半塊窩窩頭
2016-10-15 01:29:37賈國正
飲食保健 2016年12期
文/賈國正
半塊窩窩頭
文/賈國正
于丹說，在考究的食單里，她最喜歡的是袁枚的一份戒單。隨著年齡的增長，越發(fā)體會到舌尖上“戒”的珍貴。
清代著名的飲食家袁枚的戒單里分別有“戒耳餐”“戒目食”“戒暴殄”“戒強讓”“戒縱酒”“戒穿鑿”。
“戒耳餐”：就是戒聽著好的東西，比如海參與燕窩，用袁枚的話來說“這些東西就是沒有個人的操守與性情的庸俗小人，它必須得配了別的食材才有味道”。這些東西聽起來很好，但是吃起來，可能連豆腐的味道都不如。
“戒目食”：顧名思義就是看著漂亮的東西，不見得好吃，對身體好。比如去酒席三道點心十六味，大小菜肴百余款，講究色香味俱全的宴席，但是不如在家煮一碗雞蛋面來得美味。
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