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      一日三餐怎么吃最合理?

      2017-04-06 23:20:20本刊編輯部
      祝您健康·文摘版 2017年4期
      關(guān)鍵詞:高熱量雜糧主食

      一日三餐怎么吃最合理?

      1. 一日吃三餐是多數(shù)人的進食方式,也有人提倡少食多餐?到底哪種安排更好?

      一天吃幾餐,最好根據(jù)個人的生活習慣和工作狀況來定。如果每天吃2頓飯,不會帶來饑餓感,也不會影響生活質(zhì)量,那么完全可以這么做,前提是要攝入足夠的營養(yǎng)。如果條件允許,也可以每天進食五頓、六頓甚至七頓,但前提是攝入總的能量不要過多。但對于有些人,比如糖尿病病人,最好能做到少食多餐,這樣會減少血糖波動??偟膩碚f,最重要的不是一天吃幾餐,而是要保證充足的營養(yǎng)攝入,并且避免攝入過多能量。

      2. 有報道說,早餐適合在7點左右吃,午餐12點左右,晚餐18點半左右。關(guān)于三餐的時間安排,怎樣是最合理的?

      三餐的具體時間應(yīng)根據(jù)工作起居而定,兩餐的時間間隔在4~6個小時為宜。但早餐在幾點吃,還要看具體的起床時間。最好能做到三餐時間固定,如果來不及吃某一餐,建議大家在辦公室或包里準備一些食物,比如大棗、巴旦木、牛奶、酸奶等營養(yǎng)價值比較高的食物,但餅干、蛋糕等高熱量低營養(yǎng)的甜食則不適合。

      3. 俗話說,“早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少”,“好、飽、少”的定義是什么?

      這個說法不是非常準確,但它能給我們一些啟示。早上吃好,意思是質(zhì)量要高,體現(xiàn)在食物營養(yǎng)平衡上:不僅有主食(面包、饅頭、餅、米飯、粥等),還至少要有兩種蛋白質(zhì)食物(蛋、奶、肉、豆制品),以及至少一種蔬菜和一種水果,如果再加上一小把堅果,那就更完美了。午餐的數(shù)量要充足,就是所謂飽,主食和菜肴都要吃夠,食材品種盡可能多一點。晚上吃少,不意味著讓自己餓著,而是熱量低一點,油少一點,而且要盡量彌補早上和中午沒有吃到或沒有吃夠的食物,比如蔬菜、雜糧和薯類。

      4. 一吃完午飯就特別想睡覺,這跟中午吃的食物有關(guān)系嗎?吃點什么不容易犯困?

      一般來講,一是油膩厚味的食物,因為難消化,吃了容易犯困。二是精白細軟的食物或吃過多主食,也容易讓人犯困。因為研究發(fā)現(xiàn),胰島素水平如果太高,餐后血糖升得太快,容易使人犯困。要想避免餐后犯困,第一要把一部分的白米、白面換成雜糧,比如說把白米飯換成加了糙米和燕麥的飯。第二就是多吃蔬菜,而且最好是先吃蔬菜后吃飯。第三,午餐要清淡一些,少吃高脂肪高熱量的食物。

      5. 周圍很多人晚餐禁食或用水果代替晚餐,感覺清腸、減肥效果不錯。這種方法真的可行嗎?

      晚餐不吃可以起到減肥作用,但是這樣也有很大的副作用。因為大部分人都是早餐吃得很少,中午吃得很差,就靠晚餐這一頓把營養(yǎng)補回來,如果把晚餐舍棄了,等于一天要損失40%~50%的營養(yǎng)供應(yīng),這樣就會引起身體代謝紊亂,體能下降,容易出現(xiàn)多種營養(yǎng)素供應(yīng)不足的情況。

      (王淑穎/文)

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