高等職業(yè)院校旅游日語專業(yè)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際教學(xué)案例庫建設(shè)探討劉胭脂

齊羽羽+李慶君

【摘要】主要介紹了旅游日語專業(yè)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際教學(xué)案例庫的建設(shè)背景、研究內(nèi)容及主要特色、創(chuàng)新點(diǎn)和前景展望。建設(shè)旅游日語專業(yè)的企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際教學(xué)案例庫旨在培養(yǎng)學(xué)生的核心職業(yè)能力和素養(yǎng)，讓學(xué)生在真實(shí)的工作案例中受到啟發(fā)，把所學(xué)具體知識轉(zhuǎn)化為職業(yè)能力。

【關(guān)鍵詞】旅游日語、企業(yè)生產(chǎn)、案例庫、職業(yè)能力

【中圖分類號】G649.29

一、案例庫建設(shè)背景

據(jù)國家旅游局統(tǒng)計(jì)，2015年上半年，我國旅游業(yè)逆勢上揚(yáng)，呈現(xiàn)旅游消費(fèi)和投資兩旺的良好態(tài)勢。入境旅游繼續(xù)回升。在投資增長乏力、新的消費(fèi)熱點(diǎn)不多、穩(wěn)增長難度加大的情況下，旅游業(yè)成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長的新動(dòng)力和擴(kuò)大內(nèi)需新增長點(diǎn)的優(yōu)勢進(jìn)一步顯現(xiàn)。旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展帶來了前所未有的機(jī)遇。入境外國游客人數(shù)中日本游客占第二位，僅2015年1-9月就高達(dá)184.62萬人①。隨著中國旅游市場的不斷規(guī)范和基礎(chǔ)設(shè)施條件的逐步改善，來華的日本游客還會持續(xù)增長。這將對旅游日語人才的需求不斷增大。

這樣的市場環(huán)境對高職高專旅游日語專業(yè)來說既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)。機(jī)遇是旅游市場的不斷擴(kuò)大能為旅游日語人才提供更多的就業(yè)機(jī)會和廣闊的發(fā)展平臺。挑戰(zhàn)是高職院校如何培養(yǎng)出更多專業(yè)素質(zhì)高、職業(yè)能力強(qiáng)、日語運(yùn)用熟練并能適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的人才。

現(xiàn)階段，在旅游日語專業(yè)課教學(xué)中，教師授課苦于真實(shí)工作任務(wù)案例素材的導(dǎo)入。教師備課、學(xué)生自主學(xué)習(xí)上缺乏有效的資源支撐，而網(wǎng)絡(luò)上搜尋的案例缺乏實(shí)用性、系統(tǒng)性、規(guī)范性。因此，加強(qiáng)旅游日語專業(yè)各個(gè)崗位案例庫建設(shè)顯得尤為重要。教育部《關(guān)于做好行業(yè)指導(dǎo)職業(yè)院校專業(yè)改革與實(shí)踐有關(guān)的通知》（教職成司函[2014]36號）中也專門提出了要開發(fā)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際教學(xué)案例庫。引入企業(yè)真實(shí)課題和項(xiàng)目，開發(fā)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際教學(xué)案例庫，推動(dòng)學(xué)生在真實(shí)職業(yè)環(huán)境中應(yīng)用知識、技術(shù)和技能。指導(dǎo)學(xué)校在教學(xué)過程中逐步增加案例教學(xué)的比重，強(qiáng)化專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，推動(dòng)綜合職業(yè)能力培養(yǎng)和技術(shù)技能訓(xùn)練相結(jié)合。

在此背景下，教育部職業(yè)院校外語類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會指導(dǎo)各個(gè)高職院校進(jìn)行了專業(yè)改革與實(shí)踐立項(xiàng)項(xiàng)目“語言類（日韓）專業(yè)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐教學(xué)案例庫”的建設(shè)。該案例庫包含四個(gè)專業(yè)、八個(gè)專業(yè)方向的案例，本文只討論旅游日語專業(yè)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際教學(xué)案例庫的建設(shè)情況。旅游日語專業(yè)案例庫的建設(shè)主要由上海旅游高等?？茖W(xué)校、安徽外國語學(xué)院、青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東外國語職業(yè)學(xué)院四所院校合作完成。

二、案例庫建設(shè)的內(nèi)容

案例庫的案例必須來自企業(yè)中的真實(shí)案例，調(diào)調(diào)企業(yè)生產(chǎn)的重要性。學(xué)校可以根據(jù)教學(xué)目的加以改編，但是不能脫離企業(yè)的生產(chǎn)性。

四所院校的課題組成員分別赴各自的校企合作單位、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地或畢業(yè)生就業(yè)單位，通過深入調(diào)研，力求采集的案例與實(shí)際崗位工作切合度更高，更具針對性、實(shí)用性。然后按照“精品案例”“原創(chuàng)案例”“典型案例”“熱點(diǎn)案例”“一般案例”和“實(shí)習(xí)項(xiàng)目案例”不同類別集中成庫。明確每個(gè)采集到的案例與實(shí)際課程內(nèi)容對接的嵌入點(diǎn)，對案例的應(yīng)用背景、要點(diǎn)內(nèi)容、相關(guān)鏈接資源等進(jìn)行歸納，按照案例呈現(xiàn)、案例講評、案例實(shí)操等既定流程，通過微課、PPT、PDF等多種形式呈現(xiàn)于網(wǎng)絡(luò)平臺。通過整理、總結(jié)案例庫內(nèi)容，再借助信息化手段，上傳網(wǎng)絡(luò)平臺，采用中日雙語媒介語言，呈現(xiàn)真實(shí)的教學(xué)案例供同類院校資源共享。讓學(xué)生在真實(shí)的生產(chǎn)實(shí)際事件中得到啟示，在真實(shí)的工作任務(wù)中參與工作過程，構(gòu)建自己的認(rèn)知結(jié)構(gòu)。為高職高專旅游日語專業(yè)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展和知識的遷移奠定基礎(chǔ)。為了保證案例庫的延展性、創(chuàng)新性以及與時(shí)俱進(jìn)，案例庫設(shè)置了查詢及新案例錄入等功能。

以筆者所在的山東外國語職業(yè)學(xué)院為例，介紹一下客房服務(wù)員崗位案例采集、整理、上傳平臺的過程。山東外國語職業(yè)學(xué)院課題組赴校企合作單位日照君臨天下大酒店、嵐橋錦江大酒店，咨詢酒店的客房經(jīng)理、客房服務(wù)人員，收集客房服務(wù)一線資料?？头糠?wù)人員提供了在日常工作中遇到的各種案例。詳細(xì)介紹了案例發(fā)生的背景、客人的表現(xiàn)，客房服務(wù)人員如何應(yīng)對、解決，酒店采取了什么樣的措施等。課題組成員及時(shí)做好記錄，并與客房經(jīng)理、客房服務(wù)員進(jìn)行討論，遇到不同狀況，作為客房服務(wù)人員應(yīng)該具備什么樣的專業(yè)素質(zhì)和能力。

目前，旅游日語專業(yè)6個(gè)工作崗位，23個(gè)案例已經(jīng)按照要求上傳到了教育部相關(guān)網(wǎng)站。案例還會繼續(xù)更新。

三、案例庫建設(shè)的特色、創(chuàng)新

本案例庫的建設(shè)在旅游日語專業(yè)的教學(xué)改革中走在前列。案例庫以微課程等信息化手段呈現(xiàn)于網(wǎng)絡(luò)平臺，量大面廣，形式多樣，凸顯職業(yè)性。通過真實(shí)工作任務(wù)對學(xué)生進(jìn)行能力的鍛煉和培養(yǎng)，使學(xué)生能夠在校學(xué)習(xí)期間很好地鍛煉適應(yīng)將來職業(yè)生涯的職業(yè)發(fā)展能力。這也符合高職院校讓學(xué)生獲得技能和職業(yè)能力為主線的人才培養(yǎng)模式要求。本案例庫的特色、創(chuàng)新總結(jié)為以下幾點(diǎn)。

1.案例庫建設(shè)成果的使用讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中占主體地位，推動(dòng)日語教學(xué)改革

教學(xué)不能無視學(xué)習(xí)者的已有知識經(jīng)驗(yàn)，簡單強(qiáng)硬地從外部對學(xué)習(xí)者實(shí)施知識的“填灌”。案例庫的建設(shè)有助于學(xué)生在真實(shí)工作任務(wù)中，探究式學(xué)習(xí)，建構(gòu)自己的認(rèn)知結(jié)構(gòu)。突出學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體地位，鍛煉學(xué)生獨(dú)立思考和解決問題的能力，這對目前正在進(jìn)行的日語教學(xué)改革提供深遠(yuǎn)影響。

2.成果輻射、帶動(dòng)作用顯著

開發(fā)旅游日語專業(yè)餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、總機(jī)接線員、日語導(dǎo)游等崗位案例庫，供同類院校相關(guān)專業(yè)共享。對高職院校小語種相關(guān)專業(yè)提供借鑒，對提高高職類外語專業(yè)教學(xué)質(zhì)量具有重要的啟發(fā)意義。

四、前景展望

教育部公布的《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》（2015-2018）中提出要引進(jìn)境外優(yōu)質(zhì)資源。加強(qiáng)與信譽(yù)良好的國際組織、跨國企業(yè)以及職業(yè)教育發(fā)達(dá)國家開展交流與合作，探索中外合作辦學(xué)的新途徑、新模式?，F(xiàn)階段的案例庫的案例來源還局限于國內(nèi)企業(yè)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷發(fā)展，高職院校的國際化發(fā)展道路不斷拓寬，相信在不久的將來，國外優(yōu)秀旅游企業(yè)的案例也會走進(jìn)高職高專院校，企業(yè)生產(chǎn)案例庫的案例會逐漸豐富起來，為旅游日語專業(yè)的教學(xué)提供更豐富的資源。

[注釋]

①http：//www.cnta.gov.cn/zwgk/lysj/201510/t20151026_750102.shtml中華人民共和國旅游局網(wǎng)站

[參考文獻(xiàn)]

[1]杜小平.行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在高職旅游日語專業(yè)課教學(xué)中的運(yùn)用[J].教育與職業(yè)，2009.05

[2]崔亞蕾.關(guān)于開設(shè)旅游日語課程的思考[J].日語學(xué)習(xí)與研究，2008（5）

[3]丁勤.劉萬輝.高職院校實(shí)踐教學(xué)案例庫建設(shè)評價(jià)指標(biāo)體系研究[J].教育教學(xué)論壇，2013（9）

【作者簡介】劉胭脂（1981—），女，山東省濱州市人，山東外國語職業(yè)學(xué)院日語專業(yè)教師，講師，碩士學(xué)位，研究方向?yàn)橥鈬Z言學(xué)及應(yīng)用語言學(xué)；

齊羽羽（1983—），女，山東省日照市人，山東外國語職業(yè)學(xué)院日語專業(yè)教師，講師，學(xué)士學(xué)位，研究方向?yàn)槿照Z翻譯；

李慶君（1988—），女，山東省聊城人，山東外國語職業(yè)學(xué)院日語專業(yè)教師，助教，碩士學(xué)位，研究方向?yàn)槿照Z翻譯。（山東日照，276826）

【基金】2014年教育部行業(yè)指導(dǎo)職業(yè)院校專業(yè)改革與實(shí)踐項(xiàng)目“語言類部分

業(yè)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際教學(xué)案例庫案例”（項(xiàng)目編號[2014]29）子課題的研究

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