張海龍，張云龍

（1.華中農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)學院，湖北 武漢 430070；2.安徽農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，安徽 合肥 230036）

泥鰍規(guī)模化繁育技術

張海龍1，張云龍2

（1.華中農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)學院，湖北 武漢 430070；2.安徽農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，安徽 合肥 230036）

泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus）是近年來最為熱門的養(yǎng)殖品種，其不僅營養(yǎng)價值可觀[1，2]，還具有一定的藥用價值[1，3-4]，所以市場需求量日益增加，養(yǎng)殖效益非?？捎^。我國傳統(tǒng)養(yǎng)殖的泥鰍包括了泥鰍（俗稱青鰍）和大鱗副泥鰍（俗稱黃板鰍），分屬花鰍亞科中的泥鰍屬和副泥鰍屬。

造成泥鰍價格居高不下的原因除了其本身品質較高外，還由于泥鰍養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的不完善。盡管泥鰍的規(guī)?；斯し敝骋呀?jīng)取得了成功[5-7]，但其產(chǎn)業(yè)鏈在苗種培育這一階段出現(xiàn)了短板，泥鰍在苗種培育階段的成活率很低，無法形成一個完整、連續(xù)、充滿活力的產(chǎn)業(yè)鏈條，這成為了限制泥鰍養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸[8]。

本文介紹了泥鰍從一體化繁殖、苗種培育到成魚養(yǎng)殖整個產(chǎn)業(yè)鏈條的關鍵技術，剖析了泥鰍養(yǎng)殖中存在的問題，以期促進泥鰍養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，為其產(chǎn)業(yè)鏈的完善提供依據(jù)。

1 泥鰍的一體化繁殖技術

1.1 親本的選育

親鰍的好壞直接影響鰍苗質量，應選用體形端正、健壯，無病無傷，體色正常的泥鰍。雌泥鰍要腹部膨大，有彈性，將其肚皮向上，顏色微紅，有透明感，用手撫摸，肋骨明顯，要求體質量20 g以上，以40～60 g最佳。雄泥鰍選擇標準為個體較大，體質健壯，活動能力強，要求體長15～20 cm，體質量20 g以上。

經(jīng)過一段時間人工培育的親本繁殖效果較好，可避免繁殖季節(jié)親本缺乏導致的產(chǎn)量減少，又可提高親本的繁殖力。親本培育池以1×667 m2～3×667 m2的小型方形池塘為宜，水深0.8～1.2 m。一般每667m2放養(yǎng)200～250 kg為宜。培育期間可投喂水蚯蚓、蚯蚓、蠅蛆、禽畜下腳料、魚粉、豆粕和麥麩等，適當添加酵母粉和維生素，并適當配以親本專用配合顆粒飼料、浮萍和切碎的菜葉等。較低的密度和全面的營養(yǎng)條件有利于泥鰍性腺的成熟。

1.2 雌雄鑒別

成鰍存在明顯的兩性異形，可據(jù)此鑒別泥鰍和大鱗副泥鰍的性別。雄性泥鰍的第一鰭條較其他鰭條長且粗，其胸鰭呈三角形；而雌性泥鰍胸鰭并不具備這一特征，其胸鰭呈現(xiàn)扇形。另一顯著特征是雄性泥鰍背鰭末端兩側具有肉質突起，具有兩個明顯的肉棱，觸感明顯；而雌性泥鰍并不具備這一特征。

1.3 催產(chǎn)

泥鰍催產(chǎn)使用促黃體素釋放素類似物（LRHA2）、絨毛膜促性腺激素（HCG）及地歐酮（DOM）三種激素混合注射，一針注射，具體使用量應根據(jù)親本成熟情況和水溫條件靈活調(diào)整，在確保催產(chǎn)率的條件下盡可能節(jié)約催產(chǎn)劑成本。注射方式可選用胸腔注射和肌肉注射，以胸腔注射較好，肌肉注射會在注射部位形成明顯的外傷，影響產(chǎn)后親本的成活。由于泥鰍體表黏液多，不易于注射操作，注射之前可先用MS-222麻醉，實踐表明麻醉并不影響催產(chǎn)率。

水溫24～26℃時，注射催產(chǎn)劑之后大約4 h親本開始發(fā)情，8 h時達到高峰，雄鰍開始追逐雌鰍，雌鰍生殖孔陸續(xù)排出氣泡，雄鰍追逐后纏繞雌鰍并擠壓其腹部，雌鰍排卵，雄鰍排精，完成受精，這一過程可持續(xù)8～10 h。水溫較低時，效應時間及產(chǎn)卵時間會相應延長。

產(chǎn)卵后的雌鰍由于雄鰍的纏繞和擠壓，其腹鰭上方兩側會出現(xiàn)兩個圓形白色的產(chǎn)卵印記，未產(chǎn)卵個體沒有印記，可依據(jù)印記大小判斷產(chǎn)卵情況和統(tǒng)計催產(chǎn)率。

1.4 產(chǎn)卵、孵化一體化設備

注射催產(chǎn)劑之后將親鰍放入自行設計的泥鰍產(chǎn)卵孵化一體化孵化桶中，讓其自然產(chǎn)卵、自然受精和孵化。一體化是指泥鰍產(chǎn)卵、受精和孵化一體進行，避免了過多的操作和勞力，減少了過多操作造成的親本和受精卵的損傷。一體化孵化桶采用流水循環(huán)方式，保證一定的水流和溶氧，確保較高的孵化率。先將孵化桶中注滿水，掛上專用的產(chǎn)卵網(wǎng)箱，網(wǎng)箱要求大網(wǎng)目，保證泥鰍卵能漏出。將注射催產(chǎn)劑的泥鰍親本按一定的雌雄比放入網(wǎng)箱中。放入親本后可適當調(diào)大流速，保證水流刺激產(chǎn)卵。整個產(chǎn)卵過程可能持續(xù)8～12 h，待觀察不到泥鰍追逐和纏繞時可視為產(chǎn)卵結束。產(chǎn)卵結束后將親本連同網(wǎng)箱一同取出，注意將網(wǎng)箱上黏附的泥鰍卵沖洗下來。此時可將流速調(diào)至最大，因為泥鰍卵具有一定的黏性，會有部分卵粒黏在一起，調(diào)大水流可將其沖散，避免影響孵化，若黏結情況嚴重可配合人工攪水，直至卵粒完全散開，在孵化桶中均勻分布。之后將流速調(diào)小，因為流速過大可能導致受精卵分布不均勻，造成孵化不同步，引起后期規(guī)格差異。受精卵在孵化桶中孵化，流水孵化，水溫24～26℃時需要24 h完成孵化。初孵仔魚呈逗點狀，全長3.5mm左右，卵黃緊貼腹部，呈線型。規(guī)范操作下，一體化孵化桶中催產(chǎn)率、受精率及孵化率均可達到90%以上，生產(chǎn)效率極高。

2 泥鰍苗種培育關鍵技術

2.1 育苗池的準備

泥鰍育苗池要求靠近水源，面積以1×667m2～2×667m2為宜，不宜過大，池底要求平整、無雜草。注水深度30～50 cm，可隨著魚苗規(guī)格增加而逐漸增加水深。進水口應架設60目或者更密的攔網(wǎng)以防止野雜魚及其他有害生物或者卵進入育苗池中。放苗前一周應進行清塘，可選用漂白粉帶水清塘，15 kg/667 m2化漿潑灑。盡管進行了清塘，放苗之前還應拉浮網(wǎng)，將可能幸存的野雜魚及其他敵害生物清除。此外，魚苗下塘前也應進行試水，確保水體中毒性已經(jīng)消失。每個放苗池可根據(jù)需要架設增氧設備。

2.2 餌料生物的培育

泥鰍開口餌料以輪蟲最佳，之后可逐漸接受小型枝角類。因此，充足的餌料生物是泥鰍苗種培育的關鍵。施肥是最主要的餌料生物培育措施，而合理的施肥方案能保證餌料生物的適口性和連續(xù)性，是苗種培育中非常關鍵的技術之一。我們的研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵菜粕10 kg/667 m2和氨基酸生物肥5 kg/667m2配以磷酸一銨3 kg/667m2，是比較理想的施肥方案，餌料生物高峰期出現(xiàn)在施肥后第3～4天，生物量可達7 ind/mL以上，優(yōu)勢種以輪蟲為主，適時追肥能保證餌料生物量的連續(xù)性。

2.3 放養(yǎng)密度

合理的放養(yǎng)密度對泥鰍苗種培育至關重要。密度過高會導致泥鰍苗種處于擁擠脅迫狀態(tài)，體質較弱的個體因無法得到充足的餌料而更加弱小，一段時間后會形成巨大的生長離散，體質較弱的個體可能會因此死亡，影響成活率。相對的，過低的密度會造成資源的浪費，無法得到利益最大化。我們經(jīng)過試驗得出泥鰍水花的放養(yǎng)密度在30萬～40萬尾/667 m2之間比較適宜，在此放養(yǎng)密度下，泥鰍苗種生長快，生長離散小，相對成活率較高。

2.4 日常管理

泥鰍夏花培育期間，應堅持早晚巡塘，注意防止缺氧，泥鰍在孵化后半個月才開始用腸呼吸，所以早期泥鰍苗不耐低氧環(huán)境，往往在凌晨因缺氧而大批死亡。凌晨如發(fā)現(xiàn)泥鰍苗群集在水池側壁的下部，并沿側壁游到中上層，卻很少游到水面，這是水中缺氧的信號，應立即換水。

3 泥鰍成魚養(yǎng)殖技術

池塘養(yǎng)殖是目前采用比較廣泛的一種泥鰍養(yǎng)殖模式，技術水平要求較高，產(chǎn)量也高。泥鰍池的大小無具體要求，一般多在200～500 m2，池深多為80～120 cm，水深50～70 cm。池塘有土池和水泥池兩種，土池塘埂要加固，可用磚石漿砌，具有防逃的作用，水泥池池底要鋪設20 cm厚的泥土層供泥鰍鉆泥棲息。池塘的進排水口都應設置防逃網(wǎng)，阻止泥鰍逃逸和野雜魚進入。在池塘出水口應設置魚溜，其作用主要是便于捕撈和高溫季節(jié)泥鰍避暑。魚溜深30～50 cm，周圍可用水泥砌成或塑料板圍住，面積可根據(jù)放養(yǎng)密度來決定，一般為池塘總面積的5%～20%。

放苗前一周要進行清塘，清塘藥物可用生石灰和漂白粉。清塘之后開始施肥，施足基肥，培肥水質，方法是在池的四角堆上腐熟的雞、鴨、豬糞等有機肥，每667m2用量150～200 kg。施肥3～5 d后，池水變肥，水體透明度為20～25 cm，水體中餌料生物如輪蟲、枝角類等開始大量出現(xiàn)，此時可以放養(yǎng)泥鰍苗種。

泥鰍苗的放養(yǎng)量主要受苗種規(guī)格、池塘條件、餌料及技術條件等影響。放養(yǎng)規(guī)格3～6 cm，放養(yǎng)密度為2.0萬～3.5萬尾/667m2，水源條件及技術力量好的可適當增加。在泥鰍池中可適當搭養(yǎng)中上層魚類，如草、鰱、鳙等夏花魚種。放養(yǎng)時間一般在9—10月或3—4月，養(yǎng)殖時間8—9個月。

泥鰍苗下塘之前要進行嚴格的魚體消毒，殺死魚體表面的細菌和寄生蟲，增強抗病能力。通常的做法是用3%～5%的食鹽水浸泡泥鰍苗10～15min，然后轉入清水中再浸泡10min，具體時間根據(jù)泥鰍苗的反應而定，讓泥鰍苗產(chǎn)生應激反應而刺激機體產(chǎn)生更多的黏液來保護魚體。放養(yǎng)時應及時撈出有病、有傷、死亡的個體，防止感染、傳播，還應注意水溫溫差不超過2℃。

[1]You L，Zhao M，CuiC，etal.Effectof degree of hydrolysis on the antioxidant activity of loach（Misgurnus anguillicaudatus）protein hydrolysates [J].Innov Food Sci Emerg，2009（10）：235-240.

[2]黃均，楊淞，覃志彪，等.云斑鮰、泥鰍和瓦氏黃顙魚的含肉率及營養(yǎng)價值比較的研究 [J].水生生物學報，2010，34（5）：990-997.

[3]Qin C，Huang K，Xu H.Isolation and characterization of a novel polysaccharide from the mucus of the loach，Misgurnus anguillicaudatus[J].Carbohyd Polym，2002（49）：367-371.

[4]Zhang C X，Huang K X.Mechanism of apoptosis induced by a polysaccharide，from the loach Misgurnus anguillicaudatus（MAP）in human hepatocellular carcinoma cells [J].Toxicol Appl Pharm，2006（210）：236-245.

[5]王衛(wèi)民，張家波.泥鰍的大規(guī)模人工繁殖試驗[J].水利漁業(yè)，1999，19（1）:9-10.

[6]孔祥勇，王冬娜，鄭建平.泥鰍人工繁殖及苗種培育技術[J].淡水漁業(yè)，1999，29（4）:42-43.

[7]宋學宏，凌去非，王永玲，等.泥鰍規(guī)模人工繁殖的試驗[J].淡水漁業(yè)，2001，31（6）:11-12.

[8]張云龍，樊啟學，彭聰，等.泥鰍仔稚魚發(fā)育期間消化酶及堿性磷酸酶比活力的變化 [J].淡水漁業(yè)，2013，43（1）: 19-23.

2016-10-12）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.05.009