■文/趙 斌

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食用菌敲開農(nóng)村“致富門”
——四川省都江堰天元綠色菌業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社采風(fēng)

■文/趙 斌

農(nóng)戶不易做到的，交給合作社來做；合作社做不好的，交給農(nóng)戶來做，農(nóng)戶與合作社緊密聯(lián)結(jié)、互相支持、攜手共進(jìn)，真正實(shí)現(xiàn)了共贏。

天元綠色菌業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社，位于素有“川西食用菌之鄉(xiāng)”美譽(yù)的四川省都江堰市翠月湖鎮(zhèn)，創(chuàng)建于2005年初。目前合作社擁有成員80余戶，食用菌菌袋培養(yǎng)和菌種生產(chǎn)的核心基地4個(gè)，年生產(chǎn)菌袋1200萬袋，有食用菌系列品種8個(gè)，可年產(chǎn)鮮菇近5000噸，加工腌漬品近2000噸，產(chǎn)品銷售至成都、重慶、廣州、上海等城市，還出口到日本、韓國等國家，年產(chǎn)值達(dá)4000余萬元。

技術(shù)支撐，引領(lǐng)生態(tài)產(chǎn)業(yè)出特色

走進(jìn)基地辦公室，墻上掛滿了各種榮譽(yù)證書，各地領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)者前來參觀的照片琳瑯滿目。合作社負(fù)責(zé)人趙之元介紹說，合作社主要成員都是具有多年種植經(jīng)驗(yàn)的行家里手，還與四川大學(xué)等科研單位長期合作，建立了專業(yè)技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，邀請省、市機(jī)構(gòu)專家、學(xué)者到鄉(xiāng)村為農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)講座，為分散農(nóng)戶提供上門服務(wù)和技術(shù)全程指導(dǎo)。

合作社在逐漸完善中實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)經(jīng)營的“五個(gè)統(tǒng)一”：統(tǒng)一供種、統(tǒng)一配料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一上門服務(wù)、統(tǒng)一保值收購。生產(chǎn)環(huán)節(jié)上費(fèi)用全部由合作社承擔(dān)，農(nóng)戶不需要出一分錢，只需負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理，市場風(fēng)險(xiǎn)全部由合作社承擔(dān)。

農(nóng)企聯(lián)姻，半工廠化仿野生栽培

食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)要走工廠化的發(fā)展道路。趙之元早前也是一個(gè)種植蘑菇的散戶，后來他感覺到食用菌市場前景廣闊，通過不辭勞苦地努力，逐步建立起一個(gè)規(guī)模型的集科研、培訓(xùn)、加工、銷售、配送、觀光、體驗(yàn)科普為一體的食用菌省級(jí)龍頭企業(yè)。合作社與企業(yè)聯(lián)姻，推廣半工廠化仿野生栽培法。

食用菌生產(chǎn)生長是典型的微生物培養(yǎng)過程，原料的購進(jìn)、配料拌料、裝袋建堆、高溫滅菌、真空包裝、2次發(fā)酵、接種、培育等，占整個(gè)工藝流程作業(yè)的75%，后期出菇管理占工藝流程作業(yè)的25%。

食用菌前期生產(chǎn)過程技術(shù)含量極高，由合作社、工廠完成，周期為60天；后期出菇管理時(shí)間為90天—120天，由成員農(nóng)戶完成。這種做法叫半工廠化仿野生栽培法，就是前期生產(chǎn)過程中把農(nóng)戶不易做到的由合作社、工廠完成，后期出菇管理時(shí)間較長，由合作社成員分散管理并完成出菇采收。

農(nóng)戶產(chǎn)出的產(chǎn)品由合作社以成本價(jià)以上的市場價(jià)全部回收，農(nóng)戶每畝可增加收入4000元—6000元。

惠民生促發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)戶走上致富路

在合作社的帶動(dòng)下，翠月湖鎮(zhèn)已經(jīng)形成了食用菌產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展、群眾持續(xù)增收的新格局。

在和菇農(nóng)接觸中，趙之元還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題——大部分菇農(nóng)將菌渣當(dāng)作廢物丟棄。他開始著手研究解決菌渣的合理利用。通過對菌渣資源化、肥料化、飼料化利用，合作社建立了以食用菌為主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)循環(huán)模式，不僅拉長了產(chǎn)業(yè)鏈條，改善了環(huán)境，還給農(nóng)戶和合作社帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

談及下一步發(fā)展時(shí)，趙之元說，今后將完善“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶+營銷網(wǎng)絡(luò)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。同時(shí)，對產(chǎn)品進(jìn)行分段包袋，注冊品牌，深挖食用菌商品價(jià)值，做大做強(qiáng)菌業(yè)產(chǎn)業(yè)，在引領(lǐng)農(nóng)民致富的這條新路上越走越遠(yuǎn)。

作者單位：（四川省都江堰市翠月湖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站）