賀軍成+劉昂;板栗火腿湯;蓮藕白玉湯

“小寒游子思鄉(xiāng)歸，大寒歲底慶團(tuán)圓”。當(dāng)時(shí)令進(jìn)入一二月，我們也就迎來了一年當(dāng)中最冷的一段時(shí)光，也就是人們常說的“隆冬季節(jié)”，俗話說得好：“小寒大寒，冷成冰團(tuán)”，由此便不難看出此時(shí)的寒冷程度。寒冷的天氣自然會(huì)給身體帶來諸多不適，因而就更應(yīng)當(dāng)注意養(yǎng)生保健。

湯，具有良好的保健與養(yǎng)生作用，在數(shù)九寒天里，經(jīng)常喝上一碗熱氣騰騰的湯，既可暖身又能進(jìn)補(bǔ)，還可以為人體補(bǔ)充水分，正所謂：寒冬多喝湯，驅(qū)寒利健康。下面，就給大家推薦幾款養(yǎng)生暖身湯，大家不妨親自動(dòng)手品嘗一番！

◎百合墨魚湯

用料：墨魚子200克，百合50克，玫瑰花瓣少許。

調(diào)料：高湯1碗，精鹽1小匙，味精半小匙，香油適量。

具體做法：

1.墨魚子汆水；百合洗凈，待用。

2.鍋內(nèi)倒入清湯，放入墨魚子、百合，加入調(diào)料，同煮5分鐘，加入玫瑰花瓣，淋香油，出鍋即可食用。

養(yǎng)生之道：墨魚含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、B族維生素等營養(yǎng)成分。墨魚性味甘咸，入肝腎二經(jīng)，有滋肝腎、補(bǔ)血脈之功，還有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。經(jīng)常食用墨魚對(duì)婦女血虛性月經(jīng)失調(diào)，比如月經(jīng)過多或者月經(jīng)提前等，具有止血調(diào)經(jīng)以及減少經(jīng)量的作用；婦女若有帶下清稀，腰疼、尿頻等狀況時(shí)，多吃墨魚也很有好處。

◎板栗火腿湯

用料：板栗100克，大白菜250克，火腿適量，生姜1塊，冬菇4朵，紅椒絲少許。

調(diào)料：精鹽適量，白糖、麻油各少許。

具體做法：

1.將大白菜、火腿、生姜、冬菇洗凈后切片；板栗洗凈后蒸熟。

2.鍋內(nèi)燒油，入姜片炒香，倒入適量雞湯，加入板栗、冬菇，用中火煮至八成熟。

3.加入大白菜、火腿，調(diào)入精鹽、白糖，用大火滾透，淋上麻油，撒上少許紅椒絲即可。

養(yǎng)生之道：白菜營養(yǎng)豐富，含脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有豐富的維生素A、維生素B1、B2以及維生索C等。白菜有通利腸胃、清熱除煩、解渴利尿、消食解酒等功效，它還可以抑制人體對(duì)亞硝酸胺的吸收與合成，具有防癌抗癌的效果。板栗則具有補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用。

◎淮山藥紅豆湯

用料：紅豆、淮山藥各250克。

調(diào)料：紅糖4大匙。

具體做法：

1.紅豆洗凈，用清水浸泡一晚，瀝干待用。

2.淮山藥去皮，洗凈后切塊，下鍋前先浸泡于清水中15分鐘。

3.紅豆倒入湯鍋內(nèi)，加適量水，先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘，然后放進(jìn)淮山塊，繼續(xù)煮15～20分鐘，接著加紅糖調(diào)味，熄火后燜約10分鐘即可盛出食用。

養(yǎng)生之道：淮山藥含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能很好地防止脂肪沉積在心血管壁上，保持血管的彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生；還可減少皮下脂肪堆積，有效預(yù)防結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。此湯能補(bǔ)養(yǎng)氣血、增進(jìn)健康、促進(jìn)成長(zhǎng)，并能有效緩解疲勞、改善睡眠質(zhì)量。紅糖性溫味甘，入肝、脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)血驅(qū)寒、補(bǔ)中暖肝、養(yǎng)肝護(hù)脾、滋養(yǎng)身體、緩解疲勞的功效。

◎蓮藕白玉湯

用料：豆腐1大塊，油菜1棵，青豆少許。

調(diào)料：高湯1碗，精鹽1小匙，味精半小匙，蔥油少許。

具體做法：

1.豆腐抓成泥，加入調(diào)料做成蓮藕形狀，用青豆點(diǎn)綴，蒸熟待用。

2.鍋入清湯，加入精鹽、味精等調(diào)料，放入“蓮藕”豆腐、油菜，煮沸后，淋少許蔥油即成。

養(yǎng)生之道：豆腐里的大豆蛋白質(zhì)是植物蛋白中最好的，豆腐所含的豆固醇進(jìn)入人體后，能在腸道中吸收較多的膽固醇分解的膽汁酸，從而降低血清膽固醇，這樣不僅可以抑制結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，更有益于神經(jīng)、血管以及大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。