二 毛

偷 嘴

二 毛

除了饑餓，能讓本來不怎么好吃的東西變好吃的事情，就要數(shù)偷嘴了，它能使好吃的東西更加好吃。

小時候，母親給我5分錢讓我去街上打甜醬或辣椒醬，在回家的路上，我一邊走路一邊舔食，到家時碗里只剩一半，這種偷嘴很大程度上是餓的表現(xiàn)。

因為是偷，所以偷嘴者有時不太好意思，會不小心把本來很燙的食物迅速塞進嘴里，這時燙東西就會在舌頭之上、口腔之中，不停地被翻滾咀嚼，燙得受不了甚至?xí)芍p眼將食物吞進肚，并且在肚里都還很燙。如果嘴里偷塞進去的是肥美的家伙，那就一邊嚼一邊讓油從兩邊嘴角流出來吧，你會感到那是世界上最幸福的油水。

我記得1972年的秋天，老家召開萬人大會，全縣的農(nóng)民代表頭包毛巾，身背背包，腳踏草鞋，手提木凳，從各自生產(chǎn)隊徒步幾十、幾百里地到縣城。當(dāng)我得知母親已被請去會場幫廚的那一刻，我便知道偷嘴的機會到了。那一天下午放學(xué)后，我直接去了會場廚房，正好碰見母親在切晚飯炒回鍋肉要用的熟肉。趁旁邊的人不注意，母親切下一塊厚厚的肥肉，蘸了點辣椒醬，迅速地塞進了我的嘴巴，我幸福地鼓著嘴，飛快地跑進了附近的樹林里。

我相信好吃的人都曾有過這樣的經(jīng)歷，二十世紀(jì)六七十年代，過年之前，家家都要熬幾大壇豬油以備來年之用。而剛熬出來的油渣即可偷嘴三吃，一吃本味，二加白糖吃，三加椒鹽吃，又香又脆，同時又有酥的口感疊加，是其他食物不能比擬的。

以前是為了熬豬油而順便偷吃油渣，我現(xiàn)在是為了吃油渣而特地熬豬油。除了偷嘴三吃以外，我還做過海椒炒油渣、油渣炒蓮白、油渣白菜湯、油渣酸菜粉絲湯、油渣肥腸湯面、油渣紅糖湯圓等。