2017年第五十一期全國酒類生產(chǎn)技術高級研討班在溫江成功舉辦

本刊訊：由四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院、釀酒科技雜志社、四川省白酒釀造產(chǎn)業(yè)技術研究院、國家固態(tài)釀造中心、釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室聯(lián)合舉辦的“第五十一期全國酒類生產(chǎn)技術高級研討班”于2017年6月16日至23日在四川成都的溫江成功舉辦。來自全國12個省市區(qū)（含臺灣地區(qū)）49家企業(yè)的100余名學員參加了此次研討班，其中部分學員還參加了品酒師、釀酒師、食品檢驗工、果露酒釀造工的職業(yè)技能鑒定。

研討班開幕式于6月17日上午舉行，四川省經(jīng)信委酒業(yè)發(fā)展處處長楊健、《釀酒科技》主編黃平、瀘州老窖集團有限責任公司董事長張良、國家固態(tài)釀造工程技術研究中心副主任鄧波、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院院長陳功、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院副院長兼釀酒研究院院長劉念、白酒專家李大和等酒業(yè)領導、專家出席開幕式并做重要講話。楊健處長指出白酒產(chǎn)業(yè)進入新常態(tài)后，四川白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過轉(zhuǎn)型升級，行業(yè)即將走出困難期，這給予我們白酒工匠底氣，也使得研討班的召開更是恰逢其時。

本次研討班邀請長期從事白酒、果露酒科研和生產(chǎn)的全國著名專家為學員授課，采用理論與實踐相結合的方式，主要針對白酒和果露酒生產(chǎn)技術、嘗評、酒體設計、食品安全等方面進行教學。晚間的專題研討會使學員與專家面對面交流，解答了學員在實際生產(chǎn)中的技術難題；酒廠實訓與酒體設計實踐更是使得每一位學員都親自參與到白酒的生產(chǎn)與酒體設計中，學以致用。通過8天的理論和實踐學習，圓滿完成了既定的教學計劃，全方位地提高了參訓人員的能力。參訓學員均反映，通過這次培訓提高了自身的綜合素質(zhì)和技能水平，將以這次學習為新的起點，不斷探索，修煉內(nèi)功，為企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展做出新貢獻。

參加品酒師、釀酒師、食品檢驗工和果露酒釀造工職業(yè)技能鑒定的學員，經(jīng)鑒定合格后，還將獲得由中華人民共和國人力資源和社會保障部統(tǒng)一頒發(fā)的職業(yè)資格等級證書。（小雨）