活用本土文化“佐料”巧做地理教學(xué)“大餐”

李志煒

摘要：本土文化主要是指扎根本土、有地域特色的文化。本土文化既有歷史傳統(tǒng)的沉淀，也有植根于現(xiàn)實(shí)生活的變化和發(fā)展。本土文化還應(yīng)包含個(gè)人或團(tuán)體在成長(zhǎng)歷程中足以影響其知覺(jué)、思維、價(jià)值觀等形成的文化環(huán)境，其中既包括建筑、農(nóng)業(yè)、工業(yè)等硬環(huán)境，也包括習(xí)俗、傳統(tǒng)等軟環(huán)境。囿于現(xiàn)行學(xué)科設(shè)置等原因，專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)本土文化的教學(xué)目前還不具備條件，但可以將其滲透于其他學(xué)科中作為“佐料”，增加教學(xué)的“色、香、味”，提高教學(xué)的效果。在地理教學(xué)中靈活運(yùn)用本土文化，對(duì)地理學(xué)科的教與學(xué)都有很大的助益。

關(guān)鍵詞：本土文化；地理教學(xué)；靈活引用

眾所周知，地理在文科學(xué)科中難度較大，地理學(xué)習(xí)令許多文科生感到撓頭。這是由地理的學(xué)科特點(diǎn)所決定的：地理學(xué)科的內(nèi)容龐雜、瑣碎，而又兼跨文理，并且許多要以圖像的形式落實(shí)到空間分布上去。尤其是由于研究地域廣，許多內(nèi)容學(xué)生感到陌生和疏離，從而感到不易理解，這常成為學(xué)習(xí)中首先遇到的困難。

這種情況說(shuō)起來(lái)也不奇怪，因?yàn)槿藗兊恼J(rèn)知規(guī)律總是由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，由熟悉到陌生，由身邊常見(jiàn)的到遙遠(yuǎn)未知的，這樣就降低了認(rèn)知過(guò)程中的梯度，知識(shí)的遷移才容易發(fā)生。本土文化就是人們浸潤(rùn)于其中，倍感熟悉而又親切的東西。在地理教學(xué)中引入本土文化，可以很好地幫助學(xué)生理解一些疑難，提高教學(xué)質(zhì)量。

比如關(guān)于美國(guó)的農(nóng)業(yè)，地域?qū)ｉT(mén)化是其非常突出的特點(diǎn)，其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地域分為小麥區(qū)、玉米帶、棉花帶等等。這樣做的好處之一是能夠最充分的利用自然條件，這點(diǎn)學(xué)生常不易理解。我們就可以蘭州不同地域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)差異來(lái)做例子說(shuō)明：如蘭州南部的二陰山區(qū)因氣候涼爽、陰濕，主產(chǎn)百合；安寧、什川等川區(qū)，水肥、光熱條件好，主產(chǎn)桃子、梨等水果；青白石、皋蘭等高坪和較干旱地區(qū)，水源較缺乏，但光熱充足，晝夜溫差大，瓜類(lèi)因其耐旱，而成這里的主產(chǎn)。如果換過(guò)來(lái)，安寧種植百合，則因?yàn)樽匀粭l件不適應(yīng)而產(chǎn)出很低，效益大減，這里獨(dú)特的自然條件優(yōu)勢(shì)得不到發(fā)揮——即是沒(méi)有得到充分利用。依此類(lèi)推，西果園等南部二陰山區(qū)改種西瓜等，青白石等高坪和較干旱地區(qū)改種桃子，都將如此。這樣，學(xué)生就很容易的理解農(nóng)業(yè)地域?qū)ｉT(mén)化可以最充分地利用自然條件這一優(yōu)點(diǎn)了。

再比如學(xué)習(xí)工業(yè)區(qū)位時(shí)，課本及練習(xí)列舉了大量事例，但實(shí)際上以蘭州的實(shí)際為例學(xué)生更感興趣。西固石化區(qū)位于蘭州主城區(qū)以西，相對(duì)城區(qū)處于黃河上游地帶，曾經(jīng)多次污染河道和水源。長(zhǎng)期以來(lái)，社會(huì)輿論對(duì)此頗有微詞。學(xué)生對(duì)此事也很熟悉，其中許多人也是人云亦云，對(duì)此持批判態(tài)度。我們就以此為例來(lái)分析：首先說(shuō)明蘭州由于特殊的地形影響，盛行風(fēng)為偏東風(fēng)。盡管石化工業(yè)會(huì)排放污水，然而其更多的污染物卻是廢氣，兩害相權(quán)取其輕，石化區(qū)放在城西，就使得其位于盛行風(fēng)的下風(fēng)向。再則歷史上主城區(qū)附近寬曠的河谷平地主要在西固一帶，考慮用地需求，放在這里也是適宜的。還可以結(jié)合工業(yè)的導(dǎo)向型，分析蘭州為什么設(shè)立石化工業(yè)，因?yàn)檫@種工業(yè)屬于市場(chǎng)導(dǎo)向型，蘭州是西北主要的大城市，又是交通樞紐，符合這種導(dǎo)向型工業(yè)的分布要求。如此下來(lái)，學(xué)生在興致盎然當(dāng)中，輕松愉快地弄清楚了工業(yè)區(qū)位的相關(guān)問(wèn)題。當(dāng)然，教師最后需要補(bǔ)充說(shuō)明，這種工業(yè)分布是在當(dāng)時(shí)的歷史背景下做出的選擇，無(wú)關(guān)當(dāng)今對(duì)此布局的調(diào)整。

在學(xué)習(xí)地理環(huán)境對(duì)區(qū)域發(fā)展的影響時(shí)，常有很多案例的討論，如建筑、飲食、生活習(xí)俗與地理環(huán)境的關(guān)系等等。這方面可以大量引用本土文化的例子。比如本地人居住喜歡坐北朝南，俗語(yǔ)“有錢(qián)蓋北房，冬暖夏天涼”即是，此例可以充分說(shuō)明北回歸線(xiàn)以北地區(qū)，太陽(yáng)在天空中的視運(yùn)動(dòng)軌跡中點(diǎn)為南方，朝南可以更好、更長(zhǎng)時(shí)間的采光。又如包括本地在內(nèi)的北部中國(guó)冬季寒冷，這里的傳統(tǒng)民居中就有火炕等設(shè)施，以便采暖。

飲食與地理環(huán)境的關(guān)系，牛肉面即是一例。西北干旱，人們喜食湯面，既攝取了能量和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也補(bǔ)充了水分。春小麥?zhǔn)侵袦貛Т硇赞r(nóng)作物，蘭州盡管有時(shí)被劃為暖溫帶，但周?chē)絽^(qū)海拔高，氣候溫涼，適宜春小麥生長(zhǎng)。春小麥淀粉分子鏈長(zhǎng)，適宜拉升。蘭州地處黃土高原和青藏高原的交界地帶，鄰近的甘南、青海養(yǎng)殖有大量牦牛，從而提供了充足的牦牛肉。蘿卜產(chǎn)量高，耐儲(chǔ)存，為北方冬季傳統(tǒng)的日常主要用菜，俗語(yǔ)又有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”之說(shuō)，習(xí)慣上肉食常和其互相搭配食用，以解膩去腥行氣。蒜苗、香菜、辣子既能調(diào)味，又是生熱散寒之物，尤適于西北寒冷的冬天作早餐之用。由此，牛肉面提供足量牛肉清湯，整碗一根面條細(xì)長(zhǎng)，牦牛肉軟爛咸香，蘿卜潤(rùn)白透光，香菜、蒜苗翠綠，辣子油紅亮都有了出處，無(wú)一不是由地理環(huán)境所決定。通過(guò)此例，學(xué)生對(duì)環(huán)境與飲食的關(guān)系就有了透徹理解。

學(xué)習(xí)中國(guó)的內(nèi)河航運(yùn)時(shí)，中國(guó)著名的大河中，黃河卻是個(gè)特例，航運(yùn)很不發(fā)達(dá)。探究個(gè)中原因時(shí)，我們便可以引入羊皮筏子，探討黃河中傳統(tǒng)上為何很少用船而多用羊皮筏子呢？分析黃河一是水小泥沙大，多淺灘，水上交通工具不宜吃水深；二是黃河上游水流急，逆流上行非常不易。這種情況下，輕巧的羊皮筏子就應(yīng)運(yùn)而生，一是吃水淺，即便多淺灘也可以順利通行。同時(shí)由于吃水淺，受水流沖擊力就小，再加上自身重量輕，逆流上行較容易。其輕巧的結(jié)構(gòu)，甚至于使得其必要時(shí)可以棄水上岸，放氣后由人力或者畜力運(yùn)往上游，運(yùn)送方便，解決了上行不易的難題。小小的一只羊皮筏子，完全反映了黃河的特點(diǎn)。

凡此種種，不一而足，都是靈活引用本土文化的事例，來(lái)說(shuō)明和闡發(fā)地理教學(xué)中的各種疑難。在此過(guò)程中，學(xué)生消除了對(duì)困難問(wèn)題的陌生和疏離以及乏味無(wú)趣的感覺(jué)，反過(guò)來(lái)感到了所學(xué)東西的鮮活有趣和親切。學(xué)習(xí)困難得以有效解決，學(xué)習(xí)效果大大提升。實(shí)現(xiàn)這個(gè)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵就是靈活運(yùn)用本土文化的豐富“佐料”，用心為學(xué)生奉上“色、香、味”俱佳的、使其胃口大開(kāi)的地理教學(xué)“大餐”。

參考文獻(xiàn)：

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