田晉雁

山西省大同市渾源縣食品藥品稽查隊 山西省大同市渾源縣 037400

當前我國食品安全監(jiān)督管理現(xiàn)狀與對策

田晉雁

山西省大同市渾源縣食品藥品稽查隊 山西省大同市渾源縣 037400

隨著經濟社會的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對各方面的要求也越來越高，尤其是食品安全。食品是保障人們基本生活的物質條件，是人們賴以生存的基礎，只有充分保障食品安全才能在根本上保障人們的健康，進而促進我國經濟社會健康長遠的發(fā)展。但當前我國食品質量還存在較多的安全問題，不利于食品行業(yè)長遠健康的發(fā)展。因此，要保障人們的生命安全、維護食品企業(yè)的信譽，就要控制食品安全存在的問題，以此保障食品行業(yè)健康的長遠發(fā)展。

我國食品安全；監(jiān)督管理現(xiàn)狀；對策

引言

除人們日常所需的飲食外，保健品也是食品中十分重要的組成部分。近年來，我國的經濟水平有了很大的提升，人們的生活水平也相應地提高，有很多家庭會為提高自身的身體素質而采購一些保健品。但部分保健品不僅未起到應有的作用，反而對人們的身體造成一定的傷害，因此，一定要加強對保健食品安全問題的重視。如果連最基本的食品安全都無法得到有效保障，人們就無法正常地進行生產生活。

1.我國食品安全監(jiān)管工作中存在的主要問題

1.1 食品安全監(jiān)管體制不健全

食品出現(xiàn)安全問題的一個重要原因是食品安全監(jiān)管體制不夠完善。近些年，食品安全監(jiān)管體制由多個部門分段監(jiān)管轉變成當前質量監(jiān)管局與市場集中統(tǒng)一監(jiān)管模式。在分段管理農產品的管理方式中，種植農產品過程由農業(yè)部門監(jiān)管，農產品進入市場后，由食品藥品監(jiān)管部門負責其安全問題。但通常情況下由于未協(xié)調好食品安全監(jiān)管機構和人員，農產品進入食品生產和經營等環(huán)節(jié)中會出現(xiàn)監(jiān)管力量不足、任務繁重等問題，因此需進一步完善與健全食品安全監(jiān)管體制。

1.2 食品安全監(jiān)管人員不足

改革后的食品安全監(jiān)管體制采用工商、質監(jiān)、食藥三合一模式，實際執(zhí)行過程中，食品安全監(jiān)督管理人員來自各個不同地方，各監(jiān)管人員的素質在一定程度上存在差別，專業(yè)知識結構也不是十分合理。在食品安全監(jiān)管中缺乏具備專業(yè)素質能力的人才，不僅需進一步加強食品安全監(jiān)管人員的力量，還需提升食品安全監(jiān)管的水平。

1.3 監(jiān)管職能部門監(jiān)管不到位，協(xié)調不夠

食品安全問題的關鍵在于監(jiān)管與處罰力度是否完善。我國的監(jiān)管部門都存在著監(jiān)管盲區(qū)，實際上，相關的監(jiān)管部門不注重日常的檢查，只重視偶爾的突擊檢查，忽視掉了食品安全長期存在的潛在問題，使食品安全得不到有效的保障，讓一些企業(yè)有機可乘。

2.加強食品安全監(jiān)管的對策

2.1 構建完善的食品質量安全監(jiān)管體系

對食品質量安全的管理還需要管控相關的監(jiān)管體系，構建完善的食品質量安全監(jiān)管體系就顯得尤為重要。完善的食品質量安全監(jiān)管體系不僅可保證食品質量安全檢驗工作的順利進行，還可有效減少層出不窮食品質量安全問題，嚴格把關食品安全，有效控制食品生產工作的重點和難點，然后嚴格控制食品生產環(huán)節(jié)，在提升員工素質的同時保證食品質量的安全，強化員工的安全責任意識。

2.2 全面評估食品質量生產的安全風險

食品在生產的過程中會出現(xiàn)不同程度的安全風險，在生產前工作人員就需要評估食品質量安全存在的風險。但當前我國在食品質量安全風險評估方面嚴重不足，無法有效地評估出現(xiàn)的風險，導致食品質量安全風險頻出，不利于企業(yè)的長遠發(fā)展，因此健全相關的食品質量安全風險評估制度則顯得尤為重要。對此，相關的工作人員應全面了解食品加工市場的實際狀況，切實做好食品質量安全的風險評估工作，進而在最大程度上降低食品生產加工過程中出現(xiàn)的風險，實現(xiàn)企業(yè)效益最大化的同時保證資源的合理利用，促進食品企業(yè)的健康發(fā)展。

2.3 加強對食品質量的檢測

國家食品監(jiān)管的相關部門在檢查食品安全時，通常都是對照食品成分含量的標準表，抽取其中較小的一部分當作樣品，進而計算其食品的合格率，如果合格率達到相關的標準，就能流入市場。但因選取的檢測基數(shù)較小，食品中元素實際的含量標準能夠通過添加一些材料就可以造假。國家應加大市場上的產品的抽樣力度，并實時向社會發(fā)布通報，讓不安全的食品和生產者在民眾的監(jiān)督下退出市場競爭舞臺。

2.4 加強社會的監(jiān)督力量

目前有很多媒體或平臺可通報食品行業(yè)的違法行為，揭露部分行業(yè)黑幕、內幕、潛規(guī)則，另外自媒體也會促進民眾對于食品行業(yè)的主動監(jiān)督。隨著互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，消費者可通過互聯(lián)網(wǎng)、APP、微信平臺等多種新形式了解食品行業(yè)的監(jiān)管信息。發(fā)動全民參與，執(zhí)行全民監(jiān)督，讓每一位消費者對所購買的食品真正地安心、敢吃。

2.5 對食品生產全過程實行監(jiān)督控制

保證食品的質量安全，要有效地控制源頭，即有效地監(jiān)督控制生產的全過程，以此保證食品的質量安全。在控制過程中，需根據(jù)我國當前食品質量安全的現(xiàn)狀逐步監(jiān)督和管理其生產過程，監(jiān)督控制生產的全過程，重點應健全完善食品質量安全的預警系統(tǒng)和檢測系統(tǒng)，確保食品質量安全監(jiān)管的順利進行。為保證監(jiān)督控制工作的有序進行，企業(yè)需采取健全的數(shù)據(jù)庫技術記錄食品質量。此外，還需要加強對食品生產流程的監(jiān)督和審查，保證工作的時效性，在提高工作質量的同時還可有效保證食品質量的安全，對企業(yè)的健康發(fā)展有至關重要的作用。

3.結束語

總的來說，要解決食品安全問題，只有不斷完善食品安全的法律法規(guī)，加強政府部門的監(jiān)管，充分發(fā)揮人民群眾的作用，利用一切手段，強化企業(yè)的誠信度和自律能力，才能提高我國的食品安全程度，健康快速的發(fā)展經濟。自然與人的和諧是至關重要的，這一關系直接影響了人類的食品安全問題，對于個人說，人民需要自覺環(huán)保、健康飲食，并加強對食品安全知識問題的了解，為食品安全問題做一些基本的貢獻。只要我們能各自堅守本分職責、防患于未然，我國的食品安全問題一定可以得到有效的改善。

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1672-5018（2017）03-258-01