楊陽

摘 要：隨著人們生活水平的提高，餐飲娛樂空間已經(jīng)成為多數(shù)人交流、休閑和享受的休閑勝地，消費(fèi)者對(duì)于這類休閑場(chǎng)所的空間裝扮要求也越來越高了，他們更加注重可以從餐飲娛樂環(huán)境中獲得更高的精神享受。而這種精神享受的獲得與否，與室內(nèi)空間的陳設(shè)品有著極其重要的作用?，F(xiàn)代化的餐飲娛樂空間主要是由設(shè)計(jì)師將不同地域的民族文化與室內(nèi)設(shè)計(jì)巧妙地結(jié)合，運(yùn)用不同材質(zhì)，空間特點(diǎn)及不同陳設(shè)相融合，形成令人向往的視覺勝地。創(chuàng)造出具有藝術(shù)氣息的餐飲娛樂空間。

關(guān)鍵詞：餐飲空間、享受、視覺勝地

餐飲娛樂空間又屬公共空間范疇，主要包括中式餐廳、西式餐廳、咖啡廳、酒吧、茶樓、KTV、夜總會(huì)及大型宴會(huì)廳等。不同餐飲娛樂空間的陳設(shè)設(shè)計(jì)流程大體都是相通的，但也存在其各自特點(diǎn)。

比如在中餐廳陳設(shè)品設(shè)計(jì)中，我們主要考慮要將中國傳統(tǒng)的裝飾構(gòu)件融入其中，比如雕塑、書法、繪畫、古代器物及木制或傳統(tǒng)燈具等，而這些物件并不是簡單組合擺放便可以的，我們需要經(jīng)過提煉，并在原有物件中根據(jù)整體裝修風(fēng)格加以設(shè)計(jì)，也可以根據(jù)中國傳統(tǒng)的皇家建筑特點(diǎn)，結(jié)合現(xiàn)代的藝術(shù)形式相結(jié)合，展現(xiàn)出不一樣的現(xiàn)代中式之美。此外，還有中式鳥籠、大紅燈籠及傳統(tǒng)的皮影戲、剪紙等，將這些民間手工藝加以設(shè)計(jì)商的修飾，便可以將整個(gè)餐飲場(chǎng)所孕育出濃郁的中式風(fēng)情。再比如我們?cè)O(shè)計(jì)西式餐廳陳設(shè)設(shè)計(jì)時(shí)一般是以模仿西方就餐環(huán)境來進(jìn)行陳設(shè)設(shè)計(jì)的，比如采用西式的圓形桌椅、歐式的吊燈、西式的餐具擺放、獨(dú)具西方特色的壁畫、洛可可或巴洛克式的裝飾元素等，這些都可以為西式餐廳裝點(diǎn)安靜、舒適、優(yōu)雅的西式用餐環(huán)境。而快餐廳陳設(shè)設(shè)計(jì)上，主要以簡潔大方為主要裝飾手段，在陳設(shè)品擺放時(shí)主要以明快的色彩和簡潔的色塊來進(jìn)行搭配，由于快餐店主要是快速進(jìn)餐的空間環(huán)境，所以在設(shè)計(jì)時(shí)主要運(yùn)用矮隔斷、裝飾墻、手繪墻、簡潔家具等，因?yàn)檫@樣可以限定人流在空間中的流動(dòng)方向和聚合關(guān)系，在物件擺放是要采用小件富有文化情趣的陳設(shè)品，吸引就餐者的視線，同時(shí)又不會(huì)引起較長時(shí)間的關(guān)注，通過單純的色彩搭配和簡單的幾何空間來表現(xiàn)快餐廳快節(jié)奏的設(shè)計(jì)感覺。最后是酒吧和KTV等娛樂場(chǎng)所的陳設(shè)品設(shè)計(jì)，在這類的休閑娛樂場(chǎng)所中，主要是體現(xiàn)夜場(chǎng)生活，這種場(chǎng)合主要對(duì)燈光和小件裝飾品的要求比較高，最好可以體現(xiàn)出場(chǎng)合的高檔與品味，我們?cè)谘b修過程中最好可以突出某一主題。因?yàn)橐粋€(gè)好的設(shè)計(jì)主題可以讓消費(fèi)者很快融入其中，并能夠在此得到放松和快樂。這里面的裝飾品主要以工藝美術(shù)品、繪畫作品、盆景、仿真植物、絢麗的燈具等，關(guān)鍵在于如何輔以燈光映襯出的陳設(shè)品的效果。由于隔音性強(qiáng)，所以采光通常不太好，事宜用淺暖色調(diào)來減輕空間壓抑感，給人明快、溫馨感，可考慮采用色澤相近的不同色調(diào)，以色澤的跳躍和差異來活躍整體氣氛。

而從整體空間搭配上，我們?cè)O(shè)計(jì)餐飲空間效果圖時(shí)，可以從地面、墻面、空間搭配三方面來展開著手進(jìn)行分析。這三部分確定了室內(nèi)空間大小和不同的空間形態(tài)，裝飾風(fēng)格，陳設(shè)品放置形式等，從而可以更好的表現(xiàn)餐飲空間環(huán)境整體環(huán)境。所以對(duì)于空間各界面和家具配套設(shè)施裝飾材料的選用，直接影響著整體餐飲空間設(shè)計(jì)的實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性、美觀性以及環(huán)境氛圍，是設(shè)計(jì)者設(shè)計(jì)空間效果的重要環(huán)節(jié)。所以，我們必須熟悉各種裝飾材料的質(zhì)地、性能特點(diǎn)，掌握材料的價(jià)格和施工工藝，盡快學(xué)會(huì)運(yùn)用先進(jìn)的裝飾材料和施工技術(shù)，為實(shí)現(xiàn)更好的設(shè)計(jì)創(chuàng)意打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

首先，地面上的陳設(shè)品裝飾主要以地毯、綠化為主，地毯的色彩、圖案與質(zhì)地可以更好的美化環(huán)境、渲染氣氛、并且減低噪音、保暖、防滑等特點(diǎn)。這種陳設(shè)品在高級(jí)餐館、宴會(huì)廳、酒吧、茶樓等地的使用率都非常高，在使用時(shí)主要根據(jù)不同餐廳使用風(fēng)格來采取不同風(fēng)格的地毯呈現(xiàn)不同的效果。另外，在餐飲空間地面采用植物綠化材質(zhì)來鋪設(shè)地面也可以起到很不錯(cuò)的效果。一方面運(yùn)用綠色造景可以加強(qiáng)室內(nèi)的清新氛圍，另一方面還可以起到美觀的作用，所以像這種室內(nèi)環(huán)境是外化的設(shè)計(jì)手法，是由人們向往自然的趨勢(shì)，特別是對(duì)于處在高度緊張的現(xiàn)在化都市中，將餐飲空間增添一絲綠色的氣息也會(huì)加強(qiáng)人們親近感，從而更喜歡來這里消費(fèi)。

其次，墻面上的裝飾，主要以布藝和墻面吊掛物及裝飾畫為主，布藝搭配時(shí)要充分利用布藝制品柔軟質(zhì)感對(duì)餐廳硬質(zhì)的裝飾材料進(jìn)行軟化，提高使用時(shí)的舒適度，如在一些餐飲空間的設(shè)計(jì)中，由于天花的層高過高，容易造成空間的稀松感，這時(shí)可以利用懸念掛布藝天幕的方式柔軟硬質(zhì)天花，加強(qiáng)空間的緊湊感。室內(nèi)布藝搭配時(shí)應(yīng)充分考慮布藝制品的樣式，色彩和材質(zhì)對(duì)室內(nèi)裝飾效果造成的影響，如利用布藝制品調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，在夏季炎熱的季節(jié)選擇用藍(lán)色，綠色等涼爽的冷色，使室內(nèi)空間的溫度降低。

最后，從總體空間搭配上來看，室內(nèi)陳設(shè)品設(shè)計(jì)與搭配時(shí)應(yīng)注意主次關(guān)系的表達(dá)。因?yàn)槭覂?nèi)陳設(shè)品是依托室內(nèi)整體空間和室內(nèi)家具而存在，室內(nèi)空間中各界面的處理效果，室內(nèi)家具的大小、樣式和色彩，都對(duì)室內(nèi)陳設(shè)品設(shè)計(jì)與搭配產(chǎn)生影響。室內(nèi)陳設(shè)品設(shè)計(jì)與搭配時(shí)應(yīng)充分考慮陳設(shè)品的大小、比例、造型，色彩和材料與室內(nèi)整體空間界面，家具的主次關(guān)系，在保證整體協(xié)調(diào)的前提下，使室內(nèi)陳設(shè)品成為室內(nèi)的點(diǎn)睛之筆，增添室內(nèi)空間的情趣。如室內(nèi)整體空間界面，家具呈素雅的暖灰色，則室內(nèi)陳設(shè)品可以采用鮮艷的純色，通過色彩達(dá)到突出的視覺效果，又如室內(nèi)整體空間界面，家具采用光潔的材質(zhì)，則室內(nèi)陳設(shè)品可以采用粗獷的材質(zhì)，通過材料的不同質(zhì)感達(dá)到對(duì)比效果。室內(nèi)陳設(shè)品設(shè)計(jì)與搭配時(shí)還應(yīng)注意體現(xiàn)文化品位。國內(nèi)的許多賓館常用陶瓷，景泰藍(lán)，唐三彩，中國畫和書法等具有中國傳統(tǒng)文化特色的裝飾來體現(xiàn)中國文化的魅力，使許多外國游客流連忘返。

因此，餐飲空間的裝飾性設(shè)計(jì)在整個(gè)環(huán)境設(shè)計(jì)中占有舉足輕重的作用，我們?cè)谠O(shè)計(jì)時(shí)一定要滿足人們的個(gè)性化需求，圍繞某一個(gè)主題結(jié)合所給定的陳設(shè)品去營造整體的藝術(shù)氛圍。這樣才可以吸引更多的消費(fèi)者。