盧建坤，呂新華

（福建省龍巖市農業(yè)學校，福建 龍巖 364000）

毛竹筍殼代替木屑栽培秀珍菇試驗

盧建坤，呂新華

（福建省龍巖市農業(yè)學校，福建 龍巖 364000）

通過四因素四水平和三因素二水平正交試驗，結果表明，處理3、處理4、處理7、處理8的秀珍菇產量顯著高于其他處理的產量，經(jīng)試驗統(tǒng)計分析，優(yōu)選方案為A2B4C3D2E2F2G2。

筍殼；秀珍菇；栽培；試驗

全國竹筍殼產量估算有180萬t[1]，大部分拋棄在路旁溝邊。這不僅浪費了資源，而且嚴重污染環(huán)境。龍巖市毛竹蓄積量2.4億株，是福建省三大林區(qū)之一。在龍巖市竹子和竹筍被開發(fā)利用的百分率較高，但筍殼的利用率非常低，甚至被當作垃圾處理掉。根據(jù)試驗分析竹筍殼的脂臘質含量為1.33%、水溶物含量為7.73%、果膠含量為0.82%、半纖維素含量為28.12%、木質素含量為20.34%、纖維素含量為41.66%[2]。

目前龍巖市正加強對木屑市場的監(jiān)管，采用非木質替代料栽培食用菌是食用菌企業(yè)必須面對的現(xiàn)實，也是農副產品資源化的重要方面。本試驗用毛竹筍殼代替部分木屑栽培秀珍菇，一是為了節(jié)約企業(yè)的生產成本，二是尋找食用菌栽培的替代原料，保護環(huán)境，變廢為寶。

1 材料和方法

1.1 試驗設備

粉碎機、高壓鍋、超凈工作臺。

1.2 主要原料

木屑、麥皮、棉籽殼、筍殼、玉米粉、石灰。

1.3 供試菌種

供試菌種由江蘇高郵食用菌研究所提供。

1.4 試驗設計

本試驗采用四水平四因素和二水平三因素共16處理的正交試驗，見表1，其中四因素分別為品種、筍殼、棉籽殼、木屑，三因素分別為麥皮、玉米粉、石灰，每個處理10袋，設3個試驗重復，每袋裝料1 000 g，含水量60%。

表1 試驗因素及其水平

1.5 試驗時間

時間：2014年9月9日～2015年5月24日。

1.6 試驗過程

1.6.1 拌料裝袋

筍殼按干料計算，事先進行粉碎，按配方拌好料后，用17 cm×33 cm筒袋，每袋裝料1 000 g，含水量60%，裝袋后滅菌，冷卻到室溫，在超凈工作臺嚴格按照無菌操作規(guī)程接種。

1.6.2 發(fā)菌及出菇管理

按常規(guī)方法發(fā)菌和出菇管理。

2 試驗結果與分析

第1潮、第2潮菇出菇間隔時間及其產量與總產量的比值分析見表2。

在表2中，從秀珍菇的菌絲生長速度來看，處理1的菌絲生長速度最慢，平均3.21 mm·d-1；處理14的菌絲生長速度最快，平均13.73 mm·d-1；處理3、處理4、處理7～處理10、處理14、處理15的菌絲生長速度大于9 mm·d-1。其它處理的菌絲生長速度均小于8 mm·d－1。

從表2中第1潮、第2潮菇出菇間隔時間及其產量與總產量的比值分析數(shù)據(jù)中可以看出，處理10與處理16、處理9、處理6、處理4、處理2相比差異達極顯著水平，處理7、處理15與處理16、處理9、處理6、處理4、處理2相比差異達極顯著水平，處理8、處理11、處理13與處理7、處理15相比差異達極顯著水平，處理5與處理8、處理11、處理13相比差異達極顯著水平，處理5與處理12相比差異達顯著水平。

表2說明第1潮、第2潮菇出菇間隔的時間，影響其產量與總產量的比值。結合各個處理的平均產量來看，第1潮、第2潮菇出菇間隔時間不宜太短。L（44＋23）試驗數(shù)據(jù)分析計算結果見表3、表4。

表2 第1潮、第2潮菇出菇間隔時間及其產量與總產量的比值分析

表3 L（44＋23）試驗數(shù)據(jù)分析計算

從表 3的極差中可以看出，試驗結果∑xi= 3 870.52，P=936 307.82，QT=1 019 056.96。對試驗結果影響程度從大到小的因素是C＞B＞E＞G＞A＞D＞F。也就是說在此次試驗中，對試驗結果影響最大的因素是棉籽殼，接著依次是筍殼、麥皮、石灰、秀珍菇品種、木屑和玉米粉。方差分析見表5。

利用DPS軟件對試驗結果進行方差分析（表5）可以看出，在本次試驗中因素A、因素B、因素C、因素E對秀珍菇產量的影響差異達極顯著水平，也就是說本試驗中，秀珍品種、棉籽殼、筍殼和麥皮對秀珍菇的產量影響達到極顯著水平；因素D、因素F對秀珍菇產量的影響未達顯著水平，木屑和玉米粉對秀珍菇產量的影響不顯著；因素G對秀珍菇產量的影響達顯著水平，說明石灰對秀珍菇的產量影響顯著；經(jīng)LSD多重比較（表3）可知，處理3、處理4、處理7、處理8與處理14間秀珍菇產量差異達極顯著水平，產量最高，處理3、處理4、處理7、處理8之間產量差異不顯著；處理14與處理13間秀珍菇產量差異達極顯著水平；處理13與處理9、處理12間秀珍菇產量差異達極顯著水平，但處理9與處理12間秀珍菇產量差異不顯著，處理9、處理12與處理10間秀珍菇產量差異達極顯著水平；處理10與處理2、處理15間秀珍菇產量差異達極顯著水平；處理2、處理15與處理5、處理6間秀珍菇產量差異達顯著水平；處理5、處理6與處理11、處理16間秀珍菇產量差異達顯著水平，但處理5與處理6，處理11與處理16之間差異不顯著；處理11、處理16與處理1間秀珍菇產量差異達顯著水平。處理1秀珍菇產量最低。從生物轉化率來看，處理3、處理 4、處理 7、處理 8的生物轉化率分別是88.26%、83.766%、83.59%、86.15%，其它處理的生物轉化率都在70%以下。

從污染率方面看，在菌絲生長階段，處理2、處理3、處理 4、處理 6、處理 7的污染率分別是11.76%、9.00%、9.60%、12.21%和3.00%；在出菇階段，處理1在菌袋還沒有全部出菇，就開始污染并迅速漫延至全部；從出菇周期方面來看，出菇周期50 d以上的處理有處理2、處理3、處理4、處理9、處理10，它們的出菇周期分別是56 d、53 d、54 d、56 d、56 d，處理5和處理6的出菇周期分別是36 d、38 d，其他處理的出菇周期都在30 d～35 d。

表4 試驗分析結果

表5 正交設計方差分析表（完全隨機模型）

3 結論

從菌絲生長情況來看，秀珍菇105栽培以處理3、處理4的配方為宜，秀珍菇16栽培以處理7、處理8的配方為宜，秀珍菇188栽培以處理9、處理10的配方為宜，秀珍菇16栽培以處理14、處理15的配方為宜。菌絲生長速度快的出菇產量并不一定最高，但菌絲生長速度慢的出菇產量一定不高。

處理1可能是由于主栽培料全部是筍殼，其粒徑小，培養(yǎng)料過于緊實，透氣性差，導致氧氣不足，菌絲生長緩慢，在出菇期培養(yǎng)料中噴水，加劇了氧氣不足程度，導致全面污染。

從生產效率方面來看，處理3、處理4、處理7、處理8都達到目前常規(guī)生產水平，從出菇時間來看，處理3、處理4的持續(xù)出菇時間為53 d和54 d，處理7、處理8持續(xù)出菇時間為35 d和32 d。

在本試驗中，經(jīng)過統(tǒng)計分析，綜合考慮成本和時間因素，認為優(yōu)選方案為A2B4C3D2E2F2G2，此方案在本次試驗之外，建議對優(yōu)選方案再進行試驗驗證。

[1]周兆祥，田荊樣，賴椿根.筍殼化學成分[J].浙江林學院學報，1991，8（1）：54-59.

[2]周曉潔，李建強，陳延興.竹筍殼化學成分分析[J].武漢科技學院學報，2010，223（1）：1-3。

S646.9

A

1003-8310（2017）03-0081-03

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.03.020

盧建坤（1973-），男，碩士，講師，主要從事食用菌教研與技術推廣工作。E-mail:13850666151@163.com

2017-02-20