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      涼拌菜,清爽健康常相伴

      2018-06-01 07:38:38
      飲食科學(xué) 2018年5期
      關(guān)鍵詞:時(shí)蔬青蒜涼拌菜

      香椿苗拌豆腐

      做法:

      1.香椿苗用淡鹽水輕輕漂洗凈,切去根部;蔥白切細(xì)絲后切成碎粒。

      2.北豆腐切成大塊,放進(jìn)沸騰的熱水里焯一下,撈出控干水分。

      3.豆腐放入大碗里,用湯匙壓成蓉,加入蔥碎、適量鹽、紅椒油、雞精、香油拌勻。

      4.將香椿苗鋪在豆腐蓉上,吃時(shí)拌勻即可。

      酸辣黃瓜

      做法:

      1.將黃瓜洗凈,青蒜、青蔥擇洗干凈,然后將黃瓜順長一切四條,如過長可攔腰切斷;青蔥、青蒜用刀拍一下。切成短節(jié)備用。

      2.將黃瓜、青蒜、青蔥放入盆內(nèi),加入精鹽、辣椒面拌勻,蓋上蓋,放在常溫處1~2天后出酸味時(shí)即可食用。

      涼拌時(shí)蔬

      做法:

      1. 西芹、黃瓜、青椒、紅椒、胡蘿卜、紫甘蘭均切成絲,圣女果切成瓣。

      2. 蔬菜均放入大碗,加鹽、糖、醋拌勻即可。

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