電飯煲家家都有，使用起來相當(dāng)方便，連小學(xué)生都會(huì)用，最近有廚藝天分的人還開發(fā)了電飯煲的很多新功能。比如有人用電飯煲做蛋糕，說它做出的蛋糕，比用烤箱做出來的還好吃；還有人用電飯煲炸雞翅，說真是又快又好還省油，比用不粘鍋炸還好……可讓電飯煲做那么多本不該它做的工作，好嗎？你們是沒看到電飯煲里隱藏的殺機(jī)。

電飯煲里有殺機(jī)嗎？我們先來看看電飯煲的內(nèi)膽原料吧，這樣便會(huì)知道“替代”行為是否正確了。

電飯煲的內(nèi)膽是用什么材質(zhì)做成的？鋁！鋁的化學(xué)性能特別活躍，一旦遇到食物中的酸、堿成分，便會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出鋁離子。人體吸收了大量的鋁離子以后，就會(huì)在大腦、肝臟、脾臟、腎臟等器官積蓄，時(shí)間久了，易患老年癡呆、骨質(zhì)疏松、腎功能障礙等多種慢性疾病。

有人會(huì)說：“我們家的電飯煲內(nèi)膽不是鋁的，是合金的，這個(gè)應(yīng)該安全吧?！笔澜缟媳緛砭蜎]有絕對(duì)安全的物質(zhì)存在，飯吃多了還會(huì)出現(xiàn)消化不良呢，更別說其他的了。那種深色合金的電飯煲內(nèi)膽，與不粘鍋的原料是一致的，都是聚四氟乙烯。聚四氟乙烯在持續(xù)的高溫下，或遇到酸堿性較強(qiáng)的物質(zhì)的時(shí)候，也會(huì)分解出有毒物質(zhì)。

所以不管是哪種內(nèi)膽的電飯煲，我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候，一定要注意：

1.煮好米飯后，一定要及時(shí)把飯盛出來，不要把米飯?jiān)阱亙?nèi)放置太久。這樣可以減少米飯與有害物質(zhì)之間的接觸。畢竟煮飯的時(shí)間比較短，相對(duì)也無多大害處。

2.不要用電飯煲煮咸、酸性的食物，尤其是油脂類食物，因?yàn)楹芏嘟饘僦泻械幕衔锒季哂杏腿苄浴?/p>

3.不要用電飯煲做其他用途。即使要煲湯，也不要煲太長時(shí)間，做蛋糕時(shí)，因?yàn)橛杏头值任镔|(zhì)，內(nèi)膽里有害物質(zhì)的分解會(huì)加速。雖然電飯煲一般都有煲湯、煲粥的功能，但為了安全起見，還是只用它來燜米飯比較保險(xiǎn)。

4.像愛護(hù)不粘鍋一樣愛護(hù)電飯煲內(nèi)膽上的涂層。在洗電飯煲的時(shí)候，不要用金屬或銳利的清潔產(chǎn)品，以免對(duì)其造成刮痕。偶爾遇到底部有燒煳的物質(zhì)，也要用溫水浸泡的方式來去除。

（摘自《別說你會(huì)用日用品》 電子科技出版社）