許波

我國(guó)的茶葉生產(chǎn)和茶文化的形成均起源于古代的寺院之中。我國(guó)歷史上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》的作者茶圣陸羽，從小就在寺廟里長(zhǎng)大。

茶葉中含有咖啡堿，可以令中樞神經(jīng)興奮，使肌肉的酸性物質(zhì)得到中和，消除疲勞，提神益思。在唐朝寺院，僧人念經(jīng)坐禪一般以茶為飲料清心養(yǎng)神，以茶助禪，因此叫做“禪茶”。慢慢的，茶葉便逐步馳名佛教界，成為佛教信徒們的日常必備飲用佳品。而正是這種需要，兩千多年來(lái)，讓茶與佛教產(chǎn)生了千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

僧人以茶供佛，以茶待客，以茶饋人，以茶宴代酒宴，于是便逐漸形成了一整套莊嚴(yán)肅穆的茶禮，尤其是佛教節(jié)日或重要的法會(huì)都要舉行較大型的茶宴。飲茶對(duì)于僧人來(lái)說(shuō)，既可以提神也可以調(diào)養(yǎng)身心。茶的儉樸，讓人矜守儉德，不去貪圖享樂(lè)；茶道的專注，讓人的精神與大自然融匯為一體。這就是通常人們所說(shuō)的“茶禪一味”。據(jù)說(shuō)，古代虔誠(chéng)的佛教信徒也總是以一束鮮花、一杯清茶奉獻(xiàn)于佛前，因而逐漸在民間流傳著“茶禪一體”“茶佛一味”的說(shuō)法，將茶佛文化融匯為一體。實(shí)際上，茶文化構(gòu)成了我國(guó)佛教文化生活中不可或缺的一部分。

僧人自古習(xí)文、誦經(jīng)、品茗，我國(guó)佛教文化中凝聚著深沉的茶文化。佛教為茶道提供了“梵我一如”的哲學(xué)思想，極大地深化了茶道的思想內(nèi)涵，使茶道更具神韻。佛為眾生，茶蘊(yùn)萬(wàn)象；佛度俗人，茶凈蒼生，一佛一茶，如水光山影，自然相生。

佛是茶的升華，茶是佛的禪心，品茶是為了修心，在無(wú)塵的凈水中徹悟禪意。佛與茶的共同訴求是心，是感悟，是頓想，是自我修行，是生命的協(xié)調(diào)。佛要清除人類心靈的雜塵，茶則是洗凈上面的污垢，不留一絲細(xì)痕。茶是人、神、佛共同的飲品，是天堂、人間、地獄一致的靈魂凈化精、身體洗禮水。

禪茶一味，意思是指禪味與茶味相通，并且以禪意去品茶味。只有像修禪那樣去品茶，才能品出真正的茶香。茶與禪的相通之處還在于追求它們精神境界的提純和升華。大口飲茶只能止渴，像修禪那樣去品茶，才能知道好茶的精妙。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。修禪更是如此。禪茶一味，講求意境，是建立在喝茶基礎(chǔ)上的心理意志修煉；講求放下，在品茶時(shí)放下人世間一切名利地位種種紛擾，專心體會(huì)清靜超脫。

禪和茶同為苦中甘甜，回味悠長(zhǎng)。無(wú)論多好的茶，必須用適當(dāng)?shù)拈_水沖泡；無(wú)論多高深的禪，也當(dāng)在生活中去慢慢體驗(yàn)。所以，歷代高僧都強(qiáng)調(diào)在生活中修行，用修行來(lái)指導(dǎo)人生。

茶葉無(wú)論是在枝頭，還是被采下，都能夠堅(jiān)守那片新綠，不為外界所變，猶如菩薩嚴(yán)謹(jǐn)持戒。茶葉在生命中最美好的時(shí)光，無(wú)端地被人掐折，承受晾、曬、炒、揉、捻、烘、焙、烤、酵、擠、壓、燙、泡等，就像菩薩一樣逆來(lái)順受，默默地忍辱負(fù)重。

泡茶、飲茶可以說(shuō)與修行佛陀的教誨“八正道”一致。因?yàn)榕莶钑r(shí)，人要以正念、正定的心境，集中精神才有好的色、香、味。 此外，靜靜地品茶的態(tài)度，也類似于坐禪修行法。有句話說(shuō)：“茶禪一味”即品茶和修禪是一個(gè)味道。

飲茶能夠幫助人們除懶去惰，醒神益思，茶就像菩薩一樣幫助人們建立勇猛精進(jìn)的精神。無(wú)論何時(shí)何地，無(wú)論品飲者是何許人也，只要他有需要，茶就會(huì)有所奉獻(xiàn)；和靜怡真，好似菩薩修習(xí)禪定。無(wú)論熱水泡茶即沖即飲，還是冷水泡茶慢慢變濃，茶香依然，如同菩薩以方便法，普度眾生。

茶與人類心靈更有著深刻的交匯，茶品與人品相應(yīng)，而開展出“人品即茶品，茶品即人品”的特殊文化，以茶來(lái)升華人類自己的身心品格、精神與修養(yǎng)，并展現(xiàn)自身的純粹心靈境界，讓茶超越了原有的物質(zhì)體性，而進(jìn)入到我們的心靈領(lǐng)域。

茶與禪的相匯，以茶為媒喚起人的內(nèi)心佛法。茶道是禪宗自然觀外化的一種藝術(shù)形式，是調(diào)和人際關(guān)系、“以心傳心”的人工渠道。人們常說(shuō)品茶即品禪，因而才有了“禪茶一味”之理。

禪宗更是將茶美好的特性運(yùn)用得淋漓盡致，從日常飲茶養(yǎng)生、提神，作為精進(jìn)坐禪修道的良方，到最后將心與茶完全相融相匯，將茶匯入禪宗修證體系，以禪來(lái)展現(xiàn)茶的極致，展現(xiàn)最圓滿的生命境界。這些都讓茶超越了物性的原始意涵，成為幫助修行人悟道，讓人類文化朝向圓滿的靈性飲品。

茶可以清心，在“人我同心，心我同體”的氣氛之中，易于進(jìn)入禪的真實(shí)境界，見到自己的本來(lái)面目，明心見性。因而“吃茶去”作為禪的“悟道”方式，便構(gòu)成了“茶禪一味”的至高智慧境界。

“茶禪一味”，無(wú)論是將“禪”放在前面還是將“茶”放在前面，對(duì)茶禪一味的注解都應(yīng)該是“禪和茶”或者是“茶和禪”具有“同一興味”。這樣的“同一興味”，筆者理解為茶可清心，茶可雅志，茶可禮仁，茶可靜思。禪也是同樣的道理。佛教和寺院僧人對(duì)推動(dòng)中國(guó)茶文化的發(fā)展起到了不可磨滅的作用，講“禪茶一味”，而將“禪”放在前面是無(wú)可挑剔的；如果從中國(guó)茶文化五千年的大背景來(lái)談?wù)?，“禪”只是在融儒釋道三教文化中佛教文化的其中一支，將“茶”放在前面也是無(wú)可厚非的。