所的一體化。在STS教育思想原則的指導(dǎo)下，在教學(xué)方式上更加重視學(xué)習(xí)過程中的探究與體驗，有強烈的實踐性特點，這十分符合中職生的認(rèn)知特點和學(xué)習(xí)特點。中職旅游類專業(yè)的課程有許多也是在室外或?qū)嵅偈艺归_，科學(xué)課的目的也不是關(guān)起門來“閉門造車”，而是讓學(xué)生在鮮活的真實世界里獲得認(rèn)知與體驗，這就要求課程群里面要設(shè)置適量的課外活動課程，使課內(nèi)教學(xué)與課外活動相協(xié)調(diào)。特別是要堅持開展一些常規(guī)的科普活動，例如每一年的科技活動周及全國科普日等全國性的科普活動。同時還要根據(jù)中職旅游類學(xué)校的專業(yè)特點，開展有專業(yè)特色的科普活動，形成一個系列活動，這樣可以使學(xué)生不斷的自我完善自身的知識結(jié)構(gòu)，而且還對專業(yè)課教學(xué)有相當(dāng)?shù)拇龠M作用。

四、需要進一步思考的問題

編寫一本適合中職旅游類專業(yè)的科學(xué)教材難度不小，市面上也沒有相應(yīng)的參考范本，筆者根據(jù)自身在旅游類學(xué)校多年的科學(xué)課任教經(jīng)驗，編寫了一本相應(yīng)的教材，為中職科普的科學(xué)教學(xué)提供一點素材，其中有一些問題還要進一步研討解決，下面僅舉例三個：

1.課程體系的確立問題。一門課程不能是知識的堆砌，而是認(rèn)知與技能的載體。而本教材也是屬于“綜合理科”的范疇，涉及到物理、化學(xué)、生物、地理、歷史、公共安全等學(xué)科。如何在眾多學(xué)科內(nèi)容之中確定教材的編寫體系，而不是學(xué)科知識的“大雜燴”，其間各內(nèi)容之間的邏輯聯(lián)系如何把握，是一個見仁見智、很難把握的問題。

2.課程內(nèi)容的選擇問題。如何以問題意識，穿針引線，把教學(xué)內(nèi)容有機的聯(lián)系在一起，是仍需探究的問題。同時針對當(dāng)前不少學(xué)校弱化基礎(chǔ)素質(zhì)課程的趨勢，課時有限，課程的內(nèi)容的量，應(yīng)如何把握，值得探討。

3.課程教學(xué)方法的問題。當(dāng)前知識的碎片化趨勢明顯，圖文并茂是教材采取的基本方式，同樣對教師在教學(xué)能力上有較高的要求，首先是對教師的知識面的要求要廣博，其次是面對理科基礎(chǔ)更為薄弱的文科類中職生，如何用深入淺出、通俗易懂的語言把具體的教學(xué)內(nèi)容生動形象地呈現(xiàn)在學(xué)生面前，利用好微課以及翻轉(zhuǎn)課堂等教學(xué)手段，也是對教師教學(xué)能力的一個考驗。

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[5]李斯倫.科學(xué)素養(yǎng)讀本[M].廣州：廣東高等教育出版社，2014.

責(zé)任編輯朱守鋰

收稿日期：2016-03-31

作者簡介：李斯倫(1983-)，男，廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校教師，本科。研究方向：科普教育、中學(xué)物理教育、社會文化。(廣東 廣州/510515)

中圖分類號：G712

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1005-1422(2016)06-0128-02