試析提高賓館經(jīng)濟(jì)效益的三個途徑

王鳳振

【摘 要】當(dāng)前，我國旅游業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，帶動賓館行業(yè)發(fā)展迅速。賓館的特點(diǎn)是基數(shù)大，個體小，從而導(dǎo)致了賓館行業(yè)整體營業(yè)收入暴力，但少部分經(jīng)濟(jì)效益達(dá)不到平均水平等一系列問題。本文從三個途徑分析了如何能夠提高賓館的經(jīng)濟(jì)效益，希望對賓館行業(yè)的發(fā)展有所啟示。

【關(guān)鍵詞】賓館；分析；經(jīng)濟(jì)效益；途徑

20世紀(jì)70年代，鄧小平提出“改革開放”。隨著時代的向前邁進(jìn)，我國經(jīng)濟(jì)也實(shí)現(xiàn)了跨越。到現(xiàn)在，全國人民的生活基本達(dá)到小康水平。人們的生活方式也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，從以前的一味發(fā)展經(jīng)濟(jì)，到現(xiàn)在更加注重提高自己的生活質(zhì)量。在工作之余，人們更愿意邁出家門，去更遠(yuǎn)的地方欣賞風(fēng)景，旅游業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。隨著旅游業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，也帶動賓館行業(yè)發(fā)展迅速。

一、賓館經(jīng)濟(jì)效益的涵義

經(jīng)濟(jì)效益是與外界進(jìn)行商品、勞動的交換，所節(jié)約的社會勞動。就是用盡可能少的勞動力換取盡可能多的經(jīng)營利益，或者說是用相同的勞動力換取盡可能多的經(jīng)營利益。賓館的經(jīng)濟(jì)效益是將服務(wù)過程中的投入和服務(wù)完成之后得到的利益進(jìn)行比較，它是在服務(wù)后得到的利益減去在服務(wù)過程中的投入的剩余。

二、提高賓館經(jīng)濟(jì)效益的途徑

隨著旅游業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，帶動賓館行業(yè)也發(fā)展迅速，賓館業(yè)市場之內(nèi)的競爭同樣越來越激烈，完成了從第二方市場到第一方市場的重大轉(zhuǎn)變，這一轉(zhuǎn)變給賓館行業(yè)的參與者提出了更加嚴(yán)格的要求[1]。

（一）對賓館內(nèi)的崗位進(jìn)行合并，減少用人支出

前臺的位置位于一個賓館最顯眼的位置，是一個賓館的門面。賓館的大廳能夠體現(xiàn)出這家賓館的建筑和風(fēng)格特色，而大廳中的前臺就代表著整家賓館的等級和檔次。前臺是整家賓館人流量最大的位置，對賓館行業(yè)所有業(yè)務(wù)的開展有著不可缺少的作用。前臺要與客人進(jìn)行交流，為客人提供盡可能完善的服務(wù)，包括為客人辦理入住、接受并傳達(dá)客人的投訴，解決客人在房間所遇到的問題等等。由此可見，前臺擁有一個合理的布局，把工作步驟簡化，縮短不必要時間，對于整個賓館的提升都有很好的作用。

行業(yè)內(nèi)外的人都知道，賓館的前臺分為接待和收銀兩個崗位。接待主要是主動服務(wù)客人，為客人辦理入??；而收銀主要是在客人離店時為客人辦理結(jié)賬手續(xù)的。換句話說，從客人入住到離店是分成兩個部分，由兩部分人完成的。兩部分相互獨(dú)立，互不干涉。想象一下，假入你是一位客人，先不說對時間是否有要求，您是想從一個位置到另一個位置才能完成自己這一次住宿，還是想在一個位置把所有住宿事項(xiàng)都完成，我相信大部分人都會原則后者。

將賓館內(nèi)崗位進(jìn)行合并會節(jié)約人力資源。賓館前臺的接待和收銀兩個崗位分別負(fù)責(zé)各自的工作。但從客人入住到離店是分成兩個部分，由兩部分人完成的。兩部分相互獨(dú)立，互不干涉。兩個部分的工作程序、排班互不干擾，人員之間也并不接觸。比如，一家四星級賓館的接待人員有8人，收銀人員也是8人，總共有16人參與賓館的前臺工作。黨把接待和收銀兩個崗位合并，培訓(xùn)每位工作人員掌握前臺從接待到收銀所有的工作步驟，同時為客人辦理入住和退房收銀，將人數(shù)從16人縮減至10人，不僅讓每位員工的工作效率發(fā)揮到最大，更節(jié)約了員工工資支出的成本。這樣將崗位合并會減少人力資源的浪費(fèi)，在合并的基礎(chǔ)上對前臺工作的排班進(jìn)行合理化，對賓館的管理會更完善，也會從一定程度上降低支出的成本。再舉個例子，眾所周知，旅游業(yè)分為旺季和淡季，這導(dǎo)致了賓館業(yè)也有旺季和淡季。在旺季時，客流量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于淡季，這就導(dǎo)致，淡季時前臺的16人會稍微閑置，無所事事。而旺季時16個人也沒有辦法及時的完成整個賓館的接待和收銀工作。所以說，實(shí)施并崗制，很大程度上減少了人力資源的浪費(fèi)，對于整個賓館行業(yè)控制成本方面來說是一大貢獻(xiàn)。

現(xiàn)在很多行業(yè)的員工都越來越低齡化，他們不再局限于工資去選擇工作，他們想從工作中積累更多的社會經(jīng)驗(yàn)和人生閱歷。他們都有很遠(yuǎn)大的理想，想要在自己從事的行業(yè)中闖出一片天地。賓館將前臺的接待與收銀崗位合并，使得前臺人員不僅要學(xué)會接待和收銀的程序，還要掌握更多的工作技能，比如與外國客人進(jìn)行基礎(chǔ)的交流，在客人使用外幣時知道匯率并知道如何計算等等。換句話說，賓館的前臺工作人員就像是賓館的一個“全能人”，這才稱得上是一個合格的前臺工作人員。而賓館要對前臺的工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，給員工更多的機(jī)會讓他們學(xué)習(xí)，得到更多的知識，豐富自己的社會經(jīng)驗(yàn)。這樣的培訓(xùn)可以讓員工全方面發(fā)展，讓員工對自己工作的賓館有期待，同時也發(fā)展和壯大了賓館。

（二）做好投資預(yù)算，減少不必要費(fèi)用的支出

員工是一個賓館占比最大的人群，賓館是否能合適的控制好支出成本，最終取決于賓館的員工的個人行為對賓館的影響。賓館行業(yè)的一個特點(diǎn)是與其他行業(yè)相比人員流動性更大，而資歷豐富、工作時間較長的員工會潛移默化的影響著新進(jìn)員工的態(tài)度和行為，樹立一個榜樣還是帶壞賓館的風(fēng)氣，就在賓館的培訓(xùn)中體現(xiàn)出來。賓館中所有的員工如果都能自覺遵守賓館的規(guī)章制度，發(fā)揚(yáng)整個行業(yè)中勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)，從賓館第一天營業(yè)時形成的行為習(xí)慣會一直被保留在員工的行為中，并且對后來參與進(jìn)來的工作人員形成潛移默化的影響。

對賓館支出的預(yù)算是對賓館成本控制的一個體現(xiàn)。先有預(yù)算，后有支出。在投資之前，對每一項(xiàng)支出都要先做市場調(diào)研，確定具體的指標(biāo)，并且進(jìn)行反復(fù)核對，確保無誤后才能實(shí)施。在對支出做預(yù)算時，要保證方案的可行和合理，在此基礎(chǔ)上盡可能的將方案完善。賓館內(nèi)不同的部門制定預(yù)算要有不同的標(biāo)準(zhǔn)，在可以控制的范圍內(nèi)給出指標(biāo)，盡可能的滿足每個部門的要求。完善方案后要對各個部門進(jìn)行工作考核，除去不可控因素，其他方面要盡可能的嚴(yán)格，讓員工有壓力，才能將工作完成的更好。如果定的指標(biāo)過低，員工易于完成，就會讓員工產(chǎn)生一種滿足感，而不進(jìn)步。

（三）重點(diǎn)放在延長賓館內(nèi)硬性家具的使用壽命

隨著旅游業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，帶動賓館行業(yè)也發(fā)展迅速。人們對于生活水平要求的提高，也體現(xiàn)在對賓館中設(shè)備的要求的提高。賓館很大一部分的經(jīng)濟(jì)效益是被賓館的軟件、硬件條件所制約著的，這些條件也同時體現(xiàn)著賓館的檔次和等級[2]。賓館的投資要拿出來將近20%勇于家具的購買和維修，賓館中的家具是在賓館行業(yè)中最直接被使用的物品，使用時間也是最長的。與其他發(fā)達(dá)國家的賓館相比，我國賓館存在著家具使用周期短的問題，使用時間約是其他國家的四分之一，說明一種未老先衰的狀態(tài)。我們提出了幾項(xiàng)建議能夠延長賓館的使用壽命。

首先，旅游景點(diǎn)的賓館是分淡季和旺季的，賓館的老板可以在客人流量相對少的時間對賓館進(jìn)行改正。這樣做既然不會影響賓館的營業(yè)，可以正常的接待客人，又可以有更加充裕的時間去對家具進(jìn)行修補(bǔ)，提供更好的服務(wù)。舉個例子，某旅游景點(diǎn)的某賓館經(jīng)營四年，部分家具達(dá)到使用時限，破損較多，這就導(dǎo)致賓館必須停止?fàn)I業(yè)，對家具進(jìn)行修補(bǔ)，共花費(fèi)了65萬元。而同一景點(diǎn)的另一家賓館，每年利用冬天客流量少的時間對家具進(jìn)行細(xì)微的修復(fù)，四年時間僅僅花費(fèi)17萬。

家具最原始的設(shè)計和自身的質(zhì)量，也決定了家具的使用壽命。同樣，對家具的定期保養(yǎng)，也會影響家具使用的效率?，F(xiàn)在國內(nèi)的家具的制作方式有木制、銅制、銅木制三種。使用不同的材料，按照不同的圖紙，打造出來的家具也有多種多樣的風(fēng)格，體現(xiàn)出不同的功能。風(fēng)格及性能的不同要求賓館的工作人員在清潔房間衛(wèi)生的時候要對不同家具有不同的對待方式。比如，需要經(jīng)常被搬動的家具，在搬動時要避免拖、拉、拽，不僅要避免家具的損壞，還要避免家具的底座與地板產(chǎn)生劃痕。

綜上所述，賓館業(yè)的經(jīng)濟(jì)越來越多的促進(jìn)了我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，所以，提高賓館的經(jīng)濟(jì)效益是對整個社會發(fā)展具有實(shí)際性意義。當(dāng)前，賓館業(yè)面臨的問題是個體規(guī)模小，導(dǎo)致了個體經(jīng)濟(jì)效益低。本文的內(nèi)容從三個方面闡述了提高賓館業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的內(nèi)容，能夠在一定程度上減輕從業(yè)者的壓力，更好的促進(jìn)我國輕工業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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