袁繼紅（西南醫(yī)科大學外語學院，四川瀘州 646000）

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從翻譯的文化功能看茶名翻譯中的文化缺省研究

袁繼紅
（西南醫(yī)科大學外語學院，四川瀘州 646000）

茶名翻譯是我國翻譯領(lǐng)域研究的一個熱點問題，翻譯行為本身就需要置于一定的文化環(huán)境中進行，但是受到文化差異的影響，在翻譯的過程中，往往會出現(xiàn)一些文化缺失，或者是省略的情況，茶名翻譯也是如此，隨著茶文化的發(fā)展與茶葉貿(mào)易的繁榮，在文化功能視角下，對茶名翻譯進行深入研究是非常必要的，這對中國茶文化的普及發(fā)展，以及茶葉貿(mào)易的繁榮都具有非常積極的促進作用。

翻譯文化功能；文化缺失；文化勝率

在科學技術(shù)不斷發(fā)展，社會不斷進步的過程中，國家間的文化交往也更加密切，茶文化作為中國文化打開國門，走向世界的跳板，近些年來，尤其受到關(guān)注。不同國家、不同民族之間的文化交流，必然會涉及語言翻譯，語言作為文化的載體和交流的工具，是連接不同民族和國家的橋梁，在社會不斷發(fā)展的過程中，文化知識系統(tǒng)也在變化，從而導致整個文化系統(tǒng)都煥然一新。知識傳遞依賴語言，外來知識必然要牽涉外語，因此翻譯成了傳播外來知識的重要渠道。本文所研究的是在翻譯的文化功能下，茶名翻譯中文化缺省問題，而翻譯最大的難題，就是在兩個不同文化領(lǐng)域中，補償譯文讀者的文化缺省，這對翻譯者專業(yè)要求非常高，不但要充分了解理解詞語的意義與句法關(guān)系，而且還要對原文的文化缺省成份有敏銳的洞察力。

1　翻譯的文化功能

1.1語言與文化

語言是人類交流的工具，也是一種語音符號體系。音位、語素、詞以及詞組都是組成語言的要素，長久以來，相關(guān)領(lǐng)域的學者對語言的討論從未停止，人類對文化問題從古至今都非常關(guān)注，但是對“文化”的定義，至今尚未一個統(tǒng)一的定論。一般說來，文化被認為是人類社會發(fā)展過程中所有物質(zhì)財富與精神財務(wù)的總和，包括宗教、學術(shù)思想、文學藝術(shù)以及風俗習慣等等。文化在社會不斷發(fā)展的過程中，也在不斷完善，不斷更新，每個民族、每個國家的文化都具有自己的特點，隨著國家交流，各國文化也在相互滲透，而語言是文化的產(chǎn)物，而文化借助語言傳播，也就是說，語言是文化的載體，文化是語言的內(nèi)涵。

1.2翻譯與思想文化交流

語言的內(nèi)容也十分豐富，翻譯是語言活動的一部分，在人類交流活動中，翻譯作為一種交流的方式，為不同國家、不通過民族，操著不同語言的人提供了交際平臺，翻譯將一種語言用另外一種語言表示出來，使讀者可以對原語作者的思想有所了解，從而獲得與原語讀者相似的感受。語言不能脫離文化而獨立存在，文化是語言孕育語言的土壤和根基，翻譯作為語言交際行為，在兩種語言相互轉(zhuǎn)化的時候，并不是簡單地、機械式地翻譯，而是需要依據(jù)一定的原則、規(guī)律進行，在文化全球化的背景下，翻譯的主要任務(wù)就是將外來思想文化進入到國內(nèi)，并將國內(nèi)的文化傳遞出來，翻譯能夠為人類除去語文文字的障礙，是不同社會環(huán)境、不同文化領(lǐng)域中的人類相互交流。這就是說，翻譯是人類思想文化進行傳播時不可缺少的行為，也是跨文化、跨民族交際的紐帶，在各個國家、民族之間文化交流中具有不可取代的作用。

1.3翻譯的文化功能

翻譯不僅是一種語言活動，同時也是一種文化活動。就形式而言，翻譯就是將兩種語言之間的轉(zhuǎn)化。而從本質(zhì)方面來看，翻譯則是兩種語言文化的轉(zhuǎn)化。翻譯者在翻譯的時候，不但要考慮不同文化背景下居民的思維特點，還要考了翻譯語境以及文化差異等等。翻譯的過程中，可以對語言進行轉(zhuǎn)換以及歸化，但是必須要以保持文化特色為前提，也就是翻譯要做到“文化傳真”，從語言的角度分析，可以得到一種翻譯方法，而從文化的角度分析，又會得到另一種翻譯方法，而文化的翻譯方法，更加合理。所謂的“文化傳真”，就是指翻譯最大限度保存原語中的文化，是譯語接受者能夠在閱讀譯文的時候，感受到其中蘊藏的文化，從而獲得知識和啟迪。這就要求翻譯者不但要熟悉原語文化，同時還要對譯語所在的文化系統(tǒng)非常熟悉，在對比分析的過程中，找到最適合的翻譯的手段，這樣才能夠真正發(fā)揮出一名翻譯者的職能，并完成促進國際文化交流、繁榮中國文化的神圣職責。

1.4翻譯中文化缺省

在交際過程中，想要獲得最佳的交際效果，交際雙方除了語言互通之外，還要對彼此的文化背景有所了解，這樣才可以達成共識，如果雙方是處于同一個交際文化中，那么很多雙方都十分熟悉、顯而易見的內(nèi)容就會被省略，這樣不但會提高交際的效率，也不會影響交際的效果。這種省略的現(xiàn)象就是“缺省”，而“文化缺省”就是在交際過程中，對雙方有共識的文化背景知識的省略。從語言交際的方面分析，缺省是為了提高交際效率，而缺省的內(nèi)容即便是不說出來，大家也都會明白。但是這種比較常見的交際策略，如果實在不同文化背景下交際的人，原語文本作者與原與文本讀者之間本身就存在認知上的差異，一旦省略，就會出現(xiàn)一些交際問題。這就需要翻譯者采用一定的手段，將這些缺省的部分彌補回來。

2　從翻譯的文化功能看茶名翻譯中的文化缺省

2.1中國地大物博，很多地區(qū)都是以茶為主要的經(jīng)濟作物，也就是說茶葉的產(chǎn)地很多，并且很多茶葉名稱都是以產(chǎn)地命名的，這些名稱同樣是茶文化的一部分。但是在翻譯的時候，一些翻譯者往往采用籠統(tǒng)的方式，或者直接采用拼音的方式翻譯，雖然將茶葉名稱的字音翻譯出來了，但是對茶葉名稱背后的文化含義卻沒有涉及，從而導致茶名翻譯過程中文化的缺省。比如“六安瓜片”，這是一種在六安出產(chǎn)的茶葉，因為茶葉的外形與瓜片相似，因此茶葉命名為六安瓜片，但是單純的音譯，既無法體現(xiàn)茶的種類，也無法凸顯茶的外形。

2.2一些翻譯人員，對茶名本身的內(nèi)在文化內(nèi)涵與背景并不了解，比如“工夫紅茶”與“功夫紅茶”，都被直接翻譯成“congou black tea”，兩個字讀音本身就不同，另外在含義上，“工”的意思是力氣或者時間。而“功”的意思是武功、火功。兩個字的意思也不同，所以“功夫茶”與“工夫茶”不屬于同一類茶，相關(guān)資料記載，“武夷巖茶與紅茶都被成為“工夫茶”，而在民國之后，巖茶就不再使用“工夫”表示了，因此“工夫”就只有紅茶的意思。這里“工夫紅茶”就是茶葉，而“功夫茶”并不是一種茶葉，而是一種泡茶的方式。英文翻譯直接將兩個茶都翻譯為“congou black tea”，顯然是不完善的，并沒有將兩種茶名背后的文化涵義翻譯出來。這樣非常容易導致國外客戶對茶葉認識以及茶文化的混淆。

2.3還有一些翻譯者在翻譯中國茶名的時候，對國外讀者的文化背景了解不足，從而也會導致一些文化缺省的問題，比如“西湖龍井”被翻譯為“dragon well”，在中國，龍被視為權(quán)利的象征，在古代，中國人講皇帝成為真龍?zhí)熳?，并將皇帝的樣貌稱之為龍顏，穿的衣服叫做龍袍，而在西方文化中，龍則是源于拉丁文，意思是“大蛇”，是非常殘暴的人，或者是嚴厲而有覺醒性的女人，有邪惡的意思。如果將中國的“西湖龍井茶”直接翻譯為“dragon wel”并不合適，茶名背后的文化并沒有被翻譯出來。

3　語言缺失在口譯現(xiàn)場的處理策略

3.1直譯

在跨文化交際下，交際雙方對茶名的認識會存在茶藝，直譯方法是目前翻譯中比較常見而實用的方法，翻譯者要從認知角度、消費觀念以及價值取向等方面進行綜合考量，從而減少翻譯中文化缺省的問題。

比如：烏龍茶可細分為“白茶烏龍”、“條型烏龍茶”以及“白毫烏龍”等，直譯可以分別翻譯為“White Oolong”、“Twieted Oolong”、“White Tipped Oolong”等，這種翻譯方式不僅能夠?qū)⒉杳械奈幕瘍?nèi)含傳遞出來，同時也比較適合譯語接受者理解。另外還有一些比較成功的茶名翻譯典型，比如：“Yellow Mountain Fuzz Tip”、白牡丹“White Peony”等，這些茶名都是采用直譯的翻譯方式進行翻譯的，考慮到譯文接受者與源語文化語境之間差異所以，翻譯不但保留了原文的意境，同時也準確地翻譯除了茶名，因此可以被視為茶名翻譯的典范。

3.2意譯

由于處于不同的文化領(lǐng)域，民族心理差異大，原文與譯語接受雙方在理解方面存在十分明顯的差異，茶名翻譯中，考慮到這些情況，適當增加或者刪減一些內(nèi)容，來彌補文化缺省的問題，從而是翻譯更加完整。

比如：我們最常見的這方面的例子就是“紅茶”，被翻譯為“Black Tea”，中國與西方國家的消費者由于文化語境不同，在詞匯重點方面也不同，中國消費者比較關(guān)注茶湯的顏色，因此稱為“紅茶”，而西方國家消費者則是從茶葉本身的顏色出發(fā)，因此稱其為“Black Tea”，紅茶又可以細分，比如：“工夫紅茶”、“碎型紅茶”，意譯分別為Unshredded Black Tea、Shredded Black Tea?？梢钥闯鲞@里的翻譯，翻譯者并沒有直接翻譯，而是在原文的基礎(chǔ)上進行了一定的變化，科學地反映出來源語的文化語境。另外，普洱茶也可分為“陳倉普洱”以及“渥堆普洱”，意譯的翻譯可將兩個詞分別翻譯為Age-fermented Puer、Pile-Fermented Puer。在文化語境背景下，陳倉普洱是常年放置在空氣中，等待茶葉自然氧化之后飲用，陳放了幾年之后，就成為了陳倉普洱。相對來說握堆普洱則是經(jīng)過堆放、揉捻、存放之后，茶葉會逐漸卑微深紅色，就是渥堆普洱。翻譯的時候，翻譯者為了便于人民理解，有時候會舍棄一些內(nèi)容，或者是增加一些內(nèi)容，從而達到最佳的翻譯效果。所以說，有時文化的缺省，會幫助譯文接受者更快理解譯文的。

結(jié)束語

在茶文化輸出的過程中，茶名翻譯出現(xiàn)文化缺省的情況十分普遍的，這種文化缺省主要是由于不同文化背景下，人們接受方式、思維習慣之間的差異導致。還有一些文化缺省的問題，是由于翻譯者并不了解源語文化背景，不了解中國茶文化的內(nèi)涵，從而導致翻譯中出現(xiàn)文化缺失的問題，這樣的情況就會影響翻譯效果，因此要采取一定的方式對這些缺失的部分進行彌補。本文針對這些問題進行了分析，希望能夠為我國茶文化的發(fā)展與繁榮有所促進。

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袁繼紅（1977-），女，四川瀘州人，碩士，講師，研究方向：英語語言文學。