讀者張先生問：桃如何儲藏？

答：桃的儲藏一直是世界難題。目前最先進的儲藏方法叫“生物冰點儲藏”，根據(jù)品種不同決定生物冰點，預冷后降至該品種的生物冰點，穩(wěn)溫儲藏，桃果風味變化較小，儲藏時間理論上可達3個月，對冷庫要求嚴格，至今少有應用，原來中國農(nóng)大曾做過試驗。

常用公認的方法是低溫0℃～2℃，加保鮮膜袋，袋中加乙烯吸附劑儲藏，理論上可保質(zhì)儲藏兩個月，雖然果實不壞，但香氣風味仍無法保證，實用性較強。做桃儲藏的商業(yè)行為仍然較少，即使儲藏了也都是短期儲藏。

很多中、早熟的桃在3℃時就已經(jīng)受凍害，表現(xiàn)為香氣消失或變味。因此，桃的成熟期育種得以迅速發(fā)展，以彌補桃不耐儲藏的欠缺。

（魯韌強）