• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看

      ?

      農(nóng)歷三月八 家家吃椿芽

      2017-04-12 19:35:49李寧
      養(yǎng)生大世界 2017年4期
      關(guān)鍵詞:香椿樹香椿芽紅椒

      李寧

      以前經(jīng)常聽老人們講“門前一棵椿,青菜不擔(dān)心”,意思是過去許多人家門前都有香椿樹,一到春天將樹枝上剛抽出的嫩芽摘下來,用清水沖洗一下,就可以成為晚餐中的一道小菜,它那嫣紅的葉、油亮的梗,不但顏值高,而且營養(yǎng)獨(dú)特。其實(shí),香椿不僅是一道美食,還是一味良藥

      小時候,每到初春,便眼巴巴地抬頭仰望,將眼神聚焦在香椿樹的梢頭,待那嫩綠中泛著幽紅的香椿芽從枝尖抽出,好給味蕾來一場滋味繽紛的盛宴。待嘗上一口,那一刻,口腔里都是濃郁的化不開的春光。

      那時,只知道垂涎香椿的美味,后來,才漸漸領(lǐng)略到香椿的妙處。

      每逢初春,即有小把嫣紅細(xì)嫩枝葉,以草繩捆縛成束,少量地在菜市場上售賣,不顯山不露水。賣菜的人絕不為之高調(diào)吆喝,但過往行人還是很知道它的好處。隨便走到哪個攤子前,都有機(jī)會看到駐足流連者,拈起一把,問:香椿頭怎么賣?它的顏色猶如瑪瑙、翡翠,而且香味濃郁,宋代大文豪蘇軾用“椿木實(shí)而葉香可啖”來贊美這一節(jié)令鮮蔬?!侗静菥V目》記載:“椿樗,香者為春,即香椿;臭者叫樗,名山樗,又稱臭椿。香椿可以祛風(fēng)解毒,椿葉可生發(fā),樗根祛蛔蟲?!笨梢姡诠艜r香椿的功效已經(jīng)為人所知。

      我國中醫(yī)認(rèn)為香椿苦、澀、平,有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢等功效。因?yàn)橄愦荒茉餄袂鍩?、收斂固澀,也可用于久瀉久痢、便血、瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥。

      作為樹上蔬菜,這香椿芽蛋白質(zhì)含量可謂居群蔬之冠,脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、鎂元素,維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。此外,它還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。另一些研究還發(fā)現(xiàn),香椿對于預(yù)防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分,還有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。其中的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開胃,增加食欲,對于春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導(dǎo)致沒有食欲的人們來說,尤其適合。

      中國是世界上唯一以香椿嫩芽葉入饌的國家,據(jù)說遠(yuǎn)在漢代,我國人民便開始食用香椿,并作為貢品,奉獻(xiàn)給皇親國戚享用。初春香椿嫩如絲,是極品中的臻品,簡單用水焯燙一下,就可將它獨(dú)特的香氣發(fā)揮到極致。下面有款經(jīng)典的吃法,推薦給大家。

      香椿拌豆腐 鮮香清脆胃口開

      材料:香椿250克,豆腐200克,紅椒丁、鹽、香油適量。

      做法:

      1.將香椿洗凈瀝干水備用。

      2.將豆腐切成指甲大小備用。

      3.鍋中燒水,水中加少許鹽和幾滴油,水開后分別將香椿和豆腐塊放入熱水中焯燙,焯燙好后迅速撈出,放入涼水中過涼。

      4.將焯燙好的香椿切成細(xì)末。

      5.再將香椿末、紅椒丁放入豆腐中,加入鹽、香油一起攪拌均勻即可食用。

      小貼士:

      1.做菜前,將洗凈的香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,又脆又嫩,再用來拌豆腐就會更具特色。

      2.香椿芽以谷雨前為佳,應(yīng)吃早、吃鮮。谷雨后,其膳食纖維老化,口感乏味,營養(yǎng)價值也會大大降低。

      猜你喜歡
      香椿樹香椿芽紅椒
      段落(6)
      會開花結(jié)果的香椿樹
      鮮嫩香椿芽
      青春期健康(2021年6期)2021-05-07 00:58:02
      鮮嫩香椿芽
      春季連棟大棚紅椒新品種比較試驗(yàn)
      蔬菜(2020年12期)2020-12-16 06:44:18
      結(jié)果的樹長不高
      最好的老年人食譜
      UPLC法同時測定香椿芽中8種黃酮醇苷
      中成藥(2017年9期)2017-12-19 13:34:37
      最好的老年人食譜
      我家門前的香椿樹
      桂阳县| 斗六市| 永春县| 林周县| 新宾| 静乐县| 苍梧县| 漳浦县| 台山市| 赤峰市| 尉犁县| 延寿县| 开原市| 钟山县| 定边县| 故城县| 潜江市| 南华县| 辽宁省| 海安县| 通化县| 赤壁市| 浦县| 江源县| 抚宁县| 屏东市| 东台市| 成安县| 石台县| 策勒县| 鄱阳县| 宁夏| 高碑店市| 十堰市| 弋阳县| 资讯 | 乾安县| 垣曲县| 抚宁县| 鄂温| 迭部县|