四叔

在大多數(shù)農(nóng)村人奔往城里打工的年代，四叔仍能扎根農(nóng)村，把自己的生意做得風(fēng)生水起，有滋有味，煞是讓人羨慕。

剛落戶小鎮(zhèn)的四叔，說(shuō)一口東山人的方言，這種口音讓鎮(zhèn)上人瞧不起，經(jīng)常受人排擠和欺負(fù)，但這并不影響他的逆襲和成長(zhǎng)。他曾開玩笑說(shuō)自己就象東山上生命力超旺盛的櫟栗樹一樣扎實(shí)，經(jīng)得起風(fēng)雨！

四叔婚后接過(guò)姥爺、姥姥的小生意，一改老輩人的純手工作業(yè)狀態(tài)，慢慢添了些省勞動(dòng)力的小設(shè)備，像多孔的煤碳爐子代替燒稻草、小鋼磨代替手工石磨，算得上是一次小小改革。這種小生意所需的工序可不少，頭天下午殺魚取肉，磨成魚漿，再加入佐料和原料，做成魚丸子或蒸成魚糕，最后還要在剛出鍋的魚糕上抹上鮮雞蛋漿，使魚糕看上去鮮亮。第二天清晨出攤，晌午后又開始新一輪程序，周而復(fù)始，沒(méi)得空閑。這樣大概維持了兩三年時(shí)間，隨著姥爺姥姥年歲大了，小姨又添了孩子，生活壓力大了，四叔開始盤算著做點(diǎn)別的生意，慢慢悟出幫紅白喜事的主家炒菜做大廚有商機(jī)。做大廚首要條件是身體好，大鍋菜得用力氣翻炒，并且大廚在經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的勞累后，往往是累得吃不下飯的，體能不好的人是干不了此事的。更主要的是要求菜品色香味俱全。四叔反復(fù)考慮后，覺(jué)得有信心有能力做到這些，因?yàn)檫@幾年一直在做魚丸子和魚糕手藝撐腰，這兩道菜在當(dāng)?shù)氐南嫔峡墒莻鹘y(tǒng)菜肴不可缺，有了這些先決條件，他認(rèn)定能在這條路上走好走遠(yuǎn)。

四叔開始自學(xué)做家常菜，拜師學(xué)做烤鴨、南瓜餅、干煸土豆絲等等，盡量做到合大眾的口味，也盡量做到色香味俱全。四叔勤勞、實(shí)誠(chéng)，回頭的生意真的不少。這幾年四叔更是與時(shí)俱進(jìn)，改成包席，豐斂由人，所有食材由他包干，主家只需提供場(chǎng)地、柴火、食用油，其余不管，連幫工打下手的人都是四叔分派，聽(tīng)他統(tǒng)一安排。每每有大單生意過(guò)來(lái)，四叔零晨3點(diǎn)必起床打包準(zhǔn)備，6點(diǎn)左右趕到主家，開始一天辛苦的勞作。

十幾年間四叔也是一年一個(gè)變化，從買兩門冰柜到安裝大冷凍庫(kù)；交通工具從兩輪摩托到SUV小車；住房從土房變成了如今的三層小洋樓。善良、孝順的四叔還在一樓特意設(shè)計(jì)個(gè)帶衛(wèi)生間的套房給姥爺和姥姥??；知道姥姥喜歡吃桃子，每年端午節(jié)前后，都會(huì)開著車回東山老家上山摘桃子孝敬姥姥。一步一步走到現(xiàn)在，我真心地佩服我的四叔，他是一個(gè)敢于改寫自己命運(yùn)的人，一個(gè)勇于擔(dān)當(dāng)，頂天立地的漢子。我為有這樣一個(gè)精明能干、勤勞、善良、熱愛(ài)生活的四叔而感到幸福！

肖馮達(dá)，湖北武漢市武漢中學(xué)學(xué)生。