孫清廉

很多中藥材有“食品”、“藥品”的雙重身份。2002年，原衛(wèi)生部出臺了《關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，明確了88個既是食品又是藥品的品種（如鏈接所示）。此外，黃芪、黨參、人參、當(dāng)歸、沙參、天麻、杜仲、冬蟲夏草、茶葉、酒類等，現(xiàn)在也常用于各種藥膳的制作。

為了保證安全，建議在食用“藥食兩用品”時注意以下事項：

注意“偏性”。這88個品種雖然都是“藥食兩用品”，但還是有區(qū)別的。如大棗、蓮子、蜂蜜等，本身就是大眾常吃的食品，其性平和，比較安全，應(yīng)用起來比較隨意。但桃仁、烏梢蛇、白芷、梔子等“偏性”較大，不是每個人都可隨便食用的，應(yīng)用時要慎重。

注意配伍禁忌?！八幨硟捎闷贰保湫杂泻疅釡貨鲋畡e，其味有酸甜苦辣之分。而人的體質(zhì)與所患之病，也有寒、熱、虛、實等不同，所以在自配藥膳或購買保健食品時，一定要辨證施治，最好請醫(yī)生指導(dǎo)，注意配伍禁忌。如決明子，雖然有清肝明目、降壓降脂、潤腸通便的功效，但由于其性寒涼、潤滑，故不適用于脾胃虛寒、脾虛泄瀉以及低血壓患者，而且不宜長期食用。

注意用途。食用“藥食兩用品”時應(yīng)掌握兩個原則：一是方法簡便，二是能充分發(fā)揮藥效。上述品種有的主要用作調(diào)料，如丁香、八角等；有的常用于配制各種保健食品，如茯苓、山楂、益智仁、阿膠等；有的多用于配制蒸、煮、燉的藥膳，如枸杞子、百合、山藥等；有的則常用于配制藥茶，如菊花、金銀花、荷葉等。食用方法得當(dāng)，才能充分發(fā)揮其治療作用。

注意忌口。在應(yīng)用各種藥膳或保健食品時，一定要注意忌口。如有的“藥食兩用品”性溫?zé)幔饕糜谔摵颊?，所以?yīng)忌食寒涼性食品；有的性寒涼，故食用時不宜再進食大熱性食品等。

此外，藥膳與保健食品主要用于滋補強身與輔助治療，患有較嚴(yán)重的疾病時，不能代替藥物治療。

【鏈接】《關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中明確的88個藥食兩用品

丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、決明子

木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）

百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆

雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、金銀花、魚腥草、姜（生姜、干姜）

枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、青果、阿膠

橘紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、郁李仁

黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜

榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、苡仁、薤白、覆盆子、藿香