馮淑波

摘要：隨著現(xiàn)代制造業(yè)、服務(wù)業(yè)的迅速發(fā)展，社會對高素質(zhì)技能型、專業(yè)型人才的需求也不斷增加，傳統(tǒng)的教師講學(xué)生練的教學(xué)模式越來越不能適應(yīng)現(xiàn)代市場對人才的需求。目前中職院校都在積極探索有效實(shí)行“工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式”的新途徑，以便讓中職畢業(yè)生有更強(qiáng)的職業(yè)競爭力。但在實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容上的體現(xiàn)還不夠全面，訓(xùn)練方式上沒有做到以“真實(shí)工作情景”為導(dǎo)向，學(xué)生只是在一些仿而不真的模擬資料中學(xué)到了與實(shí)際操作、真實(shí)工作情境存在較大差距的工作技能。本文通過分析目前中職學(xué)校課堂教學(xué)現(xiàn)狀，淺談構(gòu)建以真實(shí)工作情景導(dǎo)向的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)模式的教學(xué)模式的幾點(diǎn)看法。

關(guān)鍵詞：真實(shí)工作情景 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 旅游與酒店管理

職業(yè)教育課程不是以傳授學(xué)科知識為目的，其宗旨是向?qū)W生傳授實(shí)際工作過程知識，以促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的形成，這是它與學(xué)科體系課程的根本區(qū)別所在。職業(yè)教育要想體現(xiàn)其職業(yè)性，就要堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，課程內(nèi)容及訓(xùn)練必須直接與實(shí)際職業(yè)活動緊密相連，以與未來實(shí)際工作相關(guān)的隱性知識為主，以陳述性的理論知識和程序化訓(xùn)練為輔。而情景化教學(xué)法以學(xué)生為中心，強(qiáng)調(diào)學(xué)生自主性學(xué)習(xí)，注意對學(xué)習(xí)內(nèi)容的綜合應(yīng)用，強(qiáng)調(diào)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)；注重學(xué)習(xí)情景與真實(shí)職業(yè)場景的相似，完全符合職業(yè)教育的核心目標(biāo)，為現(xiàn)代職業(yè)教育的發(fā)展指明了新方向。

一、中職學(xué)校實(shí)訓(xùn)教學(xué)的課堂教學(xué)現(xiàn)狀

（一）實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與社會需求不相符

中職學(xué)校以學(xué)生的就業(yè)發(fā)展能力為培養(yǎng)目標(biāo)，注重培養(yǎng)學(xué)生的知識應(yīng)用能力以符合人才市場要求。隨著時(shí)代的發(fā)展的信息技術(shù)的進(jìn)步，許多客戶也要求相關(guān)設(shè)計(jì)或服務(wù)順應(yīng)時(shí)代變化，具有時(shí)代特征。因此，市場對于中職學(xué)生的應(yīng)用能力也提出了一個(gè)更高要求。然而目前許多教材都沒有得到及時(shí)的更新改進(jìn)，導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)無法充分應(yīng)用到實(shí)際的工作崗位上，降低學(xué)生的職業(yè)競爭力。而企業(yè)也因此需要對員工進(jìn)行崗位再培訓(xùn)，浪費(fèi)了雙方的人力財(cái)力物力資源。

（二）實(shí)訓(xùn)教學(xué)中對學(xué)生訓(xùn)練的訓(xùn)練要求不嚴(yán)格

中職學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容主要面向第三產(chǎn)業(yè)。因此，無論從事哪個(gè)行業(yè)，客戶的滿意度都是極為重要的。而員工的服務(wù)質(zhì)量直接影響客戶滿意度，進(jìn)而決定企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，學(xué)生在校時(shí)應(yīng)該不斷反復(fù)練習(xí)，強(qiáng)化專業(yè)技能。但基于我在實(shí)訓(xùn)課上的觀察和學(xué)生實(shí)訓(xùn)成果的驗(yàn)收情況來看，許多教師習(xí)慣于交給學(xué)生基本要點(diǎn)后讓學(xué)生自己練習(xí)。雖然學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，在教學(xué)過程中也確實(shí)應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，但自主學(xué)習(xí)絕不意味著老師撒手不管，任其自由發(fā)展。老師應(yīng)該在培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的同時(shí)充分發(fā)揮教師的指導(dǎo)帶領(lǐng)作用，對學(xué)生的訓(xùn)練進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督和管理，必要時(shí)對一些學(xué)習(xí)能力差的學(xué)生進(jìn)行個(gè)別針對性指導(dǎo)，只有這樣學(xué)生才能真正學(xué)到東西。

二、以真實(shí)情景為導(dǎo)向的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)模式探討

（一）以真實(shí)情境為導(dǎo)向，強(qiáng)化“工學(xué)結(jié)合”的實(shí)訓(xùn)教學(xué)

為了讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中能夠有“身臨其境”的真實(shí)感。學(xué)?？梢詮男?nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)和校外頂崗實(shí)習(xí)兩方面做好“工學(xué)結(jié)合”實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)需要做到學(xué)校教學(xué)資源利用最大化。以我的教學(xué)經(jīng)歷為例，我曾經(jīng)兼任過旅游與酒店管理的前廳禮儀課教師，在任課期間，我充分利用多媒體資源向?qū)W生介紹了近幾年多家酒店的前廳禮儀接待工作方式，播放了真實(shí)的企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)視頻，具象化了書本理論知識；其次，組織學(xué)生為學(xué)校各項(xiàng)大型活動服務(wù)，包攬所有活動的禮儀接待工作，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)生實(shí)踐技能；最后，帶領(lǐng)學(xué)生舉辦“禮儀校園，美麗綻放”的教學(xué)效果展示活動，接受廣大師生的檢閱。通過這一系列的學(xué)習(xí)、實(shí)踐和評估流程，極大地增強(qiáng)了學(xué)生前廳禮儀接待技能。校外頂崗實(shí)習(xí)則由學(xué)校利用假期時(shí)間安排學(xué)生到各個(gè)合作酒店或?qū)嵳哂?xùn)基地進(jìn)行真實(shí)情景下的實(shí)習(xí)訓(xùn)練。由企業(yè)親自進(jìn)行指導(dǎo)改正，使學(xué)生技能更貼合市場需求。同時(shí)還可以改革畢業(yè)設(shè)計(jì)方案，讓酒店管理人員也參與到學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)評定中去，讓學(xué)生根據(jù)自己的實(shí)訓(xùn)崗位做畢設(shè)，便于學(xué)生不斷改善自身。

（二）以真實(shí)情景為導(dǎo)向，創(chuàng)新學(xué)習(xí)模式

運(yùn)用“三個(gè)結(jié)合”創(chuàng)新式地把理論實(shí)際有效結(jié)合起來，改革教學(xué)模式。第一是在前兩個(gè)學(xué)年教授學(xué)生基本專業(yè)技能和管理知識，并設(shè)置短期實(shí)習(xí)；在最后一個(gè)學(xué)年到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，真正融入工作環(huán)境。第二要把書本內(nèi)容和職業(yè)資格聯(lián)系起來考核。比如在考核“辦公軟件運(yùn)用”時(shí)，除了考核書本內(nèi)容以外，還可以結(jié)合國家計(jì)算機(jī)等級考試相關(guān)要求給學(xué)生布置期中作業(yè)，并把作業(yè)成績納入到總成績中計(jì)算。第三是應(yīng)該讓學(xué)生的畢設(shè)課題與實(shí)習(xí)崗位相匹配，每個(gè)專業(yè)都可以把學(xué)生實(shí)習(xí)單位的管理人員也邀請到對畢業(yè)生的指導(dǎo)考評隊(duì)伍中。

總之，真實(shí)工作情景導(dǎo)向的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)模式的研究是對新教學(xué)方法和手段的一次有益嘗試，它可以使職業(yè)學(xué)校的教學(xué)過程更加緊密的貼近實(shí)際工作環(huán)境，使學(xué)生在項(xiàng)目與任務(wù)的完成過程中不斷學(xué)習(xí)，在真實(shí)工作情景的實(shí)踐學(xué)習(xí)中掌握專業(yè)知識和專業(yè)技能，積累實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)生更好地把握學(xué)習(xí)方向和直觀的看待學(xué)習(xí)任務(wù)，以便日后愉快的進(jìn)入職業(yè)生涯。

參考文獻(xiàn)：

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[2]李曉東.高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式的探索與實(shí)踐[D].河南大學(xué)，2014.

（本文系吉林省教育廳2016年度職業(yè)教育與成人教育教學(xué)改革研究課題"字樣和項(xiàng)目批準(zhǔn)號。項(xiàng)目批準(zhǔn)號：2016ZCY005；作者單位：吉林省白城市第一職業(yè)高中。）endprint