中國茶道文化在中歐跨文化交際中的影響與發(fā)展

任一瓊

摘要：茶道在中國有著數千年的發(fā)展歷史，茶葉是中國人生活中最常用的飲品。雖然，茶道文化的起源地是中國，但是，在世界經濟貿易發(fā)展中走向了世界，在跨文化交流中與世界文化融合，彰顯著中國獨特的文化習俗與品格，中國的茶道文化已經不單純局限于其民族物質屬性，作為民族文化藝術的代表事物，茶道以其特有的文化品性影響著世界文化發(fā)展。鑒于此，本文就中國茶道文化在中歐跨文化交流中的融合與發(fā)展展開詳細探討，并提出具體的研究思路，以供廣大讀者借鑒。

關鍵詞：茶道文化；跨文化交際；中歐關系；問題研究

一、中國茶道文化起源

中國是世界最早的茶葉產地，是世界茶道文化的起源祖地，是最早種植、培育、利用茶葉的國家，飲茶習慣在中國有著數千年的歷史。唐代著名的《茶經》有言：“茶之飲，源于乎人皇神農，名之曰魯周公”。將最早飲茶的人看作是神農氏的主要依據是《神農百草經》和《神農經》，前者有言曰：“人皇神農，遍嘗百草，一日百毒，生不且數，得茶而解?！焙笳哂涊d：“茶茗百歲，悅志而賞心”。這些神話故事到現在還被人們廣為傳頌。神農時期是農業(yè)文明開化的時期，在農業(yè)生產勞作中為了獲得有價值的農作物，神農氏遍嘗百草后發(fā)現了茶葉。我國中醫(yī)認為，神農氏應是傳統醫(yī)學的奠基人。而茶道文化學者認為，神農氏應是最早的發(fā)現茶葉的人，茶葉的發(fā)現與應用不是人皇神農一個人的功勞，應該是神農氏部族的集體活動1。

大量考古證據顯示，我國西南地區(qū)，包括福建、浙江、江蘇等地是世界上最早種植茶樹的地區(qū)，而茶道文化的真正起點是巴蜀文化，也就是現在四川、重慶等地。在商朝末期，巴蜀人就已經形成了飲茶的習慣。公元前十世紀武王伐紂的時候，巴蜀人將茶葉獻給了武王。到了西漢時期，甘露寺的普慧法師自己動手栽植了第一棵有歷史記載的茶樹。我國的歷史學家研究發(fā)現：在中國茶道文化發(fā)展的歷史中，從春秋戰(zhàn)國到魏晉時都是茶道文化的萌芽階段，這段時期的茶道文化只局限于貴族階級，民間并未形成飲茶之風。到了魏晉南北朝時期，茶道文化進入了雛形狀態(tài)，皇家貴族和地主階級在生活中形成了飲茶的習慣2。

在公元四世紀時，我國很多地方都出現了以茶葉名字命名的城市，如普洱市、茶邑等。隨著歷史發(fā)展，茶道文化在內容和形式上都有了較大的進步，魏晉南北朝后期的茶文化不僅與音樂、書畫藝術相融合，更與政治統治聯系到了一起，在隋朝初年成立了專門的“茶政司”，用來管理民間的茶葉貿易。到了隋唐時期，我國中原及江南地區(qū)飲茶之風大盛，各種詩詞文學中也有了茶的蹤跡，例如《茶經》、《煎茶水記》、《品茶要錄》等。這時期我國的茶道文化已基本成形，從茶葉種植、選料、制作形成了一定產業(yè)規(guī)模，茶葉貿易上升到了國家政治統治層面，茶文化與儒釋道三教文化交融，形成了獨特的宗教性茶道文化思想。隨著隋唐時期中原王朝的大一統和陸上絲綢之路的貫通，鑒真東渡和安史之亂，茶道文化流傳到了日本和歐洲地區(qū)，在東南亞、歐洲、東亞地區(qū)興起了茶道文化普及運動3。

二、中國茶道文化西傳

飲茶誕生于中國，但歐洲國家卻對中國的飲茶習慣一無所知。到了16世紀末期，有關中國的飲茶習慣、種植茶葉的信息隨著東西方貿易巷道的開辟流傳到了歐洲，并推動茶文化在歐洲傳播。

根據現有文獻記載，威尼斯作家拉馬歇是歐洲最早關注中國飲茶習慣的人，他的兩部著《中國茶》與《航海旅行記》詳細記述了中國人的飲茶習慣，包括了茶的產地、飲用方法、主要功效等。不過，拉馬歇從未來到中國，信息來源是商人們的見聞。西班牙傳教士在《記大明的中國事情》也談到了中國人飲茶的習慣和中國人用茶招待客人的風俗4。

在這一時期有關中國茶葉的介紹，歐洲人首先關注的是中國人所使用的茶具和制茶工藝。歐洲人將“飲茶”看做是一種“具有東方風情的生活習慣”。同時，許多歐洲人注意到了飲茶在養(yǎng)生保健方面的功效，提出茶葉是一種有益健康的飲品，飲茶是一種健康的生活習慣。除了上面的介紹外，還有人提到：中國人的健康長壽與飲茶有關，他們當中極少有人得腫脹、神經痛及膀胱結石疾病，而防治這些疾病主要得益于“茶”的功效。

早期歐洲人到中國大多游歷和傳教，或者是做生意，對中國民間的一些風俗所知所聞，往往是走馬觀花，道聽途說，了解不深。比如在對中國茶葉及其飲茶習俗敘述時，很多歐洲人雖然有所了解，但是對茶葉的種植和制作技藝卻一無所知。17世紀以后，歐洲的傳教士深入中國內地，有些人在居住了數年后才對中國的茶文化有了較深入的了解。

葡萄牙傳教士加斯柏爾·達·克路士曾在廣州居住，回國后，他撰寫的《中國志》記述道：“中國家庭中若有賓客至，招待禮數習常為敬現一種稱之為茶（Cha）的熱水，裝在瓷質杯中，置于精致盤上，熱水帶有紅色，有著濃重的藥味，他們在生活中常飲用，是用略有苦味的草制作成的，能延年益壽，強身健體。傳教士對茶葉的介紹，對歐洲飲茶之風以及茶葉貿易的興起，起到了極大的推動作用。

三、中國茶道文化在中歐跨文化交流中的影響與發(fā)展

（一）中國茶道文化在荷蘭的影響與發(fā)展

中國茶道文化對歐洲影響最直接的國家就是荷蘭，茶葉在剛剛進入荷蘭時，由于數量稀少，供不應求，所以價格極高，只有皇室和貴族階級才能消費得起，是荷蘭貴族階級的主要生活飲品，受到上流社會的一致推崇，飲茶、喝茶，學習中國的茶文化是當時荷蘭貴族重要的身份象征，茶葉不僅是奢侈品，在當時，也是中國文化的一種體現，很多人都以學習中國文化、飲茶為榮。當時，很多荷蘭上流社會的貴族們對茶文化情有獨鐘，他們組織了很多飲茶俱樂部，整日學習與茶有關的社交禮儀。18世紀，一部名為《茶迷貴夫人》的舞臺歌劇就表現出了當時荷蘭社會中的這種風氣，也從側面說明了中國茶文化對歐洲社會生活和文化禮儀產生的巨大影響。

1680年后，隨著中國擴大對歐洲的茶葉的出口，茶葉的價格大幅降低，成為了歐洲尋常百姓都消費得起的日用品，飲茶的習慣在整個荷蘭社會開始普及。中國的茶道文化全面的走進了荷蘭人的日常生活、社交禮儀和文化生活。荷蘭人形成了喝早茶、午茶、晚茶的習慣，各種茶室、茶廳也開始出現在人們的生活中，不僅如此，荷蘭人非常講究社交禮儀，從迎客就坐、寒暄送別都用茶葉來招待客人，且有著嚴格的禮儀程序與交際方法，突出了荷蘭人重視友情的思想，更從側面體現了茶道文化在中歐文化交流中的發(fā)展與融合。

（二）中國茶道文化在英國的影響與發(fā)展

在十七世紀末期，中國的茶道文化席卷整個歐洲大陸，英國作為海上貿易大國，也受到了中國茶文化的影響。1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國皇室，公主的隨身陪嫁物品中有當時非常珍貴的紅茶和白糖，她習慣每天飲用加糖的紅茶，此后，英國王室也形成了喝茶的習慣，在十七世紀末期的時候，飲茶已經成為了整個英國王室的習慣。此后，英國因不滿荷蘭壟斷與中國的茶葉貿易而發(fā)動了英荷戰(zhàn)爭并取得了戰(zhàn)爭勝利。至此以后，英國奪取了荷蘭在亞洲的產業(yè)，包括與中國的茶葉貿易權利，在18世紀初期，中國茶葉通過廈門直接輸送到英國。到了18世紀中期，英國城市中的茶館、茶座鱗次櫛比，飲茶已成為英國民眾新的生活方式。英國在歐洲國家中是最早用自己文化和思維方式來表達中國茶道文化的資本主義國家，中國古代文人墨客講究“飲茶作詩吟賦”，在英國這一理念被發(fā)揮得淋漓盡致，英國文學家常常飲茶來尋找靈感，這一習俗流傳至今。英國著名文學家查爾斯·狄更斯就有喝下午茶的習慣，每天下午工作過后，他都會泡上一杯下午茶緩解疲勞，借助茶的清香休憩一會，以尋求創(chuàng)作靈感。

茶葉的傳入，改變了英國的社會風俗，其影響力通過新航路貿易網絡在亞洲地區(qū)快速擴大。英國人運用茶葉構建了新的貿易準則，當英國將適于種植茶葉的緬甸、錫蘭、東非以及其他地區(qū)變成自己的殖民地之時，茶葉就成為了英國人進行對外經濟侵略的重要“武器”。在此之前，上述這些地區(qū)被其他歐洲國家看作是荒涼、野蠻之地，除了成片的熱帶雨林之外，沒有其它人類活動的跡象。后來英國利用茶葉在這里建立農莊、茶園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大力拓荒墾殖，發(fā)展農業(yè)，一度將這些地區(qū)變成了豐富的農作物產地。此時，英國從茶葉進口國變成了茶葉出口國，向歐洲其他國家大量輸出茶葉。由英國主導的歐洲茶葉貿易的興起，擴大了英國的外貿出口渠道，倫敦取代阿姆斯特丹成為了歐洲的金融中心，大量的投資者匯聚在這里，催生了股市和金融街，全球金融市場以倫敦為中心發(fā)展形成。

綜上所述，自明清開始，我國的茶文化就傳入到了歐洲，茶道文化在近代中歐跨文化交流中占有重要地位，茶道文化的傳入不僅推動了歐洲經濟和貿易的發(fā)展，也改變了歐洲人的思想文化觀念和生活習慣。隨著茶文化以及飲茶生活習慣的流行，中國的茶道文化逐漸融入到歐洲本土民族的文化體系當中，歐洲人形成了自己的飲茶習俗和獨特的飲茶文化。同時，中國的茶道文化對于歐洲人改變傳統的社交禮儀習慣，也產生了重要的影響。所以，中國的茶道文化是中歐跨文化交流的最有效的證據。

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