劉桔

摘 要： 《旅游英語口語》課程是旅游管理專業(yè)的選修課，文章分析了旅游英語教學(xué)實(shí)踐中“教”與“學(xué)”所存在的問題，如傳統(tǒng)教學(xué)法不適合當(dāng)代教學(xué)理念、課時(shí)設(shè)置不合理、大班教學(xué)不利于口語學(xué)習(xí)等，并針對(duì)這些問題提出了教改的構(gòu)想：以實(shí)踐學(xué)習(xí)代替?zhèn)鹘y(tǒng)教學(xué)法、增加課時(shí)、小班教學(xué)和增加師生互動(dòng)。只有在教學(xué)中加以實(shí)踐，才能更適應(yīng)教學(xué)的需求，達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)的要求。

關(guān)鍵詞： 《旅游英語口語》；問題；構(gòu)想；實(shí)踐

中圖分類號(hào)：G420 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-7615（2018）06-0081-04

DOI：10.15958/j.cnki.jywhlt.2018.06.016

一、課程改革的時(shí)代背景及理論基礎(chǔ)

為了進(jìn)一步完善高校教學(xué)科研評(píng)價(jià)體制，提高本科生教育質(zhì)量，教育部于2018年6月召開了新時(shí)代全國高等學(xué)校本科教育工作會(huì)議。在我國40年改革開放的偉大實(shí)踐中，這是首次由教育部召開的專門研究部署本科教育的會(huì)議。教育部長陳寶生指出，針對(duì)本科教育中出現(xiàn)的理念滯后、投入不到位、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和政策機(jī)制的導(dǎo)向等問題，必須推進(jìn)做到“回歸常識(shí)”“回歸本分”“回歸初心”和“回歸夢(mèng)想”。高校還存在一些內(nèi)容陳舊、輕松易過的“水課”。教育部高教司司長吳巖也指出本科教育質(zhì)量的高低直接影響著高等教育整體質(zhì)量，本科不牢，地動(dòng)山搖！可以設(shè)想，如果本科生培養(yǎng)質(zhì)量不良，研究生教育也就失去了高質(zhì)量的生源起點(diǎn)，培養(yǎng)出優(yōu)秀的高層次人才也就無從談起，本科生培養(yǎng)質(zhì)量直接影響到我國高層次人才培養(yǎng)質(zhì)量的高低。人才培養(yǎng)為本，本科教育是根。

本文以旅游與文化產(chǎn)業(yè)學(xué)院的旅游管理專業(yè)為例，就如何通過《旅游英語口語》課程教學(xué)提高學(xué)生口語能力，打造良好的就業(yè)素質(zhì)和能力，適應(yīng)各種對(duì)外旅游服務(wù)，提出一些粗淺的思考。

ESP （English for Specific Purposes），可譯為專門用途英語，是純英國語言文學(xué)以外的針對(duì)特定職業(yè)或?qū)W科相關(guān)而開設(shè)的英語，以滿足學(xué)習(xí)者的學(xué)科專業(yè)需求[1]。韓斐認(rèn)為ESP具有的兩個(gè)特點(diǎn)為：學(xué)生學(xué)習(xí)帶有明確目的，同時(shí)ESP課程要針對(duì)課程自身而具備專門的目的[2]。旅游英語屬于ESP的分支，其教學(xué)目的是學(xué)習(xí)旅游中所用的英語專業(yè)詞匯以及跨文化的溝通技巧。旅游英語教學(xué)中使用ESP理論具有重要意義，因?yàn)閷W(xué)生在接受此課程培訓(xùn)后能夠在未來從事的旅游工作中具有更高的準(zhǔn)確性和更強(qiáng)的交際能力[1]。

二、課程的基本信息

《旅游英語口語》課程將英語語言與旅游知識(shí)相結(jié)合，是旅游管理專業(yè)學(xué)生的一門選修課。在旅游與文化產(chǎn)業(yè)學(xué)院的培養(yǎng)方案中將該課程開設(shè)在二年級(jí)下學(xué)期，總學(xué)時(shí)為32學(xué)時(shí)。該課程的目的是通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生知曉賓館飯店業(yè)在旅游活動(dòng)中的重要作用，掌握基本的旅游知識(shí)，游覽自然和人文景觀，體驗(yàn)中外文化的差異和中外飲食的區(qū)別，在游覽中外歷史文化名城的過程中學(xué)習(xí)歷史人物和名人軼事。通過循序漸進(jìn)的閱讀和口語訓(xùn)練，使學(xué)生們拓寬知識(shí)面的同時(shí)打下扎實(shí)的旅游英語口語基礎(chǔ)，增強(qiáng)交際能力，更好地應(yīng)對(duì)各種旅游活動(dòng)。

三、《旅游英語口語》課程存在的問題

（一）傳統(tǒng)教學(xué)法

我國傳統(tǒng)的英語教學(xué)以課堂講授為主，教師是一切教學(xué)活動(dòng)中的中心和主體，教學(xué)活動(dòng)和教學(xué)結(jié)構(gòu)是教師為主導(dǎo)?，F(xiàn)有的大多數(shù)教師也是在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中學(xué)習(xí)培訓(xùn)獲得知識(shí)和技能的，在他們的教學(xué)活動(dòng)中不知不覺地就采取這種教學(xué)模式并習(xí)以為常，認(rèn)為不需要對(duì)課堂教學(xué)進(jìn)行過多的設(shè)計(jì)，在這種以教師為主導(dǎo)、書本為中心的傳統(tǒng)模式下，教學(xué)往往變成了填鴨，一板一眼的抓學(xué)生背單詞、背句型、背語法，這種被動(dòng)接受、死記硬背、機(jī)械訓(xùn)練的教學(xué)法，只會(huì)引起學(xué)生聽課興趣下降，甚至產(chǎn)生厭惡感，缺乏想象力和創(chuàng)新精神，也難以在后續(xù)課程學(xué)習(xí)之前總結(jié)、提高、升華所學(xué)知識(shí)并將所學(xué)知識(shí)實(shí)際應(yīng)用到后續(xù)課程或?qū)嶋H工作中?？傊?“以教為主”教師占主導(dǎo)地位的教學(xué)方法不利于學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和主動(dòng)開口說英語的欲望。

（二）課時(shí)設(shè)置不合理

按照教學(xué)大綱的要求，《旅游英語口語》課程只向大二學(xué)生開設(shè)一個(gè)學(xué)期32學(xué)時(shí)的課，除去考查周，一學(xué)期上30個(gè)學(xué)時(shí)，學(xué)生的口語剛剛有點(diǎn)起色課程就結(jié)束了，學(xué)生的口語學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)興趣剛剛培養(yǎng)起來就打斷，英語口語訓(xùn)練的持續(xù)性被中斷，課程教學(xué)效果大打折扣；課程所選用的教材《實(shí)用旅游英語口語》[3]共有26個(gè)單元，每個(gè)單元又由4-5個(gè)部分組成，內(nèi)容豐富，每周兩節(jié)課無法完成教學(xué)內(nèi)容。綜合上述兩點(diǎn)可見這門課課時(shí)設(shè)置不合理。

（三）大班教學(xué)

英語教學(xué)不適合大班教學(xué)，特別是口語課是注重口語能力訓(xùn)練現(xiàn)場的技能教學(xué)課程，然而在旅游學(xué)院，旅游管理專業(yè)的80多個(gè)學(xué)生全部安排在一個(gè)班上課，在兩個(gè)小時(shí)的一次課程教學(xué)中，教師發(fā)現(xiàn)每一個(gè)學(xué)生的錯(cuò)誤發(fā)音并且指導(dǎo)正確的發(fā)音的時(shí)間就明顯不足，學(xué)生一對(duì)一練習(xí)口語的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，訓(xùn)練不充分。

（四）學(xué)生英語口語水平參差不齊

學(xué)生來自不同的省份不同市縣，由于不同省份、城市的中小學(xué)英語師資力量存在較大的地域、學(xué)校之間的差異，中小學(xué)英語教學(xué)的目的又偏重于卷面考試，因此來自不同地域、學(xué)校的學(xué)生英語水平參差不齊，甚至部分學(xué)生從未開口說過英語，更不要說與老師與同學(xué)用英語來進(jìn)行交流，少部分學(xué)生不敢開口說英語，在學(xué)習(xí)的過程中幾乎沒有成就感，就不愿再開口，慢慢地就失去了學(xué)習(xí)英語的興趣。

四、本課程教學(xué)改革的構(gòu)想及實(shí)踐

為了全面提高學(xué)生的英語口語水平，培養(yǎng)出一批優(yōu)秀的英語導(dǎo)游，筆者認(rèn)為該課程的教學(xué)改革首先要轉(zhuǎn)變教學(xué)思路，把學(xué)生看成教學(xué)活動(dòng)的主體，調(diào)動(dòng)學(xué)生探求知識(shí)的積極性和主動(dòng)性，同時(shí)還要引導(dǎo)學(xué)生采用先進(jìn)的學(xué)習(xí)方法；讓學(xué)生成為教學(xué)的主體，增加學(xué)生自主學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)；鼓勵(lì)學(xué)生的批判性思維，多思善問，在學(xué)生主動(dòng)提問、教師解答指導(dǎo)的過程中提高學(xué)生的思考能力和語言表達(dá)能力，使學(xué)生不僅會(huì)學(xué)，而且還樂學(xué)；在現(xiàn)有教學(xué)課程體制基本不變的前提下，教師需要結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況靈活地改進(jìn)相關(guān)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，利用多種方式手段吸引學(xué)生主動(dòng)參與到教學(xué)過程中，使學(xué)生正真地掌握英語的交際能力，成為新型的應(yīng)用型人才[4]。本文提出的英語口語教學(xué)方法構(gòu)想為：

（一）明確培養(yǎng)目標(biāo)，改變傳統(tǒng)教學(xué)方法

作為旅游管理專業(yè)的英語教師不僅應(yīng)該了解旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，也應(yīng)該了解英語的教學(xué)目標(biāo)這樣才能培養(yǎng)出符合社會(huì)需求的學(xué)生。所以傳統(tǒng)的填鴨式的教學(xué)方法是必須摒棄，要根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)和不同的教學(xué)內(nèi)容采用不同的教學(xué)方法和手段，只有這樣才有利于打下扎實(shí)的旅游英語口語基礎(chǔ)，增強(qiáng)交際能力。具體實(shí)踐方法為：

1小組互助法

教師可以根據(jù)學(xué)生水平指導(dǎo)學(xué)生組成小組，各組朗讀對(duì)話，其他組旁聽然后互相指出錯(cuò)誤，如果存在分歧，教師可以仲裁或糾錯(cuò)改正。在一方朗讀的時(shí)候，另一方仔細(xì)聽才能發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，很多同學(xué)對(duì)旅游管理中最常出現(xiàn)的單詞如酒店hotel，旅游tourism， 旅游者tourist，影響influence等等都不能正確地讀準(zhǔn)確，教師作為指導(dǎo)者在與學(xué)生的對(duì)話交流中以標(biāo)準(zhǔn)讀音教讀，直到他們發(fā)音正確為止，這樣一個(gè)寬松的英語學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)生不再覺得學(xué)習(xí)英語是乏味的事情。

2影視教學(xué)法

借助信息技術(shù)和多媒體教學(xué)已成為一種重要的教學(xué)方法，圖、文、聲并茂的多媒體短片或電影視聽效果明顯。在教學(xué)過程中可以在時(shí)間允許的情況下偶爾組織學(xué)生觀看原版英語電影，如原版英式英語電影Harry Potter， Pride and Prejudice和原版美式英語電影Dead Poets Society， The Shawshank Redemption，讓他們體會(huì)一下地道的英語，在看電影聽對(duì)話的過程中不斷揣摩并比較自己的發(fā)音和地道的英語發(fā)音有何區(qū)別，有針對(duì)地加以模仿訓(xùn)練，改善發(fā)音。聽、說、讀、寫四個(gè)環(huán)節(jié)中聽與說是面對(duì)面語言表達(dá)最有效的途徑，學(xué)生可以根據(jù)反復(fù)的聽說，積累詞匯，模仿發(fā)音，從而提高口語水平和聽力能力，進(jìn)而也能通過語言的學(xué)習(xí)了解英美國家的社會(huì)文化。

3情景教學(xué)法

對(duì)于旅游專業(yè)的學(xué)生來說，熟悉景點(diǎn)就是通過實(shí)地考察加上背誦導(dǎo)游詞，那么練習(xí)口語的方法之一就是熟讀導(dǎo)游詞然后背誦，再以導(dǎo)游的身份把景點(diǎn)介紹展示給游客，例如黃山的景點(diǎn)介紹詞：“Huangshan is most noted for its four attractions unparalleled elsewhere， namely， extraordinary pines growing out of rock crevices， grotesque rocks， seas of clouds swirling around the peaks， and hot springs. The world-famous Visitor-Greeting Pin has long been known for its singular build. Boasting 72 peaks， including the best known Lianhua， Tiandu， Shixin and Qingluan Peaks， Huangshan blends the grandeur of Mount Tai， the awe of Huashan and the elegance of Mount Emei. So Huangshan becomes a Mecca to tourists from home and abroad， thousands of thousands of people of all walks of life have been pouring in as hunters of beauty every year.” 這段黃山的景點(diǎn)介紹詞英語用詞非常優(yōu)美，教師可以要求學(xué)生脫稿講解，學(xué)生當(dāng)面為教師、同學(xué)模擬現(xiàn)場導(dǎo)游，不僅可以克服中國學(xué)生較為普遍的害羞、不愿露短的心理，也可訓(xùn)練他們的英語口語。

4聽唱法

經(jīng)常聽唱英文歌曲，如Moonriver， Eddleweiss， Just One Last Dance， Love Story可以很好的培養(yǎng)學(xué)生的語感。無論學(xué)習(xí)什么語言，良好的語感可以使得學(xué)習(xí)變得輕松，很多英文流行音樂的歌詞內(nèi)容都有流行的口語詞匯以及標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)音，反復(fù)地聽唱那些優(yōu)美的英文歌曲，讓學(xué)生可以在輕松的環(huán)境中理解不同的語言表述。歌曲的節(jié)奏變化對(duì)發(fā)音的要求比較高，而且經(jīng)常出現(xiàn)歌詞連讀、略讀、重讀，模仿這些歌曲，對(duì)學(xué)生的習(xí)得較為標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)音、地道的口語有很大幫助。由于中國人和外國人思維方式上以及語言習(xí)慣上存在差異，在英語口語教學(xué)中要注意糾正傳統(tǒng)中國思維方式導(dǎo)致的中國式英語，而流行音樂是學(xué)生了解西方人的思維及語言習(xí)慣的一種有效方式。

5表演法

當(dāng)表演作為一種藝術(shù)表現(xiàn)形式應(yīng)用于英語口語課程教學(xué)時(shí)，需要學(xué)生要在學(xué)習(xí)、理解課程內(nèi)容的基礎(chǔ)上以藝術(shù)形式表現(xiàn)課程知識(shí)和能力，其形式可以多樣化：演唱英語歌曲，同學(xué)們一起高歌的激情都帶動(dòng)了教師；Debating辯論賽，同學(xué)們可以為旅游給人們帶來的優(yōu)劣勢(shì)（The Influence of Tourism）和騎自行車旅行的益處和壞處（The Advantages and Disadvantages of Traveling by Bicycle）等題目進(jìn)行激烈的辯論，各抒己見不分高低；表演舞臺(tái)劇，學(xué)生們的表演天賦不能低估，他們的想象力完全可以超出教師的想象力，表演到位，表情豐富，內(nèi)容充實(shí)，表演的目的是讓他們不再覺得完成口語作業(yè)是負(fù)擔(dān)，進(jìn)而積極地參與到表演中來。

6演講法

英語演講不僅可以提高學(xué)生的口語交際能力，而且在演講稿的寫作和修改過程中也培養(yǎng)了學(xué)生的寫作能力。英語演講為學(xué)生學(xué)習(xí)和鞏固英語知識(shí)提供了扎實(shí)的平臺(tái)，在同學(xué)教師之前的英語演講還可以提高學(xué)生應(yīng)用英語進(jìn)行表達(dá)的自信心[5]。當(dāng)學(xué)生完成演講后，教師針對(duì)每個(gè)學(xué)生在演講的表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)并對(duì)出現(xiàn)的錯(cuò)誤進(jìn)行及時(shí)的糾正和鼓勵(lì)，同時(shí)要注意針對(duì)每個(gè)學(xué)生的英語能力來設(shè)置不同難度的演講，恰當(dāng)?shù)刈屆總€(gè)學(xué)生發(fā)揮出應(yīng)有水平，教師的這種督促有利于學(xué)生英語口語能力的提高，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)自信心的培養(yǎng)，有利于學(xué)生自身心理素質(zhì)的訓(xùn)練，上臺(tái)演講的次數(shù)多了，膽小害羞的學(xué)生也會(huì)逐漸克服緊張的心理，對(duì)以后研究生面試、工作面試都有輔助作用。

（二）增加課時(shí)，小班教學(xué)

僅僅開設(shè)一學(xué)期的課是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，學(xué)了一個(gè)學(xué)期，學(xué)生的口語剛好有點(diǎn)起色，課程就結(jié)束了。為了使學(xué)生鞏固學(xué)到的口語能力，至少再開設(shè)一個(gè)學(xué)期，讓他們真正掌握口語的技巧。小班教學(xué)便于老師輔導(dǎo)學(xué)生，一對(duì)一輔導(dǎo)督促他們把每一個(gè)單詞每一句話讀準(zhǔn)確，這樣避免了人多的情況下部分學(xué)生渾水摸魚，翹課、上課睡覺等現(xiàn)象。在課堂上允許學(xué)生使用手機(jī)，但使用手機(jī)的目的在于查找單詞，第一時(shí)間把讀錯(cuò)的單詞糾正過來，通過自己糾錯(cuò)效果更好，印象更深。

（三）提高教師能力，增加師生互動(dòng)

旅游英語的教學(xué)對(duì)教師具有雙重挑戰(zhàn)，一方面要有英語語言能力，另一方面則需要具備旅游的專業(yè)知識(shí)。

活躍的課堂可以促使教師和學(xué)生擺脫傳統(tǒng)的、嚴(yán)肅的師生關(guān)系，在活躍的課堂里學(xué)生可以隨時(shí)與教師使用英語相互提問或解答問題，這樣才能調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣與主動(dòng)性，學(xué)生參加自己感興趣的課堂活動(dòng)中學(xué)習(xí)知識(shí)時(shí)注意力最為集中、學(xué)習(xí)中的體驗(yàn)到樂趣也最多。

課堂上，教師應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)學(xué)生們開口說英語。語音語調(diào)的準(zhǔn)確與否并不是在運(yùn)用英語進(jìn)行對(duì)外交流時(shí)最重要的考核指標(biāo)；相反，敢于表達(dá)、善于表達(dá)、能夠進(jìn)行交流才是最核心的能力指標(biāo)。所以，在課堂上師生以各種方式進(jìn)行互動(dòng)是非常必要的教學(xué)環(huán)節(jié)。

課后作業(yè)可以讓學(xué)生們借助現(xiàn)代信息技術(shù)，如電子郵箱、微信、QQ等在線或離線通信工具提問和提交作業(yè)。教師也可在線或離線批改作業(yè)和輔導(dǎo)。教師亦可利用微信或QQ建立學(xué)習(xí)群，通過群聊，在線解決學(xué)生們遇到的問題。教師還可以要求學(xué)生們相互間用英語進(jìn)行提問和回復(fù)，創(chuàng)造英語思考、表達(dá)的環(huán)境，形成學(xué)生們?cè)谌粘Ｉ钪惺褂糜⒄Z的習(xí)慣。

五、結(jié)語

總之，通過筆者的教學(xué)實(shí)踐，在旅游英語口語中充分發(fā)揮了學(xué)生的主觀能動(dòng)性，激發(fā)了他們對(duì)旅游知識(shí)和英語口語學(xué)習(xí)的興趣和熱情，建立了他們的自信心，培養(yǎng)了他們交際的能力，使他們能在日后的工作中能夠應(yīng)用所學(xué)的英語口語技能和旅游知識(shí)和來自世界各地的游客們進(jìn)行交流，為他們流暢地介紹貴州迷人的自然風(fēng)景、淳樸的少數(shù)民族風(fēng)情。

參考文獻(xiàn)：

[1] 孫青. ESP理論對(duì)英語專業(yè)旅游英語課程教學(xué)的啟示[J].西南民族大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版），2012（33）.

[2] 韓斐. ESP理論在高校旅游英語課中的教學(xué)應(yīng)用初探[J].現(xiàn)代交際，2017（01）.

[3] 魏國富.實(shí)用旅游英語口語[M].上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2007.

[4] 郭超來，呂燕. 高職學(xué)前教育專業(yè)大學(xué)英語教與學(xué)存在的問題與對(duì)策[J].濟(jì)南：濟(jì)南職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2015（06）.

[5] 張健. 英語即興演講訓(xùn)練對(duì)英語輸出能力的作用[J].現(xiàn)代交際，2011（12）.

（責(zé)任編輯：蒲應(yīng)秋）