□翁淑賢 白恬

坐月子該怎么吃，坊間流傳很多“規(guī)矩”，比如普遍認為產婦要多喝湯、多進補；水果、蔬菜屬于“寒涼”之物，千萬不能碰！有的產婦幾乎每天一只雞，喝雞湯喝到想吐。這樣的產后飲食“規(guī)矩”真的靠譜嗎？

對此，廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科劉佳博士指出，產婦在生產后因身體恢復、哺乳和照顧寶寶等任務，在營養(yǎng)需求上需要合理、高質量的營養(yǎng)素來支持，產后營養(yǎng)補充確實重要。

然而，現(xiàn)在多數(shù)產婦產后肉禽魚蛋類攝取豐富，蔬菜水果、奶類的攝取量較少。這種做法是錯誤的。產后水果蔬菜攝入過少產婦容易患便秘、痔瘡等疾病，而且可能造成某些微量營養(yǎng)素缺乏，甚至影響母乳的質量。此外不喝牛奶，容易導致哺乳的產婦缺鈣。

產后補充營養(yǎng)五大原則

劉佳博士強調，產婦生產后科學合理地補充營養(yǎng)非常重要，補充營養(yǎng)可以遵循以下五個原則：

1．保護脾胃，飲食清淡易消化，不要盲目進補。產婦的脾胃功能較差，特別是在分娩后的十幾天內更需保護，如果這時吃過于肥膩的食物，盲目進補，反而易引起消化吸收不良。這個階段飲食應選擇易消化又能健脾養(yǎng)胃的食物，可多喝湯、粥、羹類，少食多餐，每日進食5～6次。

2.多吃利于產后恢復食物，養(yǎng)氣補血恢復元氣。要有保障充足的營養(yǎng)補給；另外，產后身體有個復原的過程，如子宮未復舊時，可適當食用活血化瘀的食品。

3.考慮產婦催乳、哺乳的需要。要選擇能養(yǎng)血增乳、疏肝通乳的食物，并要根據(jù)產婦乳汁的分泌情況，在哺乳的不同階段進行調整。

4.注意必要的飲食禁忌。比如大熱、大燥、生冷、酸澀的食物，可能導致脾胃虛寒、臟腑失調；有毒的、不潔的、有可能導致過敏或是含有特殊成分的食物，產婦更要慎服和忌服。

5.根據(jù)嬰兒大便性質調整產婦飲食。嬰兒消化能力差，母乳成分發(fā)生變化時其大便性狀相應就會發(fā)生改變。例如乳母吃多了豆制品，腸脹氣明顯，排氣多，嬰兒也會排氣多，大便稀黃水樣，這時就要停食豆制品。而嬰兒大便泡沫多且酸味重，則可能與乳母進食過多甜食，糖類在嬰兒腸內發(fā)酵產氣有關，此時乳母就要適當控制甜食。嬰兒大便呈油狀且有較多皂塊，則提示乳母進食脂肪多。嬰兒進食不足時，大便色綠、量少、次數(shù)多，乳母應多食下乳食物。

產后營養(yǎng)食譜推薦

產后第1周

飲食原則：利尿消腫，飲食清淡，促進子宮恢復。

推薦食物有黃花菜、冬瓜、紅豆、薏米、山藥。促進瘀血排出的食物：紅糖、醪糟、姜、鯉魚、蓮藕等。

食譜推薦：麻油豬肝

材料：新鮮豬肝100克，適量麻油等調味品；

做法：新鮮豬肝洗凈切成薄片；鍋里放入適量黑芝麻油，放入姜片小火煎黃煎香；倒入切好的豬肝，中火煎至豬肝變色收縮，撒上少許熟白芝麻即可。

豬肝有助排瘀血，補血，防止貧血。不過，肝臟是動物體內的解毒器官，使用前請用清水浸泡一小時以上，再用清水沖5分鐘左右。1周食用1次即可。

產后第2周

飲食原則：補氣血、促進瘀血排出，幫助胃腸恢復。

食譜推薦：豬蹄花生湯

材料：豬蹄一只，花生50克黃酒少許，蔥姜少許，鹽少許；

做法：先將豬蹄去毛，斬小塊，花生洗凈浸泡1小時。將豬蹄塊放入不銹鋼鍋中（砂鍋）放足量涼水燒開，去浮沫，加入少許黃酒蔥姜花生，改溫火，保持鍋中水似開非開，燉至鍋中的水剩下一半時，加少許鹽即可。喝湯并吃豬蹄和花生。

補鐵補血食物有豬肝、動物鮮血、瘦肉、紅棗、小米。富含膳食纖維的食物：各種蔬菜水果，粗糧。

產后第3周

飲食原則：足量的碳水化合物+優(yōu)質的蛋白質，飲食種類宜豐富，以助促進體力恢復。

食譜推薦：桃仁紫米紅糖粥

材料：紫米30克、糯米20克、核桃仁100克、紅糖適量；

做法：將紫米、糯米洗凈，放入凈水中浸泡2小時，然后放入鍋中加入足量清水大火煮沸，改小火，放入核桃仁煮制成粥即可加入紅糖（夏季也可加入冰糖）。

核桃含有豐富的亞油酸、亞麻酸。還含有多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，尤其是磷的含量較為豐富，對腦神經(jīng)有良好的營養(yǎng)作用，與糯米或紅棗同煮食療效果更佳，對母嬰的大腦和神經(jīng)都有補益作用。