淺談酒店管理面臨的問題及應(yīng)對策略

摘 要：隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，越來越多的人愿意出去旅游，給酒店行業(yè)帶來了機(jī)遇，同時(shí)也帶來了挑戰(zhàn)。面臨如此激烈的競爭市場，如何在這樣一個(gè)大的環(huán)境中保持自身的優(yōu)勢，對酒店管理者來說是一個(gè)急需解決的問題，重點(diǎn)在于酒店發(fā)展過程中遇到的各種管理問題。

關(guān)鍵詞：酒店管理 面臨問題 應(yīng)對策略

1、酒店管理發(fā)展及意義

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，酒店行業(yè)與人之間的關(guān)系日漸密切。酒店行業(yè)產(chǎn)生于改革開放后，酒店行業(yè)飛速發(fā)展，從整體來看，酒店行業(yè)的發(fā)展速度大大超過了以前發(fā)展速度。隨著酒店行業(yè)的飛速發(fā)展，管理方法也在不停更新，好的管理方式能夠使酒店的水平更上一個(gè)臺(tái)階。顧客是管理者的“衣食父母”，酒店要想經(jīng)營得好，必須滿足顧客的滿意度，酒店的客流量才能增大，從而加快酒店走向高速發(fā)展。足夠的客源能夠使酒店在競爭行業(yè)中有一個(gè)良好的發(fā)展，進(jìn)入一個(gè)良性循環(huán)過程，蓬勃發(fā)展。

酒店管理是指用一種管理方式，使酒店中的每一個(gè)人都能各司其職，確保酒店能夠維持正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，甚至盈利，包括人事管理、各方面的組織，與顧客之間的溝通等各個(gè)方面。良好的管理模式能夠提高酒店的核心競爭力，提高生存空間，從各方面使酒店的水平得到提高。酒店是服務(wù)性行業(yè)，歸根結(jié)底就是要滿足顧客的要求，這就要求員工必須有較高的素質(zhì)，如，微笑服務(wù)，建立員工的標(biāo)準(zhǔn)化管理流程。因此好的管理方法可以能夠有效解決酒店面臨的問題，促進(jìn)酒店行業(yè)的發(fā)展。

2、酒店發(fā)展面臨的問題

2.1 人才缺乏

在我國酒店管理公司中，缺乏優(yōu)秀的人才一直是一個(gè)無法解決的難題。首先，大部分的公司一味地只知道節(jié)約成本，舍不得花錢去培訓(xùn)對口的人才，或是只知道從其他公司中撬取優(yōu)秀的人才，以至于自己人員隊(duì)伍的整體素質(zhì)不夠高。其次，在社會(huì)中人們對酒店管理這一行業(yè)不了解，不是本專業(yè)的大學(xué)生不愿意進(jìn)入這個(gè)行業(yè)之中，進(jìn)而阻礙了酒店管理行業(yè)的整體水平的提升。再次，我國的酒店管理教育還處于一個(gè)較為落后的狀態(tài)，在教學(xué)條件和師資水平上還是存在著一定限制的，理論和實(shí)踐之間沒有相結(jié)合。

2.2 管理不當(dāng)

我國的國有酒店雖有一定的管理經(jīng)驗(yàn)，但并不夠成熟，無法形成適合自己企業(yè)的酒店管理方式。大部分酒店管理公司不去了解酒店管理的內(nèi)在含義，只知一味地去跟從別人借鑒別人，而不根據(jù)自身的情況和特點(diǎn)去制定符合自己企業(yè)的管理模式。

2.3 缺乏對員工素質(zhì)的培養(yǎng)

缺乏對員工工作能力和素養(yǎng)的培養(yǎng)，很多酒店管理人員不重視員工素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，導(dǎo)致很多員工業(yè)務(wù)能力不熟練，服務(wù)質(zhì)量不高，很不利于酒店行業(yè)的發(fā)展。

3、酒店行業(yè)中面臨問題的應(yīng)對策略

3.1 完善酒店管理模式，增加客人的滿意度

著時(shí)代的變化，越來越多出現(xiàn)的客人追求的不再是睡好覺，洗好澡，上好網(wǎng)，現(xiàn)在的客人有了更多更新的追求，希望可以完善自己的業(yè)余生活，比如健身等；現(xiàn)在的客人也對服務(wù)的要求越來越高，也需要酒店相關(guān)服務(wù)人員的服務(wù)意識越來越強(qiáng)。

提升賓客滿意度這一問題，我想應(yīng)該從這幾個(gè)方面著手：在硬件設(shè)施方面首先要提高酒店裝修環(huán)境：要客人滿意，就要為客人創(chuàng)造優(yōu)美的環(huán)境，所以酒店布局要合理、設(shè)計(jì)要有特色、讓客人進(jìn)了酒店就想欣賞酒店的裝修材料、裝修特色和內(nèi)在文化氣氛，讓客人有一種溫馨享受的感覺，這樣客人滿意度一定會(huì)高。例如全季酒店有一種禪茶的香氛搭配獨(dú)特的背景音樂，讓入住的客人都切換到那使人放松的狀態(tài)?？蛇m當(dāng)根據(jù)時(shí)代的需求，增加類似健身房、洗衣房一樣的場所，來達(dá)到更多顧客的需求，酒店的設(shè)施應(yīng)不斷更換完善才好。

軟件設(shè)施優(yōu)質(zhì)的服務(wù)需要我們應(yīng)該遵照旅游酒店服務(wù)的“八字方針”（熱情、主動(dòng)、耐心、周到）去做，靈活變通地滿足客人合理要求，營造輕松、愉悅的氛圍，為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效、快捷的服務(wù)，這樣客人的滿意度才會(huì)提高。

價(jià)格方面性價(jià)比已經(jīng)變得很重要，酒店應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平設(shè)置合適的價(jià)格，讓客人覺得物超所值，下次一定還會(huì)選擇這家酒店。

3.2 完善對酒店員工培訓(xùn)，提升員工素質(zhì)

對于酒店的員工要開展定期和不定期的知識培訓(xùn)，要給員工講授新的市場觀念、新的酒店文化知識、新的促銷思維，典型的案例分析和多崗位的交叉培訓(xùn)，使員工吐故納新，一專多能，不斷接受新的知識，在工作中逐漸提高自身的素質(zhì)，更大限度的發(fā)揮他們的才能。

酒店精神、職業(yè)道德、價(jià)值觀念、文化修養(yǎng)等決定著服務(wù)意識。酒店員工有什么樣的服務(wù)意識，就有什么樣的服務(wù)。有好的服務(wù)意識，當(dāng)然提供的就是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而差的服務(wù)意識，當(dāng)然提供的就是劣質(zhì)的服務(wù)。因此，服務(wù)意識關(guān)系著服務(wù)水準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量。酒店若要使自己立于常勝之地，就必須培植良好的服務(wù)意識。

4、小結(jié)

酒店的發(fā)展在現(xiàn)在已經(jīng)逐漸步入了正軌，但不可避免的在管理中會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，這些是酒店管理者應(yīng)著重考慮的問題，只有逐漸了解解決這些問題，酒店的發(fā)展才能越來越好。

參考文獻(xiàn)

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[2] 龔逸楓.酒店新員工培訓(xùn)管理現(xiàn)狀及優(yōu)化策略探析[J].中國商論.2008（32）.

[3] 淺談酒店管理是素質(zhì)能力培養(yǎng)[J].百度文庫.

作者簡介：左楊，女，四川城市職業(yè)學(xué)院公共服務(wù)學(xué)院2016級酒店管理專業(yè)。