曹玉敏

摘 要?本論文主要是針對小班幼兒在進餐活動中所表現(xiàn)出的不良行為進行觀察和研究。找到小班幼兒進餐時產(chǎn)生不良行為的原因，以便更好的找到培養(yǎng)小班幼兒良好進餐習(xí)慣的策略。

關(guān)鍵詞?小班幼兒;進餐習(xí)慣;策略

中圖分類號：D045 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2018）13-0059-01

一、問題的提出

目前，幼兒園各年齡階段的幼兒在進餐活動中存有許多不良行為，特別是小班幼兒存在的不良進餐習(xí)慣更多。對于幼兒的不良進餐行為國內(nèi)外教育學(xué)、心理學(xué)以及醫(yī)療工作者都給予了充分的關(guān)注。他們認為幼兒期的健康狀況以及良好進餐行為習(xí)慣的養(yǎng)成，將對人的一生產(chǎn)生持久的影響。在幼兒期如果幼兒能得到合理的膳食和充足的營養(yǎng)以及正確的行為模式必將對其今后的體力及智力發(fā)育打下良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。本論文是通過對小班幼兒進餐活動中不良行為的觀察，從而了解幼兒在進餐活動中表現(xiàn)出來的不良行為的一般特征。并分析其產(chǎn)生原因，從而提出較科學(xué)的解決對策和建議。

本論文的主要變量“不良行為”是指：幼兒在進餐過程中，由于自身因素或受外界刺激而產(chǎn)生的影響他人進而導(dǎo)致破壞就餐秩序的不良進餐行為。

本論文中的不良行為包括：大聲喧嘩;擅自離位（去從事其它與吃飯無關(guān)的活動）如：與他人玩鬧;玩餐具;挑食。

二、研究的目的與意義

本論文此次研究的價值在于通過觀察小班幼兒在進餐活動中表現(xiàn)出來的不良行為，分析其產(chǎn)生的原因，從而針對小班幼兒的年齡特征對其在進餐活動中的不良行為進行引導(dǎo)，保證他們的營養(yǎng)需要以及養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣。

三、小班幼兒在進餐時存在的問題

我通過觀察發(fā)現(xiàn)小班幼兒在進餐時存在以下幾方面的問題。小班男女幼兒在進餐活動中表現(xiàn)出來的不良行為的發(fā)生頻率在本質(zhì)上無差異。他們進餐時會大聲喧嘩;擅自離位（去從事其它與吃飯無關(guān)的活動）如：玩玩具;與他人玩鬧;玩餐具;拿著勺子發(fā)呆，不會獨立進餐;挑食等。小班幼兒在進餐活動中所表現(xiàn)出來的不良行為中玩餐具這類行為發(fā)生頻率最高。男女幼兒在午餐活動中各類不良行為的發(fā)生頻率有明顯差異，男孩的各類不良行為發(fā)生頻率明顯高于女孩。

四、小班幼兒在進餐活動中產(chǎn)生不良行為的原因

（一）小班幼兒性別角色意識處于萌芽階段，性別行為差異較明顯。所謂性別角色是社會對男性和女性在行為方式和態(tài)度上期望的總稱。男女幼兒通過對同性別長者的模仿而形成的自己這一性別所特有的行為模式即是性別行為。小班幼兒不理解自己的行為表現(xiàn)是否符合一定的性別角色和行為，認為男孩能做的事情女孩也一樣能做。所以表現(xiàn)在午餐活動中的不良行為表現(xiàn)，在男女性別上并無本質(zhì)上的差異。

（二）小班幼兒的性格具有好模仿的年齡特點。模仿性強是幼兒期的典型特點，小班幼兒表現(xiàn)尤為突出。模仿的對象可以是成人，也可以是兒童，兒童之間的相互模仿更多。在研究中發(fā)現(xiàn)，只要有一位幼兒把飯和菜混合著倒來倒去，旁邊的幼兒立即開始學(xué)做。所以這一點也是導(dǎo)致幼兒在進餐活動中的不良行為表現(xiàn)。

（三）家庭環(huán)境的影響。許多家庭飲食單調(diào)，有的父母自己有挑食偏食的習(xí)慣，又不回避孩子，無形之中孩子便學(xué)著父母不吃這不吃那，形成挑食偏食的習(xí)慣。又有的家長對孩子在就餐中的要求總是百依百順，遷就滿足，進餐時孩子愿意吃的菜就放在他眼前，不愿吃的菜可以一口不吃。家長的這些遷就和不注意及時糾正使孩子這類行為成為痼疾，以致產(chǎn)生厭食、偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣從而進一步演變?yōu)楹⒆釉谟變簣@就餐中因為沒有父母的依靠而“玩餐具”的不良行為。

（四）幼兒在堅持性發(fā)展方面具有明顯的性別差異。女孩在活動中的堅持性一般略強于男孩，但在堅持時間的離散性上，男孩卻大于女孩，女孩的堅持性差異較小，男孩的差異表現(xiàn)得十分明顯。在觀察中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)幼兒出現(xiàn)不良行為老師予以指正時，女孩表現(xiàn)出一定的克制性，而男孩并不怎么在意老師的批評。鑒于以上幾點原因，提出以下培養(yǎng)小班幼兒良好進餐習(xí)慣的策略。

五、培養(yǎng)小班幼兒良好進餐習(xí)慣的策略

（一）將良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)融入多種活動。

1.與講故事、兒歌相結(jié)合。通過故事《下巴上的洞洞》，讓孩子們在享受故事的同時也能在吃飯時有意識的關(guān)注自己的桌面是否整潔;通過兒歌《不挑食》，孩子們知道了要向兒歌中的小熊學(xué)習(xí)，葷菜、蔬菜都愛吃。我還讓孩子們邊念兒歌邊配上夸張有趣的動作，讓幼兒在輕松愉悅的氛圍中逐漸養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。

2.與游戲活動相結(jié)合。小班幼兒最喜歡做游戲，在活動中為幼兒創(chuàng)設(shè)游戲情境可以很好地吸引他們的注意力，使孩子們對游戲更投入。針對班上部分幼兒不會正確使用調(diào)羹的現(xiàn)象，我設(shè)計了《喂娃娃吃飯》的游戲，引導(dǎo)幼兒用三個手指握調(diào)羹，喂娃娃家的小娃娃們吃飯。通過這個游戲活動，孩子們學(xué)會了調(diào)羹的正確方法。

（二）為幼兒樹立正確的模仿榜樣。教師可以以班上不挑食且個頭高的、身體壯的幼兒為例加以表揚，讓幼兒明白一個簡單的：人除了吃米飯，饅頭外，還要吃肉、蔬菜。小孩如果挑食、偏食、不吃肉、菜，就不能長個子。每頓飯前老師都介紹菜名，渲染菜是多么美味可口，刺激幼兒胃口，造成幼兒個個要吃飯的局面。在周圍氣氛的強烈感染和刺激下，有挑食毛病的孩子也會在不知不覺中打破自己平時的禁忌積極加入其中。

六、繼續(xù)努力的方向

（一）培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣并非一朝一夕就可達成，因此必須要持之以恒，在一日活動的各個環(huán)節(jié)中將有關(guān)飲食方面的習(xí)慣、營養(yǎng)知識以不同形式向幼兒展示，讓他們在輕松的氛圍中健康的成長！

（二）幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成依賴于老師與家長的共同努力。要加強與家長的有效溝通，向家長宣傳平衡飲食的重要性、各種食物對幼兒生長發(fā)育的影響，使他們主動與老師配合，注重家園教育的一致性，為幼兒的健康成長共同努力！