中職導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)新型學(xué)徒制初探

黃卉+王鋒

摘 要：在《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步做好新形勢(shì)下就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作的意見》（國發(fā)﹝2015﹞23號(hào)）、《國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)人力資源社會(huì)保障部財(cái)政部國資委關(guān)于加強(qiáng)企業(yè)技能人才隊(duì)伍建設(shè)意見的通知》（國辦發(fā)﹝2012﹞34號(hào)）等文件精神指導(dǎo)下，結(jié)合黃山旅游發(fā)展的大背景，黃山旅游管理學(xué)校積極開展導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)新型學(xué)徒制試點(diǎn)工作。本文以導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)新型學(xué)徒制人才培養(yǎng)方案的探索與運(yùn)用為例，從中職教育生源的現(xiàn)狀、人才培養(yǎng)的需求入手，講述探索過程及困惑，以便進(jìn)一步科學(xué)合理地在中職導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)踐行新型學(xué)徒制。

關(guān)鍵詞：導(dǎo)游服務(wù) 新型學(xué)徒制 中職合作培養(yǎng)

新型學(xué)徒制的培養(yǎng)模式是采取“企校雙制、工學(xué)一體”的方式，即由企業(yè)與技工院校、職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、企業(yè)培訓(xùn)中心等教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)采取企校雙師帶徒、工學(xué)交替培養(yǎng)、脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)培訓(xùn)等方式共同培養(yǎng)新型學(xué)徒。黃山旅游管理學(xué)校積極響應(yīng)國家政策發(fā)展職業(yè)教育，依托黃山辦教育，圍繞旅游做文章，為學(xué)生更好地在企業(yè)展一技之長，充分利用安徽省旅游職教集團(tuán)校企合作平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，積極探索導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)新型學(xué)徒制人才培養(yǎng)方案的探索與運(yùn)用。

一、中職教育生源的現(xiàn)狀

中職教育的對(duì)象是初中應(yīng)屆畢業(yè)生，文化課基礎(chǔ)較薄弱，對(duì)理論性知識(shí)學(xué)習(xí)缺乏興趣，但又渴望有一技之長；學(xué)生自律能力偏差，專注學(xué)習(xí)時(shí)間短，自信心不足，但學(xué)生的情商較高，非常崇拜成功人士，渴望自我成功，并渴望得到社會(huì)和家人的認(rèn)可。

經(jīng)過近年對(duì)進(jìn)入黃山旅游管理學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的學(xué)生個(gè)性和選擇該專業(yè)原因的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，絕大部分學(xué)生性格較為活潑外向；大部分學(xué)生覺得導(dǎo)游的工作富有挑戰(zhàn)性，既能賺錢，又能領(lǐng)略祖國大好河山；有少部分學(xué)生家長覺得導(dǎo)游就業(yè)前途好，而幫助學(xué)生選擇導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)。

二、中職專業(yè)人才培養(yǎng)的需求

新型學(xué)徒制是在傳統(tǒng)學(xué)徒制基礎(chǔ)上發(fā)展起來的現(xiàn)代職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式。傳統(tǒng)學(xué)徒制強(qiáng)調(diào)師帶徒，重視技能學(xué)習(xí)。而新型學(xué)徒制是職業(yè)學(xué)校與合作企業(yè)共同培養(yǎng)，既要掌握理論知識(shí)又要強(qiáng)化技能訓(xùn)練，分工合作而達(dá)成專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

一般而言，中職導(dǎo)游專業(yè)人才培養(yǎng)是基于導(dǎo)游資格證的取得而進(jìn)行的，注重學(xué)生導(dǎo)游知識(shí)的傳授和導(dǎo)游講解能力的培養(yǎng)。傳統(tǒng)學(xué)徒制和老的中職人才培養(yǎng)模式無法滿足旅游行業(yè)對(duì)“有道德的金牌導(dǎo)游”的大量需求，導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)在人才培養(yǎng)模式上需要改革創(chuàng)新，實(shí)踐新型學(xué)徒制勢(shì)在必行。

中國近代職業(yè)教育的開創(chuàng)者黃炎培先生認(rèn)為，職業(yè)教育要“手腦并用”“做學(xué)合一”“理論與實(shí)際并行”“知識(shí)與技能并重”。培養(yǎng)一名優(yōu)秀導(dǎo)游人才不僅需要大量的知識(shí)儲(chǔ)備，更需要過硬的服務(wù)技能、豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)良的思想品德。在導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)人才的培養(yǎng)上，學(xué)校運(yùn)用新型學(xué)徒制，讓學(xué)生一步一步成長，由淺入深，逐步轉(zhuǎn)變理念，逐年提升技能，直至成長為符合行業(yè)企業(yè)需要的合格導(dǎo)游服務(wù)人才。

三、新型學(xué)徒制實(shí)踐探索

1.一年級(jí)學(xué)生進(jìn)景區(qū)當(dāng)學(xué)徒，見習(xí)景點(diǎn)講解

第一學(xué)期，金秋九月，入學(xué)新生軍訓(xùn)后，導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)學(xué)生需赴校外實(shí)訓(xùn)基地旅行社和景區(qū)觀摩。新生進(jìn)入旅游名企參觀學(xué)習(xí)，跟著老導(dǎo)游、老計(jì)調(diào)近距離體驗(yàn)，對(duì)崗位工作有了感性認(rèn)識(shí)，從而激發(fā)出學(xué)習(xí)的動(dòng)力。

第二學(xué)期，陽春三月，黃山在周末和假期都會(huì)迎來旅游小高峰。為導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生提供了實(shí)踐的機(jī)會(huì)。學(xué)校在一年級(jí)下半學(xué)期的每個(gè)周末安排導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)學(xué)生，分批前往景區(qū)體驗(yàn)導(dǎo)游服務(wù)工作，由企業(yè)選擇經(jīng)驗(yàn)豐富的老導(dǎo)游每人帶1～2個(gè)學(xué)徒。學(xué)徒跟隨老導(dǎo)游學(xué)習(xí)，可以看看優(yōu)秀的前輩們是如何進(jìn)行導(dǎo)游講解和應(yīng)變服務(wù)，踐行新型學(xué)徒制。

暑期，學(xué)校安排優(yōu)秀實(shí)踐生和教師深入景區(qū)、旅行社、酒店，開展暑期崗位實(shí)踐鍛煉。結(jié)合暑期時(shí)間長、游客多、旅游熱，旅游企業(yè)急需補(bǔ)充幫手的特點(diǎn)，師生在暑期有充足的時(shí)間鍛煉提高實(shí)踐能力，促進(jìn)共同成長。通過觀摩學(xué)習(xí)體驗(yàn)，學(xué)生對(duì)專業(yè)理論和技能實(shí)踐有了更多了解。

2.二年級(jí)學(xué)生進(jìn)酒店當(dāng)學(xué)徒，見習(xí)酒店服務(wù)

為了讓二年級(jí)學(xué)生的人際交往能力、抗壓能力和個(gè)人膽量得到鍛煉，在二年級(jí)寒假，學(xué)校統(tǒng)一安排學(xué)生進(jìn)入酒店見習(xí)酒店服務(wù)工作。根據(jù)新型學(xué)徒制的要求，酒店會(huì)安排老員工帶學(xué)徒，一個(gè)老員工帶一個(gè)學(xué)徒。一對(duì)一指點(diǎn)，直至學(xué)徒出師，能夠獨(dú)立完成工作。通過最基層的酒店服務(wù)人員工作的鍛煉和師傅指點(diǎn)，從十指不沾陽春水到獨(dú)立負(fù)責(zé)包廂客人的用餐服務(wù)和清掃服務(wù)，學(xué)生們克服一個(gè)又一個(gè)困難，提升了自身能力。

每學(xué)期，聘請(qǐng)行業(yè)專家參與到導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)教學(xué)中，通過報(bào)告會(huì)和講座的形式，采用交流互動(dòng)和案例分析的方法，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)自我評(píng)價(jià)。并結(jié)合導(dǎo)游工作的特殊性，開展安全救護(hù)、旅游攝影及導(dǎo)游才藝的展示，讓行業(yè)專家進(jìn)行評(píng)價(jià)指導(dǎo)。第三方專家評(píng)價(jià)的引入，能有效促進(jìn)學(xué)生和教師對(duì)待學(xué)習(xí)的積極性，為今后的導(dǎo)游資格考試打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.三年級(jí)學(xué)生進(jìn)旅行社當(dāng)學(xué)徒，見習(xí)計(jì)調(diào)工作

三年級(jí)學(xué)生面臨十一月份的全國導(dǎo)游資格考試的筆試和十二月的全國導(dǎo)游資格考試的面試。在三年級(jí)第一學(xué)期，學(xué)生進(jìn)入全力備戰(zhàn)全國導(dǎo)游資格考試環(huán)節(jié)。筆試完成后，學(xué)校將安排學(xué)生進(jìn)入講解集訓(xùn)階段。一為備戰(zhàn)面試，二為面試后的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)階段打好基礎(chǔ)。在為期一個(gè)月的講解集訓(xùn)階段，由導(dǎo)游專業(yè)課教師擔(dān)任指導(dǎo)師傅，進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)。在模擬面試環(huán)節(jié)，學(xué)校邀請(qǐng)行業(yè)專家參與評(píng)價(jià)指導(dǎo)，對(duì)學(xué)生開展模擬面試，打磨、提升學(xué)生的心理素質(zhì)。面試結(jié)束后，學(xué)校安排學(xué)生進(jìn)入旅行社見習(xí)，由旅行社委派經(jīng)驗(yàn)豐富的計(jì)調(diào)人員一對(duì)一的帶學(xué)生實(shí)踐計(jì)調(diào)工作，鍛煉學(xué)生的綜合能力。

第六學(xué)期，學(xué)生在開學(xué)之初，仍需等待導(dǎo)游資格考試成績(jī)公布。在等待成績(jī)公布的過程中，學(xué)校積極對(duì)接企業(yè)和學(xué)生，繼續(xù)服務(wù)企業(yè)、服務(wù)學(xué)生，邀請(qǐng)旅行社、景區(qū)、酒店等旅游相關(guān)單位，到校與學(xué)生直接面對(duì)面交流，讓學(xué)生和企業(yè)進(jìn)行雙向選擇。不同類型的旅游企業(yè)的加入，給予了有不同興趣和愛好的學(xué)生更多的選擇方向，而且許多企業(yè)和學(xué)生在教學(xué)實(shí)踐中就建立起了良好的感情基礎(chǔ)，簽約十分順暢。endprint

4.畢業(yè)時(shí)取得全國導(dǎo)游資格證書，開始導(dǎo)游員服務(wù)學(xué)徒

在導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)最后一學(xué)期實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生此時(shí)已經(jīng)取得全國導(dǎo)游資格證書，經(jīng)新導(dǎo)游崗前培訓(xùn)，拿到電子導(dǎo)游證，可以開始從事導(dǎo)游服務(wù)工作。

導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生在三學(xué)年六學(xué)期師帶徒的技能訓(xùn)練和理論學(xué)習(xí)之后，正式走上工作崗位，能夠很快適應(yīng)導(dǎo)游服務(wù)工作和獨(dú)立承擔(dān)導(dǎo)游服務(wù)工作。同時(shí)，在新型學(xué)徒制的理論和技能學(xué)習(xí)過程中，部分優(yōu)秀學(xué)生通過一對(duì)一的師帶徒訓(xùn)練大幅度提高了綜合能力。在2017年安徽省職業(yè)院校技能大賽導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目中，導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)學(xué)生陳同學(xué)取得了省一等獎(jiǎng)第一名的好成績(jī)，獲得了2018年進(jìn)入大學(xué)本科學(xué)習(xí)的通行證。黃山旅游管理學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的學(xué)生們通過新型學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的培養(yǎng)，可以成熟地面對(duì)社會(huì)、面對(duì)不同的工作環(huán)境，為就業(yè)創(chuàng)業(yè)打下良好基礎(chǔ)。

四、新型學(xué)徒制實(shí)踐困惑

1926年，黃炎培先生在《提出大職業(yè)教育主義征求同志意見》一文中，圍繞“如何辦好職業(yè)教育”問題提出“只從職業(yè)學(xué)校做工夫，不能發(fā)達(dá)職業(yè)教育；只從教育界做工夫，不能發(fā)達(dá)職業(yè)教育，只從農(nóng)工商職業(yè)界做工夫，不能發(fā)達(dá)職業(yè)教育。”這三個(gè)重要判斷及其應(yīng)對(duì)策略構(gòu)成了黃炎培職業(yè)教育思想的“大職業(yè)教育觀”。

黃炎培的“大職業(yè)教育觀”主張，辦職業(yè)教育必須聯(lián)絡(luò)和溝通教育界和職業(yè)界，參與全社會(huì)的活動(dòng)和發(fā)展。導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)新型學(xué)徒制的實(shí)踐探索，秉承黃炎培老先生的職業(yè)教育思想，將學(xué)校、教師和企業(yè)師傅聯(lián)系起來，三者形成合力，共同培養(yǎng)新形勢(shì)下社會(huì)行業(yè)企業(yè)所需的導(dǎo)游服務(wù)人才。但在實(shí)踐過程中，學(xué)校師生同樣也遇到了很多困惑。

1.學(xué)徒制實(shí)踐，仍需強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)徒意識(shí)

在導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)新型學(xué)徒制的探索運(yùn)用過程中，學(xué)校采取三年六學(xué)期逐步遞進(jìn)，鍛煉了學(xué)生膽量；逐層深入，加強(qiáng)了學(xué)生能力訓(xùn)練，提高了學(xué)生綜合能力。但在新型學(xué)徒制的實(shí)踐過程中，仍有部分學(xué)生的能力提升不夠明顯。學(xué)生個(gè)人的學(xué)徒素養(yǎng)是重要的影響因素。需要強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)徒意識(shí)，以增強(qiáng)新型學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的有效性。

2.學(xué)徒制師傅選取，仍需注重“德藝雙馨”

學(xué)生轉(zhuǎn)變身份進(jìn)入企業(yè)后，師傅的選擇必須重視。企業(yè)為每一位學(xué)生安排一位師傅，進(jìn)行一對(duì)一培訓(xùn)指導(dǎo)。在師帶徒的過程中，大部分的師傅對(duì)學(xué)徒都非常好，在生活上關(guān)心、工作上指導(dǎo)、學(xué)習(xí)生活目標(biāo)上指引。師傅在傳授技能的過程中，與徒弟成為朋友。但個(gè)別師傅品德素質(zhì)較差，學(xué)生辨別能力較弱，容易受到影響，會(huì)直接導(dǎo)致學(xué)徒制的失敗。

3. 學(xué)徒制實(shí)施，仍需強(qiáng)化制度建設(shè)

導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)新型學(xué)徒制的實(shí)踐是一個(gè)長期過程，要形成導(dǎo)游服務(wù)新型學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，在專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案指導(dǎo)下，需要科學(xué)考慮教學(xué)和實(shí)踐的時(shí)間分配，既不能重理論輕實(shí)踐，又不能重實(shí)踐輕理論，需要將理論和實(shí)踐進(jìn)行最佳組合?？傊?，中職導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)新型學(xué)徒制的探索一直在路上。

（作者單位：黃山旅游管理學(xué)校）endprint