袁瑞奇，孔維威，韓玉娥，段亞魁，宋志波，張玉亭，康源春

（河南省農業(yè)科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所，河南 鄭州 450002）

〈菇農之友〉

白靈菇瓶栽工藝培養(yǎng)料配方篩選*

袁瑞奇，孔維威，韓玉娥，段亞魁，宋志波，張玉亭，康源春**

（河南省農業(yè)科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所，河南 鄭州 450002）

在瓶栽工藝工廠化生產條件下，分別以玉米秸稈、棉籽殼、玉米芯為主料，篩選白靈菇（Pleurotus eryngii var.tuoliensis）高產優(yōu)質配方。結果表明，培養(yǎng)料配方對白靈菇菌絲生長和子實體產量具有顯著影響。玉米秸稈為主料時產量最低，棉籽殼作為培養(yǎng)料主料，產量較高，玉米芯為主料，經過復配后可以達到較高產量。綜合考慮成本后，配方P4是白靈菇瓶栽工藝工廠化生產中的優(yōu)選配方。

白靈菇；瓶栽工藝；培養(yǎng)料配方；產量

白靈側耳（Pleurotus eryngiivar.tuoliensis），商品名為白靈菇，屬于真菌門（Eumycophyta）擔子菌亞門（Basidiomycotina） 層菌綱 （Hymenomycetes）傘菌目（Agaricales）側耳科（Pleurotaceae） 側耳屬（Pleurotus）。子實體單生或叢生。菌蓋掌狀、杵狀、扇形和馬蹄形等。菌肉白色、肥厚。蓋緣內卷后漸平展，菌褶密集，長短不一。菌柄短，表面光滑，白色。在我國，野生白靈菇于春季和秋季發(fā)生在新疆的塔城、托里、木壘等的山地和山前平原及沖積扇的阿魏灘上，寄生于傘形科植物Ferula sinkiangensis的莖部[1]。白靈菇是我國具有自主知識產權和明確產地的食用菌品種。配方是決定白靈菇產量和商品性狀的重要因素之一，對于降低生產成本和提高經濟效益具有重要意義。近年來河南省工廠化瓶栽白靈菇生產工藝不斷進步，但白靈菇單產較低的現(xiàn)狀一直難以改善。本文研究了白靈菇培養(yǎng)料配方對提高單產的影響，以期為白靈菇瓶栽工藝工廠化生產提供優(yōu)質培養(yǎng)料配方。

1 材料與方法

1.1 材料

供試菌株為白靈18號，河南省農業(yè)科學院食用菌研究開發(fā)中心保存。

1.2 方法

1.2.1 培養(yǎng)基配方設計

培養(yǎng)基配方見表1。

表1 培養(yǎng)基配方Tab.1 Formula of substrates

1.2.2 栽培管理

按照瓶栽工藝配料、裝瓶、滅菌、接種、培養(yǎng)。塑料瓶容量1 100 mL，每瓶裝干料260 g，加水后重量為640 g。培養(yǎng)室內溫度23℃～25℃。培養(yǎng)45 d。菌絲滿瓶后，在26℃的后熟溫度下繼續(xù)培養(yǎng)30 d。后熟培養(yǎng)結束后，-1℃～2℃冷刺激3 d，搔菌處理，20℃恢復生長3 d，移入15℃出菇室。子實體成熟時測定子實體性狀和單瓶產量。

2 結果與分析

2.1 不同培養(yǎng)料菌絲生長情況比較

不同培養(yǎng)料配方對菌絲生長情況的影響見表2。

表2 不同培養(yǎng)料配方對白靈菇菌絲生長情況的影響Tab.2 Effect of different formulations on mycelial growth ofPleurotus eryngii var.tuoliensis

由表2可以看出，不同配方對白靈菇菌絲生長速度影響較大。配方P4菌絲生長速度最快且生長勢較好。

2.2 不同培養(yǎng)料配方對白靈菇子實體性狀的影響

不同培養(yǎng)料配方對白靈菇子實體性狀的影響見表3。

表3 不同培養(yǎng)料配方對白靈菇子實體性狀的影響Tab.3 Effect of different formulations on characteristics of fruiting body of Pleurotus eryngii var.tuoliensis

從表3可以看出，不同配方對白靈菇子實體的性狀沒有明顯影響。

2.3 不同培養(yǎng)料配方對白靈菇單瓶產量的影響

不同配方對白靈菇產量的影響見表4。

表4 不同配方對白靈菇產量的影響Tab.2 Effect of different formulations on yield of Pleurotus eryngii var.tuoliensis

由表4可以看出，所有配方都可以形成白靈菇子實體，但白靈菇單瓶產量有明顯差別，配方1和配方6（玉米秸稈為主料）生產白靈菇產量較低，棉籽殼為主料的配方3產量較高，玉米芯經過復配后也可以取得較好產量（配方P4和配方P5）。從綜合成本考慮，配方P4最好。

3 小結

培養(yǎng)料配方對白靈菇菌絲生長和子實體產量具有顯著影響；棉籽殼培養(yǎng)料對白靈菇產量提高具有一定作用；經過復配后玉米芯作為主料可以實現(xiàn)較高產量；綜合評價配方P4是白靈菇瓶栽工藝工廠化生產中的優(yōu)選配方。

[1]李玉，圖力古爾.中國真菌志（側耳-香菇型真菌）[M].北京：科學出版社，2014：1-236.

Determination of Optimum Formulation of Pleurotus eryngii var.tuoliensis under Industrial Production by Bottle Cultivation

YUAN Rui-qi,KONG Wei-wei,HAN Yu-e,DUAN Ya-kui,SONG Zhi-bo,ZHANG Yu-ting,KANG Yuan-chun
(Institute of Plant Nutrition,Agricultural Resources and Environmental Science,Henan Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450002,China)

Optimum formulation for cultivation of Pleurotus eryngii var.tuoliensis were screened by using maize straw,cotton seed hulls and corncob as main ingredient under industrial production by bottle cultivation.The results showed that formulations had significant influence on mycelial growth and yield.Yield of P.eryngii var.tuoliensis using pure maize straw was lower than that using pure corncob and cotton seed hulls,and pure corncob plus some cotton seed hulls had better yield.Formula P4 was the optimum formulation which should be used under industrial production by bottle cultivation.

Pleurotus eryngii var.tuoliensis;bottle cultivation;formulation;yield

S646.1

A

1003-8310（2017）02-0064-02

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.02.017

“十二五”國家科技支撐計劃項目（2012BAD14B08）；河南省現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系專項資金資助（S2013-09）；河南省農業(yè)科學院科研發(fā)展專項資金項目（20141641）；河南省農業(yè)科學院自主創(chuàng)新基金項目（2013JC20）。

袁瑞奇（1971-），男，碩士，副研究員，主要從事食用菌工廠化栽培技術研究。E-mail:yrq_zz@126.com

**通信作者：康源春（1964-），男，本科，研究員，從事食用菌工廠化栽培技術研究。E-mail:kyc_2725@163.com

2017-01-10