文　斌，丁啟紅（成都理工大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，四川成都610000）

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探析中英茶文化比較與英語(yǔ)教學(xué)

文斌，丁啟紅
（成都理工大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，四川成都610000）

摘要：英國(guó)是西方國(guó)家中茶文化發(fā)展最快速、體系最完善的國(guó)家，正是因?yàn)橛?guó)人熱愛(ài)飲茶，視茶為時(shí)尚、健康的飲品，因此茶葉自傳入英國(guó)以后，就迅速得到了普及和發(fā)展，進(jìn)而形成了非常具有英國(guó)特色的英式茶文化。而中國(guó)作為茶的發(fā)源地，自然也是茶文化的發(fā)源地，中國(guó)擁有4000多年的茶文化歷史，其中蘊(yùn)藏了太多傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，具有極高的歷史價(jià)值。因此，從世界范圍來(lái)看，即便是英國(guó)，其茶文化體系的形成與發(fā)展也難免會(huì)受到中國(guó)的影響。在茶葉貿(mào)易逐漸頻發(fā)之后，紅茶在英國(guó)大范圍普及，才演變成今天以紅茶為主的品飲文化，而英語(yǔ)作為英國(guó)人的母語(yǔ)，在以整個(gè)文化背景為基礎(chǔ)的發(fā)展條件下，茶文化的滲透，必然會(huì)帶給英語(yǔ)巨大的影響。本文針對(duì)中英茶文化的比較，對(duì)英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行幾方面分析和研究。

關(guān)鍵詞：中英茶文化；比較；英語(yǔ)教學(xué)

文斌（1980-），女，四川成都人，碩士研究生，講師，研究方向：英美文化、商務(wù)英語(yǔ)、TESOL英語(yǔ)教育。

丁啟紅（1973-），女，四川廣漢人，文學(xué)碩士，教授，研究方向：英語(yǔ)語(yǔ)言與文化、英語(yǔ)教學(xué)。

在英語(yǔ)教學(xué)中將中英茶文化作為媒介，可以更好的提升學(xué)生對(duì)于英語(yǔ)的理解能力、駕馭能力以及語(yǔ)感、語(yǔ)境分析能力等等，同時(shí)也可以有效的傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化，借助這個(gè)契機(jī)，讓學(xué)生體會(huì)到中國(guó)傳統(tǒng)文化的博大精深，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感與自尊心，進(jìn)而更加積極地投入到理論知識(shí)的學(xué)習(xí)中。在理論教學(xué)與文化教學(xué)并重的教學(xué)模式下，學(xué)生的綜合素質(zhì)會(huì)得到巨大提升，才能夠不斷成長(zhǎng)為承擔(dān)中華民族偉大復(fù)興的歷史重任。

1　中英茶文化比較

1.1茶的定義和起源比較

1.1.1定義

從英國(guó)茶文化的茶含義來(lái)看，其解釋為：使用茶樹(shù)的新鮮葉子加工而生的含有咖啡堿、茶、茶多酚以及茶氨酸等物質(zhì)的飲料。英國(guó)的茶樹(shù)學(xué)名為Camellia Sinensis. Sinensis其拉丁語(yǔ)解釋就是“中國(guó)的”的意思。這是世界對(duì)于中國(guó)茶文化起源的一種認(rèn)可。

中國(guó)的茶發(fā)源時(shí)間可以追溯到上古時(shí)期，從《神農(nóng)本草經(jīng)》的記載中可以看到關(guān)于神農(nóng)氏用茶解百草之毒的描述，這是我國(guó)最早的有關(guān)茶的記錄，距今有4700多年的歷史了。而后經(jīng)歷漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展與變化，在唐宋時(shí)期我國(guó)茶文化發(fā)展達(dá)到了巔峰，也就是這個(gè)時(shí)期，茶文化歷史中的一個(gè)重要人物，被譽(yù)為茶圣的陸羽書(shū)寫(xiě)了傳于后世的著作《茶經(jīng)》這是我國(guó)第一部詳細(xì)描寫(xiě)茶事的典籍，

1.1.2起源

大約在16世紀(jì)的時(shí)候，葡萄牙人首先將茶葉帶出中國(guó)，而后經(jīng)歷了一個(gè)世紀(jì)左右，荷蘭人大批量將茶葉進(jìn)口到自己的國(guó)家，并輾轉(zhuǎn)至歐洲其他國(guó)家，這就是世界茶文化的開(kāi)始，也是英國(guó)茶文化得以起源的關(guān)鍵契機(jī)。這個(gè)時(shí)候，世界其他國(guó)家對(duì)于茶的發(fā)音基本有兩種，一種是從閩南語(yǔ)系中音譯過(guò)來(lái)的Tey（Te），另外一種是來(lái)自華北語(yǔ)系的Cha，從現(xiàn)存的資料中可以發(fā)現(xiàn)，英語(yǔ)語(yǔ)系中的“tea”也是在這個(gè)時(shí)候，從閩南語(yǔ)系中發(fā)展過(guò)來(lái)的。哪個(gè)時(shí)候的ea是被作為雙元音使用的，因此讀為ey，但是語(yǔ)言會(huì)隨著人們的使用習(xí)慣發(fā)生改變，在不斷發(fā)展演變之后，英國(guó)人開(kāi)始習(xí)慣于將ea念成[i:]，于是就有了今天的[ti:]的發(fā)音。

1.2茶的飲用方式和社交禮儀比較

引用方式來(lái)說(shuō)，中國(guó)是極為簡(jiǎn)單的，普通百姓飲茶，熱水沖泡即可，如果是稍有講究之人，會(huì)使用專用的茶具，依據(jù)茶道的步驟細(xì)細(xì)品味一番，當(dāng)然也會(huì)三五好友一同品飲、欣賞。但是中國(guó)民族眾多，不同民族和地區(qū)的飲茶方式都不同，并且都各具特色。少數(shù)民族以“混飲”的方式居多，將奶、糖等輔料加入茶中共飲。而我國(guó)大部分地區(qū)，都是以“清飲”為主，講究品嘗茶的原味，體悟其中的內(nèi)涵。如果追溯歷史的話，還是要說(shuō)到唐宋?！爸蟛琛钡淖龇ň褪菑奶拼_(kāi)始，而到了明清兩代則是以“泡茶”為主，中國(guó)以“清飲”為主，因此對(duì)于水質(zhì)的要求更高。最后，中國(guó)人飲茶沒(méi)有固定的時(shí)間。而從英國(guó)人的飲茶發(fā)展方式來(lái)看，他們大多是“混飲”，并且喝茶有固定的時(shí)間，他們對(duì)于喝茶的堅(jiān)持是其他任何一個(gè)西方國(guó)家都不能比擬的，因此也有人說(shuō)“雷打不動(dòng)的下午茶”，說(shuō)的就是英國(guó)人不管一天中有多么繁忙，多么勞累，都會(huì)抽時(shí)間去喝一杯茶，享受一下喝茶的時(shí)光，放松自己的身心?？梢?jiàn)，茶傳入英國(guó)之后，其文化形式也出現(xiàn)了鮮明的改變，并且也被賦予了一種獨(dú)到品味，十分高雅的特點(diǎn)。英國(guó)人還喜歡在自己家里開(kāi)茶會(huì)，喜歡將各種點(diǎn)心與茶品一同食用。英國(guó)人對(duì)于茶的堅(jiān)持，更多地體現(xiàn)了對(duì)生活的享受以及人際交往的需求。

1.3茶道精神的比較

茶文化在中國(guó)內(nèi)涵豐富，它綜合了儒家、佛家與道家的文化精髓，體現(xiàn)是我國(guó)傳統(tǒng)的核心文化。同時(shí)茶文化在我國(guó)的傳承和發(fā)揚(yáng)與中國(guó)古代文人有著密切關(guān)系，漢代開(kāi)始大興飲茶之風(fēng)，但是這個(gè)時(shí)候茶依舊是作為皇家貴族和達(dá)官貴人才能享受之物，飲茶是極為時(shí)髦的行為。在唐代茶葉得到普及，更多的人開(kāi)始飲茶，一些囊中羞澀的文人可以飲茶，附庸風(fēng)雅，一些身在仕途的文人也更加鐘愛(ài)飲茶，三五好友，品茗暢談，普通百姓也可以隨便飲茶。因此，這個(gè)時(shí)候茶道精神得到更多層次的豐富，也被視為一種對(duì)高雅情趣、寄托情感和表現(xiàn)自我追崇的方式。中國(guó)茶文化所具有獨(dú)特東方色彩與中國(guó)古代文人不可分割，同時(shí)也基于文人與普通百姓對(duì)于茶的鐘愛(ài)，使得茶文化擁有了更深的意境和內(nèi)涵。以中國(guó)文人為開(kāi)始，茶文化開(kāi)始普及到千家萬(wàn)戶，尋常百姓也開(kāi)始飲茶，品茶，并對(duì)茶產(chǎn)生了濃厚的情感，茶文化之所以能夠流傳至今，依賴于廣泛的群眾基礎(chǔ)，正是因?yàn)槿藗儗?duì)于茶的熱愛(ài)，才將其傳承發(fā)展至今。更加值得研究的是，中國(guó)人飲茶，即便是沒(méi)有精美的器具，沒(méi)有復(fù)雜的形式，人們對(duì)于飲茶的崇尚，以及茶文化中蘊(yùn)藏的民族精神依舊存在，拋開(kāi)了這些表面的東西，也不影響中國(guó)人通過(guò)飲茶來(lái)寄托情絲，追求精神享受。但是英國(guó)人茶道精髓與中國(guó)完全不同，雖然英國(guó)人對(duì)于飲茶已經(jīng)到了非常迷戀的程度，同樣從大量的文學(xué)作品中，也可以看到英國(guó)人非常具有特色的茶文化，但是他們更多的是一種實(shí)質(zhì)的享受，是一種講究品味，模式化的飲茶方式，這與上文所說(shuō)的社交需求也有很大關(guān)系。

2　與茶文化有關(guān)的英語(yǔ)教學(xué)

通過(guò)對(duì)英國(guó)與中國(guó)茶文化的對(duì)比分析，教師應(yīng)該積極利用這些內(nèi)容，提升英語(yǔ)教學(xué)課堂的教學(xué)有效性、趣味性，豐富英語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)涵，提升學(xué)生英語(yǔ)綜合能力。

2.1基于習(xí)語(yǔ)的英語(yǔ)教學(xué)

基于以上對(duì)于中英茶文化的比較分析，英語(yǔ)教師在開(kāi)展英語(yǔ)“茶”語(yǔ)教學(xué)的時(shí)候，可以有效借助這些內(nèi)容，提升學(xué)生對(duì)于學(xué)習(xí)興趣，豐富課堂內(nèi)容，提升課堂教學(xué)效果。最為英語(yǔ)語(yǔ)言體系中的核心組成部分，習(xí)語(yǔ)包括比喻性詞組、俚語(yǔ)以及諺語(yǔ)等等，它是一個(gè)民族文化特色的綜合反映。

在英語(yǔ)中有大量與tea有關(guān)的諺語(yǔ)，其中最具代表性的就是“a cup of tea”，它表達(dá)的意思并不是簡(jiǎn)單的一杯茶，而是表示一個(gè)人對(duì)于一個(gè)事物的喜歡，或是擅長(zhǎng)的事情。

例句：This's just my cup of tea.

I see already that storytelling isn't my cup of tea.

當(dāng)人與之相反的就是a different cup of tea.表示的是完全不同的人，采用這樣的句子可以與其進(jìn)行對(duì)比。

例句："London in wartime…is a very different cup of tea fromWinchester."（Sarah Russell，To Bed With Grand Music, 1946）

另外，還有比如“dish of tea”這種短語(yǔ)，在英國(guó)都非常常見(jiàn)，還有成語(yǔ)“for all the tea in China”，這一句體現(xiàn)了中國(guó)茶文化對(duì)于英國(guó)茶文化的影響，也可算是中國(guó)茶葉在世界范圍內(nèi)所帶來(lái)的影響。正是因?yàn)椴栉幕l(fā)源于中國(guó)，而茶葉也是從中國(guó)進(jìn)口的，因此雖然目前茶葉已經(jīng)十分普及，但是在世界范圍內(nèi)，西方國(guó)家依舊將茶葉視為比較珍貴的物品。它也象征著一種財(cái)富。而“all the tea in China”就是代表一大筆財(cái)富的意思。

2.2基于英國(guó)文化作品中茶文化的教學(xué)

英國(guó)有大量的文學(xué)作品都反映出了英國(guó)人的飲茶文化，將英國(guó)人對(duì)茶的熱愛(ài)表現(xiàn)的淋漓盡致。教師通過(guò)這些作品，向?qū)W生展示出別具一格的英語(yǔ)文化世界，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣必然會(huì)得到提升，進(jìn)而更加積極地投入到學(xué)習(xí)中。同時(shí)可以播放一些中國(guó)的茶文化文學(xué)作品，比如茶詩(shī)，茶詞等等，與英國(guó)文學(xué)作品進(jìn)行對(duì)比，提升學(xué)生的品味修養(yǎng)與文化內(nèi)涵。在分析英國(guó)茶文化文學(xué)作品的時(shí)候，教師將其中使用的英語(yǔ)句子和詞組重點(diǎn)分析，并要求學(xué)生掌握和背誦，進(jìn)而不斷提升英語(yǔ)詞匯量積累。

2.3以文化教學(xué)作為基礎(chǔ)，豐富語(yǔ)言理論教學(xué)內(nèi)容

茶文化能夠提升語(yǔ)言理論的內(nèi)涵，能夠幫助學(xué)生提升預(yù)感，與理解分析能力。結(jié)合英語(yǔ)課本內(nèi)容，歸納總結(jié)出系統(tǒng)化的文化教學(xué)框架。將更加廣泛的文化內(nèi)容引入教學(xué)，由茶文化拓展到其他文化領(lǐng)域，幫助學(xué)生建立更加豐富的語(yǔ)言文化體系，這些對(duì)于提升學(xué)生分析語(yǔ)境、語(yǔ)法等方面的能力，都有著非常明顯的促進(jìn)作用。教師要從語(yǔ)言結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識(shí)開(kāi)始講解，學(xué)生掌握了英語(yǔ)語(yǔ)言結(jié)構(gòu)之后，在英語(yǔ)學(xué)習(xí)以及文學(xué)作品閱讀時(shí)，才能夠更加順利，同時(shí)教師還要將有關(guān)茶文化的詞匯，以及與課文有關(guān)的文化背景知識(shí)傳授給學(xué)生。

3　結(jié)束語(yǔ)

英國(guó)茶文化與中國(guó)茶文化之間的比較，對(duì)于英語(yǔ)教學(xué)會(huì)有非常明顯的幫助，教師通過(guò)對(duì)中英茶文化的分析對(duì)比，能夠幫助學(xué)生有效建立其對(duì)于英語(yǔ)體系的整體認(rèn)識(shí)，基于文化背景下的英語(yǔ)教學(xué)，教學(xué)效率和效果都會(huì)得到提升，同時(shí)也是全面促進(jìn)學(xué)生發(fā)展，提升英語(yǔ)教學(xué)改革創(chuàng)新的有效途徑，本文從茶文化的比較開(kāi)始分析，進(jìn)而將英語(yǔ)教學(xué)與茶文化的結(jié)合進(jìn)行研究，希望可以為英語(yǔ)教育工作者提供一些參考，也希望可以以此為平臺(tái)，更好地傳承和發(fā)揚(yáng)本國(guó)的傳統(tǒng)文化。

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作者簡(jiǎn)介：

基金項(xiàng)目：本文系四川省教改重點(diǎn)資助項(xiàng)目“英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)模式創(chuàng)新”（項(xiàng)目編號(hào)：13JGZ20）階段性成果。