選一杯適合自己的茶

茶的營養(yǎng)價(jià)值如此豐富，您是不是也想動手為自己沏一杯茶了？選一款適合自己的茶，不僅要了解自己的身體情況，還要掌握茶的種類和功效。在王善信看來，中國茶分類眾多，每一種茶都有各自的“性格”。喝茶，沒有最好，只有最合適。

綠茶

代表品種：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等。

茶葉特點(diǎn)：綠茶屬于不發(fā)酵茶，其特征為“綠葉清湯”。由于綠茶相對偏涼，故在清火、止渴、降暑和利尿消炎等方面要優(yōu)于其他茶類。綠茶特別適宜陽盛熱體和陰虛有火之人飲用。同時(shí)也因其性涼，建議虛寒之人不宜多飲。

紅茶

代表品種：祁門紅茶、正山小種、阿薩姆紅茶、金駿眉等。

茶葉特點(diǎn)：紅茶屬于全發(fā)酵茶，其特征為“紅湯紅葉”。紅茶在發(fā)酵過程中會損失一些營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、氨基酸、糖類等，但發(fā)酵也使有些營養(yǎng)物質(zhì)變成更易被人體吸收的狀態(tài)，如紅茶中的有效氟含量是各茶類中最高的，常飲紅茶對防治齲齒效果更佳。紅茶顯溫性，具有溫胃健脾、升溫降濁、助消化之功效，特別適合脾胃虛寒之人飲用。

烏龍茶

代表品種：鐵觀音、武夷山大紅袍、凍頂烏龍、鳳凰單叢等。

茶葉特點(diǎn)：烏龍茶又稱青茶，是一種非紅非綠的半發(fā)酵茶，具有防蛀牙、防癌、延緩衰老等作用。烏龍茶能治感冒和消化不良，還具有極強(qiáng)的抗炎癥、抗過敏效果。由于烏龍茶的去膩降脂功效顯著，它還被譽(yù)為“美貌與健康的妙茶”。烏龍茶的溫涼之性介于綠茶和紅茶之間，它性和而不寒，性溫而不助火，故老少皆宜，是適合各種體質(zhì)的大眾飲料，四季皆宜飲用。

白茶

代表品種：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

茶葉特點(diǎn)：白茶是發(fā)酵程度最低的茶，因其素雅的外部形態(tài)而得名。白茶是在綠茶、紅茶以及烏龍茶的基礎(chǔ)上加工而成的，味道醇和，有健胃提神的作用，也可作藥用。白茶性偏涼，所以具有防暑、解毒和治牙痛等作用。這里要提醒大家的是，浙江安吉一帶的“白茶”并非我們這里所說的“白茶”，它是綠茶的一種，只因茶樹葉子的顏色與白茶相仿，故沿用了白茶的名稱。大家切勿與我們這里所講的白茶混淆。

黃茶

代表品種：蒙頂黃芽、霍山黃芽、君山銀針等。

茶葉特點(diǎn)：黃茶是微發(fā)酵茶，是在綠茶的基礎(chǔ)上多了一道“悶堆渥黃”工序，使得茶葉變黃。黃茶浸泡后是“黃湯黃葉”。由于黃茶在制作過程中會產(chǎn)生大量的消化酶，所以黃茶對脾胃最有好處，消化不良、食欲不振、懶動肥胖等，都可飲黃茶而化之。據(jù)傳，著名的溫州黃湯能穿入人體脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。

黑茶

代表品種：湖南茯茶、四川邊茶、云南普洱茶、廣西六堡茶等。

茶葉特點(diǎn)：黑茶屬于后發(fā)酵茶，作為一種利用菌發(fā)酵方式制成的茶葉，由于堆積發(fā)酵時(shí)間較長，黑茶葉片大多呈現(xiàn)暗褐色。黑茶是高原地帶和廣大牧區(qū)人民的重要生活用品。研究表明，黑茶有消滯、開胃、去膩、減肥等作用，并且在降脂、降膽固醇、抗癌等方面的功效要優(yōu)于其他茶類。

一般來說，初次飲茶或偶爾飲茶的人，最好選用高級綠茶，如西湖龍井、黃山毛峰等；體質(zhì)偏寒或腸胃虛弱者，以選擇紅茶為好；烏龍茶、黑茶都具有很好的消脂減肥功效，故適合身體肥胖的人飲用；容易因飲茶而失眠的人，可選用低咖啡堿茶或脫咖啡堿茶。