我國生鮮電商O2O的發(fā)展探析

摘 要：近年來，電子商務(wù)的迅速發(fā)展帶動了我國現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。隨著本地化電子商務(wù)的日益發(fā)展，未來消費模式小眾化和個性化的特點將越來越明顯，020商業(yè)模式衍生于電子商務(wù)模式下的經(jīng)營理念和模式，成為發(fā)揮長尾市場巨大的消費增長潛力。在“互聯(lián)網(wǎng)+”條件下，網(wǎng)購人群越來越希望能夠在網(wǎng)上購買到新鮮、優(yōu)質(zhì)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，生鮮020（online to offline線上與線下結(jié)合）作為電子商務(wù)發(fā)展的重要商業(yè)模式應(yīng)運(yùn)而生且不斷改革與升級生鮮行業(yè)的發(fā)展。生鮮電商具有廣闊的發(fā)展前景，各大電商巨頭爭相涌入生鮮電子商務(wù)市場，但生鮮電商卻沒有發(fā)展壯大。本文將結(jié)合我國當(dāng)前生鮮電商發(fā)展的實際情況與現(xiàn)狀，分析生鮮電商目前發(fā)展所存在的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，針對其暴露的問題提出相應(yīng)的發(fā)展對策和建議。

關(guān)鍵詞：生鮮；O2O模式；營銷策略；電子商務(wù)

2013年生鮮電商開始火爆，資本市場在全球經(jīng)濟(jì)下行壓力下仍有大量投資砸生鮮O2O領(lǐng)域，2016年一度被互聯(lián)網(wǎng)業(yè)界視為生鮮電商元年。但是，即使是是京東、阿里巴巴這樣的電商巨頭都無法成為生鮮O2O行業(yè)的標(biāo)桿，證明生鮮市場并沒有我們想象中容易發(fā)展。盡管生鮮O2O有著層出不窮的阻礙，但是生鮮需求依然持續(xù)高漲，發(fā)展速度也出乎我們的意料。調(diào)查顯示，大部分生鮮電商產(chǎn)品的利潤率可以達(dá)到其成本三分之一，海鮮產(chǎn)品的利潤最為顯著，可以達(dá)到一半以上，比較受歡迎的凍肉類品則占四分之一，水果利潤是最低的，這也是讓生鮮電商頭疼的問題。除此之外，對于人們來說生鮮作為生活中常備品，購買頻率不言而喻，人們通常會按照習(xí)慣去自己熟悉情況的地方購買，因此隨著市民對網(wǎng)購行為的普及，人們會對生鮮020建立自我的客戶評級體系，逐漸依賴上生鮮020，將生鮮020作為習(xí)慣購買源，這樣將帶來大規(guī)模的客戶群體，要是我們齊心協(xié)力解決現(xiàn)有的生鮮電商問題，這樣生鮮電商的發(fā)展必將如日中天。那么阻礙生鮮O2O的發(fā)展的因素有哪些呢？

一、O2O及生鮮電商的概念和內(nèi)涵

O2O即OnlineToOffline，該商業(yè)模式的內(nèi)涵是通過互聯(lián)網(wǎng)，引導(dǎo)客戶線上下單，至線下消費，從而完成先消費再支付最后評價的一系列環(huán)節(jié)，O2O的優(yōu)勢在于把網(wǎng)上和網(wǎng)下的優(yōu)勢完美結(jié)合，讓客戶在線上可以尋找到價格最低且用戶評價最高自我滿意的商家，進(jìn)而到線實體店享受個性化的服務(wù)。O2O營商業(yè)模式的核心是在線預(yù)付，是一次消費得以完成的有效特征，更重要的是是作為消費數(shù)據(jù)使用，才能更好的促進(jìn)生鮮電商的有效發(fā)展。

生鮮電商，指用電子商務(wù)的手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮類產(chǎn)品。用戶在網(wǎng)上瀏覽生鮮產(chǎn)品，在網(wǎng)上下訂單，到實體店里取生鮮或者送貨上門，由于生鮮電商產(chǎn)品的特殊性，它要求冷鏈保存運(yùn)輸以及更高的配送時效性等要求，這些特殊性也限制了生鮮電商的發(fā)展。

二、中國生鮮O2O的發(fā)展現(xiàn)狀

生鮮電商從2013年起開始火爆，被業(yè)界戲稱為是中國電商的下一個千億市場，各大電商以及傳統(tǒng)巨頭紛紛投資生鮮電商，如沃爾瑪中糧、我買網(wǎng)等。市場尚未形成壟斷，各方仍在積極探索，地方生鮮活躍，冷鏈問題層出不窮，物流成本偏高，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國生鮮電商020總數(shù)是4000多家，已經(jīng)盈利的有40多家，200多家虧損甚大，3000多家都是在做賠本生意，十多家不賺不賠，換句話說，目前生鮮電商就是在投入，就是在燒錢。

中國生鮮電商現(xiàn)有的銷售模式已經(jīng)趨于多樣化，成熟化了。有以社區(qū)居民用戶為主，方便及時配送的社區(qū)020模式；有線上與線下結(jié)合的實體超市模式；有專門依附于強(qiáng)大的冷鏈物流體系的生鮮物流配送模式；還有像京東提供線上平臺供商家入住的綜合性平臺。

三、我國國內(nèi)生鮮電商市場用戶行為分析

受眾年齡分布較年輕，高學(xué)歷高收入白領(lǐng)居多。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)生鮮電商購買者年齡大都是80后、90后，女性比例較高，男性稍低。76.9%的生鮮電商用戶為本科學(xué)歷；企業(yè)白領(lǐng)占生鮮電商用戶的56%；這表明經(jīng)常接觸互聯(lián)網(wǎng)的擁有一定的收入的職業(yè)人士為主要客戶群?？蛻魧τ谏r電商的使用還沒有被完全接受下來，市場挖掘力較大，據(jù)調(diào)查，絕大多數(shù)生鮮電商用戶使用頻率為每月1～3次，物流、產(chǎn)品、價格等因素受重視。據(jù)調(diào)查，客戶在選擇生鮮電商品牌最看重的有兩點：產(chǎn)品的保鮮度、物流的快速性，這兩點也正是生鮮電商需要克服的最大障礙。在生鮮品類調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海鮮和水果占得比重較大，是主要消費品類。調(diào)查顯示，京東的“生鮮”和天貓的“喵生鮮”是國內(nèi)認(rèn)可度最高的生鮮電商巨頭?？偨Y(jié)下來，目前生鮮電商現(xiàn)階段遇到的問題有生鮮產(chǎn)品保鮮度較低、配送不及時、客戶滿意度低了。

四、現(xiàn)今生鮮O2O存在的問題

1.生鮮本身的問題。生鮮產(chǎn)品是易損耗的非標(biāo)產(chǎn)品，但凡食品都涉及安全性問題的，這就要求生鮮電商對食品安全問題把關(guān)，要建立起食品安全體系管理。

2.冷鏈物流資源不足，庫存管理難度大，配送成本高。對于生鮮類產(chǎn)品這種快銷產(chǎn)品保質(zhì)期短，需要采取全程冷鏈、冷藏車輛等保鮮措施。我國低下的冷鏈率導(dǎo)致了我國生鮮產(chǎn)品的損耗率，過高的損耗率除了增加的成本以外，而且短期內(nèi)無法實現(xiàn)盈利。

3.供應(yīng)商多雜難以控制。生鮮供應(yīng)商多而復(fù)雜。商家在生鮮產(chǎn)品的選擇上沒有嚴(yán)格把控好質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)，缺乏標(biāo)準(zhǔn)比對，也在源頭上造成了生鮮的不安全性和質(zhì)量的劣質(zhì)性。

4.低端生鮮盈利率低。生鮮電商局限性也是尤其顯著的，品類繁多，且價格低的品類占眾數(shù)。生鮮產(chǎn)品作為非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品來說不僅僅具有全程冷鏈帶來的極高成本負(fù)擔(dān)，其損耗力度之大也是不言而喻，電商企業(yè)在這種高成本低收入的情況下沒法承受低端商品的銷售。

5.用戶體驗感低。實際用戶收到的產(chǎn)品與網(wǎng)上的有區(qū)別，密封的包裝、長時間的配送和產(chǎn)品耗損，這些問題都會讓生鮮在一定程度造成上損耗，致使客戶拿到生鮮成品時見到的實物和平臺上的產(chǎn)品有一定的區(qū)別，這就不得不是客戶對生鮮的體驗感大大降低。

5.各地區(qū)生鮮喜愛感各異。不同的地區(qū)生活著不同的群體，他們飲食的習(xí)慣差異，造成了各地生鮮的差異化。一定程度上增加了生鮮產(chǎn)品的成本，間接的壓縮了生鮮電商的利潤空間。

五、解決生鮮O2O問題的營銷對策

1.完善冷鏈物流體系。由于生鮮市場尚未成熟，用戶群體規(guī)模不夠打造全程冷鏈物流體系成本極高，使得冷鏈物流是生鮮電商發(fā)展的一大瓶頸，因此企業(yè)可以與當(dāng)?shù)氐奈锪髌髽I(yè)合作，比如順豐、德邦物流等。這樣即可以節(jié)省成本，又可以提高物流配送能力。

2.實施產(chǎn)品訂單全程跟蹤，設(shè)置線下體驗店。電商企業(yè)通客戶訂單后，隨時查詢產(chǎn)品從包裝到配送的全過程，同時設(shè)線下體驗店，這樣就可以解決客戶視覺感觸弱，提高客戶的體驗感。

3.生鮮電商本地化。生鮮電商企業(yè)應(yīng)該與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品基地或者正規(guī)生鮮零售實體店合作，形成區(qū)域合作化。由生鮮電商提供一個線上平臺，根據(jù)客戶訂單，采取就近原則，讓附近的生鮮實體店送貨或者客戶自取。這樣可以保證配送的及時性，又能降低產(chǎn)品的損耗。

4.提供多種配送方式，滿足客戶需求?？梢蕴峁┒喾N配送方式自取或者送貨上門。企業(yè)還可以提供生鮮食品營養(yǎng)搭配服務(wù)，半成品服務(wù)。做人性化服務(wù)努力提高客戶滿意度。

六、總結(jié)

近年來，生鮮O2O的迅猛發(fā)展給傳統(tǒng)的生鮮業(yè)帶來了巨大的沖擊。如何促進(jìn)傳統(tǒng)生鮮零售業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，更好的發(fā)展生鮮O2O，提高我們的生活服務(wù)水平已經(jīng)成為我們當(dāng)前所要解決的難題。生鮮電商是“懶人經(jīng)濟(jì)”之一，其潛在市場價值是非常可觀的。我相信，在未來幾年內(nèi)，生鮮O2O會發(fā)展成熟形成規(guī)模。生鮮O2O將會迅速地改變?nèi)藗兊南M習(xí)慣和生活習(xí)慣。生鮮電商企業(yè)要把握時代發(fā)展的潮流，努力提高自身經(jīng)營能力，引進(jìn)高科技，加強(qiáng)區(qū)域合作，形成良性競爭。同時要注重提高服務(wù)水平，增強(qiáng)客戶滿意度，實現(xiàn)雙贏的局面。

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作者簡介：胡文翠（1995- ），女，貴州安順人，安徽財經(jīng)大學(xué)2013級電子商務(wù)專業(yè)