何忠望?張穎

摘 要：菜心是我國著名的特產(chǎn)蔬菜，其營養(yǎng)、風(fēng)味俱佳，食用方便，品種繁多，適用性廣。為確保菜心的高產(chǎn)量與高品質(zhì)，本文分別從品種選擇、播種、田間管理、病蟲害防治、采收等方面總結(jié)了菜心的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，以為種植戶提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：菜心；優(yōu)質(zhì)；田間管理；防治；栽培技術(shù)

菜心又名菜花、菜薹，為十字花科蕓薹屬一、二年生草本植物，是小白菜的一種變種。它有“蔬菜之冠”的美譽，其營養(yǎng)、風(fēng)味俱佳，品種資源豐富，適用性廣，且適宜種植的時期較長，一年四季均可種植。近年來，隨著市場日益擴(kuò)大的發(fā)展需要，生產(chǎn)菜心應(yīng)把優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)放在首位，采用科學(xué)的施肥管理、合理調(diào)節(jié)溫濕度等措施，為市場提供安全、優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品?，F(xiàn)將菜心高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)介紹如下：

一、品種選擇

在廣東地區(qū)，菜心一年四季均可栽培，冬季667m2產(chǎn)最高可達(dá)2900kg，夏季產(chǎn)量最低。一般分為早熟菜心：從播種至初收28～30d，4-10月均可栽培，如明苑45尖葉、強(qiáng)盛45天尖葉油青菜心、茂生粗條45天甜菜心等；中熟菜心：從播種至初收35～40d，10-11月及翌年3月中旬-4月上旬，如明苑最靚60天菜心（油青）、強(qiáng)盛60天尖葉油青菜心等；遲熟菜心：從播種至初收60～80d，11-12月及翌年3月，如明苑綠80天尖葉油青、強(qiáng)盛80天尖葉油青菜心、佰順80天尖葉油青等。

二、播種

菜心栽培分為直播和育苗移栽兩種，該地區(qū)主要以直播為主，很少進(jìn)行育苗移栽。

1.整地施肥起壟

種植菜心的地塊，應(yīng)盡量避免選擇與近緣蔬菜連作或重茬的地塊，以含有機(jī)質(zhì)豐富，較肥沃的壤土或沙壤土為好，并要求排灌方便。播種前清除前茬作物殘體，并根據(jù)天氣情況，進(jìn)行土壤曬白。再根據(jù)土壤肥力狀況，每667m2撒施生石灰5～15kg和100kg左右鈣鎂磷肥，深翻整地，最后撒施堆漚好的腐熟雞糞600kg左右和10kg高氮復(fù)合肥。周年合計667m2施用生石灰不超過100kg，鈣鎂磷肥不超過200kg，腐熟雞糞不超過2000kg，高氮復(fù)合肥不超過200kg。有條件的可以増施部分生物有機(jī)肥，效果更好。施肥后翻耙，混勻肥土，做成1.2～1.3m寬的壟，耬平壟面，壟面不宜太寬，否則后期間苗困難。

2.種子用量及播種方式

菜心栽培，通常采用干籽直播，也可用拌種劑拌種，需晾干后再播。667m2用種量一般450～600g。應(yīng)根據(jù)不同栽培季節(jié)和品種，選擇不同播種量和密度。播種時應(yīng)保證勻播，并適當(dāng)稀播。過密容易引起苗期徒長、病害發(fā)生嚴(yán)重、提早抽薹、影響品相和產(chǎn)量。播種方式主要有兩種：第1種是撒播，先準(zhǔn)備一些和菜心種子差不多大小的細(xì)沙，按沙、種體積5：1的比例混合，然后均勻散播。為保證出苗整齊，一般分兩次撒播，這種播種方式現(xiàn)在很少有人用。第2種是機(jī)播，應(yīng)用專用播種機(jī)可根據(jù)不同播種密度進(jìn)行播量調(diào)節(jié)，目前大部分菜農(nóng)都采用這種方式。播種后澆透水，再覆蓋好遮陽網(wǎng)。24～36h即可破殼出苗，待70%左右的種子發(fā)芽生根，再撤去遮陽網(wǎng)，以防鳥類叼食種子。另外，由于夏季暴雨較多，對菜心苗期影響較大，因此要根據(jù)天氣情況，合理安排播種時間，并采取相應(yīng)的措施，比如苗期加蓋簡易小拱棚，降低暴雨的危害。

三、田間管理

1.間苗定苗

出苗后，在幼苗1～2片真葉時，間勻過密苗；2～3片真葉時可追少量速溶肥并澆水；3～4片真葉時定苗，機(jī)播的可一次定苗。一般早熟品種在夏季種植，行距為6～10cm，中熟品種行距為8～10cm，晚熟品種都在冬季種植，行距為5～6cm。

2.肥水管理

菜心根系分布淺，吸收肥水能力較弱，生長期較短，生長速度快，加強(qiáng)肥水管理十分重要。水分管理要看地、看天、看苗，靈活掌握，一般晴天每天要澆1次水；高溫季節(jié)，每天要澆2次水，保持表土濕潤。另外，還要避免中午澆水，澆水方法是以噴霧為好。整個生長期要追施2～3次0.5%～1%的高氮速溶含微量元素復(fù)合肥，追肥后，馬上用清水沖淋。在收獲期前1周停止追肥。此外，還要注意苗期及時撥除雜草和注意黃條跳甲、蚜蟲、吊絲蟲等的防治。

四、病蟲害防治

1.菜心主要病害

霜霉病和軟腐病是菜心的常見病。防治霜霉病可用60%吡唑醚菌酯·代森聯(lián)水分散粒劑（百泰）1000倍液，或72.2%霜霉威水劑（普力克）800倍液噴霧；防治軟腐病可用72%農(nóng)用鏈霉素4000倍液，或46.1%氫氧化銅水分散顆粒劑（可殺得叁仟）1500倍液噴施，重點噴軟腐病株及其周圍植株葉基和地表，使藥液沿主薹流入根部，效果更好。

2.菜心主要蟲害

菜心蟲害主要有黃曲條跳甲、吊絲蟲等，其中黃曲條跳甲可全年為害，吊絲蟲在高溫季節(jié)為害。黃曲條跳甲可用10%吡蟲啉1500倍液，或陽光元素1500倍液噴施，用藥時注意從四周開始往中間噴施。吊絲蟲可用蘇云金桿菌500倍液或用40%氯蟲·噻蟲嗪水分散粒劑（福戈）1500倍液在幼蟲低齡期噴施。

五、采收

菜心以嫩薹供食用，適時采收是保證品相和產(chǎn)量的關(guān)鍵措施之一。優(yōu)質(zhì)菜心的形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)是：生長勢均勻，主薹粗細(xì)均勻、節(jié)間較疏、薹葉少而細(xì)，與花蕾平頭。在該地區(qū)，菜心全部是一次性采收。一般在下午4點鐘以后采收，并具有專門的菜心采收工具。此外應(yīng)注意割收時，切口應(yīng)平滑，以不露出主薹髓部白心為宜，并擺放整齊。

六、結(jié)語

綜上所述，菜心高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培對于滿足市場的需求以及帶動當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展有著極為重要的作用。在菜心栽培過程中，必須要選擇適宜當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的良好品種，做好播種、田間管理、病蟲害防治以及適時采收等工作；在病蟲害防治方面，需要針對各類常見病害與主要蟲害，采取有針對性的防治措施，對癥下藥對常見病蟲害實施防治，只有這樣才能更好地提升菜心的種植品質(zhì)，確保其豐產(chǎn)高產(chǎn)。

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