王雪瑩

摘 要：隨著時代的發(fā)展和社會的進步，我國的信息化水平也得到了較為明顯的提升。根據(jù)筆者對當前的實際教育情況的了解發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的教學(xué)方式已經(jīng)逐漸不能完全滿足實際的教學(xué)需求，因此在進行實際的教學(xué)過程中引入信息化教學(xué)手段是十分必要的。本文主要根據(jù)筆者的實際經(jīng)驗以及相關(guān)的理論分析對當前的中職課堂信息化教育進行一定的研究，并且主要依據(jù)客房教學(xué)作為實際的主要研究對象，希望能夠為相關(guān)研究者提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：信息化手段 中職教育 客房教學(xué)

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2018）09（a）-0198-02

當前世界是信息化遍布的時代，而我國的改革開放使得我國更加深入地參與到實際的世界環(huán)境中。因此在和其他的信息強國交流的過程中也逐漸發(fā)現(xiàn)我國在信息化方面的缺陷，因此在上個階段我國重點發(fā)展信息化技術(shù)。而根據(jù)筆者的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，信息化的技術(shù)在對教育方面也有著十分重要的促進作用。而國家在政策方面也對該方面制訂了一些促進措施，在我國國家長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃中也十分明確地提出應(yīng)該更加嚴格地加強相關(guān)教師的實際信息化水平，著力提升教師的信息化技術(shù)分析、解決問題的能力，這將在很大程度上使得我國的中職教育質(zhì)量得到十分明顯的提升。本文主要根據(jù)筆者的實際經(jīng)驗對進行客房教學(xué)過程中的信息化技術(shù)使用過程中的實際應(yīng)用進行一定的分析，促進我國信息化中職教學(xué)的進步。

1 當前中職教學(xué)過程中存在的問題

根據(jù)筆者對當前中職教學(xué)情況的了解可知，其主流的教學(xué)方式還是以傳統(tǒng)的教學(xué)方式為主，而傳統(tǒng)教學(xué)方式已經(jīng)逐漸不能適應(yīng)當前的實際教學(xué)情況。其主要原因如下：首先，傳統(tǒng)教學(xué)方式中，一般都是教師根據(jù)課本在講臺上進行實際的講解，而同時學(xué)生在臺下進行學(xué)習(xí)，這種教學(xué)方式的弊端主要體現(xiàn)為學(xué)生沒有較多地深入到實際的課程體系中，使得學(xué)生沒有足夠地提起對相關(guān)技術(shù)的興趣，因此這在一定程度上使得其實際的課程效率較差。其次，當對實際的教學(xué)過程進行講解時，主要是教師在講臺上對具體的儀器進行操作，而這類的教學(xué)就更加需要使得學(xué)生更加直觀地深入到實際的過程中，才能真正體會實際操作的手法問題，使得學(xué)生真正帶入到教師的操作過程中。而根據(jù)筆者的實際觀察可知，當前的教學(xué)中，學(xué)生即使對教師實際的操作十分感興趣，但是由于缺少實際的操作，因此使得其實際的學(xué)習(xí)效果不夠好，這在客觀上使得其教學(xué)的效果較差。

2 信息化教學(xué)在中職教學(xué)過程中的作用

當前信息化的發(fā)展程度較高，而實際的信息化教學(xué)方式主要是講計算機的相關(guān)技術(shù)發(fā)展與實際的教學(xué)相關(guān)的技術(shù)，這種教學(xué)方式能夠使得學(xué)生更加直觀地對相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容進行理解，同時還能使得學(xué)生對其實際的教學(xué)的興趣得到提升。更加重要的一點就是，當前學(xué)生信息化技術(shù)的基礎(chǔ)較多，因此使得其對信息化相關(guān)的東西會更加感興趣，因此如果利用信息化的技術(shù)進行實際的中職教育時，就能夠使得學(xué)生對相關(guān)的情況更加感興趣，在一定程度上能夠提起學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。另外，信息化技術(shù)教學(xué)的另一個十分關(guān)鍵的優(yōu)點就是信息化技術(shù)能夠使得抽象的東西更加具體，并且通過PPT或者動畫的制作可以將實際操作步驟進行分解，使得學(xué)生在進行實際學(xué)習(xí)時能夠更加準確地對相關(guān)的技術(shù)進行學(xué)習(xí)，使得其實際的中職課堂教學(xué)質(zhì)量得到更加明顯的提升，也會使得其實際的學(xué)習(xí)成績得到提升。

3 實例教學(xué)設(shè)計——以客房家教學(xué)為例

在進行實際的客房教學(xué)時應(yīng)該嚴格遵守當前的職業(yè)的禮儀相關(guān)標準，同時對中職學(xué)生的實際情況進行實際分析，使得其實際的教學(xué)設(shè)計方案更加貼合教學(xué)案例，并且其實際的課程設(shè)計應(yīng)該更加嚴格地與目前實際的國家相關(guān)標準進行更加緊密的聯(lián)系，使得其實際的教學(xué)更加科學(xué)化。

3.1 教學(xué)設(shè)計分析

為了更好地進行實際的教學(xué)，因此應(yīng)該選擇適合實際的教學(xué)內(nèi)容的教材。以客房禮儀為例，本文將選擇《酒店服務(wù)禮儀》為實際的教材，在后期的實際教學(xué)中將主要以本書的內(nèi)容作為實際的教學(xué)依據(jù)，當然在進行實際的課程的設(shè)計的過程中不能完全照搬書中的內(nèi)容，應(yīng)該在一定程度上參照當前的行業(yè)標準以及客房服務(wù)的技術(shù)規(guī)程進行分析，使得實際的客房教學(xué)依托于課本卻又在一定程度上使得其實際的內(nèi)容更加貼合實際客房服務(wù)情況。由于本文的篇幅原因，本文將選擇客房服務(wù)課程中的手勢禮儀進行實際的教學(xué)示范，盡可能使得整個禮儀教學(xué)過程都能夠得到展現(xiàn)。另外，為了保證學(xué)生學(xué)習(xí)的實際情況，還應(yīng)該及時地對學(xué)生的掌握情況進行了解，使得學(xué)生的學(xué)習(xí)情況能夠在教師的掌握之中。

本部分將主要闡述其中的學(xué)情分析，由于在對中職學(xué)生進行教學(xué)時，其自身已經(jīng)對一些基礎(chǔ)的課程規(guī)范有了一定的了解，因此可以假定為學(xué)生對一般的客房禮儀有了一定的理解，只是在前期的學(xué)習(xí)過程中并沒有較為系統(tǒng)地學(xué)習(xí)相關(guān)的實際的手勢。而當前學(xué)生的主觀能動性一般都較強，并且十分強烈地希望在實際的課程教學(xué)中展現(xiàn)自己，同時在信息化技術(shù)的輔導(dǎo)下進行職業(yè)禮儀的學(xué)習(xí)。

應(yīng)該在進行實際的教學(xué)過程中明確整個過程的教學(xué)目的，使得其實際的教學(xué)更加具有目的性。本文在進行實際的教學(xué)目的制定時，主要是參照當前實際教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)質(zhì)量進行知識以及情感等方面的教學(xué)。

為了使得學(xué)生能夠更加完整地對教學(xué)過程中的內(nèi)容進行了解，教師在教學(xué)之前應(yīng)該將教學(xué)過程中可能出現(xiàn)的難點指出，并且在進行實際的教學(xué)時再對難點部分進行更加仔細的講解，使得學(xué)生對其中的內(nèi)容更加了解。例如，在進行客房服務(wù)時，可能會需要面臨來自世界各地的客人，而每個地方的客人可能其喜好有著較大的差別，而如何在進行客房服務(wù)時使得客人的需求都能夠得到滿足是在進行實際的服務(wù)過程中需要重點關(guān)注的。

在進行實際的教學(xué)過程中，教學(xué)策略的合理與否都會在較大程度上影響實際的教學(xué)效果。本次教學(xué)的設(shè)計中著重加強對學(xué)生以及中職學(xué)生的積極性的調(diào)動，并且在進行實際的教學(xué)過程中注重利用信息化的教學(xué)手段，使得前期設(shè)定的教學(xué)目的得到更好的完成。本文在進行信息化技術(shù)的利用上主要是：首先借助當前的移動終端無線同屏技術(shù)對學(xué)生的實際學(xué)習(xí)進行進行監(jiān)督并且在進行實際的教學(xué)時采取各種演示法等對學(xué)生進行指導(dǎo)。另外，需要借助互聯(lián)網(wǎng)+的思維對其進行教學(xué)，以此促進教學(xué)目的更加完整的實現(xiàn)。

3.2 教學(xué)實施過程

3.2.1 課前自學(xué)

在進行實際的教學(xué)之前，需要學(xué)生提前對相關(guān)的教學(xué)知識進行學(xué)習(xí)，學(xué)生可以提前登陸學(xué)校的教學(xué)平臺，并且及時地查看教師在教學(xué)平臺發(fā)出的相關(guān)學(xué)習(xí)任務(wù)。本文將其課前自學(xué)的內(nèi)容分為以下幾個部分：看一個電視，同時讀相關(guān)的書籍，及時地查找相關(guān)的資料，并且在完成上述的步驟之后對其前期的學(xué)習(xí)進行一定的總結(jié)。

3.2.2 課堂教學(xué)

在進行實際的教學(xué)過程中教師可以指定一定的任務(wù)，使得學(xué)生圍繞教師提出的問題進行有針對性的學(xué)習(xí)。本文在對客房服務(wù)教學(xué)過程中指定的任務(wù)如下。

任務(wù)一：對現(xiàn)存的手勢文化以及相關(guān)的手勢進行學(xué)習(xí)。根據(jù)相關(guān)書籍的閱讀可知，手勢存在時間較長，并且在手勢的設(shè)置過程中也蘊含了較為廣泛的文化知識。在完成該任務(wù)的過程中應(yīng)該對客房的服務(wù)相關(guān)手勢進行更加嚴格的學(xué)習(xí)，并且對相關(guān)手勢的來源以及其中蘊含的意義進行學(xué)習(xí)，同時不同的客人在使用同一種手勢時可能其中蘊含的意義有著較大的差別，因此最為關(guān)鍵的就是需要在進行實際的使用過程中明確客人的手勢代表的意義。

為了更好地完成任務(wù)一，學(xué)校的教學(xué)團隊可以利用信息化技術(shù)制作一系列的動畫視頻，使得在進行實際的教學(xué)過程中教師以及學(xué)生能夠探究手勢背后的文化內(nèi)涵以及相關(guān)的知識。教師在進行實際的教學(xué)的過程中，應(yīng)該指出在進行實際的客房服務(wù)過程中由于可能存在特殊的客人，例如盲人以及殘障人士，因此在進行這類的人員服務(wù)時就需要教師根據(jù)其自身的經(jīng)驗進行實際的分享，使得學(xué)生能夠更加清楚在這類情況下的反應(yīng)情況。

任務(wù)二：應(yīng)該對進行客房服務(wù)的手勢使用的4種基本禮儀進行更加詳細的了解，根據(jù)實際的了解可知，當前在進行實際的教學(xué)的過程中在酒店的客房迎客的過程中都會較為頻繁地使用到相關(guān)的手勢禮儀。當前行業(yè)內(nèi)主要將其歸結(jié)為橫擺式、直臂式、上擺式以及斜下式。因此在進行實際的教學(xué)過程中應(yīng)該通過這4種手勢的學(xué)習(xí)及時地導(dǎo)入到任務(wù)二，而在進行任務(wù)二的學(xué)習(xí)過程中，首先教師應(yīng)該利用相應(yīng)的信息技術(shù)對其實際的手勢進行一定的視頻的制定，使得學(xué)生更加直觀地對相關(guān)的手勢的注意點進行學(xué)習(xí)。在進行教學(xué)的過程中，為了檢驗學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，同時也是為了使得學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性得到一定的促進，可以讓一組學(xué)生對視頻中的手勢進行一定的模仿，而教師在這個過程中可以對其實際的模仿進行評價，并且對其模仿過程中不恰當?shù)牟糠旨皶r地指出，這將使得學(xué)生的學(xué)習(xí)更加有效率。

綜上所述，針對上述問題，中職院校需要把完備的信息化教室作為建設(shè)的重點，緊跟國家發(fā)展趨勢，充分考慮今后教育教學(xué)發(fā)展的需要，做出長遠的打算。中職院校的教學(xué)團隊要注重平日的積累，通過教研活動、教學(xué)研討等多種方式扎實做好每門課程的教學(xué)設(shè)計，思考切合實際的信息化教學(xué)方式，借助信息化教學(xué)手段，利用創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)課程、精品課程等多種平臺，以提升實際的教學(xué)水平。

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