陳 誠(chéng) 王 劍 伏榮桃 羅 曦 盧代華

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殺菌劑的不同處理方式與毛木耳生長(zhǎng)的關(guān)系

陳 誠(chéng) 王 劍 伏榮桃 羅 曦 盧代華*

（四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所，四川 成都 610066）

采用培養(yǎng)料拌料殺菌劑、菌袋接種后噴施殺菌劑及發(fā)菌上架后噴施殺菌劑3種方式，研究中生菌素、井岡霉素和咪鮮胺錳鹽對(duì)毛木耳發(fā)菌污染率、感病率及農(nóng)藝性狀的影響。結(jié)果表明，拌種中生菌素和咪鮮胺錳鹽能顯著降低發(fā)菌期污染率，對(duì)毛木耳農(nóng)藝性狀無(wú)顯著負(fù)面影響，接種后和發(fā)菌后噴施藥劑對(duì)毛木耳生產(chǎn)均無(wú)顯著正效應(yīng)。

毛木耳；殺菌劑；處理方式；污染率；生長(zhǎng)

毛木耳是我國(guó)重要的食藥用菌，其子實(shí)體厚而脆，具有清肺補(bǔ)血、降壓降脂、抗腫瘤等藥理活性作用[1,2]。發(fā)菌期污染發(fā)病是限制毛木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。已有研究表明，低毒殺菌劑拌料對(duì)毛木耳油疤病具有良好的防效[3]。結(jié)合本課題組前期的研究結(jié)果，適宜濃度的殺菌劑拌料能較好地降低菌袋發(fā)菌期污染率。食用菌污染源廣泛存在于栽培環(huán)境中，發(fā)菌污染主要是滅菌不徹底，接種時(shí)帶入，或菌袋損壞、雜菌侵入所致，杜絕或者隔離污染源至關(guān)重要[4]。本研究采用培養(yǎng)料拌料殺菌劑、料袋接種后噴施殺菌劑及發(fā)菌上架后噴施殺菌劑3種方式，研究低毒藥劑對(duì)毛木耳發(fā)菌污染率、感病率及農(nóng)藝性狀的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

毛木耳供試菌株為黃耳10號(hào)（四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所保藏），供試藥劑為3%中生菌素可濕性粉劑（深圳諾普信農(nóng)化股份有限公司），20%井岡霉素水溶粉劑（浙江省桐廬匯豐生物科技有限公司），50%咪鮮胺錳鹽（美國(guó)富美實(shí)公司）。毛木耳栽培培養(yǎng)料配方：棉籽殼35%，玉米芯54%，木屑4%，石灰6%，石膏1%。

1.2 試驗(yàn)方法

（1）殺菌劑拌料。中生菌素拌料濃度為50 mg/kg，井岡霉素拌料濃度為100 mg/kg，咪鮮胺錳鹽按照1/4 000倍用量拌入培養(yǎng)料中。將培養(yǎng)料各配方按相應(yīng)比例進(jìn)行混合，堆料裝袋前加入相應(yīng)濃度的殺菌劑，用拌料機(jī)混勻后裝袋滅菌，冷卻后接種，然后進(jìn)行發(fā)菌及栽培管理[5]，以加等量清水做對(duì)照，每個(gè)處理100袋，重復(fù)3次。

（2）接種后噴施菌袋。料袋接種毛木耳后，對(duì)菌袋噴施殺菌劑，中生菌素噴施600倍液，井岡霉素噴施1 000倍液，咪鮮胺錳鹽噴施200倍液，以剛好噴勻菌袋為宜，以常規(guī)栽培菌袋做對(duì)照，每個(gè)處理100袋，3次重復(fù)。

（3）發(fā)菌后噴施菌袋。發(fā)菌上架后，選擇長(zhǎng)勢(shì)一致的菌袋，噴施殺菌劑，中生菌素噴施600倍液，井岡霉素噴施1 000倍液，咪鮮胺錳鹽噴施200倍液，以噴濕菌袋為宜，用發(fā)菌后長(zhǎng)勢(shì)一致的不噴施常規(guī)菌袋做對(duì)照，每個(gè)處理100袋，3次重復(fù)。

1.3 數(shù)據(jù)測(cè)定及處理

殺菌劑拌料及接種后噴施菌袋，均測(cè)定其發(fā)菌期的菌絲生長(zhǎng)速度，發(fā)菌期污染率，毛木耳子實(shí)體大小、產(chǎn)量及油疤病感病率。發(fā)菌后噴施菌袋測(cè)定毛木耳子實(shí)體大小、產(chǎn)量及感病率。其中菌絲生長(zhǎng)速度為日均生長(zhǎng)速度（mm/d）＝菌絲生長(zhǎng)量/培養(yǎng)天數(shù)，子實(shí)體大小為第一潮數(shù)據(jù)，產(chǎn)量為三潮總產(chǎn)量，感病率測(cè)定油疤病菌袋發(fā)生率。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS 19進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 殺菌劑拌料的效應(yīng)

不同殺菌劑拌料后對(duì)毛木耳發(fā)菌污染率、感病率及農(nóng)藝性狀的影響見(jiàn)表1。從菌絲生長(zhǎng)速度看，拌中生菌素的速度較快，顯著高于對(duì)照和其他處理，且對(duì)毛木耳菌絲生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用；拌井岡霉素和咪鮮胺錳鹽的，與對(duì)照無(wú)顯著差異。從發(fā)菌期污染率看，拌井岡霉素的發(fā)菌期污染率大，顯著高于其他處理，而拌中生菌素和咪鮮胺錳鹽的發(fā)菌期污染率顯著低于對(duì)照。從耳片大小看，拌中生菌素和咪鮮胺錳鹽的較對(duì)照大，拌井岡霉素的較對(duì)照小，但各處理間無(wú)顯著性差異。從產(chǎn)量看，拌咪鮮胺錳鹽的較高，拌種井岡霉素的較低，兩者差異顯著，而對(duì)照與其他處理均無(wú)顯著差異。從感病率看，拌中生菌素感病率較低，其他處理略同。可見(jiàn)，中生菌素和咪鮮胺錳鹽拌料能顯著降低發(fā)菌期污染率，對(duì)菌絲生長(zhǎng)速度、耳片大小、產(chǎn)量及感病率無(wú)顯著負(fù)面影響。

表1 不同殺菌劑拌料對(duì)毛木耳生長(zhǎng)的影響

注：同一列不同字母表示差異顯著（<0.05）。下表同。

表2 接種后菌袋噴施殺菌劑對(duì)毛木耳生長(zhǎng)的影響

2.2 接種后菌袋噴施殺菌劑的效應(yīng)

接種后用殺菌劑噴施菌袋處理對(duì)毛木耳發(fā)菌污染率、感病率及毛木耳農(nóng)藝性狀的影響見(jiàn)表2。從菌絲生長(zhǎng)速度看，噴施咪鮮胺錳鹽的生長(zhǎng)速度較快，噴施井岡霉素的較慢，兩者有顯著性差異，但3個(gè)處理與對(duì)照均無(wú)顯著性差異。從污染率看，噴施殺菌劑的均高于對(duì)照，噴施中生菌素和井岡霉素的也顯著高于對(duì)照。各處理間耳片大小和產(chǎn)量差異較小。感病率方面，噴施中生菌素和井岡霉素的顯著高于對(duì)照，噴施咪鮮胺錳鹽的與對(duì)照無(wú)顯著性差異。綜上，接種后菌袋噴施咪鮮胺錳鹽對(duì)生長(zhǎng)無(wú)顯著負(fù)面影響；而噴施中生菌素和井岡霉素對(duì)生長(zhǎng)不利。

2.3 發(fā)菌后菌袋噴施殺菌劑的效應(yīng)

發(fā)菌后用殺菌劑噴施菌袋對(duì)毛木耳農(nóng)藝性狀的影響見(jiàn)表3。從結(jié)果可看出，發(fā)菌后噴施咪鮮胺錳鹽的耳片較大，噴施井岡霉素的耳片較小，但和對(duì)照無(wú)顯著差異；噴施井岡霉素的產(chǎn)量較高，中生菌素次之，但和對(duì)照均無(wú)顯著差異。感病率方面，發(fā)菌后噴施中生菌素的感病率，顯著高于對(duì)照，噴施井岡霉素和咪鮮胺錳鹽的感病率較對(duì)照高，但無(wú)顯著差異。可見(jiàn)，發(fā)菌后噴施低毒殺菌劑對(duì)毛木耳生長(zhǎng)無(wú)顯著正效應(yīng)。

表3 發(fā)菌后噴施殺菌劑對(duì)毛木耳生長(zhǎng)的影響

3 討 論

發(fā)菌期污染是制約毛木耳生產(chǎn)的重要因素之一，特別是多年從事毛木耳栽培的種植戶，其導(dǎo)致栽培成本提高，收益降低。有研究表明，低濃度咪鮮胺錳鹽拌料對(duì)毛木耳油疤病具有良好的防效，且藥劑殘留量低，不存在食品安全的風(fēng)險(xiǎn)[3]。本研究增加中生菌素和井岡霉素兩種生物農(nóng)藥，研究拌料、接種后噴施菌袋及發(fā)菌后噴施菌袋3種方式對(duì)毛木耳生長(zhǎng)的影響。結(jié)果表明，低濃度中生菌素和咪鮮胺錳鹽拌料能顯著降低發(fā)菌期污染率，對(duì)毛木耳農(nóng)藝性狀無(wú)顯著負(fù)面影響，特別是拌50 mg/L中生菌素，毛木耳菌絲生長(zhǎng)速度比對(duì)照有顯著提高。這與室內(nèi)藥劑篩選的結(jié)果相一致?？梢?jiàn)適宜的低毒殺菌劑拌料對(duì)于毛木耳生長(zhǎng)具有積極的作用。而接種后和發(fā)菌后噴施藥劑對(duì)毛木耳生產(chǎn)均無(wú)顯著的正效應(yīng)，不宜采用。

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成都市產(chǎn)業(yè)提升牽引工程項(xiàng)目(2015-NY02-00063-NC）；四川省財(cái)政創(chuàng)新能力提升工程項(xiàng)目（2016GYSH-014）

陳 誠(chéng)（1991—），男，碩士，研究實(shí)習(xí)員，主要研究方向?yàn)樽魑锊『Ψ揽亍-mail：chenfungi@126.com。

，E-mail：453831354@qq.com。

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2095-0934（2018）02-101-03