張長(zhǎng)平

摘要：如何實(shí)現(xiàn)中高職有效銜接是我國(guó)職業(yè)教育現(xiàn)階段的重點(diǎn)問題，而課程的銜接則是重中之重。本文以吉林工程職業(yè)學(xué)院為例，研究了農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)相關(guān)專業(yè)在中高職銜接中課程體系建設(shè)的有關(guān)問題。

關(guān)鍵詞：中高職銜接 農(nóng)產(chǎn)品專業(yè) 課程體系

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-5349（2017）17-0001-02

中高職銜接課程體系建設(shè)的本質(zhì)既不是單方面突出課程的難度，也不僅僅是推進(jìn)局部教學(xué)和課程改革，而是如何建設(shè)合理有效的中高職銜接課程體系，按照培養(yǎng)目標(biāo)，中職課程重點(diǎn)提高文化水平，高職課程重點(diǎn)突出職業(yè)核心技能培訓(xùn)，從兩方面入手，保證課程結(jié)構(gòu)相對(duì)完整，避免課程內(nèi)容和難度的重疊。

一、課程體系的銜接

中高職課程體系的銜接可以分為公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)技能課或?qū)I(yè)拓展課三部分的銜接：

首先，中職公共基礎(chǔ)課以政治、英語、計(jì)算機(jī)、數(shù)學(xué)、語文等課程為主，而高職公共基礎(chǔ)課應(yīng)在此基礎(chǔ)上根據(jù)專業(yè)的不同有選擇性地開設(shè)，并保證是中職公共基礎(chǔ)課內(nèi)容上的延伸和深化。

其次，專業(yè)基礎(chǔ)課程根據(jù)專業(yè)具體情況進(jìn)行延伸、深化，有的要作拓展。如《微生物》課程，學(xué)生應(yīng)在中職期間對(duì)微生物課程的基本概念、理論知識(shí)有初步的了解，掌握基本儀器的操作。而在高職期間應(yīng)突出專業(yè)特點(diǎn)設(shè)置基礎(chǔ)課程的后續(xù)實(shí)用課程如《食品微生物》，突出實(shí)驗(yàn)思路和動(dòng)手能力的培養(yǎng)。

對(duì)于專業(yè)技能或?qū)I(yè)拓展課程則以職業(yè)能力為主線進(jìn)行銜接，以崗位技能鍛煉為基礎(chǔ)，以標(biāo)準(zhǔn)解讀和執(zhí)行能力為提高，以崗位資格或職業(yè)資格為最終目標(biāo)，形成層次遞進(jìn)的專業(yè)課程體系。如中職要達(dá)到初中級(jí)工標(biāo)準(zhǔn)，高職達(dá)到高級(jí)工標(biāo)準(zhǔn)。

二、課程體系

1.中職課程體系

（1）公共基礎(chǔ)課：思想品德、公民道德與法律、語文（普通話與應(yīng)用文）、數(shù)學(xué)（實(shí)用數(shù)學(xué)）、英語、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、化學(xué)（基礎(chǔ)化學(xué)）、生物、體育與健康、職業(yè)道德與職業(yè)指導(dǎo)。

（2）職業(yè)基礎(chǔ)課：基礎(chǔ)生物化學(xué)、農(nóng)業(yè)生物技術(shù)、植物學(xué)、植物生理學(xué)。

（3）職業(yè)技能課：農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)、蔬菜生產(chǎn)技術(shù)、植物保護(hù)技術(shù)、林果生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工。

（4）素質(zhì)教育課程：農(nóng)村科學(xué)實(shí)驗(yàn)及新技術(shù)推廣、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理、創(chuàng)業(yè)教育與就業(yè)指導(dǎo)、農(nóng)業(yè)機(jī)具使用與維護(hù)。

2.高職課程體系

按照學(xué)生的自然成長(zhǎng)規(guī)律、教育規(guī)律和行業(yè)生產(chǎn)規(guī)律，將課程體系劃分為公共學(xué)習(xí)、專業(yè)學(xué)習(xí)、拓展學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)四部分。

（1）公共學(xué)習(xí)。以毛澤東思想概論、大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、商務(wù)英語、應(yīng)用文寫作等為教學(xué)內(nèi)容。培養(yǎng)、鼓勵(lì)學(xué)生樹立正確的人生觀、世界觀、價(jià)值觀，提高學(xué)生自身可持續(xù)發(fā)展能力和未來轉(zhuǎn)崗能力。

（2）專業(yè)學(xué)習(xí)。以具有代表性的工作任務(wù)和生產(chǎn)流程為載體，將工作一體化作為主體思路進(jìn)行專業(yè)課程構(gòu)建，突出《農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)》《糧油食品加工與檢測(cè)》《畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)》等課程的主體地位，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。

（3）拓展學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。為使專業(yè)基礎(chǔ)領(lǐng)域知識(shí)、技能得到進(jìn)一步外延和拓展，在專業(yè)課程基礎(chǔ)上開設(shè)相關(guān)專業(yè)拓展課。例如：針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)課框架中的檢測(cè)課程專門開設(shè)《儀器分析》《微生物檢測(cè)》等輔助、延伸專業(yè)課教學(xué)的技能拓展課程。培養(yǎng)學(xué)生的終身學(xué)習(xí)能力和崗位遷移能力。

（4）實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。主要包括“專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)”“校內(nèi)專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)”“企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)”等項(xiàng)目。該學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)主要是以校內(nèi)外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地為載體，以崗位工作任務(wù)為導(dǎo)向，使學(xué)生在真實(shí)的生產(chǎn)、檢驗(yàn)流程中掌握綜合專業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)素質(zhì)。以《焙烤工藝學(xué)》為例，在學(xué)習(xí)專業(yè)課之初帶領(lǐng)學(xué)生到相關(guān)企業(yè)車間參觀認(rèn)知，明確企業(yè)生產(chǎn)流程，對(duì)崗位責(zé)任有初步認(rèn)識(shí)；學(xué)習(xí)專業(yè)課時(shí)，依托校內(nèi)加工實(shí)訓(xùn)室，通過教師指導(dǎo)學(xué)生自己動(dòng)手操作，烘焙蛋糕，掌握崗位基本技能；待專業(yè)課程結(jié)束，利用假期時(shí)間，由企業(yè)指導(dǎo)教師帶領(lǐng)學(xué)生到校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)企業(yè)參與企業(yè)生產(chǎn)，鞏固專業(yè)知識(shí)及技能，明確崗位責(zé)任，完成企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。圍繞專業(yè)的一系列實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，主要是用于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)核心能力。

三、部分課程或教育環(huán)節(jié)分析說明

1.入學(xué)教育

本課程圍繞學(xué)風(fēng)建設(shè)和學(xué)生文明素質(zhì)培養(yǎng)等開展工作，通過組織校紀(jì)校規(guī)教育、專業(yè)教育、基礎(chǔ)文明的養(yǎng)成教育、校容校貌參觀、職業(yè)指導(dǎo)與創(chuàng)業(yè)教育、主題班會(huì)等系列活動(dòng)，幫助學(xué)生樹立科學(xué)的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，增強(qiáng)學(xué)生的遵紀(jì)守法觀念和誠(chéng)信意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生愛校意識(shí)和專業(yè)意識(shí)，使學(xué)生對(duì)專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)模式、課程設(shè)置、專業(yè)學(xué)習(xí)方法等內(nèi)容有一定的了解，做好職業(yè)生涯規(guī)劃，為完成學(xué)業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

2.專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)

本教育環(huán)節(jié)主要內(nèi)容包括：實(shí)習(xí)動(dòng)員、安全教育、入企教育、企業(yè)參觀等環(huán)節(jié)。以參觀學(xué)習(xí)為主要途徑，實(shí)地感受企業(yè)文化，使學(xué)生了解典型企業(yè)的發(fā)展歷程和生產(chǎn)行為規(guī)范，了解企業(yè)員工崗位責(zé)任，掌握企業(yè)員工所需具備的基本素質(zhì)，對(duì)專業(yè)進(jìn)行感性定位，明確專業(yè)就業(yè)方向，奠定專業(yè)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。

3.畢業(yè)教育

本教育環(huán)節(jié)通過專題講座、報(bào)告會(huì)等形式，幫助學(xué)生樹立正確的就業(yè)觀、擇業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀，并通過向?qū)W生介紹相關(guān)的就業(yè)政策、求職技巧、職業(yè)素質(zhì)要求等知識(shí)，使學(xué)生樹立正確的職業(yè)意識(shí)、規(guī)范意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，提高學(xué)生的就業(yè)能力和綜合素質(zhì)。

4.論文及相關(guān)報(bào)告撰寫培訓(xùn)

本課程主要培養(yǎng)學(xué)生文字組織和運(yùn)用能力，指導(dǎo)學(xué)生撰寫相關(guān)檢驗(yàn)或工作報(bào)告，加強(qiáng)學(xué)生工作報(bào)告撰寫能力，通過學(xué)習(xí)學(xué)生獨(dú)立完成頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告的撰寫和編輯工作。頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告是學(xué)生通過頂崗實(shí)習(xí)，完成所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和技能的綜合運(yùn)用。對(duì)實(shí)習(xí)過程的企業(yè)文化、行業(yè)狀況分析、專業(yè)技能運(yùn)用、企業(yè)管理、實(shí)習(xí)體會(huì)等的綜合總結(jié)。

5.生產(chǎn)、頂崗實(shí)習(xí)endprint

本教育環(huán)節(jié)是讓學(xué)生親身參與到企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中，了解企業(yè)崗位工作任務(wù)，將所學(xué)專業(yè)知識(shí)、崗位技能與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，促使學(xué)生能夠基本獨(dú)立完成崗位工作，并能解決工作中遇到的一些實(shí)際問題，同時(shí)強(qiáng)化學(xué)生安全生產(chǎn)意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生對(duì)職業(yè)道德和職業(yè)規(guī)范的理解，使學(xué)生具備企業(yè)員工的基本素質(zhì)和崗位能力。

四、課程標(biāo)準(zhǔn)

在課程標(biāo)準(zhǔn)制定方面，首先要突出學(xué)生的主體性地位。學(xué)生的主體性，是指在教學(xué)中學(xué)生在教師引導(dǎo)下，自覺參與學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。它具有諸如：自覺性強(qiáng)；注意力集中狀態(tài)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)；好強(qiáng)好思等特征。其次，要喚醒學(xué)生的主體意識(shí)，要引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮自身的主體性，為學(xué)生提供一定的條件。明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，綜合運(yùn)用優(yōu)化的教學(xué)手段、方法，營(yíng)造良好的教學(xué)氛圍，讓學(xué)生獲得精神動(dòng)力和學(xué)習(xí)方法。

五、教學(xué)實(shí)施建議

以培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)為主，適當(dāng)安排到合作企業(yè)參觀見習(xí)，使學(xué)生了解實(shí)際工作崗位，對(duì)企業(yè)形成初步的感性認(rèn)識(shí)。本階段由公共基礎(chǔ)課、素質(zhì)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課組成。這一階段的教學(xué)模式主要是理論教學(xué)、證書導(dǎo)向，按照“教、學(xué)、做、評(píng)、培”合一探索教學(xué)改革之路。

根據(jù)崗位不同需求，開設(shè)相應(yīng)的企業(yè)課程，在校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地強(qiáng)化崗位技能訓(xùn)練，仿真企業(yè)運(yùn)行模式開展崗位綜合模擬訓(xùn)練，通過崗位綜合模擬，強(qiáng)化基本技能、團(tuán)隊(duì)合作、溝通交流等綜合能力。教學(xué)模式采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，以小組為學(xué)習(xí)單位，展開綜合實(shí)訓(xùn)。

六、教學(xué)評(píng)價(jià)建議

專業(yè)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)采用學(xué)生、同行、專業(yè)負(fù)責(zé)人、督導(dǎo)、主管領(lǐng)導(dǎo)五方評(píng)價(jià)原則，具體實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)如下：

1.學(xué)生測(cè)評(píng)

根據(jù)教、學(xué)、做一體化的特點(diǎn)，制定相應(yīng)的質(zhì)量考核評(píng)價(jià)指標(biāo)，對(duì)授課教師進(jìn)行評(píng)議。按照督導(dǎo)工作計(jì)劃，輔導(dǎo)員組織本班學(xué)生在規(guī)定時(shí)間段，填定《教學(xué)質(zhì)量學(xué)生問卷調(diào)查表》。并對(duì)測(cè)評(píng)結(jié)果整合、計(jì)算、分析，記錄在《教學(xué)過程檢查學(xué)生評(píng)議匯總表》中。

2.同行測(cè)評(píng)

每位教師根據(jù)聽課情況、日常的工作表現(xiàn)和成績(jī)，對(duì)全體教師進(jìn)行測(cè)評(píng)，并將評(píng)議結(jié)果填寫在《同行測(cè)評(píng)表》中，并記錄在《同行測(cè)評(píng)結(jié)果匯總表》中。

3.專業(yè)帶頭人測(cè)評(píng)

主要考核專業(yè)所屬教師在工作態(tài)度、工作完成情況、教學(xué)情況、參與教研活動(dòng)、課程建設(shè)、專業(yè)建設(shè)、科研等方面的表現(xiàn)。

4.督導(dǎo)測(cè)評(píng)

由督導(dǎo)聽課評(píng)議、課前準(zhǔn)備工作質(zhì)量評(píng)估、教學(xué)過程工作質(zhì)量評(píng)估組成。主要考核教師的教學(xué)文件、教與學(xué)的情況、課程的等級(jí)過程考核情況等。

5.主管領(lǐng)導(dǎo)評(píng)價(jià)

主要考核教師的教學(xué)改革和創(chuàng)新情況，參加課程建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、專業(yè)建設(shè)、院系建設(shè)情況，在爭(zhēng)取資金、項(xiàng)目方面的貢獻(xiàn)情況，有無重大教學(xué)質(zhì)量事故等。

七、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)境建設(shè)

在專業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面：①進(jìn)一步完善教學(xué)管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，制定各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的規(guī)范和具體要求；②確保校內(nèi)各個(gè)實(shí)訓(xùn)室的經(jīng)費(fèi)投入和設(shè)備完善，使新增專業(yè)實(shí)踐任務(wù)開出率達(dá)到100%；③加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，兩年內(nèi)開發(fā)10個(gè)具有專業(yè)特色校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地。

八、總結(jié)

通過研究我們不難發(fā)現(xiàn)中高職銜接課程體系建設(shè)中還有很多問題需要解決，中高職課程順利銜接任重而道遠(yuǎn)。明確培養(yǎng)目標(biāo)，突出中職課程的基礎(chǔ)性，強(qiáng)調(diào)高職課程的實(shí)用性，只有建設(shè)有效的課程銜接體系才能滿足社會(huì)需要，為企業(yè)、行業(yè)培養(yǎng)出高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，實(shí)現(xiàn)中高職教育可持續(xù)發(fā)展。

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責(zé)任編輯：楊國(guó)棟endprint