基于就業(yè)導向的旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化研究*

柳紅波（河西學院歷史文化與旅游學院，甘肅張掖734000）

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基于就業(yè)導向的旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化研究*

柳紅波
（河西學院歷史文化與旅游學院，甘肅張掖734000）

［摘要］旅游管理專業(yè)課程體系是培養(yǎng)旅游人才的核心要素；通過雪球抽樣分析已畢業(yè)學生的就業(yè)渠道及特征，發(fā)現地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)干事和教師是學生就業(yè)的主要渠道，旅游事業(yè)單位就業(yè)人數的增加受政策引導較為明顯，企業(yè)就業(yè)人數有增加趨勢。因此，旅游管理專業(yè)課程設置應強化學科特征以提高學生基本素質、聚焦地方特色加強文旅人才培養(yǎng)、結合行業(yè)特征提高人才培養(yǎng)的針對性、順應市場特征加強企業(yè)人才的培養(yǎng)。

［關鍵詞］就業(yè)導向；旅游管理；課程體系

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，培養(yǎng)具有現代管理理念和實踐技能的旅游人才成為當前旅游高等教育的核心工作。課程設置一般指開設的教學科目、各種活動及先后順序和教學時數的安排。課程設置是一項系統(tǒng)工程，它設置的基本依據是根據培養(yǎng)目標、學科特點，為學生建立完整的知識結構和素質結構服務，它集中反映了教育目標和專業(yè)的培養(yǎng)方向。旅游管理專業(yè)課程體系是培養(yǎng)合格旅游人才的核心要素，是保證人才培養(yǎng)目標順利實現的執(zhí)行過程。

一、文獻綜述

對于課程體系設置，很早便受到了廣大旅游教育工作者的重視，部分學者從借鑒國外課程體系的基礎上提出了我國課程體系設置的原則，劉愛莉等（2012）以美國康奈爾大學酒店管理專業(yè)為代表的世界頂級旅游管理相關專業(yè)的課程設置為基礎，總結出課程設置的四點規(guī)律：專業(yè)課程設置方向必須與專業(yè)依托的一級學科相協(xié)調、課程設置必須與專業(yè)培養(yǎng)目標相輔相成、課程設置要符合學科發(fā)展規(guī)律及學生的學習習慣和高質量的專業(yè)實踐是課程體系設置的核心內容。申洪源（2009）在總結澳大利亞酒店管理、瑞士洛桑模式和康奈爾酒店管理專業(yè)培養(yǎng)方案的基礎上，對我國旅游管理專業(yè)從課程體系建設、師資隊伍建設和實踐基地建設校內外并舉等方面進行了探討。也有學者結合其他學科課程設置方式提出旅游管理專業(yè)課程體系結構，陳才（2003）認為，旅游管理專業(yè)課程體系的結構為：公共基礎課、專業(yè)基礎課（必修）、專業(yè)課（必修）、專業(yè)服務技術課、選修課和生產實習與畢業(yè)論文。李力、張敏敏（2010）指出，旅游管理課程體系設計應把握課程設計的基礎、充分重視課程設計的平衡、課程設計要滿足學生的需求、課程設計要迎合產業(yè)的需求。也有學者通過實踐及觀察提出旅游管理專業(yè)課程體系設置，申秀英、陽琴（2006）指出，應該調整培養(yǎng)目標、力求教學內容與實際需要的統(tǒng)一，調整課程體系，加強旅游管理教學師資隊伍建設和建立較為穩(wěn)定的教學實習基地。張進偉（2010）認為，課程的優(yōu)化設置可以更好地實現人才培養(yǎng)目標。以市場需求為導向，認真分析旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)規(guī)格、知識能力與素質要求，針對基本素質、專業(yè)能力、職業(yè)資格認證等方面對課程進行實踐與改革。曾國軍、彭青（2008）指出，重點高校和相關旅游企業(yè)應對旅游管理專業(yè)本科學生進行專業(yè)方向引導；應該建立教學、實踐、科研三位一體的課程體系。還有學者選擇不同視角來探討旅游管理專業(yè)課程體系設置，羅許伍（2009）運用分形理論對課程結構體系進行重構，實現優(yōu)化，對課程的比例重新調整使之符合最和諧的黃金分割比例。張燕燕（2007）從體驗視角探討旅游管理專業(yè)課程體系。凌茜（2011）認為應該以就業(yè)為導向指導高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)，并提出具體策略為：招錄有行業(yè)內就業(yè)意愿與行業(yè)潛質的學生、根據市場需求進行課程設置、創(chuàng)新實踐教學方式、尋求多渠道校企合作和提供全方位就業(yè)指導。

通過以上研究成果可以發(fā)現，由于旅游管理學科發(fā)展尚不成熟，旅游管理專業(yè)課程設置尚未建立起大家公認的科學體系，目前多在自我摸索或參考國內外同類院校課程體系自主制定的課程體系，盡管有部分學者已開始從就業(yè)視角探討旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化問題，但作者研究的前提假設是學生畢業(yè)后一定從事旅游行業(yè)。眾所周知，旅游管理專業(yè)學生本行業(yè)就業(yè)率較低，這樣的假設在實踐中往往面臨不切合實際的窘境，反而從旅游管理專業(yè)學生就業(yè)實際情況來倒推、反思課程體系設置的研究較少。本研究通過追蹤調查，在掌握歷屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)學生就業(yè)實際情況的基礎上，提出優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程體系，這對于培養(yǎng)滿足社會真正需求的人才具有促進作用。

二、數據來源及就業(yè)特征分析

河西學院自2004年開始招收旅游管理本科生以來，目前畢業(yè)學生8屆，畢業(yè)生為410人。由于受時間和信息不對稱因素影響不能獲得所有學生的全部就業(yè)信息，故采用雪球抽樣方式獲取數據，即筆者首先選擇有聯(lián)系方式的學生，首先統(tǒng)計學生個人就業(yè)信息，其次讓該學生統(tǒng)計與其有聯(lián)系的其他同學就業(yè)狀況，再讓聯(lián)系到的同學統(tǒng)計其所能聯(lián)系到的同學，依次類推，像滾雪球一樣，最終獲得7屆畢業(yè)學生235人就業(yè)信息（見下表），其中2008屆38人、2009屆18人、2010屆20人、2011屆31人、2012屆24人、2013屆36人，2014 屆68人（當年畢業(yè)兩個班）。

河西學院歷屆畢業(yè)生就業(yè)情況一覽表（單位：人）

通過上表可以發(fā)現，已就業(yè)的學生中最多的就業(yè)崗位為地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)干事，共54人，占到所有樣本的23%；其次為地方旅游事業(yè)單位，共39人，占到總樣本的17%；接下來依次為非旅游企業(yè)、旅游企業(yè)、地方教師、地方文博部門和非文旅事業(yè)單位，它們分別占總樣本的比例為17%、15%、10%、5%、4%。通過仔細分析，河西學院旅游管理專業(yè)學生就業(yè)呈現以下特征：

第一，地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)和教師是旅游管理專業(yè)學生就業(yè)的主要渠道。在抽取的235個樣本中，地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)干事和教師共77人，占到總樣本的33%，也就是說1/3的就業(yè)生最終選擇在地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)或學校就業(yè)。究其原因，主要受找穩(wěn)定工作和不能離家太遠等傳統(tǒng)觀念的影響，同時畢業(yè)生就業(yè)很少創(chuàng)業(yè)，以及專業(yè)對口就業(yè)較難，所以其就業(yè)選擇與其他專業(yè)畢業(yè)生較為相似，即選擇地方招考，最終進入到地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學校。

第二，旅游事業(yè)單位就業(yè)人數呈增長態(tài)勢。地方旅游事業(yè)單位就業(yè)共39人，占到總樣本的17%，但仔細分析會發(fā)現，2011年以前在旅游事業(yè)單位就業(yè)人數僅為6人，而在2011年以后在地方旅游事業(yè)單位就業(yè)人數較多，為33人，占到所有旅游事業(yè)單位就業(yè)人數的85%。這主要源于2011年始甘肅省每年在一萬名考試招考中招錄500名相關專業(yè)普通高校畢業(yè)生到基層旅游事業(yè)單位工作，這一舉措大大推動了旅游管理專業(yè)學生在地方旅游事業(yè)單位的就業(yè)。

第三，企業(yè)就業(yè)人數大幅度增長。在企業(yè)就業(yè)中，旅游企業(yè)和非旅游企業(yè)就業(yè)人數總和為74人，占到總樣本的31%，大概可以理解為1/3的就業(yè)生選擇企業(yè)就業(yè)。但仔細分析會發(fā)現，企業(yè)就業(yè)人數最多的集中在2014年，達到38人，占到企業(yè)總就業(yè)人數的一半以上。但背后原因較為復雜，一方面與學生就業(yè)觀念轉變有較大關系，學生開始選擇放棄穩(wěn)定的事業(yè)單位而進入企業(yè)工作，同時甘肅旅游業(yè)的快速發(fā)展也為畢業(yè)生進入旅游企業(yè)工作注入一針強心劑；另一方面，部分畢業(yè)生由于參加地方考試成績不理想，先選擇企業(yè)就業(yè)，然后繼續(xù)參加地方事業(yè)單位招考，如果被招錄則會選擇放棄企業(yè)崗位。因此，2014年畢業(yè)生就業(yè)信息有一定的啟發(fā)意義，但由于學生畢業(yè)不久，仍然存在就業(yè)崗位二次選擇的諸多可能。

結合以上數據和分析特征可以發(fā)現，首先，河西學院旅游管理專業(yè)學生受傳統(tǒng)觀念的影響，仍然選擇當地就業(yè)，地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)干事和教師仍是學生就業(yè)的主要渠道，在2011年以前由于基層旅游單位吸收就業(yè)力量有限，學生對口就業(yè)人數較少，但在2011年以后受甘肅省就業(yè)政策引導，旅游管理專業(yè)學生開始大量進入地方旅游基層部門就業(yè)，較好實現了專業(yè)對口。其次，在非文旅事業(yè)單位及文博部門有一部分學生就業(yè)，但數量較少；最后，企業(yè)就業(yè)呈現出一定的增長態(tài)勢，這與學生就業(yè)觀念的轉變及旅游業(yè)的快速發(fā)展有密切聯(lián)系，但不排除畢業(yè)生臨時選擇企業(yè)就業(yè)，再次進入事業(yè)單位就業(yè)的可能。

三、旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化策略

按照一般邏輯關系，旅游管理專業(yè)課程體系設置應該培養(yǎng)學生的工作能力，應該根據學生就業(yè)崗位需求培養(yǎng)其知識和技能。但通過上述數據和分析發(fā)現，學生就業(yè)主要集中在地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)、地方學校、旅游事業(yè)單位及企業(yè)，這與目前大多數學校臆想的學生在旅游行業(yè)就業(yè)，應該培養(yǎng)其旅游從業(yè)崗位知識和技能有較大偏差，所以為了更有針對性的培養(yǎng)學生，河西學院旅游管理專業(yè)課程體系設置應該從以下幾個方面入手。

（一）強化學科特征，提高學生基本素質

由于河西學院旅游管理專業(yè)學生就業(yè)渠道較為廣泛，所以應該培養(yǎng)適合社會各種崗位需求的綜合性、通用型人才。旅游管理現屬于管理學的一級學科，所以應該注重管理學類課程的開設力度，使學生掌握管理學的基本理論和基本知識，提高學生的基本素質，使其能更好適應社會需求。具體而言，應該按照教育部1998年頒布的《普通高等學校本科專業(yè)目錄》中旅游管理專業(yè)的主干課程要求，開設管理學、微觀經濟學、宏觀經濟學、管理信息系統(tǒng)、統(tǒng)計學、會計學、財務管理、市場營銷、經濟法等管理學基礎課程。

（二）結合行業(yè)特征，提高人才培養(yǎng)的針對性

旅游活動涉及眾多行業(yè)，具有復雜性、綜合性等特征，所以旅游管理專業(yè)課程開設必須滿足諸多學科交叉的需求。具體來講，應該按照2012年教育部頒布的《普通高等學校本科專業(yè)目錄》中旅游管理專業(yè)開設的核心課程，開設旅游學概論、旅游經濟學、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游市場營銷、旅游心理學、酒店管理概論、旅行社管理、現代服務業(yè)管理、旅游商務英語等課程。特別要結合旅游事業(yè)單位部門需求，加大旅游資源評價與開發(fā)、旅游規(guī)劃、旅游市場營銷、旅游項目策劃、智慧旅游等課程的開設力度。

（三）聚焦地方特色，加強文旅人才培養(yǎng)

甘肅省文化資源豐富，發(fā)展文化旅游潛力巨大。隨著國家絲綢之路經濟帶戰(zhàn)略及甘肅省建設華夏文明傳承創(chuàng)新區(qū)戰(zhàn)略的實施，文化與旅游產業(yè)融合成為甘肅省未來一段時期內社會經濟發(fā)展的重要途徑。所以應結合甘肅省文化產業(yè)及旅游產業(yè)發(fā)展的現實需要，針對甘肅省歷史文化特征及文博部門對文化、旅游人才的需求，加大甘肅地方史地、中國傳統(tǒng)文化概論、文化旅游與遺產管理、民俗旅游開發(fā)、文化產業(yè)概論等課程的開設力度，加強地方性人才的培養(yǎng)。

（四）順應市場特征，加強企業(yè)人才培養(yǎng)

隨著甘肅旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游開發(fā)采用市場化的運作模式受到廣泛認同，政府引導、企業(yè)操作已成為旅游業(yè)健康發(fā)展的重要舉措。所以結合旅游產業(yè)市場化的需求特征，應該加強適合于企業(yè)運作與管理的管理人才培養(yǎng)。具體而言，除開設管理學基礎課程之外，還應該加強與旅游企業(yè)特征密切相關的課程，如旅游企業(yè)人力資源管理、旅游企業(yè)運營與管理、管理心理學、組織行為學等課程；同時結合旅游市場新的變化，加強學生對于社交媒體等諸如微信、微博、OTA、O2O、B2B、B2C等知識和使用能力的培養(yǎng)；另外應該加強學生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，在指導學生創(chuàng)新的基礎上鼓勵學生自主創(chuàng)業(yè)。

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*基金項目：本研究受甘肅省高等學校科學研究項目（項目編號：2015A-138）和河西學院教學研究項目（項目編號：HXXYJY-2012-013）資助。

［中圖分類號］G642.3

［文獻標識碼］A

［文章編號］1005-3115（2016）4-0075-03