新疆：小蘑菇托起農民增收致富夢

來源：食品產業(yè)網

新疆沙雅縣委編辦駐古勒巴格鎮(zhèn)小古勒巴格村“訪惠聚”工作隊駐村以來，積極調整農業(yè)產業(yè)結構，引進經濟效益較高的雙孢菇種植，開辟村民增收致富路。

小古勒巴格村人多地少，存在種植結構單一、貧困人口脫貧內生動力不足等問題，如何讓村民在有限的耕地上提高效益，成了工作隊的工作重點。村第一書記、工作隊隊長王鈺琳：“今年工作隊通過市場調研，發(fā)現雙孢菇這種蘑菇市場需求比較大，經濟效益比較好，我們積極地進行了引進?！?/p>

經過2個月的精心管理，眼下，雙孢菇進入了豐收期，工作隊又和縣上的經銷商達成協議，按照目前的市場批發(fā)價20元進行銷售，僅試種的第一茬兩次采摘純收入就超過了5000元。

隨著雙孢菇的試種成功，小古勒巴格村許多之前心存疑慮的村民開始試種雙孢菇。村民熱西提米吉提是建檔立卡貧困戶，現在他一有時間就來到袁志強的大棚里學習雙孢菇的種植管理技術：“袁大哥種了四分地蘑菇，預計能賣兩萬多塊錢，我也有一畝地菜棚，打算和袁大哥學習種蘑菇技術增加收入，努力早日脫貧?！?/p>

五糧液擬投資17億元增強儲酒能力

來源：食品產業(yè)網

12月1日，五糧液集團有限公司（以下簡稱“五糧液”）就《關于調整勾儲酒庫技改工程項目預算和建設規(guī)模的議案》等增加儲酒規(guī)模的相關議案進行了修改決議結果公開。

根據公告內容顯示，五糧液將實施廠房等建筑物風貌整治工程（二期）項目，總投資估算為2.02億元。并對勾儲酒庫技改工程項目的預算和建設規(guī)模進行調整，總投資估算由原方案的6.47億元調整為 17.26億元，調整后的項目將分為兩期實施，一期工程總投資估算為9.22億元，二期工程總投資估算為8.03億元。北京商報記者就增加勾儲酒庫技改項目預算，以及成品酒包裝及智能倉儲配送一體化項目建設投資的原因等問題向五糧液方面進行了解，截至截稿之時，尚未取得回復。

海南椰島重回酒業(yè)的危與機

來源：食品產業(yè)網

隨著保健酒進入相對“白熱化”階段，昔日“保健酒老大”海南椰島(集團)股份有限公司（以下簡稱“*ST椰島”）出鞘再戰(zhàn)。11月28日，椰島酒業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱“椰島酒業(yè)”）發(fā)布了2019-2023年新五年戰(zhàn)略規(guī)劃。據悉，*ST椰島將在產品、品牌、市場、生產等方面展開調整，并將所有資源聚焦在酒類板塊，并通過細分人群，在全國27大區(qū)對不同市場進行分層建級，構建全國經銷商、渠道、網點體系，進一步加強市場管理。業(yè)內普遍表示，“臨危受命”的馬金全正力挽狂瀾地回歸主營業(yè)務，不過，當前保健酒市場正經歷著“寒冬時節(jié)”，整體市場前景不甚樂觀，且目前*ST椰島還面臨著業(yè)績低迷和資金增持不利等危機，市場留給*ST椰島的時間已經不多了，如何通過市場布局拓寬產品銷售，以實現業(yè)績翻身、品牌推廣成為*ST椰島亟待解決的問題。

滇池金線鲃正游回百姓餐桌

來源：食品產業(yè)網

“魚大不逾四寸，中腴脂，首尾一縷如線，為滇池珍味。”徐霞客筆下的金線鲃被譽為云南四大名魚之首。今年，云南省會澤縣的養(yǎng)殖示范基地獲得豐收，每畝水產品產值可達5萬元，其中主要品種就是經選育的滇池金線鲃。

然而在十余年前，滇池金線鲃還是國家保護動物。為維護滇池水生生物多樣性和生態(tài)平衡，中國科學院昆明動物研究所楊君興課題組從2000年起，致力于滇池金線鲃的保育、種群恢復和可持續(xù)利用研究。自2007年人工繁殖技術取得突破以來，已實現滇池金線鲃人工增殖放流，從瀕危物種到價值顯著的產業(yè)資源，滇池金線鲃正成為科研成果產業(yè)化的范本。

解析國際奶酪的中心——美國奶酪

來源:食品伙伴網

在12月1日的中美國家元首晚宴上，晚宴的前菜、主菜、甜點中，都出現了優(yōu)質美味的乳制品。美國人對乳制品的熱情，源自美國可持續(xù)的牛奶生產，以及全美50個州多樣化的奶酪生產。

作為一個移民國家，美國擁有多元的文化和美食。第一批定居者帶著他們的奶酪配方來到美國，開創(chuàng)了美國的奶酪產業(yè)。

奶酪曾經只是西方飲食的一部分，但如今，它已成為世界各地人們都喜歡的食物中不可或缺的原料，比如披薩、漢堡、開胃小菜等。

奶酪是牛奶經濃縮、發(fā)酵而成的奶制品，排除了牛奶中的大量水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。

奶酪是兒童和成人膳食鈣的一個重要來源，大多數奶酪為優(yōu)質鈣來源。礦物鈣有助于牙齒和骨骼的強健及機體健康，奶酪中的鈣就是現成的礦物鈣，易于人體吸收。

除此之外，奶酪還提供優(yōu)質蛋白質及磷、維生素A和鋅。奶酪被認為是營養(yǎng)豐富的食物，因為它在同等卡路里下能提供更高含量的營養(yǎng)成分。

舌尖上的陽泉：春餅火鍋席的創(chuàng)新吃法

來源.：中央廚房

【“養(yǎng)生之道，莫先于食”。同一道菜，不同的吃法，口味完全不同。改良后的春餅火鍋席用景泰藍火鍋替代傳統(tǒng)銅火鍋，外觀精美，具有較高的藝術欣賞價值。在保留老式銅火鍋涮羊肉的傳統(tǒng)的前提下，食材的選擇更精細，品種更多樣，配料也更豐富。】

“養(yǎng)生之道，莫先于食”。同一道菜，不同的吃法，口味完全不同。改良后的春餅火鍋席用景泰藍火鍋替代傳統(tǒng)銅火鍋，外觀精美，具有較高的藝術欣賞價值。在保留老式銅火鍋涮羊肉的傳統(tǒng)的前提下，食材的選擇更精細，品種更多樣，配料也更豐富。山西省晉菜大師、平定三八席第四代傳承人趙永生最近正在對平定傳統(tǒng)宴席-——春餅火鍋席的創(chuàng)新進行研究。