從自家大棚直送自家餐廳超市

滕州商人下鄉(xiāng)探索“封閉式農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈”

從經(jīng)營(yíng)校園超市起家，到自建生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，再到建立中央廚房、營(yíng)養(yǎng)配餐車(chē)、營(yíng)養(yǎng)快餐廳，山東省滕州市正德康城公司總經(jīng)理李國(guó)，打造了一個(gè)集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)的無(wú)縫銜接。

在進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域之前，李國(guó)在滕州管理著十余家超市、便利店。幾年前父親一次病重住院經(jīng)歷，讓李國(guó)萌生了做健康食品的想法。

李國(guó)探索的第一步就是自建農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，從源頭上把控食品安全。從10畝、30畝到60畝，李國(guó)的“試驗(yàn)田”在謹(jǐn)慎中擴(kuò)大。2011年，他在滕州市姜屯鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)了680畝土地，建起了果蔬肉禽基地。

“我們的理念是為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)健康的食品，而不僅僅是食材，同樣，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展也決不僅僅局限于種養(yǎng)環(huán)節(jié)?！崩顕?guó)告訴記者，在原有超市、便利店的基礎(chǔ)上，他又相繼投資建立了中央廚房、營(yíng)養(yǎng)配餐車(chē)以及連鎖營(yíng)養(yǎng)快餐廳，從農(nóng)產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)發(fā)力，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條。

合作化管理企業(yè)有所為有所不為

在滕州市紅荷路姜屯鎮(zhèn)大洪疃村北，一個(gè)由展示中心、管理中心、蔬菜初級(jí)加工車(chē)間和一片白色大棚構(gòu)成的農(nóng)業(yè)生態(tài)示范園就是公司的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。

李國(guó)說(shuō)，在他之前有不少工商資本下鄉(xiāng)的事例，其中也有不少失敗者，歸結(jié)起來(lái)主要有兩點(diǎn)原因：一是銷(xiāo)售渠道不暢，二是種植技術(shù)不過(guò)關(guān)。“企業(yè)的重點(diǎn)應(yīng)該放在農(nóng)產(chǎn)品流通、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，種植環(huán)節(jié)應(yīng)該交給對(duì)此比較擅長(zhǎng)的種植戶(hù)?！惫巨r(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地69個(gè)冬暖式大棚，除了留作生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式和新品種研發(fā)、試種功用的幾個(gè)大棚外，其余大棚都與附近村民展開(kāi)合作。

對(duì)于種植管理要求精細(xì)的，基地引導(dǎo)種植能手到基地租棚種植。張厚彬是姜屯鎮(zhèn)張園村的草莓種植大戶(hù)，除了自家十余個(gè)草莓大棚外，他還在基地租種了8個(gè)大棚種植草莓?！斑@邊的大棚級(jí)別很高，造價(jià)都在十五六萬(wàn)元。租一個(gè)大棚，農(nóng)戶(hù)一年只需繳納5000元租金。”

對(duì)種植管理相對(duì)粗放的常規(guī)菜品，則交由在基地上班的附近村民經(jīng)營(yíng)。60歲的王洪菊原是洪東村村民，流轉(zhuǎn)土地后，就在基地上班，每月2000元工資，外加產(chǎn)量提成，每年的收入在2萬(wàn)元左右，同時(shí)每年還有2800元的土地流轉(zhuǎn)費(fèi)。

無(wú)論是哪種方式，公司都在種植前期提供種苗、農(nóng)資等，后期以高于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格回收，整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)全程提供技術(shù)指導(dǎo)和農(nóng)殘檢測(cè)，唯一的要求是種植戶(hù)需按統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)程操作，打造綠色無(wú)公害果蔬。

對(duì)于這種模式，李國(guó)曾算過(guò)一筆賬，每個(gè)大棚的造價(jià)按15萬(wàn)元算，一年租金5000元，也要30年才能收回成本。對(duì)此，李國(guó)坦言，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)全部讓給農(nóng)民，通過(guò)渠道建設(shè)，企業(yè)主要在加工升值環(huán)節(jié)要效益?！拔覀冎饕蚬芾硪б?，只要管理上來(lái)了，品牌就有了，效益也就有了?！?/p>

訂單化經(jīng)營(yíng)一二三產(chǎn)無(wú)縫銜接

每天凌晨2點(diǎn)，王洪菊收拾妥當(dāng)后，開(kāi)始進(jìn)入大棚摘菜，她管理的2個(gè)大棚里間錯(cuò)種著菜花、白菜、紫甘藍(lán)，都已經(jīng)成熟。按照前一天晚上基地派發(fā)的訂單，這三種蔬菜分別要采摘180斤、300斤、120斤。在基地的另一端，負(fù)責(zé)西紅柿種植的胡勤軍接到的訂單是350斤西紅柿。

“這些訂單全部來(lái)自公司的超市、便利店以及營(yíng)養(yǎng)配餐車(chē)，他們根據(jù)當(dāng)天的銷(xiāo)量，向基地預(yù)定第二天的蔬菜品種和數(shù)量。中央廚房根據(jù)食材需要也會(huì)向基地下訂單，那個(gè)主要集中在上半夜?！被刎?fù)責(zé)人杜以水告訴記者，基地通過(guò)電腦系統(tǒng)匯總每天的訂單后，再向各個(gè)蔬菜大棚分量派發(fā)。

大棚采摘的蔬菜都要送到基地“打理車(chē)間”，在這里，所有蔬菜要進(jìn)行最后一次農(nóng)殘檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后按照品相進(jìn)行簡(jiǎn)單分級(jí)包裝。

就在基地忙于采摘的同時(shí)，在滕州市高新區(qū)魯班大道，占地4000平方米的中央廚房?jī)?nèi)也是一片繁忙景象：西點(diǎn)、切配、面點(diǎn)、粥點(diǎn)等六個(gè)車(chē)間內(nèi)，50余名工人正在流水線(xiàn)上按照各自分工對(duì)食材進(jìn)行加工。“經(jīng)過(guò)加工后的食品，主要供應(yīng)公司的營(yíng)養(yǎng)配餐車(chē)、超市、便利店等，按早、中、晚，他們每天會(huì)給我們發(fā)三份訂單，我們根據(jù)訂單再向基地預(yù)定相應(yīng)的果蔬肉禽?！敝醒霃N房負(fù)責(zé)人陳峰說(shuō)。

凌晨5點(diǎn)左右，物流配送車(chē)分別從種植基地和中央廚房出發(fā)，將各種蔬菜和經(jīng)過(guò)加工的食材配送到公司在滕州的超市、便利店、校園餐廳和營(yíng)養(yǎng)配餐車(chē)。

擴(kuò)展基地期待與更多新型農(nóng)民合作

由于渠道建設(shè)的帶動(dòng)，公司農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地生產(chǎn)的果蔬肉禽供不應(yīng)求，目前正在通過(guò)組建蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合社的方式，吸引更多的基地或合作社加入進(jìn)來(lái)?！澳壳拔覀円呀?jīng)收購(gòu)整合了張汪鎮(zhèn)一個(gè)600多畝的基地，下一步將按照公司農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的管理模式進(jìn)行復(fù)制。同時(shí)附近有兩個(gè)蔬菜種植村也希望能通過(guò)土地入股的方式加入進(jìn)來(lái)?！崩顕?guó)說(shuō)，雖然在不同階段會(huì)有不同的合作模式，但最終的目的是把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)做好。

目前，李國(guó)最期盼的是能與更多懂技術(shù)、會(huì)管理的新型農(nóng)民合作?！艾F(xiàn)在農(nóng)村年輕人都出去打工了，真正懂技術(shù)、會(huì)管理的農(nóng)民越來(lái)越少。”如何培養(yǎng)傳統(tǒng)農(nóng)民向新型農(nóng)民轉(zhuǎn)變，李國(guó)也在嘗試做一些努力。